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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 6千-7千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-南京

岗位职责:1.负责监管员餐厨房的日常运转2.负责制定每周菜单和采购订单3.负责员餐的成本控制4.与下属在所需食品预算和质量控制上进行沟通5.控制每日采购食品的质量和数量6.与员餐助理或主管合作对员工口味进行调查以便提高食物质量7.监督供货商8.负责员工餐厅技巧的培训9.保证员餐设备和用具的卫生

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1、全面掌握本菜系的烹饪技术,对其他菜系有一定的了解。2、协助厨师长制作菜单,懂得成本核算和菜肴的销售价。3、开餐前检查所有烹饪调料是否准备妥当,检查各个岗位的准备工作。4、根据客人对食品提出的特护烹饪要求,熟练烹制菜式。保证食品的质量、数量和规格标准。5、严格执行食品卫生法,检查本班卫生区域的卫生情况。6、开餐完毕后,检查区域卫生和工具清洁情况,关闭本岗位所使用的全部水、气、电、油开关。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-镇江 食宿:提供食宿

主要职责Main Duties  行政Administration §  保管部门的日志。Maintains the Daily Log Book.§  及时提交所有客人/员工的事故报告。Submits all guest/ associate incident reports on a timely basis.§  根据酒店的“失物招领”运作的程序处理所有“失物招领”物品。Handles and reports “Lost and Found” items according to the Hotel “Lost and Found” procedures.  营运Operational §  使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.§  确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.§  烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.§  严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.§  在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.§  为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.§  密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.§  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.§  确保所有厨房设备的干净整洁。Ensures the cleanliness of all kitchen equipment.§  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.§  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.§  确保工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of the work areas at all time.  薪资及生产力管理Payroll & Productivity Management §  通过在整个部门内建立灵活的员工编制,实施高效的薪资管理/资源分配。 这基于一个灵活的员工基数(全职员工和临时工)、多技能及多任务的原则。Exercises efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Department. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking.§  指导下属确保生产力水平满足凯悦酒店集团餐饮部营运手册的要求。Directs subordinates to ensure productivity meets Hyatt Hotels Corporation Food & Beverage Operations Manual requirements.§  关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资,确保所有设备的优化部署和高效能。Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/ payroll costs within acceptable guidelines, ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment.§  通过“灵活处理工作”(适当情况下)和简化工作流程,来回顾和不断探索所有员工的生产力水平改善。Reviews and constantly seeks productivity level improvements of all associates through the process of “taking work out of the system” (when appropriate) and through streamlining of work process.  人员管理People Management §  协助引导员工在工作中遵循经营、财务及行政管理的理念,确保员工掌握多项技能并承担多项工作。Assists with the development of all Commis Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and ensuring associates are multi skilled and perform multi tasks.§  通过参与管理,根据酒店制度和程序以及相关适用法律,对所有厨师进行紧密督导。Through hands-on management, supervises closely all Commis Chef in the performance of their duties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws.§  给具备能力和资源的员工委派适当的工作和责任,在培养和发展员工的同时确保营运标准和安全。Delegates appropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful associates, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.§  拥护和支持酒店的培训精神和以人为本的管理哲学,并和进修及培训发展部经理、部门培训员密切合作培养和发展员工。Embraces and supports the Training initiatives and philosophies of the company and works closely with the Learning and Development Manager and Departmental Trainers in the training and development of associates.§  发展及协助针对提高技能和知识的培训活动。Develops and assists with training activities focused on improving skills and knowledge.§  确保员工完全理解酒店的规章制度并遵照执行。Ensures associates have a complete understanding of Rules & Regulations, and that behaviour complies.§  监督员工士气并提供工作表现及发展的反馈。Monitors associate morale and provides mechanism for performance feedback and development.§  进行员工年度表现发展评估,提供真实和准确的回馈。Conducts annual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.§  将指导原则及核心价值有效地传达给所有层级的员工。Effectively communicates guiding principles and core values to all levels of associates.  总则General §  按要求出席所有会议并作出贡献。Attends and contributes to all Meetings as required.§  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准,高效、一致和礼貌的完成。Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual.§  始终提供礼貌、专业的服务。Provides courteous and professional service at all times.§  保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。Maintains an up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication.§  根据安排出席酒店及部门的培训,以提高技能和知识。Attends all hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge.§  礼貌而高效的处理客人和员工询问,对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found.§  理解并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Familiar with and strictly adheres to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety.§  确保高标准的个人形象和仪容仪表。Maintains high standards of personal presentation & grooming.§  与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.§  根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company. 

