• 烧腊厨师

• 三亚西藏大厦开元名都酒店
• 2019-02-20 16:59:21

岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料；2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点；3、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种宴会所用的拼盘；4、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉等工作。岗位要求1、中专（含）以上学历，有1年以上相关工作经验；2、熟悉制作各种烧腊、卤食品风味技术，能独立完成工作；3、有相关工作经验者优先考虑。

• 中厨房厨师

• 上海颖奕皇冠假日酒店
• 2019-02-20 11:14:02

岗位职责 1.向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令。 2.严格菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 3.检查工作及卫生情况，了解用餐人次，督促下属做好餐前原料的充分准备工作。 4.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。5.严格遵照《食品卫生法》和各项卫生制度的规定，认真做好食品卫生和清洁工作，确保食品卫生和安全； 6.爱护和珍惜使用各种设备和用具，并经常做好保养工作。 岗位要求 1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉头锅的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。