【岗位职责】 1、全面负责餐饮会务部的日常运营管理工作，制定并执行部门年度经营计划，确保完成营收目标； 2、监督餐饮服务质量，优化服务流程，提升顾客满意度，处理重大投诉及突发事件； 3、配合厨政团队开展菜单设计、菜品研发等工作，负责成本控制，定期分析经营数据，提出改进方案； 4、管理餐饮会务部团队，包括员工排班、培训、绩效考核及团队建设； 5、协调与厨房、采购、财务等部门的协作，确保食材供应及成本核算的合理性； 6、落实食品安全及卫生管理制度，确保符合国家相关法规及酒店标准； 7、策划并执行餐饮促销活动，提升品牌影响力及市场竞争力。 【岗位要求】 1、具备较强的餐饮、会务管理能力，熟悉中餐、西餐或宴会、会议服务流程及标准； 2、优秀的团队领导与沟通协调能力，能有效激励员工并处理复杂问题； 3、对市场趋势敏感，具备成本控制意识及数据分析能力； 4、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作及灵活排班； 5、大专及以上学历，特别优秀者可适当放宽； 5、持有餐饮相关职业资格证书（如食品安全管理员证等）者优先。 工作地点：成都市（非“5+2”区域）

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，包括餐厅、宴会等区域的运营监督与服务质量把控 2、制定并执行餐饮部年度、季度、月度经营计划，确保完成营收目标和利润指标 3、优化餐饮服务流程与标准，持续提升客户满意度，处理重大客户投诉与突发事件 4、负责餐饮部成本控制，包括食材采购、库存管理及人力成本管控，定期分析经营数据 5、组织员工专业技能培训，建立高效的餐饮服务团队，负责下属的排班、考核与绩效管理 6、策划并执行节假日营销活动、主题宴会及特色餐饮推广方案 7、保持与厨房部门的紧密协作，监督菜品质量与出品标准 【岗位要求】 1、具备3年以上餐饮管理经验，有星级酒店或大型餐饮企业同岗位经验者优先 2、熟悉餐饮行业运营模式，精通服务流程、成本控制及食品安全管理规范 3、出色的团队管理能力，能有效激励员工并处理各类突发状况 4、具备敏锐的市场洞察力，有成功的餐饮营销策划案例者优先 5、优秀的沟通协调能力，能与跨部门及外部供应商建立良好合作关系 6、工作细致严谨，能适应高强度工作及弹性工作时间安排 7、持有餐饮管理、酒店管理相关证书者优先考虑

岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1.大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。 2.三年以上国际酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

【岗位职责】 1、全面负责西餐厅运营管理工作，制定并执行餐厅年度/季度经营计划，达成营收目标 2、建立并完善餐厅服务标准、操作流程及管理制度，确保服务质量符合五星级酒店标准 3、负责餐厅成本管控，包括人力成本、食材成本及运营费用，实现利润最大化 4、督导员工服务流程执行，定期组织服务技能培训，持续提升顾客满意度 5、维护重要客户关系，处理突发事件及顾客投诉，建立完善的客户反馈机制 6、负责餐厅员工排班、培训、考核及团队建设，打造高效专业的服务团队 7、定期分析经营数据，制定营销策略及菜单优化方案，提升餐厅竞争力 【岗位要求】 1、5年以上西餐厅管理经验，熟悉西餐运营模式及服务流程 2、具备出色的团队管理能力，能有效激励员工并提升团队绩效 3、精通成本控制及预算管理，有较强的数据分析能力 4、优秀的沟通协调能力，能妥善处理客户关系及突发事件 5、对西餐文化有深刻理解，熟悉酒水知识及西餐礼仪规范 6、具备创新意识，能根据市场变化及时调整经营策略 7、工作责任心强，能承受较大工作压力，适应弹性工作时间

【岗位职责】 1、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 2、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。 3、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润。 4、发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉。 5、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。 【岗位要求】 1、大专以上学历或同等文化程度。 2、有5年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。 3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。 4、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。 5、能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动。 6、具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。

1、负责根据公司的年度工作计划及经营目标，编制各项预算管理方案，制定部门的年度月度工作计划。 2、负责制定部门年度培训计划并组织监督实施。 3、负责根据公司的规章制度，制定部门的执行细则。 4、负责合理规划和配置本部门人力资源。 5、负责根据公司实施的质量管理体系标准，组织制定/完善本部门员工服务规范和操作规程，审核并监督执行，以确保本部门的服务质量达到标准。 6、负责协助人事部门做好员工的各类考核、培训和发展计划，及时评估计划执行情况，有针对性组织员工进行学习和提高。 7负责建立本部门员工沟通渠道和程序，提高员工的忠诚度和满意度，抓好队伍建设。 8、负责对部门的安全生产进行监督，抓好设备、设施的维修保养工作，定期进行员工安全保卫和消防知识的培训。 9、负责与公司签订《安全管理责任书》、《年度部门经营管理责任书》，并通过有效措施确保完成责任目标。 10、负责根据市场情况和季节创新产品销售计划，及时更改和完善本部门经营策略。 11、负责对部门的经营成本和费用进行合理控制，监督原材料、经营物料采购质量及费用控制，控制食品、饮品的出品标准规格和要求，实现降本增效的经营目标。 12、负责对部门的饮食出品质量的监控，使所有出品符合饮食卫生质量标准。 13、负责组织专人定期进行市场调研，并根据调研结果组织相关人员开发符合游客需求的餐饮品种，达到提升本部门营业收入的目的。 14、建立良好的宾客关系，及时处理客人投诉，不定期地征求宾客意见，听取宾客对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应的对策，以便为宾客提供更好的消费享受。

