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    发布于 03-03
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    全权负责酒店最高级别的清洁和卫生标准。确保为客人和员工提供的所有食物均没有任何微生物、化学和物理污染,并且所有工作区域符合地方卫生当局的最低要求。·    参与食品加工人员的食品安全培训·   严格遵守所有生食和熟食分离的程序·   执行消毒/杀菌程序·   落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施·   食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单·   食品安全培训月度报告·   每月将食品安全管理计划检查清单总结报告给总经理/驻店经理/餐饮总监/行政总厨
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    发布于 03-03
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    食品卫生主管,虚位以待 作为食品卫生主管,我们希望您承担以下指责:- 履行酒店的最高卫生标准;- 确保向客人及员工提供的食物无菌、无化学品并且无污染;- 确保所有的工作区域符合当地政府的最低卫生要求;选人应具备以下能力:- 仪表整洁- 有卫生和食品安全控制方面的合格的培训- 至少1年的相关工作经验如果您就是合适的人选,那还等什么?马上点击申请按钮吧!
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    1、两年相关工作经验2、与食品安全管理体系相关部门的沟通3、负责食品安全管理的培训4、监督所有有关部门执行食品完全管理的情况
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生7、 审阅垃圾分类方法8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系9、安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。岗位要求1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者2、 在劳动卫生领域工作最少3年3、 能够听说、书写汉语和英语4、 数学上的技能:基础的数学知识5、 精通很多电脑程序,比如,微软办公软件,文档和表格
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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 02-20
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    岗位职责(一)对餐厅的食品安全进行日常检查和指导,并做好相关记录。(二)对供应商的提供的原材料进行审核检查。(三)做好危害分析并制定关键控制点。(四)协助食品安全经理对相关员工进行食品培训。岗位要求(一)本科毕业,具有食品专业的相关背景。(二)至少具有五年以上的星级酒店工作经验及具有相关的培训知识。(三)熟悉国家相关食品安全法律法规。
  • 儋州 | 10年以上 | 中专

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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 02-20
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    工作内容:1、负责搜集周边市场及其他乐园餐品信息,形成调研报告并提供餐品研发规划建议;2、负责制定季度三大乐园餐品研发规划并落实执行。3、负责三大乐园及中央厨房餐品生产加工工艺提升、减低成本。4、负责 对餐饮联营商餐品新品研发进行审核;5、负责制定餐品工艺流程标准手册;6、负责协助餐饮管理部经理制定餐品推广及年度活动计划;岗位要求:1、中专及以上学历、8年以上同行业工作经验;2、具备优良的职业素养、团队协调能力。
  • 上海-长宁区 | 5年以上 | 大专 | 提供吃

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    - 负责酒店内食品卫生质量检查,使酒店符合食品卫生的标准;- 根据要求,制定食品质量管理标准并组织实施,采取一切必要的行动,确保酒店通过卫生检查;- 每日到相关工作现场检查、监督、考核、调研工作,及时纠正部门在食品卫生质量管理中存在的问题; - 留样、收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息;- 总结经常出现的问题,归纳成培训材料,定期对员工进行食品卫生培训;福利待遇:法定假期、带薪年假、五险一金;生日会/聚餐;节假日员工福利;额外的员工医疗保险;健全的奖金福利体系;美味的员工餐等
  • 嘉兴 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    - 大专以上学历- 良好的英语书面及口语能力- 相关岗位工作经验2年以上- 良好的沟通及问题解决能力- 有团队合作精神
  • 儋州 | 3年以上 | 大专

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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 02-20
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    岗位内容:1、负责落实联营商食品安全监管机制,执行食品安全监管制度;2、负责负责每日汇总监管和巡查中发现的食品安全问题,对严重违反食品安全法规的员工和行为提出处理意见,并上报餐饮部经理;3、负责定期开展对联营商的食品安全管理水平的评价;4、负责日常监管和巡查中发现的问题整改情况的跟进,建立健全食品安全监管档案; 5、负责跟进联营商食品安全突发事件的应急演练和应急处置,参与对事件原因的调查工作;6、负责跟进政府监督部门监督检查问题的整改完成情况; 岗位要求:1、大专及以上学历,1年以上餐饮行业工作经验;2、具备较强的现场协调和执行能力;
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    经常在线
    经常在线
    岗位职责1、负责酒店食品安全卫生工作2、充分了解本地的卫生法律和法规3、详细了解食品安全管理体系(FSMS)4、建立食品卫生管理档案,保存各种检查记录5、有培训、审计等方面的工作经验,组织酒店员工进行卫生法律和卫生知识培训岗位要求1、具有丰富的食品卫生安全知识,有食品处理及各种卫生标准的相关工作经验2、持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先3、团队合作能力及较强的责任感4、薪资待遇含酒店服务费,转正后方可享受服务费。
  • 成都 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    工作地点:拉萨岗位职责:1.  参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求:1、本科以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
  • 红河 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    工作描述 Job Description1.与酒店清洁公司和卫生署密切合作。Work closely with the hotels nominated cleaning supplies and hygiene consultants.2.确保餐饮食品生产和服务的卫生。Ensures the hygiene standard of Food and Beverage production and service within the Hotel. 3.建立并落实厨房卫生标准。Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 4.协助并确保充分落实酒店的有害物控制条例。Coordinates and ensures the implementation of Pest Control programme in the Hotel.任职资格 Qualification1.熟练使用微软办公软件和前台系统。Good writing, reading & communication skill (English & Chinese).2.具有解决问题,组织和培训能力。                                              Problem solving organization and training capacity skil.   
