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薪资: 7千-7千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中西厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责中西餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品,清楚所有食品的准备、配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验2.接受过专业技术训练3.有丰富的技术及行政经验4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 3.3千-3.3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.全面管理点心部,认真落实上级的各项指令。2.检查原料质量和环境卫生,督促下属做好餐前准备工作,严格监督各类糕点的烹制过程,控制成本保证出品质量。3.检查开餐后的原料消耗,及时申购给予补充,确保下一餐的销售需要。4.组织下属参加食品培训,总结各类糕点的操作经验,共同研究,创新品种。岗位要求1.有点心工作经练和管理经练2.具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

薪资: 2.3千-2.3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1.负责协助后厨各岗位工作站基础工作,如:切配,蒸炸、配菜、拌制菜品等。2.负责后厨自己负责区域的环境清洁和整理。

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责:1、执行和协调, 准备、运营、介绍和保证了高标准的烹饪服务提供给客人;2、管理所有厨房人员的调配,适应品牌文化、工作方法、通信、招聘等;   3、帮助员工改进他们的技术,并给与职业发展空间;4、对酒店食品,卫生及食品质量负责;5、与副厨师长及餐饮部经理沟通,制定餐单及特色菜单;6、监督整个工作流程:保证在规定的时间内,检查菜肴上桌前的卖相及温度‘’7、定期做质量评估,基于客人的评论及质量审核;8、确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规。任职资格:1、持有烹饪专业资格证书2、8到10年的相关经验3、具有相关管理技能4、了解,知道HACCP知识5、熟悉电脑知识

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

职位概述·      负责监督和准备厨房各部部分工作,并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导·      遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店,我们希望感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并:·     建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。·     鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧。·     梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。工作职责财务回报·     负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划。·     爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长。·     按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行。员工团队·     协助对食品外观进行装饰宾客体验·      协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。·      计划菜单;考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。·      与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。·      为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。·      检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。企业责任·     随时备有充足的食品供应·     厨房遵守卫生规定·     工具和设备正确的处理,维戏和使用。·     确保遵守酒店成本用管理规章制度。·     保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。·      向上级领导报告所有不安全或故障的设备。责任范围管理的员工直接  无间接  无年度经营利润和薪金预算·     无主要绩效指标·     完成分配给的工作的情况决策职责(决策权)﹣·      无 任职要求技能要求 ·      完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·      食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。·       具有英语读写能力。学历·     餐饮液术或相关专业的大专学历或职业证书。 经验·      2年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:面议

财务回报按照标准菜谱制作凉菜和保存食品协助凉菜师傅控制菜品成本员工团队与凉菜师傅交流,接收客人的意见和相关信息与其他分部门员工建立并保持良好的工作关系按计划参加各种培训和会议宾客体验确保其出品菜品安全,卫生,质量良好针对客人关于菜品提出特殊要求给予合理的响应,确保宾客感到满意企业责任确保中厨房,包括宴会厨房设备运行良好,安全和清洁,若有任何维修需求,应立即通知工程部并跟踪参加餐饮部的市场营销和促销活动,随时留意本地竞争对手动向和行业趋势遵守国家法规,当地的卫生、安全法规和酒店规章制度要求3年以上中式冷菜工作经验,且有中式宴会冷菜工作经验者优先考虑

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-无锡

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验两年以上。2.接受过专业技术训练,达到专业厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-无锡

Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划编制及成本计算Develop and write standard recipes积极发展于手写菜单配方的标准Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整Assists in co-coordinating the preparation of the departmental annual budget辅助完成部门年度预算准备工作Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget在不断运作基础上监督与控制部门成本Maintain personal hygiene保证个人卫生Assists in planning for future staffing needs辅助制定将来的员工需求计划Assists in recruiting in line with company guidelines根据酒店的指导方针辅助招聘工作Prepares and administers detailed induction program for new staff准备细致的新员工入职计划Develop new dishes and products积极的创想新的菜肴及产品Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保突出的厨房烹饪专业技能Assist with organizing special events and special food promotions协助组织一些特殊事件及食品推广Assists in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversees their implementation辅助保持一套全面、最新和关注顾客的部门标准和程序并随时考核其运用效果Ensures training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programs are designed and implemented to meet needs完成厨房员工培训需求分析,并以此来制定员工的培训计划Regularly communicates with staff and maintains good relations定期与员工进行交流并保持良好的工作关系Maintain a hygienic kitchen --- HACCP维护厨房的卫生标准 --- HACCPClean the kitchen and equipment清洁厨房及设备Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures建立敬业意识,并坚持执行职业化,健康及安全守则,政策于程序Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly熟悉本酒店的安全制度,紧急救护程序及消防与逃生程序,安全并机敏地超作设备nitiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers对于危险地情况能作出及时地纠正,同时能将潜在的危险通报给所有的主管Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements根据酒店规定记录事故与意外事件