OPERATIONS运营 ·          Ensures compliance with all food & beverage policies, standards and procedures by training, supervising, follow-up and hands on management. 贯彻餐饮的各项规章制管理并制的定相应的有效培训和监督，执行。 ·          Recognizes good quality products and presentations. 确保餐厅的推陈出新 ·          Maintains service and sanitation standards in restaurant, bar/lounge and room service areas. 提升餐厅的服务质量，并确保各个餐厅服务区的卫生养护。 ·          Ensures compliance with food handling and sanitation standards. 贯彻执行食品卫生标准 ·          Ensures compliance with all local, state and federal (OSHA, ASI, Health Department) regulations. 贯彻执行本地政府的各项食品，卫生要求。 ·          Manages beverage purchasing and control procedures and ensures staff is trained accordingly. 管理酒水采购和成本控制流程并强化员工的培训。 ·          Works with the Chef and Restaurant Managers to develop promotions, food and wine pairings, menu items and presentations. 加强与厨师长的沟通，制定美食节计划，酒水和食品菜单的种类和展示。 ·          Facilitates pre-meal briefings with the Chef and Restaurant Managers to educate restaurant staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 协调厨师和经理，一起推动员工的食品的培训讲解，其中包括：成分，方法和口味。 ·          Ensures food, beverage, china, glass and silver inventory levels are kept in accordance to corporate guidelines and storerooms are cleaned and maintained. 确保足够的食品，酒水，瓷器，玻璃制品，银器等数量能够合理，干净的储藏。 ·          Oversees the booking and manages service of restaurant parties, special events and room service hospitality suites. 监察餐厅服务的预定管理，特别是大型会议，娱乐预定。 ·          Programs the point of sale system. 规划营销系统的管理 ·          Understands and communicates to staff the operating and maintenance procedures of all departmental equipment. 与员工保持良好的沟通，了解和掌握运营和维护系统的使用和养护情况。 ·          Coordinates with the Engineering department and manages an effective restaurant repair and maintenance program. 协调工程部，有效的加强各个餐厅的保养和维修 ·          Ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 确保制服干净，整洁并齐全。 ·          Trains managers and associates in accident prevention and ensures all associates understand and comply with loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 加强经理和员工的安全防御培训，从而最小化的减少事故，和降低成本。 ·          Effectively investigates reports and follows-up on associate and guest accidents. 负责调查了解，报告和跟进员工和客人的事故情况 ·          Successfully integrates objectives, opportunities and resources to achieve business goals. 整合有限的资源，结合实际情况，发觉机会，实现最大化的经营目标。 ·          Maintains a three year vision for outlets and ensures that all short term goals align with these long term objectives. 根据部门的3年前景目标，引领和确保各个部门的短期目标顺利实现。 HUMAN RESOURCES人力资源 ·          Interviews and hires management and hourly associates with the appropriate skills to meet the business needs of the operation. 结合运营的需要，筛选和招聘有良好技能的全职和兼职员工 ·          Develops implements and maintains a departmental orientation program for associates to receive the appropriate new hire training to successfully perform their job. 贯彻执行制定新员工的入职培训，并有效地结合到工作当中。 ·          Uses all available on the job training tools for associates; implements and manages training initiatives and conducts training when appropriate. 充分的使用现有的培训工具，结合员工的实际情况给予完全的培训。 ·          Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position and monitors progress. 根据不同的岗位职责，对不同的员工进行有针对性的讲解和监督 ·          Conducts hourly associate performance appraisals according to Standard Operating Procedures. 根据部门的标准服务流程，定期的对员工进行有效地的评估 ·          Administers the performance appraisal process for direct report managers.  Develops business goals and creates appropriate development plans.  Assists associates based on their individual strengths, development needs, career aspirations and abilities. 反馈有效地评估给个部门经理，结合经营目标，制定有效地合理计划。帮助员工，扬长避短。 ·          Establishes and maintains open, collaborative relationships with associates and ensures associates do the same within the team. 建立良好的沟通渠道，从而确保所有的员工行动统一， 步调一致。 ·          Actively solicits associate feedback, utilizes an "open door" policy and reviews associate satisfaction results to identify and address associate problems or concerns.  Ensures associates are treated fairly and equitably.  Constantly strives to improve associate retention.  Brings issues to the attention of Human Resources as necessary. 良好的交流，充分利用万豪的开门政策来了解员工的满意度， 从而发现他们的困难和问题，让他们感到公正，清晰。坚持不懈的提高员工的积极性。传递他们的问题和困难给人事部。 ·          Manages associate progressive discipline procedures for areas of responsibility.  Ensures hotel policies are administered fairly and consistently.  Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and support the Peer Review Process. 管理和监察员工的奖惩制度，确保酒店的各项政策落实到位，确保各项规章制度严格按照SOP& LSOP 的要求编写和执行。 ·          Celebrates successes and publicly recognizes the contributions of team members; ensures recognition is taking place across areas of responsibility.  Maintains an on-going associate recognition program. 传递良好的内部信息交流，确保员工都能从中受益，并保持良好的持续发展。 ·          Ensures self and direct report managers attend appropriate core training classes. 确保能够定期的出席和参加部门的核心培训课程。 Sales and Revenue Management  营销管理 ·          Implements new concepts and promotions for the restaurant outlets, Bar/Lounge and Room Service. 贯彻执行各个部门的各项营销计划，其中包括：餐厅，大堂吧和送餐部。 ·          Develops and critiques marketing plan for each outlet. 对各个餐厅的市场营销计划做出合理化的建议 ·          Attends scheduled projection meetings to anticipate long term planning needs. 参加酒店的营销会议，遇见长期的计划需求。 ·          Maximizes revenue opportunities through competitive pricing of food & beverage products and services. 通过最具竞争力的价格和优质服务，获取最大化的利益。 ·          Benchmarks the competition and is aware of competitive promotions and strategies. 针对我们的市场，掌握和了解竞争对手的优势和相关的营销计划。 ·          Develops and implements incentive programs for staff to maximize revenue and encourage goal attainment for all areas. 制定和执行合理化的奖励机制，最大化的提高受益，确保目标的实现。 ·          Monitors actual and projected sales on a daily basis.  Reviews meal period covers, room capture ratios and average check to ensure revenue goals are met or exceeded.  Identifies and addresses opportunities as needed. 监控和了解每天的销售情况，了解每餐的人数，入住率，人均消费，从而确保实现经营目标。论证和挖掘潜在的机会。   Financial Management财务管理 ·          Manages areas of operation to budget by reviewing operating statements, budget worksheets and payroll progress reports. 对管辖运营区域的预算，成本和工资做已评估。 ·          Utilizes the Labour Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of associate time and attendance.  Monitors and manages the payroll function. 充分的利用人员源管理系统，结合经营的实际情况，对员工的出勤做出合理化的安排。 ·          Manages department's controllable expenses to achieve or exceed budgeted goals. 加强对餐厅各项花费的严格管理，从而确保成本的降低。 ·          Participates in the development of department's capital expenditure goals; manages projects as needed. 对部门的固定成本花费进行严格大的控制，并制定相应的计划。 ·          Participates in the budgeting process for areas of responsibility. 严格执行和监督各个使用部门的成本支出。 ·          Prepares weekly and period end P&L critiques. 每周对各个部门做出损益评估。 ·          Understands the impact of department's operation on the overall hotel financial goals; educates staff on details as appropriate. 了解部门的收入情况所占酒店的收入比例，同时并传递给员工。 ·          Ensures cash control and liquor control procedures are followed by all Restaurant, Bar/Lounge and Room Service associates. 确保所有的餐厅和大堂吧，送餐部的收银和酒水符合和遵守酒店的规章制度要求。