  • 厦门 | 1年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-03
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    负责整个酒店的食品安全检查及整改配合当地卫生部门做好食品安全工作
  • 南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    岗位职责1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生7、 审阅垃圾分类方法8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系9、安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。岗位要求1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先2、 在劳动卫生领域工作最少2年3、 能够听说、书写汉语和英语4、 数学上的技能:基础的数学知识5、 精通很多电脑程序,比如,微软办公软件,文档和表格6、集团内部调转优先
  • 长沙 | 经验不限 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。8、完成上级领导交办的其他工作任务。岗位要求1、食品样品留样汇总文件记录2、良好的沟通技巧3、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 03-03
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    发布于 02-25
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    发布于 03-01
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    工作概述:协助食品卫生经理实施食品安全管理制度协助食品卫生经理实施香格里拉食品安全标准及HACCP确保酒店各部门严格执行相关制度参与进行食品安全相关培训每周根据检查清单进行对食材,仓库管事部及菜品成品的检查 岗位要求:热爱食品卫生行业乐于接受新的挑战不怕接受新挑战敬业独立有合作精神具有食品实验室测试能力具有电脑基本技能英文书写流利为佳有酒店相关经验或是毕业于相关专业
  • 天津 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 03-03
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    1、对环境、文档进行全面的例行检查,并及时与行政总厨、酒店经理、餐饮总监和总工程师汇报沟通。2、与当地的卫生部门联系,弄清与食品卫生相关的所有要求和标准。3、为所有与食品卫生相关的部门发扬具有品牌标准的操作程序、符合食品卫生标准的清洁标准(包括餐饮部的运作、管事部、采购部、收货部、工程部和餐饮服务)4、每天向餐饮总监和行政总厨反馈汇报、更新进程;对于所有相关的经理和餐饮部员工召开每星期一次的卫生会议。5、配合人事部的进展、日程,对所有相关的员工进行培训。6、对每个餐厅、酒吧、厨房和收货部进行每日或定期的检查,标准和程序是否完成;有没有及时向餐饮经理和行政总厨沟通汇报。
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限

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    • 丰富文体活动
    • 年底丰厚奖金
    • 年度薪资调整
    • 生日节日福利
    • 愉快工作氛围
    • 奖励认可
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生7、 审阅垃圾分类方法8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系9、安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。岗位要求1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先2、 在劳动卫生领域工作最少1年3、 能够听说、书写汉语和英语4、 熟练使用办公软件制作文档和表格
  • 杭州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 03-03
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    1.       To maintain a high customer Safety service focus by approaching your job with the customers always in mind.在工作的整个过程中,时刻保持高度的食品安全客户服务意识2.       Maintain at all times a professional and positive attitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and employee handbook. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行  为举止,确保部门的良好运营。3.       Coordinate, organize, follow-up and participate in all FSMS / HACCP administration pertaining to the kitchen.协调,组织,落实和参与对厨房所有FSMS / HACCP相关的管理.4.       Keeps discipline and proper work practices for her at all times. Also checks on personal hygiene and clean uniforms. Reports to the Chef on any hygiene related problems to take appropriate actions.时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的整洁和卫生。向Chef汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。5.       Does any special assignment as assigned by the Executive Chef.任何其行政总厨指派的工作。6.       To contribute ideas and suggestions to enhance operational/environmental procedures in the Hotel.能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。7.       To perform all duties and responsibilities in a manner that ensures your safety and that of others in your workplace.在工作过程中能够做好本职工作,保证自己及其他人的安全。8.       Handle all daily FSMS / HACCP matters relating to the department.     处理所有与部门相关联的FSMS / HACCP事情9.       To perform trice daily walkabouts in all back-of-house areas and respective outlets.       履行每日查看后厨区域和各自的部门10.   Weekly FSMS Walkabout – to be performed with Executive Chef / Sous Chef, thereafter submit a report on follow-up actions与Executive Chef / Outlet Chef进行每周的FSMS检查,然后提交报告-落实行动11.   Monthly FSMS records – to collate and submit for Chef Signatory.   