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  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  The Hotel has over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Executive Chef who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication - Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performanceRecognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions - An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company The Job The Executive Chef provides leadership and management for the Kitchen Department by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the department, division and Hotel.   Responsibilities - Coordinate the selection, training, development, and evaluation of employees and managers in the Kitchen Department to ensure that established cultural and core standards are met, including long-range strategic planning for outlet operation. - Effectively plan and develop menus for the hotel considering factors such as product availability, food and service cost, marketing conditions and business volume; assign prices for daily menus that result in net profit; participate in making decisions regarding printing, layout, posting, and distribution of menus.  - Control labor and operating expenses through effective planning, budgeting, purchasing decisions, policy making, and inventory control while focusing on creative cost control and revenue generation solutions to maximize profit in the division and hotel. - Ensure that sanitation standards are in compliance to ensure cleanliness and kitchen organization. - Set up control systems which will assure quality and portion consistency and the ability to create proper purchasing specifications as well as monitor and review operating criteria and develop an awareness of the importance of food preparation and quality.  - Communicate with employees and managers to ensure operational needs are met as well as attend regular operational meetings to ensure effective coordination and cooperation between departments. Requirements - College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. - Minimum 5 years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions. Direct working experience in China is preferred - Good command of spoken and written English - Strong leadership, planning and communication skills - Work authorization in China is a must Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done- Best-in-industry training - Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
  • 苏州 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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    发布于 03-27
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、负责处理厨房的运作及行政事务。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备,做好维护工作。 7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 【岗位要求】 1、身体健康.精力充沛 2、酒店行政总厨工作经验丰富者有限考虑 3、了解和熟悉食品材料,对成本控制管理.食品安全.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础 4、熟悉餐饮服务知识.卫生与安全知识.良好的服务和团队意识.团队领导能力 5、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练
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    发布于 14:55
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    岗位职责 1、监督市集员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有市集出餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、擅长广东菜及东南亚菜。
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Commissary Chef who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication. - Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. - Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. -An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Requirement - At least 3 years’ experience in a kitchen management role at an international 5-star hotel. - Strong leadership, planning, Self-driven and a strategic resourcing professional. - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. - Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must. Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done - Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
  • 出品总监

    1.5万-2万
    苏州 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1.全面负责厨房出品研发工作,组建出品部,做出标准化操作手册,对出品人员进行培训、考核,确保出品达到标准。 2.负责菜单设计及菜品开发,研制适合各类产品,做出标准化操作手册;根据市场需求变化、客人反馈的意见及菜品的销售情况,督导出品人员及时调整更换菜单,推出特色菜,积极创造品牌菜; 3.负责制定工作规范,进午员工培训,对菜品出品质量的检查、控制,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施; 4.负责餐饮贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作; 5.负责定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益;检查厨房材料损耗和使用情况,控制菜品的装盘,规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本; 6.负责出品部的部门组建、人员管理及绩效考核,厨房的筹建。 出品总监职位要求: 1.从事餐饮出品实际工作经验10年以上;  2.有餐饮产品出品的实操经验,有湘、桂菜产品研发经验优先考虑;  3.身体健康,具有极高的团队配合精神,及拥抱变化的能力。
  • 苏州 | 3年以上 | 大专

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1、监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 7、有政务接待经验,熟悉淮阳菜系及苏帮菜系。 【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验五年年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:58
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Chef De Cuisine of ADD Restaurant who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication. - Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. - Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. -An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Job Summary 酒店的全日制餐厅是以偏中式的菜肴为主,也有西式的出品。 1、负责处理全日制餐厅厨房的运作及行政事务;  2、执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;  3、负责制订厨房的各种工作计划;  4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;  5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;  6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;  7、妥善处理客人对出品的投诉;  8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;  9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。 Requirement - At least 3 years experience in a Chinese kitchen management role at an international 5-star hotel. - Strong leadership, planning, self-driven and a strategic resourcing professional. - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. - Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must. Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done - Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
  • 南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:53
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    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向餐饮总监汇报,负责整个西厨房的有效运营及管理 2、建立各种控制体系(卫生、成本等),保持西厨房良好的运作 3、坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量 4、从赢利的角度不断分析关于食品的营运情况, 提高销售量, 工作效率, 广告宣传, 简化工作和注重卫生 5、负责每月部门的损益事项 6、根据历史和预测推算年度预算并找到有挑战性的目标 7、负责所有厨房营运的财务程序 8、控制员工流失率在合理水平线上 9、坚持定期回顾营运标准并更新和改进 10、注意市场竞争者, 并以三个月为周期进行分析 11、阶段性带领员工进行户外活动, 增强团队合作精神 12、通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系 岗位要求 至少8年西厨房工作经验及4年行政副总厨经验 很好的沟通能力, 精通英语
  • 行政总厨