【岗位职责】 1.协助餐饮部管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。 2.协助餐饮部负责人实现部门的营业收入指标和利润指标。 3.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 4.餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 5. 全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等等严格管理。 6.责管理各个分部门的培训及卫生检查。 【岗位要求】 1.专科以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。 2.通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶艺的技能及各个分部门管理技巧。 3.熟悉餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4.有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。 6.西餐厅管理背景优先考虑。

• 通过有效的商业运营，达到酒店利益的最大化；确保部门员工给客人提供一贯高标准的服务。 • 为酒店创造最高的收益。制定计划并时时监控前台及餐厅已实施的促销活动。 • 维护并保持前厅部与住店客人之间良好的关系，同时提供高标准的服务。 • 确保时时保持销售的心态运营和管理宾客服务部，并确保员工也具有此种销售意识，这对于实现酒店收入的最大化有良好的辅助作用。 • 确保实施必要的及时计划已达到年度收入预算。 • 保持向高层管理人员通报任何风险或者是任何发展机会，这些风险或机会关系到酒店预先设定的业绩数字。 • 确保每一个标准，即使是最小的但却是必要的标准，都及时有效的得以实施。 • 确保宾客服务部所有的工作人员都知道客房及餐厅销售及收入目标，并获知业绩。 • 根据公司的信用政策，确保达到预期的收益目标。 • 发展和保持酒店与销售部门和收入部门之间关于寻找商业发展机会上高效的沟通。 • 确保维护宾客服务部与酒店其他部门之间高效的接触和沟通

1、统筹餐饮部门日常经营及管理工作。 2、负责年度工作计划的实施，并按时间节点完成本年度的餐饮活动推广计划。 3、不断尝试餐饮销售不同渠道和市场的推广，并跟进落地，为公司争取收益最大化。 4、根据餐饮部经营计划和预算，对各分部经营状况评估。时刻关注对客服务，客人反馈，网络评分等，为打造优秀服务口碑营造良好氛围。 5、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 6、抓好设备、设施的维修保养，使之处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 7、抓好员工队伍的基本建设。增强内部凝聚力。 8、建立良好的对客关系，主动征求客人的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