每月的FSMS记录-整理并提交个厨师长签字12.   As and when organize FSMS / HACCP trainings and seminars at stipulated meeting room.    组织FSMS / HACCP的培训和讨论13.   This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern.这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整,客人的要求。14.   Managing the delivery of Service Standards 保证服务标准的实施15.   To ensure all standards for Service Delivery as identified in the Guest Satisfaction Manual and the Standard Operating and Procedures Manual are consistently delivered throughout the department.确保在对客服务指南,标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻。16.   Having detailed knowledge of Departmental Standards熟悉部门服务标准。17.   Being able to explain the Standards to the team可以清楚的向其他员工解释服务标准。18.   Assessing staff performance against Standards能够按照服务标准对 其他员工的表现进行评估。19.   Monitoring Standards through regular Standards Review checks通过反复检查,督导服务标准的实施工作。20.   Developing action plans to address shortfalls in Standards and identifying shortfalls before they affect customer service针对工作中的不足制定计划,以避免影响对客服务质量。21.   Implementing and following though improvements identified针对于工作中的不足采取必要的行动。22.    Managing the Operation 运营管理23.   To plan, priorities organize and control the day-to-day operation.计划,确定优先次序,组织及控制每日餐厅的运营。24.   Understanding what’s going on in other departments and implications for your own department了解饭店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响。25.   Planning ahead and ensuring adequate resources are available预先准备并确保各种经营设施设备的充足。26.   Managing the departmental operation and taking action where necessary to ensure smooth running and participating in service duties during service periods, where necessary.有效管理部门运作,为保证服务及食品卫生的正常运营采取必要的措施。27.   To co-ordinate with Engineering and Housekeeping Departments to ensure maintenance and cleanliness. Ensure follow-up procedures are maintained.与客房部及工程部通力合作,保证部门设施的完好及清洁。28.    Ensuring the shift is reviewed and handovers and briefings are carried out确认每个班次之间做好总结,并与下个班次进行工作交接。29.   Maintaining in-depth technical knowledge and skills required for the job确保岗位所需知识的更新。30.   To establish good communication with the Kitchen team与厨房的员工建立良好的沟通渠道。31.   To attend & participate in regular Kitchen meetings.参加厨房例会32.   Managing the Team 团队管理33.   To provide and communicate clear direction to the team.为团队提供正确的信息渠道34.   Understanding the aims of the hotel and the department’s role in achieving it理解酒店的目标,清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色。35.   Communicating aims to the team与团队沟通要达到的目标。36.   Setting and agreeing to departmental objectives for self and team制定团队及成员的目标。37.   Representing the needs of the team to others in the hotel代表团队与酒店的其他部门沟通。38.   Managing Financial Performance 财务管理39.   Forecasting HACCP expenses and  costs能够做出卫生支出费用预算和成本控制。40.   Following company control procedures遵守酒店的各项财务制度。41.   Controlling costs without compromising standards坚决执行各种成本制度。42.   Managing People Development 人员发展的管理43.   To assist with selecting, training, coaching and developing people to meet current and future needs of the department and the hotel.根据酒店现状及发展趋势,选择,培训,发展员工的技能以满足酒店需要。44.   Ensuring Standards Training and assessment is carried out确定标准培训及评估的实施。45.   Reviewing and evaluating all training activities回顾并评估所有培训活动。46.   Managing Health and Safety 卫生安全管理47.   To ensure the health, safety and well being of customers and all team members.确保客人及员工的健康及安全。48.   Understanding relevant FSMS legislation & the implications on the operation of the department了解 FSMS的各项规定,并熟悉其与日常经营中的关系。49.   Communicating to the team their responsibilities within FSMS通过与员工交流使其了解 FSMS规定的责任及义务。50.   Ensuring that safe and healthy working practices are implemented at all times确保所有安全及卫生程序的执行。
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