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  • 亳州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-28
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    职位职责:1.熟悉传统挂炉烤鸭的制作工艺和流程。2.精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。3.按照规定标准现场给客人片制烤鸭。 任职要求:1.年龄要求45岁以下,身体健康,持有健康证,品行端正,无不良嗜好。2.有三年以上同岗位工作经历,有星级酒店等厨师服务经验者优先考虑。3.对宴席烤鸭的预制及管理有丰富经验并善于组织协调。4.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量等。5.为人忠诚踏实,积极肯干,品行端正,责任心强,服从领导安排。6.热爱本职工作,有团队合作精神,优秀的服务意识。
  • 丽江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-28
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    烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作。Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 适当分配职责和责任,以使员工掌握技能并获得资源;在确保运营及安全标准的同时,关心并发展员工。Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful Associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 进行年度表现评估,提供诚实而适合的反馈。Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.
  • 烧腊主管

    5千-7千
    南宁 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-26
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    岗位职责1.做过烧腊或凉菜的优先2.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。3.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。4.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。5.负责烧、5卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。6.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。7.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。8.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。9.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。10.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年厨房烧腊或凉菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 烤鸭师

    3千-4千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-28
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    1.按照要求准备食材 2.片鸭并准备配料
  • 烤鸭厨师/主管

    2.5千-3.5千
    重庆-渝中区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-28
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    ·Cuts various meats and vegetables as per established specification.根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。·Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served.根据菜单和客人的数量来烹制食品。·Collects supplies from stores and keeps records and accounts.从仓库领取原料并保存好记录。·Organises the storage of dry goods and vegetables.组织干货及蔬菜的储存。·Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。·Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs.严格执行食品分摊政策以控制成本。·Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求,以确保食物是按预先设计而制作的。· Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。·Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.始终保持厨房里所有设备干净整洁。·Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.及时报告任何食品加工设备的故障。
  • 上海-黄浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    Job overview职位概述· Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes.· 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。· Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   · 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills – 技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.· 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。· Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.· 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。· Ability to read and write English· 具有英语读写能力。 Qualifications – 学历· Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.· 餐饮技能或相关专业的职业证书。 Experience – 经验· 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience.· 1年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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