• 炒锅厨师

• 青岛政建蓝海御华大饭店有限公司
• 2020-09-23 16:36:32

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。 9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。 

• 特色菜厨师

• 青岛政建蓝海御华大饭店有限公司
• 2020-09-23 16:36:02

岗位职责1、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；2、负责制订厨房的各种工作计划；3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；4、保持对厨房范围的巡视，及时解决现场发生的问题；5、对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。岗位要求1、身体健康、精力充沛，2年以上大型酒店工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。

• 中餐厨师

• 北京君达赵家楼饭店
• 2020-09-14 13:06:24

1) 对厨房的热菜出品质量负有重要、直接的责任，2） 负责热菜厨房工作的具体实施，切菜炒菜都需要自己一个人操作。3）合理使用各种各种原材料，减少浪费，以控制食品成本。4）抓好厨房卫生工作，严格执行《食品卫生法》。