Under the direction of the Director of Food and Beverage or delegate, and within the limits of established InterContinental Hotels Group Policies and Procedures, assists in overseeing and directing all aspects of the Food and Beverage operation. Assists the Director of Food and Beverage and Executive Chef in all responsibilities, to replace them in their absence and to assist in any of the outlets or banquets when necessary. 在洲际酒店集团的政策和程序下，配合和协助餐饮总监的工作，并协助管理餐饮部运作方面的工作。在餐饮总监和行政总厨缺席的情况下，全权代理餐饮部去协助各个餐厅或者宴会。 Participate in the preparation of the annual departmental operating budget and financial plans. Monitor budget and control costs and expenses with a focus on food and beverage cost monitor, labor management and breakage/spoilage/loss control. 参与准备部门年度预算与财务计划，重点通过监控食品酒水成本，控制人力成本，控制破损、丢失、报废和各项费用。 Assists in the identification of market needs for both hotel guests and the local market. 协助分辨酒店住客和当地市场的市场需求。 Outlet in bringing all Outlet Managers, Chefs and the Banquet Sales Manager up to date with market needs and trends and ensuring that their product meets these requirements. 给所有餐饮部经理、厨师和宴会销售经理最新的市场需求和趋势，确保他们的产品能够迎合这些需求。 Assists in monitoring and analyzing the activities and trends of competitive restaurants, bars and other hotel banqueting departments. 监督和分析竞争者的活动和趋势。 Assists each Outlet Manager and the Banquet Sales Manager in the planning and implementation of effective marketing plans to ensure maximum revenues and profits. 协助各个餐厅经理和宴会销售经理规划和实施有效的市场销售计划，以确保最高的利润。 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs 参加酒店收入计划和市场销售项目的准备工作。 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 关注本地竞争者，与他们的餐饮部作比较。 Manage day-to-day staffing requirements, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。 Educate and train team members in compliance with federal, state and local laws and safety regulations. Ensure staff is properly trained and has the tools and equipment to carry out job duties. 对全体员工实施教育与培训，确保所有工作符合国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保为员工提供适当的培训，保证为他们配备完成工作所需的各种工具和设备。 Ensure staff is properly trained on systems, security and cash handling procedures, and service and quality standards. 确保员工获得与操作系统、安全、现金处理流程、服务和标准有关的恰当培训。 Assist each manager in planning and implementing effective training programs for their respective associates, in conjunction with the Training Manager and Departmental Trainers 与培训经理和部门讲师一起帮助各个餐厅经理作计划和对他们各自的员工执做有效的培训。 Assists each Outlet manager in maximizing productivity and associate morale and in maintaining discipline 帮助各个餐厅经理做大限度的保证生产率，和员工的士气，以及坚持培训。 Assists in the training and developing F&B Managers so that they are able to operate independently within their own profit centers 培训和开发餐饮部经理以便于他们可以独立的工作。 Assists in managing the day-to-day operation of the Food and Beverage sections and informs the Director of Food and Beverage or designate, of any major decision taken which did not require his/her action and any other relevant information 协助管理餐饮部每天的运作，及时的汇报给餐饮总监，或者委派、通知相关人员及相关信息。 Assumes the duties and responsibilities of the Director of Food and Beverage in his absence 当餐饮总监不在时，全权代理餐饮部。 Conduct routine inspections of Food and Beverage outlets and take immediate actions to correct any deficiencies. 对餐饮部各部门进行例行检查，若发现任何问题马上采取行动。 Assists the Director of Food and Beverage in developing popular menus and beverage list offering guests’ value for money in accordance with IHG guidelines. 协助餐饮总监开发流行的菜单和酒水单，让客人感到无有所值。 Assists the Director of Food and Beverage and Executive Chef in monitoring service and Food and Beverage standards. To work with the Outlet Managers, Banquet Service Manager and Outlet Chefs to take corrective action where necessary. 在监督服务和餐饮标准的方面协助餐饮总监和行政总厨的工作。与餐厅经理、宴会经理和餐厅的总厨紧密合作，纠正错误的行为。 Assists the Director of Food and Beverage in keeping an up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on all Food and Beverage matters 协助餐饮部总监更新酒店政策和流程的归档，更新所有餐饮部文件。 Assists the Director of Food and Beverage in setting Food and Beverage goals and developing strategies, procedures and policies 协助餐饮总监制定餐饮部的目标并开发策略、流程和政策。 Assists the Director of Food and Beverage in determining the minimum and maximum stocks of all food, beverage, material and equipment 协助餐饮总监做食物、饮料、原料和设备最小和最大存储量的决定。 Assists the Director of Food and Beverage in settings standards of all food, Beverage and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 根据洲际集团的标准协助餐饮总监制定所有食物、饮料和设备的采购的标准。 Maintains knowledge of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通过贸易的文献、酒店的显示和实地调查，保持餐饮部市场趋势、体系、实践和设备的知识。 岗位要求 Bachelor’s degree / higher education qualification / equivalent in Hotel Management, culinary arts, or related field plus 4+ years of related experience, including management experience. Must speak local language. Must obtain certifications or permits as required by local governmental agencies. 酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历，4 年以上相关工作经验含管理经验。必须掌握本地语言。必须持有本地政府部门规定的证书或许可证。 Communication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with guests, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 与他人交互时需要具备良好的沟通技能，具备与宾客、员工和第三方高水平地交互，及展现酒店、品牌和公司良好精神面貌的能力。 Reading and writing abilities are utilized often when completing paperwork and management reports, interpreting results, giving and receiving instructions, and training 在完成书面工作和管理报告、解释结果、提供和接受指导、培训时需要频繁使用阅读和书写能力 Mathematical skills, including basic math, budgeting, profit/loss concepts, percentages, and variances are utilized frequently. 需要频繁用到数学技能，包括基本数学、预算、利润/损失概念、百分比率和差异变通等。 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities are used often. 经常需要运用问题解决、推理、激励、组织和培训等能力。 Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local or state government agency. 需持有本地或州省政府机关法规规定的酒水证书、餐饮服务许可或有效的健康证明。

