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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    岗位要求1、中学及以上学历,年龄25-35岁,2、3年以上高端厨房切配工作经验,有星级酒店管理经验优先,3、具有出苦耐劳的精神,工作态度认真,有较强的事业心和高度的责任感。4、熟悉菜肴的制作方法,高超的刀功技术,能有效控制厨房成本。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:45
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    §  使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.§  确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.§  烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.§  严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.§  在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.§  为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.§  密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.§  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.§  确保所有厨房设备的干净整洁。Ensures the cleanliness of all kitchen equipment.§  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.§  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.§  确保工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of the work areas at all time. §  按要求出席所有会议并作出贡献。Attends and contributes to all Meetings as required.§  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准,高效、一致和礼貌的完成。Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual.§  始终提供礼貌、专业的服务。Provides courteous and professional service at all times.§  保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。Maintains an up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication.§  根据安排出席酒店及部门的培训,以提高技能和知识。Attends all hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge.§  礼貌而高效的处理客人和员工询问,对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found.§  理解并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Familiar with and strictly adheres to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety.§  确保高标准的个人形象和仪容仪表。Maintains high standards of personal presentation & grooming.§  与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.§  根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company. 
  • 案板主管

    6千-8千
    台州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:14
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    1.注重质量,严格把好食品制作质量关。2.检查本部门员工仪容仪表及个人卫生。3.每月设计推出新产品、成本控制.4.提出食品新品种及推销方案报厨师长审定.5.根据员工特点搞好技术指导和业务培训.6.完成厨师长交派的其他工作。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制等2、负责切配所属场地卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。3、严格按照菜单及各式菜肴特点配菜。4、按规格切制菜肴料头,备齐主配料等。5、具有2年以上工作经验。
  • 砧板主管

    6千-8千
    湖州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    民宿客栈 | 50-99人
    发布于 09:44
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    有投必应
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    1.使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。2.确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。3. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到酒店标准。4. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。5.在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。6.为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。7.密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。8.观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。9. 确保所有厨房设备的干净整洁,确保工作场所始终干净整洁。10.确保所有厨师在操作中使用正确的工具。11.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:44
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    岗位描述Administration行政职责:1.  Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2.  Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。3. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4. Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。5. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。6. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。7. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。8. Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。9. Performs related duties and projects as assigned.履行相关的职责与其他分配的任务。10. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。11. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chinese kitchen Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向中厨厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。12. Manages all functions of the Chinese kitchen and banquet kitchen safety and staff operation safety.管理所有中厨房和宴会厨房的工作安全和员工操作安全。13. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Chinese kitchen chef.遵照中厨房厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。14. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向中厨房厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。15.  Ensures that recipes and costing are established and updated.确保菜谱和成本的存在和更新。16. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility.管理培训和确保部门员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。17.  Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。18. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。19. A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。20. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 Profitability盈利能力1. Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet.与厨师长紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。
  • 宁波 | 2年以上 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:04
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    备餐
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 04-22
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    岗位职责:1.掌握客情和菜单,负责备齐及加工原材料;2.熟悉和掌握宁波菜的制作技术及质量标准;3.定期会开发创新新菜式。4.及时妥善保藏未加工好的原料,杜绝浪费;5.合理使用和维护所有机械设备,妥善保管加工用具;6.完成上级交办的事宜。岗位要求:1.热爱本职工作,工作认真踏实2.懂得各类原料的加工方法,熟悉酒店菜肴的加工规格标准3.具有熟练的刀工技术4.身体健康,精力充沛
  • 舟山 | 经验不限 | 学历不限

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    精品酒店 | 500-999人
    发布于 08:48
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    岗位职责:1.熟练掌握各种切配技术,合理使用原材料;2.负责切配格式菜肴及刻花,保证菜品基础原料的标准供应,保证出品质量;3.检查本岗的卫生情况,保证食品卫生、环境卫生,检查其他切配中工、切配小工是否按照操作规范工作;4.负责切配员工的培训,定期对设施设备保养维护,检查天然气开关、炉头、消防设备。任职要求:1.素食餐厅切配工作经验3年以上;2.精通砧板切配的刀法,掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能,懂6s厨房管理;3.热爱烹饪行业,尊重佛教文化,责任心强,品行端正,持健康证上岗。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-29
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      1年以上相关工作经验,服从管理,有责任心,吃苦耐劳。
  • 备餐主管

