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  • 湘菜头锅

    1.5万-2万
    深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    • 员工餐
    团膳 | 2000人以上
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    工作职责: 1、负责厨房日常运作,了解各岗位人员的技术水平和专长,确保厨房工作的正常运作; 2、控制菜品成本、合理使用各种原料,提高出品毛利润;精通湘菜系,做地道湘菜 3、按照炒锅标准制作高质量的食品 4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等,保证工作安全、卫生、规范。 5、保证出品,美品,美观,配合厨师长做好各项工作。要求做地道川菜 任职要求: 1、5年以上团餐连锁餐饮企业头锅经验,有研发经验优先,有大型接待餐、包房接待工作经验; 2、熟悉食品卫生和安全管理,能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配,懂成本控制管理; 3、有做过湘菜融合菜系经验优先
  • 川菜头锅

    1.5万-2万
    深圳 | 5年以上 | 学历不限

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    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 技能培训
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    • 岗位晋升
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    • 员工餐
    团膳 | 2000人以上
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    工作职责 1、负责厨房日常运作,了解各岗位人员的技术水平和专长,确保厨房工作的正常运作; 2、控制菜品成本、合理使用各种原料,提高出品毛利润;精通川菜出品,出品地道川菜 3、按照炒锅标准制作高质量的食品 4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等,保证工作安全、卫生、规范。 5、保证出品,美品,美观,配合厨师长做好各项工作,出品要求高。 任职要求: 1、5年以上团餐餐饮企业头锅经验,有接待客户,包房经验优先,有研发经验优先; 2、熟悉食品卫生和安全管理,能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配,懂成本控制管理; 3、精通川菜融合菜制作优先
  • 川菜厨师

    3千-9千
    成都 | 2年以上 | 学历不限

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    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 带薪年假
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 10:03
    • 收藏
    • 投递简历
    1、各类中式菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证出品的口味和质量; 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本; 3、针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配,并能不断更新、创新、丰富菜品; 4、身体健康,能吃苦耐劳,有相关工作经验优先; 4、具体岗位:炉子、蒸菜、凉菜、小吃、墩子、打荷; 5、各岗位薪资面议。
  • 炒锅师傅

    5千-8千
    西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 2023-08-27
    • 收藏
    • 投递简历
    负责炒锅。待遇:包吃包住,每月四天假,尾灶5000起,具体薪资根据试菜定
  • 重庆-南岸区 | 8年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 1-49 人
    发布于 03-15
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    • 投递简历
    岗位描述: 1. 负责协助中餐主厨编列中餐厅及宴会厅川菜营运菜单,並需确保食品卫生安全标准,有效执行酒店相关预算。 2. 负责协助中餐主厨对于整体中餐厨务的生产与管理,严格执行中餐厨房的各项规章制度,烹饪川菜品项菜式,保证出品质量。 3. 执行中厨房人员相关教育训练, 遵守标准川菜作业流程且严格执行,並确保所有相关菜品的出品质量必须符合酒店的要求。 4.以川菜的制作与研发为主要的工作内容,熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量。 任职要求: 1. 需具备中餐至少10年经验,负责川菜料理至少8年以上经验,对川菜含涼菜、热炒、小吃等有专业了解。 2. 具主动服务意识及积极地工作态度,能有效也完成中厨房厨师长交办的任务及工作要求。 3. 具编列中餐厅及宴会厅川菜营运的菜单的专业能力;完整的食品卫生安全知识,可有效执行酒店相关预算及按目标控制食品成本 。 4. 能有效带领相关员工合理控管所有中厨房相关运营设备设施的维护与管理。並确保中餐川菜出品的质量。 5. 具备安排及執行中厨房相关培训能力;且确保训练目标的达成。 6. 对食品安全及卫生相关规范及要求有深刻的了解並可确保相关团队完整执行。 7. 善于成本分析及管控,对川菜未来巿场发展趋势有清晰的思路及敏锐的观察力。
  • 湘菜厨师