管理酒店的餐饮运营，确保已打造的餐饮品质和宾客服务质量标准，以及部门的收入和利润目标。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度，与酒店一起迅速成长为“客人挚爱的杰出酒店”。 Manage the food and beverage operations of thehotel to ensure the achievement of established food and beverage quality and guest service quality standards anddepartmental revenue and profit goals. Adhere to local regulations concerninghealth, safety, or other compliance requirements, as well as brand standardsand local policies and procedures to become “Great Hotels Guests Love”. 协助处理餐饮部门日常事物，通报餐饮总监或其代理不需要其处理的主要决定和其它相关信息。 Assistsin managing the day-to-day operation of the Restaurants and Daliy’s  informs the Director of Food andBeverage or designate, of any major decision taken which did not requirehis/her action and any other relevant information  持续性的控制和分析以下工作： Controlsand analyzes, on an on-going basis, the following: 销售 Sales 成本 Costs 餐饮产品的质量和外观 Qualityand presentation of food and beverage products 服务标准 Servicestandard 设施和设备的状况和卫生 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 娱乐活动的质量 Qualityof entertainment 宾客满意度 Guestsatisfaction 市场 Marketing 协助餐饮总监按照洲际酒店集团的指导纲要制定深受欢迎且物有所值的菜单和酒水单。 Assists Director of Food & Beverage in developing popular menus and beverage listsoffering guests value for money in accordance with IHG guidelines. 协助餐饮总监在酒店和国外策划和组织成功的餐饮活动。 AssistsDirector of Food & Beverage in planning and organizing successful Foodand Beverage activities in the hotel and overseas 主持每日例会，餐饮部会议以及为获得最好成绩所需的其它会议。 Conductsdaily briefings, Food and Beverage Meetings and other meetings as needed toobtain optimal results 根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议。 Attendsand participates to other meetings as required by the administrative calendar 协助餐饮总监更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件。  AssistsDirector of Food & Beverage in keeping an up-dated Hotel Policies andProcedures file and up-dated files on all Food and Beverage matters 协助餐饮总监制定餐饮目标和发展策略，工作程序和规章制度。 Assists Director of Food & Beverage in setting  goalsand developing strategies, procedures and policies 协助餐饮总监确定所有餐饮，材料和设备的最低和最高存货标准。 Assists Director of Food & Beverage in determining the minimum and maximum stocks ofall food, beverage, material and equipment 协助餐饮总监按照洲际酒店集团的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准。 AssistsDirector of Food & Beverage in settings standards of all food, Beverageand equipment purchases in accordance with IHG guidelines 参与酒店的收入方案和市场计划的编制工作。 Participatesin the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs  监测本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较。 Monitorslocal competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverageoperation 通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的潮流，系统，操作和设备。 Maintainsknowledge of trends, systems, practices and equipment in food and beveragethrough trade literature, hotel show and site visits 执行分配给的相关职责和特殊项目。 Performsrelated duties and special projects as assigned 和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求。 Workswith Director of F&B on manpower planning and management needs 和餐饮总监一起编制和管理部门预算。 Workswith Director of F&B in the preparation and management of theDepartment’s budget

一、 餐饮经理 要求： 1、高中以上学历，年龄40岁以下。 2、品行良好、口齿伶俐，形象气质好。 3、熟悉楼面各项工作管理程序，熟悉出品的各项工作。 4、具较好的餐饮管理能力和销售能力，充分熟知餐饮市场状况。 5、高星级酒店或高档餐厅中餐高层职位的工作经验5年以上。 工作职责： 1、 制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。 2、 推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。 3、 负责餐饮成本和费用的控制，正确掌握毛利率，抓好成本核算。 4、 负责检查员工的工作和服务态度、服务规程、出品部门的食品质量及各项规章制度的执行情况。 5、 定期与行政总厨研究新菜点,推出新菜单。 6、 员工队伍的基本建设。

1.负责落实餐厅各个时期的工作任务。 2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 4.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 5.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。

