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    南昌 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    Organize and set up the Kitchen & Stewarding Department. In charge of the kitchen operation. Supervises the work of all kitchens & Stewarding employees. Sets and maintains all standards, assuring top quality products, directs the overall operation of food production, co-operates well with all kitchen outlets for smooth & efficient, operation, responsible  for  training  & implementing  Work Safety, Strict Food Safety & Hygiene  standards, elaboration and presentation of all foods contributing to the profitability of the Food & Beverage Department. 规划、组织及组建厨房和管事部团队。 监督所有厨房及管事部员工。 建立和维护所有标准,保证产品最高质量,管理所有营运的食品,有效地与各餐厅厨房合作,负责培训以及执行工作安全,严格食物安全以及卫生标准,为餐饮部的盈利作贡献。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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    卓越雇主
    岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品(会做但不仅限于:法式面包、牛角丹麦、吐司、农夫包、全麦包、硬包、麦芬,蛋挞); 2.确保有足量的面包供应,尤其是早餐(早餐开餐时间为7点); 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏; 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭; 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能; 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪; 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。 福利 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责 1.协助行政总厨工作,负责厨房的日常生产与管理,紧密配合厨师长,确保所生产的食品令宾客满意,激发员工工作乐趣。  2.负责中厨房炒锅岗点食品成本控制工作。 3.参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程。 4.负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。 5.努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 任职要求 1.身体健康,仪表端正。   2.中专、职高以上学历或具同等学历。 3.5年以上大、中型酒店后锅岗位工作经历,曾任主管2年以上或社会炒锅经历,有高级技术或职称。 4.有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的人际关系。
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    发布于 03-28
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    1.按计划积极组织培训,每日例会和其它相关会议。并做案例分析给员工听. 2.在服务技巧和标准化操作流程上培训及指导员工并让员工理解。 3.在行政副总厨不在岗时主持例会从而保障酒店活动和营运操作要求被传达。 4.监管热菜和其它部门的协作。 5. 配合上级完善人力规划和管理目标。 6.确保所有食品和饮料准备、服务方式、都按照IHG集团FSMS食品卫生管理体系的标准。 7.确保遵守酒店的风险管理政策。
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    卓越雇主
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工,完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2.能按SOP和标准独立出品西餐冷菜、制作沙拉酱汁,持有相应的技术等级或证书。 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心,做事认真负责。 5. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
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    【岗位职责】 1.在厨师长的带领下出品以法式为主的自助餐并保证质量。 2. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 3.执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.有过联号酒店自助餐档口出品的相关经验者优先 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
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    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,出品以法式为主的西餐热菜并保证质量。 2.协助厨房团队完成自助午餐和晚餐的菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
  • 凉菜主管

    4千-5千
    南昌 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 03-28
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    能熟练操作冷菜食品的工艺。 ·具备江浙沪等地美食冷菜的扎实功底,熟练的刀功工艺(如:三刀面、双刀面等等) ·具备改研创新菜品的精神,研发才品。 ·帮助发展和保持宴会厨房的美食理念、食品准备和展示的标准
  • 饼房主管

    4千-5千
    南昌 | 3年以上 | 中技 | 食宿面议

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    发布于 03-28
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    招聘岗位:饼房领班 岗位职责: 1.确保所有食品和饮料准备、服务方式、都按照IHG集团FSMS食品卫生管理体系的标准。 2.负责统筹饼房出品和质量控制工作。 3.负责制定饼房操作规程以及岗位责任制。 4.负责饼房菜单调整以及更新工作。 5.负责饼房员工的培训工作。 任职要求: 1.相关文化专业知识,厨师等级证和相关行业证书者优先 2.3年相关经验或相当的在职经历1年的管理者优先录用。 3.良好的人际沟通能力和内省能力。 4.需要适应夜间、倒班工作。
  • 南昌 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作 Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 Assists with Buffets decoration items and show pieces. 协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 Participates in development of dishes for menu designs. 参与菜单的制作发展 Abide by both the Swiss Grand hotel and policies and procedures 遵守酒店和瑞颐的规 章 制 度  Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持仪容仪表和个人卫生。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 消除危险隐患的能力,向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency Procedures. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
  • 南昌 | 3年以上 | 高中