    8千-1万
    广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    其他 | 1-49 人
    发布于 02-21
    • 收藏
    • 投递简历
    1、具有后厨管理经验,具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验。 2、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价,对所有菜品进行高标准控制。 3、经营晚市、夜市,整体菜品以湘菜、浏阳蒸菜为主,有一招鲜的菜品或者独特单品。 4、购买社保、商业险,包吃住 5、目前餐厅在筹备中,未正式营业
  • 湘菜炉头

    8千-1万
    咸宁 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 五险
    • 绩效奖金
    • 工龄工资
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-15
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责湘菜出品,保证出品质量,成本控制; 2、负责工作区域设备及厨具的维护保养; 3、负责工作区域五常管理; 4、不断学习,改善技术,研制新菜品。 岗位要求: 1、精通湘菜菜系(要求试菜); 2、5年或以上同等岗位出品管理工作经验;3年以上知名餐饮企业工作经验; 3、身体状况符合国家餐饮行业要求; 4、无不良记录和嗜好 5、籍贯不限(湖南优先)
  • 河池 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-20
    • 收藏
    • 投递简历
    1.主要从事川、湘菜品的炒制和制作烹饪; 2.根据预订情况及总厨安排,准备好当天的调料和佐料,把控成本; 3.严格执行操作规程,保证菜品质量,把控出品品质; 4.严格辨别炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调措施以保证所有菜品的独特风味; 5.改善技术,研制新菜品; 6.负责工作区域的清洁卫生,保证原料的试用和管控;
  • 厨房普岗

    4千-5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    自助式餐饮 | 2000人以上
    发布于 03-21
    • 收藏
    • 投递简历
    及时向顾客提供热情礼貌及有效率的用餐服务。 服从当班管理人员工作区域分配,做好区域每市开餐准备工作。 每市开餐工作开始前完成区域桌椅、地面、装饰物、备餐柜等整体卫生。 餐中带领本区域员工关注并满足顾客用餐需求,提升顾客用餐满意度,维护公司服务质量 每市开餐工作开始前按公司摆台标准完成桌面摆台工作,完成当班区域备餐柜内物料的检查添加工作。 完成每市后收档清洁工作。 保管好本区域各物料用品。 完成门店管理人员安排的其他工作。
  • 东莞 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    物业管理 | 1000-2000人
    发布于 08:48
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位要求 1、2-3年以上厨师工作经验,,主要制作湘菜或者川菜,有一定的认识基础; 2、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。 5、沟通能力强,具有较好讲解和培训能力; 6、善于学习和研发菜品,动手能力强;
  • 员餐厨师

    5.5千-6千
    陵水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 福利待遇
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
    • 收藏
    • 投递简历
    1、会使用电脑,擅长家常菜及简单面食。 2、控制伙食标准,保证食品质量,注意饮食环境卫生及设备维护管理。 3、预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,注意降低消耗,杜绝浪费。 4、根据季节合理调配员工食谱,注意营养搭配,并严格控制成本。 5、保证每日每餐正常开餐,及时妥善处理员工餐厅出现的问题。
  • 凉菜主管