浦东酒店综合体岗位说明书—餐饮部市场经理 岗位名称 餐饮市场经理  所属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部副总监 汇报对象 餐饮部副总监 直接下属   下属人数   岗位目的 负责协助餐饮部总监准备餐饮部相关的餐厅促销活动；负责管理分析餐饮部客人资料；监督管理餐饮预定部日常营运：处理餐饮预订部的人员配备，员工目标和培训；通知所有餐饮部员工每月餐厅的促销活动 岗位职责 职责义务 1.体现喜来登理念，以积极的态度，保持最高层次的团队精神，为客户提供优质的服务 2.有良好的自我形象，化妆和服装，在酒店的任何地方（无论是前区或后区）都要时刻微笑着迎接同事或客人 3.维护更新餐饮部如下文件：-          餐饮部促销活动-          市场推广会议-          娱乐音乐文件-          餐饮部客人信息库记录-          数据库的发展趋势和分析 4.对应信函，确保语法、构图和格式的准确性 5.根据酒店标准处理进出电话 6.通知相关人员会议细节，按会议要求记录会议纪要，确保向相关人员分发会议纪要 7.确保合同关系的安排得到跟进，跟踪合同期限，并提醒上级在需要时到期 8.与主管厨师、餐饮部副总监及各部门经理一起回顾和更新餐饮部的促销日历 9.与公关部沟通所有的宣传细节，在指导下确保必要的宣传材料（传单，菜单等）的起草，审查，批准和及时生产 10.为了能更好的推广酒店以及方便客人对酒店信息的查询，确保客人能及时获悉酒店内的活动和服务 11.每季度审查客人资料库。更新和删除成员并确保规范格式的严格执行和遵循 12.准备各餐厅最佳消费客人的信息在销售和餐饮审查会议上分享 13.提供酒店竞争对手餐饮活动的信息，为餐饮促销会议准备各餐厅销售趋势，以备分析审查 14.在必要时与同事及外部机构合作和协调以推广各个餐厅 15.与餐饮部经理紧密合作，协助建立餐厅经理与餐厅预订间的良好沟通 16.定通知各相关网点，如果餐厅在营业日内预订餐厅预订 17.熟悉并协调特殊餐饮菜单及活动（如除夕、圣诞节等） 18.监控餐厅预订并与餐厅经理协调，确保客人满意 19. 具有良好的电话沟通、组织能力、酒店运营知识，对客人有真正的关怀和关怀 20. 回顾直接竞争，通过直接电话或对出版物进行定期调研，了解竞争对手在促销方面所做的工作 21.执行健康及安全法规、政策及程序 22. 遵守万豪商业行为规范，遵守酒店政策及执行程序 23.以专业的、积极的方式与部门及饭店员工建立起密切关系有促进团队精神和有效的双向沟通 24保证按时完成所有报告和服务 25. 为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流 26.执行上级交代的其他工作。 27. 在用餐高峰期协助各餐厅的运作 28.掌握万豪Bonvoy推广计划 人员管理 实施对下属的业务技能培训，参与下属人员的选拔和发展计划； 指导、监督 、检查直接下属工作； 完成领导交办的其他事务。 工作关系 内部关系 上级主管：餐饮部副总监，汇报、请示接受指导、监督关联部门：销售部、财务部、客房部按工作流程及要求合作完成工作部门下属： 外部关系 公司集团：汇报工作、政策咨询、了解信息政府及上级管理部门： 政策咨询、了解信息行业及同类型企业：信息沟通，了解市场动态 任职资格 专业学历 餐饮技术管理课程，大专及以上学历 工作经验 4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店市场推广经验 知识/证书   能力/技能 专业知识技能：优秀的展示和沟通技巧出色的组织技巧良好的英语表达及书写能力精通计算机程序，熟知软件及电子表格系统其它技能要求：强烈责任感，具有自我激励能力能和不同级别员工共同工作 工作条件 工作地点 酒店综合体 危险性 基本无危险，无职业病危险 工作时间 根据排班，综合计时

岗位职责 1、负责餐厅服务工作，上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。 2、主持餐厅工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。 3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。 4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。 5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好add早餐客人，妥善处理客人的投诉。 6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。 7、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。 8、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。 9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。 10、负责早餐开餐及宴会接待工作 11、协调本部门与其他部门的关系，上级交办的其他工作。 12、能够协助总经理完成筹开工作 岗位要求 1、有酒店筹开经验。 2、五官端正，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强； 3、有丰富的大型中餐管理经验； 4、具备良好的职业道德和餐饮服务精神 5、大专以上学历 6、有宴会/add负责人工作经验2年以上。 地址:北京市房山区长阳镇永惠街1号院北京瑞来房山商办综合体 联系人:任女士15201120018

