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薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,有厨师相关资格证书。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 1.8万-2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-株洲 食宿:提供食宿

 Executive Chef - Chinese1.      Supervises culinary preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.监督各厨房生产运营,确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序2.      Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的责任3.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量,呈现方式及风味4.      Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准5.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购,收货及食品贮藏标准6.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定7.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制8.      Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度9.      Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards.了解并执行万豪70项卫生及安全标准10.   Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障11.   Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.确保所有的经理,员工遵循工作安全规则,所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部12.   Effectively  investigates, reports and follows-up on associate accidents.有效的调查,报告及跟进员工事故13.   Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每月进行预防性维修检查14.   Understands and maintains all standard recipes on ChefTec.了解并维护ChefTec上所有标准食谱15.   Purchases appropriate supplie

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-湘潭 食宿:提供食宿

1.Responsible for proper utilization of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation.2.Assists Sous Chef in effectively and efficiently running the working area; ensures  smooth operation3.Has knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility4.Ensures working is well kept tidy, checks equipment’s for any malfunctions that would possibly cause danger to staff; maintains a good working environment5.Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times6.Responsible for following cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/ her section.7.Implements the  FOOD SAFETY AND SANITATION/HACCP standards and policies at all times8.Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are  in good condition.1.负责合理利用能源、燃料、水、天然气和其他相关的操作的用品。2.协助副厨师长在工作区域高效地工作,确保操作运行平稳。3.掌握相关食材知识,烹饪技巧和对区域的摆盘展示负责。4.确保舒适的工作环境,保持整洁,检查设备是否存在可能导致人员危险的任何失灵故障,维护一个良好的工作环境。5.确保时刻维护食品质量和食品生产实践的标准。6.负责跟进清洁时间计划保持部门的环境卫生和个人卫生。7.实行食品安全和卫生/危害分析和关键环节控制点程序标准和政策8.在部门开始运作之前检查所有冰箱、存储区域和工作区域,在运作过程和结束时,确保所有物品状况良好。

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-岳阳 食宿:提供食宿

岗位职责:1、按时到岗,服从工作安排;2、保证菜品数量和质量;3、具有安全意识,随时排除安全隐患;任职资格:有两年以上相同岗位工作经验福利及待遇:月公休四天,缴纳“五险”,带薪年假,薪金补贴、技能证书补贴,免费工作餐,免费发放鞋袜、清洗制服,公寓楼宿舍(带电视机、空调、免费WIFI、独立卫生间、电热水器),月度效益奖金,月度生日红包+聚餐,大型春游活动,年度奖金,年度奖励旅游(省外),年度免费体检,完善的培训体系。

薪资: 2千-3千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-郴州 食宿:提供食宿

职位要求:1、中专以上或同等学历毕业2、身高要求 女性:1.58米;男性:1.7米3、具有1年以上相关工作经验者优先4、仪表端庄、外表整洁

薪资: 1.5万-2万 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-张家界 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉酒店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有1年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-郴州

岗位职责1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品;2.准备各种果冻和较少的生面;3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作;4.确保有足量的面包供应。岗位要求1.在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上;2.熟悉西餐的相关知识及礼仪;3.熟练面包制作工艺及高超技能。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-郴州 食宿:提供食宿

 1.执行和贯彻公司的各项规章制度、政策和操作规程,服从部门负责人的领导。2.遵守厨房的各项规章制度(如安全生产、防火措施、纪律制度等)。3.深切了解掌握餐饮部需完成的经营指标,完成部门下达给本菜系的出品指标。4.执掌湘菜头锅,负责相应的出品5.根据不同的市场供给不断地调整菜式的用料。6.组织各岗位专业厨师共同研究开发新的菜品以满足客人需求。7.检查湘厨房和食品的卫生;检查炉灶、排风等设备的运行情况;检查每道菜的材料,保证出品符合要求。8.通过打荷的协助,对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。9.监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。10.对每天原材料的消耗情况要心中有数、节约水电降低成本。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责: 一、在餐饮总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。三、制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。六、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。七、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。九、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十二、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。十三、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。十四、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。十五、严格执行消防操作规程,定期组织检查消防防火器具,做好防火安全工作。

薪资: 5.5千-8千 经验:3年以上 企业类型:经济型酒店/3星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

1)具有中西茶餐厅工作经验优先;2)负责宾客自助早餐、中晚散餐(简餐);3)成本的管控,严格按照成本,做到用最低的成本创造最高的经济效益;4)后厨系统的管理;5)后厨设施、设备的维护和保养;6)下属工作督导与检查;工作地点:岳阳平江县(平江县汽车总站对面)

薪资: 2千-3千 经验:2年以上 企业类型:精品酒店
地区:湖南-张家界 食宿:提供食宿

  岗位职责1、掌握点心及面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定面点及售价以及毛利率核算。5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。岗位要求1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。3、熟练面点制作工艺及高超技能

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-湘潭 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

1、开餐前确定特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。2、传菜过程中不断检查菜的质量和数量,控制传菜速度。3、定期对本组员工进行绩效评估,向楼面经理建议实行奖惩。组织实施本组员工培训。4、及时处理备餐间突发问题。5、做好与厨师长及其它相关部门的沟通工作。6、保管菜单,以备核查。7、组织厨师做好出菜前的准备工作。8、定期按排人员清理地毯、员工餐厅、备餐间卫生等。9、完成上级交办的其他工作。

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-湘潭 食宿:提供食宿

 岗位职责:(一)厨房行政管理工作:完成出品市场调查、人员录用、厨房环境设计与布局、厨房安全管理与控制。(二)制度化建设:编制经营计划及规范性文件:制定生产成本预算、编制和修订各厨房的管理制度,操作规程及岗位职责与菜单设计。(三)菜品开发及出品质量管理:根据酒店各餐厅特点设计特色菜品,编制各厨房菜谱、菜品规格;定时推出新菜,创造品牌菜;定期或不定期进行客户满意度调查,提升出品质量。(四)厨房日常管理:参加酒店及膳食部召开的相关会议,落实会议内容;负责菜品出品质量的抽查、控制;检查厨房用具及设施设备的清洁、安全及完好状况;每日检查安全生产各环节,预防火灾等安全事故的发生。(六)食品生产成本控制:定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本制订原料订购计划,控制原料的进货质量;了解货源及同行出品价格,做好菜谱的合理定价。

薪资: 5千-6千 经验:2年以上 企业类型:其他
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 6千-8千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责1.按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品,所有饼点的制作,会制作有特色的带装饰的食品(巧克力,糖粉,饭糖)。2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。3.注重质量,严格把好面点制作质量关。4.每月设计推出新产品、成本控制。5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定6.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。8.完成厨师长交派的其他工作。岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验2年以上。2.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。

薪资: 面议 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

招聘岗位为中式点心厨师长岗位职责1.协助中厨厨师长负责中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.8年以上厨房工作经验,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:面议

 岗位职责:1、按所定食谱精心加工,制作各式点心,保证食品的清洁卫生与质量安全;2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺;3、负责维持厨房内的清洁卫生与安全;4、定期研发新产品。任职要求:1、年满18周岁,持有健康证;2、熟悉食材的基本知识,有食品卫生安全意识以及强烈的工作责任感;3、有西式点心工作经验或相关专业学习经历,有星级酒店/西餐厅等行业工作经验者和能用英语简单交流者优先。该职位为代商户招聘职位

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