    6千-8千
    陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责厨房凉菜的制作与出品工作,确保符合规定及程序。 2.在凉菜餐前准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。 3.检查凉菜的运行情况,如遇情况及时通知厨师长。 4.承担凉菜区域的所有工作责任。 5.理解食品成本的重要性并完成目标,提高本部门的效益及组织工作流程。 6.提高自己的冷菜技能,并与他人分享。 7.在厨房及服务员之间提倡协作。 8.与厨师长商量有关预测及特殊情况。 9.工作结束时存放好剩余冷菜食品。 10.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。 11.遵守卫生,安全措施及规定,执行消防规定。 12.完成领导交办的其他工作。
  • 陵水 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 18:22
    • 收藏
    • 投递简历
    意味海鲜餐厅副厨师长-法餐/意餐 1. Monitor the production of food items to ensure they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 监控食品的生产项目,以确保按照原定的配方及规格制作产品。 2. Determine the required mise-en-place according to menu orders and check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure the received products meet the predetermined quality and purchase specifications. 根据菜单要求,确定工作前所需准备的,检查下属的领货单。确保收货质量符合采购要求 3. Ensure all food products are stored properly in their appropriate fridges and storage containers throughout shift. 确保所有的食品在有效期内用适当的贮存容器正确存放在库房与冰箱。 4. Adhere to all the standards of food presentation, production, and portioning controls. 遵守所有的食品的摆盘,生产、分量控制标准。 5. Ensure proper storage and rotation of all food items relating to your work area. 在工作区域确保适当的存储和循环所有食品。 6. Ensure all fridges and food storage areas are impeccably maintained during service and that all products are properly rotated, dated, and stored at end of your shift. 确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期, 并储存在保质期里。 7. Co-ordinate with main kitchen, pastry and butchery to ensure that there is sufficient supply of high quality mis en place for next shift. 在信息管理系统里协调主厨房饼房和肉房,确保高质量食品有充足的供应在下一个班次。 8. Attend all Sous chef meetings and pass on information to culinary colleagues 参加所有副厨师长会议,与同事分享信息。 9. In charge of making and revising all basic recipes in coordination with the Chef de Cuisine 协助厨师长根据实际使用情况制定和修改所有基本配方。 10. Check that all stations are properly set prior to service to ensure a smooth service period (and make the necessary corrections if needed) 检查所有的设置正确为顾客提供服务之前,以确保顺利服务(如果需要进行必要的修正)。 11. Be present and assist with the preparation of food 展示食品和帮忙准备展示的食品。 12. Update menu recipe cards and menu planning for promotion 为食品推广更新菜单和标准食品配方。 13. Able to demonstrate a professional attitude when dealing with all colleagues and train them to consistently adhere to the quality standards of the culinary department at all times. 在处理所有同事日常工作和培训时总是展现出专业的态度并坚持质量标准。 14. Ensure safe and proper use of equipment at all times and to instruct this to all culinary colleagues 指导所有的厨房的同事时刻安全、合理使用设备。 15. Conduct staff training and on-the-job training on kitchen skills and new menu items 安排员工的培训和在当工作中训练厨房中的技能和新菜单项目。 16. Ensure staff adhere to hotel regulations re: fire, safety and emergency procedures 确保员工遵循酒店的规章制度它们是:解雇,安全和紧急事件程序。 17. To be aware of and adhere to company policies and statutory requirements with regards to health and safety, sanitation, fire procedures and HACCP. 根据并遵守公司政策和法规要求,关于健康和安全、卫生、消防程序和HACCP食品安全管理体系。 18.Ensure food is handled in a respectful manner and is processed and stored in accordance with HACCP. 按照HACCP确保尊敬的态度处理食品和储存。 19. Maintain a high standard of cleanliness and sanitation in and around all culinary work areas .and ensure that all colleagues clean their stations after every service. 确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。
  • 中餐主管

    4千-5千
    陵水 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 领导好
    • 夜班补贴
    • 交通补贴
    • 节日礼物
    • 提成工资高
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。 2、及时向经理和厨师长反馈客人对食品,服务方面的信息、了解客情,亲自为重要客人服务。 3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见,并及时向经理汇报。 4、定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,并将结果汇报给经理。 5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,保证达到饭店规定的标准。 【岗位要求】 1、高中学历,有同岗位工作经验2年以上。 2、有一定的全国各地方菜肴、食品、酒水等方面的知识。 3、有一定的组织和管理能力,具有熟练的中餐服务技能。 4、热爱本职工作,工作勤勤恳恳,认真负责。 5、身体健康,仪表端庄。
  • 陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 领导好
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、 熟知当天订餐情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。 2、 替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位。 4、 客满时,负责安排好后到的客人,使客人乐于等位。 5、 随时注意听取客人的意见,及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,客人电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。 岗位要求 1、经过餐饮服务培训,语言表达清晰,口齿伶俐,具有微笑服务意识。 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4、工作主动、热情、认真,责任心较强。 5、身体健康,仪表端庄。
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