职责规范 1、要求女！！！在总经理及分管领导的领导下，贯彻酒店方针和各项规章制度，全面负责餐饮部的经营管理工作，对生产组织、产品质量和餐饮服务质量负责。 2、负责部门年度预算和月度计划指标的分解，在预算内灵活开展餐饮经营和销售活动，确保月度经营计划指标和预算的顺利完成。 3、负责建立健全部门各项管理制度，不断梳理和优化部门各项工作程序和业务流程。 4、负责搞好部门人力资源管理工作，合理安排员工的工作岗位，梳理部门各级管理人员职责，负责管理人员的月度考核，制定员工培训计划，督促员工培训工作。负责组织开展部门知识竞赛、劳动竞赛、技能比武、文体活动，做好员工思想工作，关心员工生活。 5、组织搞好部门设施、设备的维护和维修，拟定设备的添置、更新和改造计划。做好固定资产、布草、餐用具及低值易耗品的管理。 6、主持召开部门管理人员业务例会，传达和落实酒店布置的工作任务，听取下属汇报，布置安排工作任务，督促工作进度，协调前后台各环节的工作，解决工作中的问题。 7、协调处理酒店其他各部门的关系，确保在各部门的支持和配合下顺利完成本部门各项工作。 8、根据经营情况和季节变化，组织制定各餐厅的菜单设计，合理安排各种特色菜肴，不断开发新菜品，及时修订菜谱和酒水单，适应多层次客人的消费要求。 9、根据预算搞好成本核算和控制，负责餐饮部食品原料和各类物资申购计划审定，严格控制部门能源消耗及物料消耗，督促厨房控制餐饮食品毛利率，及时提出产品价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。 10、负责餐饮区域的卫生检查，贯彻执行食品卫生法，把好食品卫生关，杜绝各类食品安全卫生事故的发生。 11、提出年度、季度销售活动计划，组织实施美食节活动，推出时令菜式，搞好氛围营造，以促进销售。 12、负责收集和处理与部门有关的宾客意见和投诉，掌握宾客需求变化，根据客源状况和市场需求变化，分析各餐厅客源结构，协调与客户之间关系，不断改进和提高产品质量和服务质量。 13、建立健全餐饮客户档案 ，收集VIP客人信息，负责大中型宴会和重要接待活动的督促、检查并参与接待工作。 14、做好月度经营数据的收集和统计工作，完成月度经营分析和总结，提出月度经营策略，以改进和提高菜品质量，提高经营业务。 15、作为部门安全管理第一责任人，负责部门的消防安全、食品安全、财产安全等安全管理工作，搞好防洪、抗震及各项应急预案工作。 16、培养员工的节能、环保、绿色消费意识，使员工了解绿色饭店标准流程和绿色饭店理论的认识。 17、完成上级安排的其它任务。

1、负责贯彻酒店经营方针、各项规章制度及领导决策；负责团队建设、劳动纪律、服务质量管理。 2、负责生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务完成的监督指导与工作计划的拟定；控制和加强质量管理。 3、根据预算要求，分析餐饮经营状况，提出预算指标，并将对各营业点监督管理日常进程；负责食品原材料加工、餐饮成本管控；对生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务的完成承担全责；定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。 4、定期或不定期对管理人员进行绩效评估，员工劳动纪律、服务质量管理，按照奖惩制度实施奖惩，做好培训管理工作等。 5、熟悉食品原材料采购、储藏、厨房生产以及餐厅服务的全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准；加强食品卫生管理，杜绝发生食品卫生安全事故。 6、做好酒店经营的要客接待服务，确保宾客满意；建立健全要客接待服务流程；建立健全要客档案；积极主动结识酒店入住和挖掘开发酒店外的要客资源。 7、按照公司资产管理办法严格管理，包括申购、出入库、报废报批流程规范、积极配合盘点等日常管理，确保本部门通过各类资产检查达标。 8、完成上级安排的其他工作。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅日常运营管理工作，包括人员排班、服务标准执行及质量控制 2、制定并落实餐厅销售策略，完成月度经营指标，提升餐厅营业额和利润率 3、监督食品卫生安全及服务流程，确保符合酒店及行业标准要求 4、处理客人投诉及突发事件，维护酒店品牌形象和客户满意度 5、负责餐厅员工培训、绩效考核及团队建设，提升员工专业技能和服务意识 6、控制餐厅运营成本，管理物资采购及库存，减少损耗和浪费 7、与厨房部门密切配合，确保菜品质量及出餐效率 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业相关工作经验，有酒店餐厅管理经验者优先 2、熟悉餐厅运营流程及服务标准，了解食品安全相关法规 3、具备较强的团队管理能力和沟通协调能力 4、能够承受工作压力，适应倒班工作制 5、具备良好的客户服务意识和问题解决能力 6、工作细致认真，责任心强，具备较强的执行力和抗压能力

1.验证分配账户的潜力和创建帐户计划按照洲际酒店酒店业务发展标准操作程序 2.增长分配账户因此满足固定目标和盈利能力最大化 3.在市场环境变化提供反馈管理,包括竞争和市场趋势 4.积极主动,负责跟进新销售机会来增强客户体验 5.确保准确和及时更新准确记录所有相关的活动所提供的销售系统(例如Delphi;歌剧;等等)备查和控制的目的 6.丰富的酒店产品知识,利率和市场营销计划