    2万-3万
    扬州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    1. 主持中餐厨房的日常管理工作。 2. 制定菜单,根据季节变化,不断创新菜式和定期推出特色菜。 3. 调动厨师积极性,监督菜肴的质量,满足顾客对食物的要求。 4. 监督宴会、酒会、团体餐出品的准备工作和出菜过程。 5. 坚持质量标准,督导厨师的菜式投料和技术操作。 6. 监督厨师正确使用和维护厨房设备。 7. 研究新菜式,定时推出新菜单。
  • 中餐厨师长

    1.5万-1.8万
    苏州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    南通 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 17:03
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    • 投递简历
    1、监督中厨房、宴会厨房及员工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐食的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜 岗位要求 1、中技学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西厨行政总厨

    1.3万-1.6万
    南京 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:56
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    • 投递简历
    1、负责西厨整体管理运营工作,确保完成各项营收及成本指标; 2、制定各种菜肴规格标准,研究开发菜肴新品及相关的食品促销活动; 3、审定及验收厨房每天所需要的原材料,负责原料、调料申领单的审核,确保符合酒店标准;督导厨房各岗位环境及个人卫生,确保食品安全; 4、负责厨房的各分部门的组织调配管理,确保工作保质保量完成; 5、负责厨房下属的考核以及评估,制定厨房员工培训计划并负责实施;激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺; 6、参加每日晨会,提出建议。 要求: 同岗位2年及以上经验或西厨房厨师长3年以上经验;抗压耐挫;有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
  • 南京 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 职业发展规划
    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:53
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、向行政总厨负责,负责西厨房、饼房、素食厨房及行政酒廊”欢乐时光“的出品; 2、确保所有采购食品的质量、各种控制体系(卫生、成本等)正常运作; 3、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
  • 苏州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工班车
    • 节日活动
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:02
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    • 投递简历
    1.根据各餐厅的特点和要求,审订各餐厅的菜单和厨房菜谱。负责出品部的菜式质量,适时调整菜谱策划特色食品节,推出新菜式和季节性菜品,不断创新,精益求精,提升餐厅的市场口碑。 2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。负责保证各部门员工之间畅通而有效的交流。确保员工彻底理解并遵守酒店的安全操作程序 3.根据各厨房原料使用情况和库房存货量,制订原料订购计划。控制原料的进货质量。 4.根据标准成本作业的要求,规范菜的式样、规格和数量,严格把好出品的成本关,减少损耗,提高出品毛利。参加每月成本分析会议,提出改进工作的建议。 5.负责厨房的成本控制。确保食品原料的综合利用,减少浪费。把好原料验收和保鲜关,控制变质损耗。 6.抓好厨师技术培训工作,发扬酒店的餐饮特色,提高厨师技术水平。确保出品质量和达到标准菜谱的要求。 7.严格执行《食品安全法》,确保在食品加工过程中不使用变质污染的产品,防止食物中毒事故的发生  8.监督检查员工的个人卫生,确保各项操作严格按食品卫生要求进行。 9.负责厨房设备器具的管理,落实设备管理的责任制,保证设施设备运行正常。协助做好月末年终的财产盘点工作。 10.严格执行酒店安全生产规定,预防安全事故发生。 11.完成总厨布置的其他各项工作。
  • 无锡 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:08
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    工作地点:华邑酒店旗下星餐厅 岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    常州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 班车接送
    • 提供食宿
    • 美女多
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:43
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    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、专科以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉三国以上西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 无锡 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 做五休二
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:54
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    【岗位职责】 1、监督宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验10年以上。精通粤菜烹饪。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 常州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-26
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    男性,中厨出身,熟悉淮扬菜、粤菜、融合式自助餐出品标准和流程 有江浙沪从业经历不短于5年 国际联号4星以上酒店行政总厨从业经历不短于3年 近5年工作变动不超过2次
  • 行政总厨