薪资: 3千-3.5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-苏州

有高星级酒店迎宾行李工作经验,工作主动,服务周到,能吃苦耐劳

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:面议

工作描述Job Description1.直接负责所有的点心食物。Directly responsible for the production of the Dim sum food items.2.帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准。Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation.3.需要时应亲自盘点。Take physical inventory when required.4.在工作区域内检查必要用品,在适当的时候订购食物,并根据需要确定适当的数量。To closely monitor the requirements in his section. Orders the food items at the right time and in the right quantity for the intended use.任职资格 Qualification1.中专学历以上,良好的交流能力。Technical secondary school degree or above, good communication skills.2.具有中厨房相关工作经验3年以上。At least 3 years working experience in kitchen.3.熟悉点心制作,有一定的创新意识。Familiar with pastry making and have a certain sense of innovation. 

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:面议

工作描述Job Description1.严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。Strictly supervise the cooking process of finished hot dishes to ensure the safety and quality of good ones.2.传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。Communicated the instructions assigned by the superior and organized the subordinates to implement them earnestly.3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作。Check all kinds of seasoning, utensils and environmental sanitation.4.组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。Organized subordinates to participate in training and assessment, summarized cooking experience, and jointly developed innovative varieties.任职资格 Qualification1.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:面议

工作描述Job Description1.直接负责所有的炒锅食物。Directly responsible for the production of the Wok items.2.帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准。Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation.3.循环更换所有货品以保持新鲜,注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存,设法使用或是出售他们。Rotate all goods to maintain freshness. To be aware of storage requirements for specific food types – shelf life, temperature etc. Be on the lookout for “dead” stock and take steps to use or sell it.4.需要时应亲自盘点。Take physical inventory when required.任职资格 Qualification1.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.2.具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力。Organizing And Planning Skills,communication skills,Coordination Skill,leadership skills.

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:面议

工作描述 Job Description1.协助主管所有食品的准备工作,及完成本职工作。Assist Supervisor in all food preparation and operate his section efficiently.2.每日领取及搬运物料及食品原材料。Receive and handle materials and food raw materials every day.3.检查炉灶、设备之正常运作。Check the normal operation of stoves and equipment.任职资格 Qualification1.相关工作经验。 Related experience. 2.良好的烹调技巧Good cooking skills.

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:面议

工作描述Job Description 1.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 Prepare food well and fulfill correct storage standards. 2.坚持执行采购,收货及食品贮藏的标准。 Adhere to purchasing, receiving and food storage standards. 3.确保遵守当地政府及国家(卫生部门)的规定。 Ensure compliance with local government and national (health sector) regulations. 4.协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 Assist in the control of food and beverage portions and waste. 5.遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 Follow the principle of proper handling and correct storage temperature of food.   任职资格 Qualification 1.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 2.中专学历以上,良好的交流能力。 Technical secondary school degree or above, good communication skills.  

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:面议

工作描述Job Description协助主管所有食品的准备工作,及完成本职工作。Assist Sup.in all food preparation and operate his section efficiently.负责蒸菜成品的烹制。Responsible for the preparation of steamed dishes.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和炖品。Cook all kinds of soups, soups and stews for the kitchen.保持蒸箱、冰柜的清洁和所辖区域的环境卫生。Keep the steam box and freezer clean and keep the environment clean. 任职资格 Qualification1.相关工作经验。 Related experience. 2.良好的烹调技巧Good cooking skills.

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-南通

由酒店同岗位工作经历2年以上

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

岗位职责1. Report to Sous Chef   向厨师长汇报2. Have general knowledge of food technique.   拥有一定的食物知识。3. Ensure that mis-en-place is completed prior to service.   确保在服务之前完成准备工作。4. Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation.   督导厨房的安全工作,并积极参与清洁厨房的设备。5. Ensure that suppliers are picked up in time.   确保供货商准时到货。6. Control food wastage so as to minimize food cost.   控制浪费食物并降低成本。7. Complete other duties as assigned.   完成其他分配任务。岗位要求Education:             Secondary school and professional Chinese cooking school文化程度:               高中毕业和专业烹饪学校 Certification:         Culinary Mastery Certification.文凭证书:               厨师证 Experience:           Minimum three years hotel experience as wok工作经验:               至少3年的酒店相同工作经验