•Familiarize yourself with the contents of the menu and drink list, and can explain it to the guests in detail.  熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以向客人做出详细解释。 •Familiarize yourself with the food on the buffet table. 熟悉自助餐台上的食品。 •Respond positively to guest complaints and suggestions and give feedback to the restaurant manager with the necessary information. 以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐厅经理。 •In the service time with a positive attitude, efficient and accurate positioning and to meet customer requirements and needs. 在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要。 •Proactively serve guests, meet any reasonable requirements of guests, and train staff to anticipate guests' needs. 积极主动的为客人服务，满足客人任何合理要求，并且培训员工能够预见客人的需求。 •Ensure that all standards in the Customer Service Guide, Standard Service Manual are consistently and effectively implemented throughout the department. 确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻。 •Service standards can be clearly explained to other employees. 可以清楚的向其他员工解释服务标准。 •Ability to evaluate the performance of other employees against service standards. 能够按照服务标准评估其他员工的工作表现。 •out in accordance with service standards. 确保日常部门的培训能够按照服务标准进行。

【岗位职责】 确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 确保团队严格遵守时间。 提供良好的工作氛围和建立和谐的团队，增加团队的士气和工作效率。 处理员工问题时需要汇报给餐饮部总监和人力资源部总监。 辅导和劝告员工。 对于认可的员工实施培训课程，进行全体员工的培训和评估他们的能力。 通过葡萄酒的培训和侍酒师一起发现潜在的团队成员。 和厨师建立有效的沟通和友善的工作关系。 确保培训和监管新的团队成员，同时需要配合其他的员工。 负责团队的季度评估和团队纪律。 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划，跟踪和执行改变。 和其它部门建立关系。 管理时间表格，出席记录和所有员工的津贴。 根据餐饮办公室最后的期限完成所有需要的报告。 在中餐厅有活动或者大型宴会时候准备分析报告。 监管维护申请。 出息餐饮部和每日会议。 每餐前的员工会议。 为以后的活动和促销制定客人邮箱明细。 实施部门会议。 运营时候处理所有的客人建议并且记录在部门日志上面。 设计客人和VIP客人的记录并且维护。 计划和实施每日，每周和每月的清洁计划。 为家具和设备提供卫生及好的工作状态。 监督和保持餐饮部的预算，收入 月休6天，免费食宿，五险一金

【岗位职责】 1、全面的食品/酒水/服务技能。 2、确保任何时候遵守公司的政策程序和品牌标准。 3、控制和确保指定区域正常运营。 4、在他/她的正确指导下，安排好员工的工作和工作时间，严格控制好人员成本，但是要确保全体员工在工作时间内提供优质服务。 5、在运营中不断的要得到客人的反馈以确保客人满意度。 6、确保和其它部门做好沟通。 7、举行/参加餐饮部及部门会议。 8、确保器皿及用具的正常使用和清洁，以便延长使用寿命。 9、在指定区域适当的做出有提高性的建议。 10、更新每日报表并每日提交部门领导。 11、关于公司的重要策划要与员工商讨。 12、为自己和团队设定认可部门目标，团队代表在酒店中是不可缺少的。 13、确保全体员工意识到关于酒店消防方面的紧急情况的重要性。 14、确保全体员工了解必要的食品卫生标准。 15、回顾客人反馈意见/评论表格/部门日制/损益清单： 实施测量方式提高食品/酒水/服务质量；确保必要的培训（促销技能等）。 16、与厨师做好沟通做好促销计划/菜单计划/员工培训。（可适用的） 17、组织部门员工积极的团队建设活动。 18、观察全体员工的个人能力/仪容仪表/时间观念，表现力/规律性。 19、每季度与管事部做好盘点/成本控制/破损。 20、如涉及到食品/酒水/所有项目/成本，建议内部调转。 21、实施节约方案，食品，饮料，纸张，电力，水（建议重复利用）。 22、实施适用有效的措施来控制成本/消费/人员。 23、在酒店和社区中，让自己预计未来活动和生意。 24、做好充足的准备应对市场经济，研究市场准备市场。 【岗位要求】 1、有独立经营社会餐饮店面至少5年以上经验，连锁集团酒店餐饮部门西餐厅、大堂吧负责人5年以上管理经验。 2、熟知餐饮运营和现代管理原则。 3、熟知餐饮业各项手续流程。 4、要求日常运营和管理能力。 5、形象好、有上进心、责任心强。 6、具备良好的英语口语和书写能力。 7、女性优先，年龄40岁以下。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行部门年度经营计划，确保完成营收目标 2、监督餐饮服务质量，优化服务流程，提升顾客满意度及品牌形象 3、负责菜单设计、成本控制及食材采购监管，确保食品安全与毛利率达标 4、统筹宴会、会议等大型活动的餐饮服务策划与执行 5、管理餐饮部员工排班、培训及绩效考核，打造高效服务团队 6、处理突发事件及顾客投诉，维护酒店声誉 7、定期分析经营数据，提出改进方案并推动落实 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业管理经验，熟悉酒店餐饮运营标准及流程 2、出色的团队管理能力，能有效激励员工并处理人员协调问题 3、精通成本控制方法，具备较强的数据分析与经营决策能力 4、具备优秀的沟通协调能力及客户服务意识 5、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日值班 6、持有食品安全管理员证书或相关资质者优先 7、具备创新意识，能根据市场趋势调整经营策略