    1.5万-1.8万
    常州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:42
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    岗位职责 1. 1、管理厨房所有工作,获得部门效益最大化、最佳的食品质量水平和实现高标准的卫生标准; 2、指导特别活动和主题活动的食品销售工作; 3、编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新; 4、开发和编写标准菜谱; 5、开发新的菜肴和产品; 6、采取相应措施确保稳定的出品质量得以保持; 7、拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整; 8、对以下各项指标进行持续性的分析和控制: o 销售额 o 成本率 o 食物库存与周转使用 o 食品的质量和外观 o 设施设备的正常使用情况和清洁情况 o 客人满意度 o 了解和分析市场趋势和亮点 9、与培训主管一起按照酒店的指导方针制订培训计划并编写培训材料,为厨房的员工和餐饮部其它员工提供培训; 10、与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单,使客人获得物有所值的产品; 11、按照行政管理日历的要求,参加并参与各类相关会议; 12、更新中西厨房政策与工作程序档案,以及更新以下关于厨房的最新档案: o 菜谱 o 操作标准 o 人员和培训 o 促销活动 o 会议记录 o 部门资产和各类原材料的管理 o 其它 13、制定中西厨房的工作目标、工作程序和制度; 14、与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量; 15、按酒店的制度制定所有食品和设备的采购标准; 16、监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较; 17、配合餐饮总监和人力资源部一起进行人力规划和管理需求; 19、配合餐饮总监和财务总监一起编制和管理部门预算。 岗位要求  1、餐饮技能或相关专业的职业资格证书。 2、 普通话标准流利;能与宾客用英语交谈。 3、 具有良好的沟通技巧和亲和力;身体健康、精力充沛、仪容端庄大方、气质高雅、年龄35岁以上。 4、具有良好的写作技能;精通电脑办公软件;有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。 5、10年厨师工作经历,最少2年以上厨师长管理工作的经验。 6、 掌握食品卫生法律法规;熟悉旅游法律法规和外事接待知识;了解政府的其他有关政策、法规和条款规定。
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    发布于 11:29
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    Job Purpose工作目的 To provide the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of all kitchen functions 提供的食品质量和表现的最高标准,同时最大化的利润通过厨房所有功能的有效管理创造最佳顾客满意度 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属的厨房工作人员以确保所有日常事务上的时间和处理符合客人的期望。 2.     Co-ordinates with F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time 协助餐饮经理和餐厅经理确保餐厅能够及时有效的运营。 3.     Prepares duty rosters as directed 按照指示准备排班表。 4.     Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. 保证食品生产领域的准备和介绍以确保它们符合必要的标准的一致性。 5.     Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price 与采购和供应商确保所有食品项目有序传送联络,并适当的质量,最有竞争力的价格 6.     Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained. 进行所有食品输送和储存区定期检查以确保食品质量和卫生标准的维护。 7.     Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle 协助的年度促销计划和菜单的变化周期的实现 8.     Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained 协助确保菜单的准确及最新状态的。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 • Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 • Sound organizational skills 健全的工作技能 • Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 • Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 • Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。 • Well organized 很好组织能力 • Proven track record in hotel of similar standard in similar capacity in Asia/Pacific 被证明有亚太区同等酒店同等职位的记录 • In possession of all faculties 身体健康 • Pleasant physical appearance 五官端正 • Strong stamina 精力充沛
  • 苏州 | 5年以上 | 中专

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    Job Purpose:    工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation. 创建最佳客户满意度,通过提供最高标准的食品质量,同时最大化利润,通过有效的管理,相关的厨房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                       保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.       监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression                   创新出品,增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily      每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 ·     Sound organizational skills 健全的工作技能 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 ·     Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。
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    Job Purpose:    工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation. 创建最佳客户满意度,通过提供最高标准的食品质量,同时最大化利润,通过有效的管理,相关的厨房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                       保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.       监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression                   创新出品,增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily      每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 ·     Sound organizational skills 健全的工作技能 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 ·     Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。
  • 扒房厨师长