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

Directly responsible for the production of the BBQ food items直接负责所有的BBQ食物Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation.帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time.通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。控制体系应在所有的食物准备区域是实行。所有的货架,箱子都应清晰的贴上标签。系统的管理货仓与冷藏室,为他们附上标签。每次储存的每样食品应在同一个地方Rotate all goods to maintain freshness. To be aware of storage requirements for specific food types – shelf life, temperature etc. Be on the lookout for “dead” stock and take steps to use or sell it.循环更换所有货品以保持新鲜,注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存,设法使用或是出售他们Take physical inventory when required.需要时应亲自盘点To closely monitor the requirements in his section. Orders the food items at the right time and in the right quantity for the intended use.在工作区域内检查必要用品,在适当的时候订购食物,并根据需要确定适当的数量To enforce the IHG hotels food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.贯彻洲际酒店集团食品准备和展示的指导方针来确保提供给客人的食品的质量Supervises and prepares daily mise en place and assures that all sections are ready for service. During serving time, check every dish that is served to customers.监督和准备每日的摆设,以确保所有服务区域都已准备就绪,在服务中检查每样提供给客人的每样菜品Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintain a high level of hygiene in all areas.保证食物的安全、卫生。所有工作区域内的食物都应该与食物的操作技巧保持一致,包括日期、适当的储存、更换等。遵循酒店的政策保持基本食品德卫生。每日检查储存区域,保持所有区域高度的卫生

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.初中以上学历。2.有1年以上厨房工作经验。3.能吃苦耐劳。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-常州

岗位职责1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2.确保食品的清洁、新鲜。3.检查菜单与配料是否相符。4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5.协助清洗厨房用具及其它设备。6.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 

薪资: 4千-5千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。5.以淮扬菜为主,熟悉本帮菜,为中厨房包厢和宴会提供多种菜式的烹制,随季节变换各种时令菜式,并对每道菜把好质量关川湘菜烹饪。

薪资: 4千-5千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 

薪资: 6千-7千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

1. 男女不限,学历不限,有同岗位工作经验者优先。2. 身体健康,吃苦耐劳,有责任心与上进心。岗位:上什、炉灶、打荷等。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

1、在餐饮部经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。3、根据餐厅的经营目标和方针下达生产指标,负责中、西餐各类菜单的筹划和更换,负责产品规划的审定。并参与原材料价格的制定。4、协调中、西厨房工作与其他部门的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作。5、制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。6、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查考勤工作。7、督导厨房人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划。8、掌握中,西厨房的工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及其标准9、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。10、负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。11、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高。12、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。等

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督厨房及厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.高中学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,厨师技术水平高3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。工作地点:江苏省苏州市吴中区苏州西山金庭艳阳度假酒店

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州

  有厨房工作经验3年以上  会烹饪制作淮扬菜

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

  有厨房工作经验3年以上   擅长烹饪制作杭帮菜

薪资: 8千-1万 经验:8年以上 企业类型:养老服务
地区:江苏-苏州

岗位职责1、服从行政总厨的领导,向行政总厨汇报工作;2、协助行政总厨对厨房员工进行管理;3、做好日常的考勤纪律及人员健康卫生自查互检;4、了解运营情况,熟悉菜品制作流程,检查物料是否完备、用具是否齐全、设备是否正常、人员是否到位,如有问题及时向行政总厨汇报;5、认真监管厨房日常的安全卫生情况并记录登记;6、做好炉灶头锅的工作,调制汁酱料,带领炉灶厨师烹调菜肴,保证菜式出品的质量要求;7、日常检查水、电、气,做到随用随开,节约能源,防范隐患;8、负责餐饮部员工业务培训计划的制定和落实,不断提高员工业务素质;9、完成领导交办的其他工作。任职要求1、中专及以上学历;2、熟悉酒店厨房操作流程;3、具有8年以上相关工作经验,持有国家职业资格证三级;4、具有高度的责任感和严谨的工作态度。

薪资: 6千-8千 经验:10年以上 企业类型:其他IT/互联网
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1. 根据公司定位,改进、研发菜品工艺、优化制作流程;2. 控制、分析行馆后厨预算执行情况,根据生产实践中出现的问题、市场供应情况、产品质量和生产工艺等方面的考虑,向餐饮负责人提供菜品优化建议和反馈提出优化建议;3. 对厨房员工配置踢出合理化建议、调度行馆后厨人员;4. 控制行馆后厨生产成本,监督、评价生产成本控制效果,并提出改进意见;5. 制定、组织、开展行馆后厨安全应急预案管理等。

薪资: 3千-5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-淮安 食宿:提供食宿

岗位职责1.掌握中式点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4.掌握食品成本核算,协助班组制定面点售价及毛利率核算。5.随时关注酒店客情安排,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。岗位要求1. 高中/中专以上学历,有星级酒店中式面点制作工作经验者优先2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪;3. 中式面点制作工艺熟练、技能高超。

薪资: 7千-1万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-淮安 食宿:提供食宿

岗位职责1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有5年以上厨房烧腊工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-5千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-淮安 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有X年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-无锡

有英语口语基础,具备良好的服务意识和团队合作精神,有涉外酒店中餐及宴会工作经验者优先。

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