    3.5千-5千
    东营 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    负责西餐厨房的备料管理工作。
  • 济南 | 经验不限 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-19
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    1.2年以上西饼房工作经验.More than two years working experience in pastry.2.具有良好的工作态度,身体健康.Health,Good Attitude.
  • 砧板厨师

    3千-4千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    • 投递简历
    青岛景园假日酒店由洲际酒店集团管理,共有319间高雅、时尚的客房,包括35间套房,三个行政楼层及行政酒廊。作为在中国区开业的首批全新假日酒店之一,青岛景园假日配置了所有“新鲜出炉”的特色及标准,如品牌独特的音效和香氛设备,包括门厅的特别设计,无一例外地带给住客全新的“真实体验”。青岛景园假日酒店位于青岛市城阳区,地理位置优越便利,周边为高档商务及住宅区,距市中心30分钟车程,距流亭国际机场仅需5分钟车程,20分钟之内即可到达城阳工业园、崂山风景区和高尔夫球场。酒店紧邻绿树繁华的世纪公园,自然美景尽收眼底,是您身心放松的绝佳场所!酒店周围各式特色餐馆及娱乐设施供您尽情享受!青岛景园假日酒店正在寻找Lucy这样的人才:真挚友善、热情友好、充满活力;想方设法为每位宾客营造出舒适愉快的体验。加入青岛景园假日酒店,成为我们的砧板厨师,您需要按照洲际酒店集团的标准在主管缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求;提前完成餐前准备,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责厅房和宴席的切配工作;完成厨师长布置的其他工作我们希望您具有2年以上厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景,有星级酒店相关工作经历优先。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我? 访问下列网址,立即了解更多关于加入我们团队的信息。 www.ihgjobs.cn/www.ihgjobs.hk/www.ihgjobs.tw
  • 北京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:50
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    投递较多
    投递较多
    职位描述:1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物;2、协助厨师长培训员工;3、参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行;4、当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态;5、参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。岗位要求:1、具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作;2、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 无锡 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:58
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    1.完成砧板岗位的各项出品工作;2.按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理日常工作;任职资格:1.中技以上文化程度或相关专业毕业;有一年以上同等星级酒店相关岗位工作经验;2.身体健康,吃苦耐劳,具备良好的沟通能力;3.熟悉厨房砧板操作;
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    1、根据厨房的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标;2、定期参加部门及厨房会议,提出合理化建议,了解每日的预订情况;3、召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查;4、负责检查出品的质量,保证接受订单和出菜有条不紊;5、负责各类原材料的申领工作,做好成本控制;6、监督卫生工作;7、开展部门培训工作;8、完成领导布置的其他工作任务。
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:29
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    职位描述:1、完成厨师长安排的工作任务,负责每日自助餐、宴会及包房所需原料。2、协助厨师长做好产品进货的检验工作。3、时刻遵守食品安全管理制度及政策各项内容,食品卫生要求,保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、清洁卫生,确保本岗位区域的卫生。4、订购食物,制作菜单保证食物的数量和质量。5、为中餐热菜厨房提供生鲜食品以及烹饪之前的食品加工工作。6、负责日常管理工作,完成每日采购需求,食品领料,和亲自安排宴会食品的需求安排等。7、管理人员进行训导时,反应灵活,态度合作,与员工和其他部门紧密合作。
  • 汕尾 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:27
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    招聘岗位:砧板主管(二砧)1.      To maintain strict control on portions and wastage.严格控制食物的客重和耗损2.      To check and keep the food fresh and if of good quality.保证食物新鲜3.      To ensure that mise-en-place is completed prior to service.检查各部位在提供服务前的准备工作4.      To ensure smooth operation of chopping and carving.保证部门的正常运营5.      To ensure that all the food items are chopped according to the standards set by the Chef.确保所制作的食物符合厨师长的标准6.      To work as a team and offer help when needed.建立团队精神并在需要时提供帮助7.      To ensure proper handling of groceries and perishable food items.处理好易腐烂的食物8.      To keep working areas, chopping utensils, refrigerators clean and in good condition.保证工作区域、刀具、砧板和冰箱的清洁并使其处于良好状态
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:12
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    • 投递简历
    根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    1.精通各菜肴的切配方法,2.熟练的掌握配菜技巧,3.有高超的刀工技术,有广泛的菜肴知识
  • 苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    砧板主管冷菜烧腊主管
  • 酒店砧板

    4千-5千
    天津 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 04-20
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