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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。
  • 贵阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位职责: 1、负责筑味厨房员工餐厅的烹饪,根据每日食谱安排,按时、按质、按量地制作当日员餐菜品; 2、计划食材用料,为员工提供健康营养、美味与多样化的菜品,保证每餐出品质量; 3、认真执行食品卫生等相关制度,工作区内的所有食物都要经过检验,随时检查工作范围内的食品原料、炊具设备、库房与冰箱等,保持食物的基本安全和卫生标准; 4、及时订购补充物资,进行收货与验收食品货物,对一系列的肉类、水产品以及水果等物资进行合理储存,包括日期,储存方式,循环使用等做好相应记录。 岗位要求: 1、具有良好的卫生和营养意识,注重个人卫生; 2、具备扎实的烹饪与技术; 3、认真负责,有责任心,乐于分享与沟通。
  • 员餐厨师

    3千-5千
    昆明 | 1年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-08
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    工作职责 l 检查食品质量,减少烹调原料在使用过程中浪费和损坏。 l 完成开餐、备餐的各项工作任务。 l 严格按照程序操作,保证出品质量。 l 按照菜式的投料标准和烹制方法制作菜肴。 l 清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,减少浪费。 l 按照操作规程使用各种设备,清洁各种用具,并摆放好。 l 合理使用厨房内各种设备,经常进行消毒,清洁和保养。 l 严格遵守卫生制度,保证食品安全。 l 在餐前检查所有的食品和出品。 l 完成上级指派的其他任务。                                                                                    任职要求 l 中专学历,烹饪专业优先。 l 从事烹饪工作2-3年以上。 l 熟练掌握烹饪知识。 l 责任心强,有良好的沟通协调能力。 l 有成本管控意识。 l 有一定计算机操作技巧。
  • 昆明 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责/职位描述 岗位职责 1、各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有厨房工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 昆明 | 经验不限 | 中技

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    发布于 03-26
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    1.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 2.保持本部门工作场地干净、整齐。 3.根据标准的烹饪方法在制作。 4.必须作为索菲特价值、品牌标准和仪容仪表的优秀典范。 5.所有大使在工作中都被要求遵守直接主管所发出的一切合理要求,并且遵循、完成工作。 1.Stock food items neat in shelves and fridges. 2.Keep the section that he is assigned to in. 3.Good working order. 4.Must be an example of the Sofitel Values, brand standards, and a champion of grooming and appearance guidelines. 5.All Ambassadors are required to comply with every reasonable request from their hierarchical supervisor(s) within an amount of time that it takes to comply under normal circumstance.
  • 丽江 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 03-27
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    Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求,以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:29
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    1、监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。 2、检查工作及卫生情况,了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。 3、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4、组织下属参加培训考核,总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。
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    发布于 08:44
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    1、掌握厨房的工作程序, 及时处理运行工作中出现的问题。 2、负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程, 全面掌握中、 西菜肴生产技能, 生产制作方法。 3、具有初中以上文化学历, 有一至三年同岗位工作经验优先。
  • 陵水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-23
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    岗位职责 1. 协助厨师长进行厨房的日常管理 2. 能够合理消耗所有产品和配料 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 4. 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 岗位要求 1. 至少两年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能 5. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系优先
  • 陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    岗位要求 - 熟悉并掌握食品卫生安全标准 - 注重厨师仪容仪表的要求 - 服从安排 - 具有创新意识
  • 一级厨师

    3千-3.5千
    陵水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:35
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    ·         为客人和团队成员高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·         在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作,保证提供高效率的服务。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         初中毕业以上学历,或专业烹饪学校毕业。 ·         具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。
  • 陵水 | 经验不限 | 初中

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    发布于 03-09
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    • 投递简历
    任职要求 1.掌握西厨房的工作程序, 及时处理运行工作中出现的问题。 2.负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 3.督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、 食品原料等进行科学管理。 岗位要求 1、 有较强的事业心, 责任感和良好的个人素养。 2、 有较强的组织能力和全面的撑控能力。 3、职业资格:国家高级烹饪资质。培训经历:国际食品安全培训证书。 4、技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程, 全面掌握中、 西菜肴生产技能, 并了 解多国西餐菜肴的生产制作方法。
  • 凉菜师傅

    3.5千-4.5千
    陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    酒店西厨凉菜的岗位经验;
  • 陵水 | 1年以上 | 中技

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位要求: 1、熟知东北方面点的制作工艺,能独立完成馒头、包子、饺子、花 卷、面条、各类饼的制作工艺。 2、工资具体以面试及出品情况定薪。 3、相貌端正,热爱工作,能吃苦耐劳。
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    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1、掌握各类陕西特色面及点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、中专以上学历,有在星级酒店或特色面餐厅从事面点制作工作经验1年以上优先 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 饼房厨师

    3千-4千
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    1、要有烹饪自案的专业知识,熟练掌握合式主食、面点(高、饼、面饺、包)等制作手艺,有创新的能力 2、负责餐厅客人所需的甜品、糕点、面包等 3、具有同等岗位经验
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    发布于 09:29
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    • 投递简历
    1、掌握面食的制作技术,负责制作各种面食及配料,掌握各种面食的风味 2、负责内部日常所用的原料的领用,协助制定采购计划 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐 4、掌握食品成本核算 5、按季节定期更换品种,不断改革更新,满足客人要求 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益
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    发布于 02-08
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    • 投递简历
    岗位职责 1、主要做好煲汤、蒸箱、燕鲍翅及其他蒸菜的制作出品; 2、对工作认真负责,发挥最佳水平,保证货品的出成率,保证各种汤汁的质量; 3、了解半成品原料和制汤原料使用情况; 4、遵守操作规程,处理加工原料要符合质量与烹调要求,做到投料准确、调味适当、火候标准,供应及时; 5、确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生; 6、与炉灶人员分工合作,互相配合打荷完成制作菜品的任务,合理使用能源; 7、开餐前调试所有设备工具,是否运转正常,搬运所需的工具,餐具,保证所有工具设备餐具,干爽,整洁,无油渍,无污渍,无异味; 8、按时高效完成上级领导交派的其他任务。 岗位要求: 1、熟悉上什的工作流程,3年以上五星酒店厨房管理的工作经历; 2、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训、并帮助员工达到标准; 3、工作积极主动,注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。
  • 炒锅厨师

    4.5千-5千
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    • 投递简历
    1、炒锅的同岗位工作经验 2、熟悉粤菜、海南菜系
  • 中厨炒锅

    4.5千-4.8千
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1.组织和指挥厨房工作, 监督食品制备, 按上级规定的成本生产优质产品。 2协调中厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系, 根据厨师的业务。 3.根据各岗位生产特点和餐厅营业状况, 编制厨房工作时间表, 检查下属。 4.督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、 食品原料等进行科学管理, 5.掌握中厨房的工作程序, 及时处理运行工作中出现的问题 7.负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴 亲自烹饪 8.定期总结分析生产经营情况, 改进生产工艺, 准确控制成本, 使厨房生产质量和经济效益不断提高。 岗位要求 1、 有较强的事业心, 责任感和良好的个人素养。 2、 有较强的组织能力和全面的撑控能力。 3、职业资格:国家高级烹饪资质。培训经历:国际食品安全培训证书。 4、技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程, 全面掌握中、 西菜肴生产技能, 并了 解多国西餐菜肴的生产制作方法。 5、具有高中以上文化学历, 有三年以上从事国际品牌同等职位的任职经验
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