    1.2万-1.4万
    南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:58
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    按照年度计划,制定各项活动、促销、及菜单的执行。 负责配合行政副总厨和行政总厨执行所有标准和日常厨房的运作。 计划、统筹和督促菜单及时的执行, 并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息。 根据市场最新发展趋势协助行政副总厨和行政总厨创新和发展新的菜肴和食谱。 根据酒店的相关规定正确处理任何违纪行为。 处理顾客的评价和投诉, 迅速改正以确保顾客满意。 根据政策和程序准备评估报告。 负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致。 准备及控制每天和每周的市场供货清单。 确保采购的食品质量, 在收货时监督质量, 确保采购的食品价值和食物成本一致。 不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。 所有外界的公司代表只允许直接跟厨师办公室联络业务。 努力坚持减少能源消耗。 每周一次检查,监督维护和保证工作仪器是良好运转的, 厨房卫生是干净的。 监督管事部负责区域的卫生清洁, 和卫生监督员一起执行HACCP。 了解厨房部门的人员计划。 确保所有工作人员按时着制服上岗。 根据要求和餐饮部以及餐饮销售部门参加交流会议。 执行任何管理层委托的工作。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 职业发展规划
    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:53
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    Specific Duties: 工作任务: 1. To build and maintain a strong and efficient team; 建立并维持高效的团队; 2. To supervise production of all kitchen items; 监督厨房所有食品的质量; 3. To established work procedures and mise en place; 建立工作流程和职责; 4. Scheduling staff with Executive Chef; 协助行政总厨管理员工; 5. Plan daily market list with Executive Chef; 与行政总厨一同制定市场菜单; 6.Test and develop new dish items undo supervision of Executive Chef; 主动尝试和开发新的菜式; 7.To conduct daily briefing of your department with Executive Chef; 与行政总厨一同组织本部门的日常例会; 8. To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire hygiene, health and safety; 完全了解并跟进酒店防火、卫生、健康与安全相关方面的政策; 9. To be award of food cost control and maintain the cost; 控制成本; 10.To monitor the quality and quantity of all food items being served; 控制好产品的质量和数量; 11.To monitor correct quality and quantity of all foods received for your outlet; 控制好餐厅收货的质量和数量; 12. To ensure that no reusable foods are not wasted; 保证未变质食物不被浪费; 13.To keep Executive Chef aware of all items ofinterest; 协助行政总厨了解所有工作项目; 14.To inspect all equipment continuously and keep well maintained; 时常检查所有设备并使其处于良好状态; 15.To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness; 确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准; 16.To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared; 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识; 17.To ensure all operating equipment /furniture are in good condition; 确保所有设备器运营良好。 18. Comply with all hotel and corporate Safety and security guidelines. 遵守所有酒店和团体的安全手册。 19.Takes an active part in all facets of Training activities in the Food Preparation Department. 积极的参与食物准备部门的培训活动。20.On the job training. 做好在岗培训项目 21.Training on New menu ltems. 新菜单项目的培训 22.Conducting Classroom Style Training in all Food Preparation related subjects 实行讲堂式的关于食品准备的培训课题 23. Assist Chief Steward with Sanitation and Heaith Training. 协助总管事做好消毒和健康培训 24. To assist with the development and implementation of a training program for kitchen staff. 协助厨房员工的培训项目的改善和实施 25.Develop high performance staff thru coaching &training to higher positions within the operation or company. 通过培训提高员工在营运中或在公司里的表现。 26.To work closely with the Executive Chef,Human Resources,Personnel managerand plan for future staffing needs. 与行政总厨,人力资源部,人事经理密切合作,并为员工需要做计划。
  • 厨师长

    1万-1.8万
    无锡 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 帅哥多
    • 领导好
    自助式餐饮 | 1-49 人
    发布于 03-27
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    1、负责菜品生产并监督、检查出品的质量。 2、负责督导锅底,切配、炉头、凉热菜、蒸炸点、水果,调料,毛肚,现刨牛羊肉备料,合理存放。 3、严格控制菜品成本,人力成本,合理安排休假(休假是在门店良好运转的情况下,否则立即停休)。 4、负责每月的毛利在公司规定范围,达到规定的费用控制指标。 5、审核锅底,切配、炉头、凉热菜、蒸炸点、水果,调料,毛肚,现刨牛羊肉等各部门采购单。 6、负责监督菜品的操作标准、投料标准、切配标准。 7、 负责督导检查厨房物品摆放和卫生清洁工作,保证厨房各操作点符合公司卫生标准。 8、负责检查合理使用各种原材料,减少浪费。 9、 检查各部门对采购原材料、调料的验收工作。严把菜品原料质量关,保证食品的安全。 10、 负责检查督导各操作点防火、防盗,保障生产和厨房运营安全。
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