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

岗位职责1. Assist Executive Chinese Chef and Chinese Sous Chef at all time.    协助行政总厨和副厨师长。2. Have general good knowledge of food techniques.    有丰富的食物知识。3. Report any complaints or problems to Executive Chinese Chef or Chinese Sous Chef.    向总厨和副厨师长汇报任何投诉或问题。4. Be familiar with kitchen equipments.    熟悉厨房的设备。5. Complete other duties as assigned.    完成其他指派的工作。岗位要求Education:              Secondary school and professional Chinese cooking school文化程度:                高中毕业和专业烹饪学校 Certification:          Culinary Mastery Certification.文凭证书:                 厨师证 Other:                    Have good understanding of people and general knowledge of food其它要求:               有良好的食物知识及与人沟通的能力 

薪资: 3.6千-4.2千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.中专以上学历。2.有三年厨房工作经验。3.能吃苦耐劳。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-南通 食宿:提供食宿

杀河豚,烧河豚,炒简单的菜式。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

岗位职责1.做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。2.负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。3.做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。4.做好负责范围的公共卫生,服从大厨安排,遵守各项规章制度。岗位要求1.有多年厨房烧味工作经验。2.身体健康,能吃苦耐劳,为人正直,有责任心。

薪资: 6千-8千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

职位概要:   主要负责川菜成品的烹制,根据食品的不同风味严格进行多样化烹制,保证菜肴的质量。工作内容:   1、服从厨房总厨的工作安排,根据川菜食品的不同风味严格进行多样化烹制,保证菜肴的质量。   2、掌握各种川菜烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,发扬粤海菜肴的特色和风格,不断提高菜肴质量。   3、了解每天的开餐任务及菜单,准备好各种调料和小料及沙司,负责好调料使用。   4、认真执行操作规程,做到投料准确适时,勾芡上料适度,准确识别油温,掌握火候,出锅及时,装盘成形美观,菜肴色、香、味、型好。   5、搞好食品卫生,保持炉灶和操作用具清洁,尝味用调羹,个人卫生符合要求,衣着 整洁。   6、爱护使用灶具、炊具等设备,注意做好保养工作,节约水、电、煤气、油的耗用量。   7、同时承担各种汤料,酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。   8、组织相关厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。   9、组织参加培训、考核、总结菜肴烹调经验,共同研究创新品种。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-扬州 食宿:提供吃

岗位职责1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作3年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-扬州 食宿:提供吃

岗位职责1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-扬州 食宿:提供吃

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.1以上学历,或相关专业毕业.2.有1年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-扬州 食宿:提供吃

岗位职责1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-扬州 食宿:提供吃

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-扬州 食宿:提供吃

1.负责本工作区域开餐前的准备工作;2.按服务规程完成菜肴的烹饪。(对自己的出品质量负责);3.与其他厨师密切配合,帮助完成员工工作餐的加工;4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议;5.必要时加班,以提成方式偿还;6.执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全;7.确保厨房区域内的安全操作,消除一切安全隐患;8.执行每日物品和原料的盘点。任职要求:1.身体健康,无不良嗜好;2.酒店烹饪学校毕业生优先;3.精通粤菜,或私房菜者优先;4.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验;5.勤劳踏实,服从管理,团队合作精神强。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-南京

岗位职责:1、按菜单要求制作中(西)点食品;2、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小吃;3、认真钻研业务,不断提高各式点心的制作水平;4、熟练掌握各种中西点心的制作流程,严格执行酒店质量标准,保证点心质量及及时供应;任职资格:1、年龄25-40岁,身体健康;2、服从分配,对工作认真负责;3、能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等,兼做如清水蛋糕、曲奇等西式小点心;4、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。

薪资: 6千-8千 经验:10年以上 企业类型:其他IT/互联网
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1. 根据公司定位,改进、研发菜品工艺、优化制作流程;2. 控制、分析行馆后厨预算执行情况,根据生产实践中出现的问题、市场供应情况、产品质量和生产工艺等方面的考虑,向餐饮负责人提供菜品优化建议和反馈提出优化建议;3. 对厨房员工配置踢出合理化建议、调度行馆后厨人员;4. 控制行馆后厨生产成本,监督、评价生产成本控制效果,并提出改进意见;5. 制定、组织、开展行馆后厨安全应急预案管理等。

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