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    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    QUALIFICATION 任职资格: * Minimum requirements-High school graduate. 具备高中以上学历。 * Must have good knowledge of chinese / western cuisine and basic Knowledge of Asian cuisine. 必须具备良好的中/西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 * Must have a very good ability to impart kitchen expertise. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 * Must have the ability to develop new dishes and set high efficiency and standard for products. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 * Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 优先考虑专业烹饪学校毕业的人员。 * Good command of English and a good communicator. 具有良好的英语基础和良好的传达能力。 * He is responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his staff. He assists the Chef De Cuisine in the day-to-day kitchen operations and represents him, in his absence, with all its responsibilities. 承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责,同时也要负责员工岗上培训,协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。需控制、监测并领导整个厨房的运作,当专职厨师长不在时要全权负责起厨房的运作,并协助专职厨师长负责每天厨房的运作。 JOB DESCRIPTION 职位说明: * Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。 * He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道。 * He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 确保所有的食品没有腐烂、变质、时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及污染食品。 * To assist with the planning of menus and food promotions. 协助制定菜单及食品节。 * Develop and test new dishes and products. 发展新菜肴和产品。 * Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out. 确保优秀的烹饪技术不外传。 * To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出产的标准。 * To examine goods for quality and quantity. 监测收货的食品质量和数量。 *He controls the Chefs and Cooks to follow standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 * He informs the Executive Chef immediately of bad productsSupervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 * Total knowledge & understanding of Food Preparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 * Ensure that all P&P and S&P are carried out consistently. 保证所有的政策和程序是标准程序。 * Take part in the setting and evolving the standards and procedures. 参与 制定和发和展标准程序。 * Responsible for hygiene standards with the Steward Coordinators, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 * Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 * He ensures personal cleanliness and proper discipline of all associates under his supervision. 确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 * To ensure food quality and safety, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, and freezers, all level culinary associates should follow not only the local governmental hygiene standards and procedures strictly, but also ensure the  Marriot Food Safety Standards,  rules and requirement are strictly implemented and followed. 为保证食品安全与质量,以及厨房工作区域和存储区域的卫生、干净整洁,所有餐饮部厨房的各级员工必须严格遵守并贯彻执行当地政府,以及万豪集团制定的食品安全标准。 * To work closely with the Chef de Cuisine on the development of food cost and quality control procedures. 同专职厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序。 * To ensure that these control procedures are carried out consistently. 保证按照成本和食品质量控制程序进行。 * Assist with the costing and pricing of menus and other food services having taken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. 协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 * Together with the Chef investigates food cost issues with a view to take whatever corrective action may be necessary. 同专职厨师长共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 * Make sure that all the Equipment and fixtures are maintained well and reports any faults and damage. 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 * Handle and store stock according to stock control procedures. 按照存货控制程序处理和储存存货。 * To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company are adhered to. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到南昌喜来登酒店标准。 * The Sous Chef is responsible for the purchase of food in absence of the Executive Chef and the Executive Sous Chef. In cooperation with the Purchasing Manager, he assures the best quality for the best price. 在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 * Maintain a safe and secure working environment. 维持一个安全可靠的工作环境。 * Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures. 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序。 * Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisor’s managers of potential hazards and dangers. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 * Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 * Be familiar with property safety, current first aid fire emergency procedures. 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 * Comply with all hotel and corporate Safety and security guidelines. 遵守酒店和公司的所有工作指南。 * Takes an active part in all facets of Training activities in the Food Preparation Department. 厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 * Training on new menu items. 新菜单种类的培训。 * Conducting Classroom Style Training in all Food Preparation related subjects. 对于相关食品知识作课堂式培训。 * Assist Chief Steward with Sanitation and Health Training. 协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 * To assist with the development and implementation of a training program for kitchen staff. 协助制作完整的厨房员工发展计划。 * To work closely with the Executive Chef, Human Resources, Personnel manager, and plan for future staffing needs. 与行政总厨,人力资源部,人事经理制定未来人员需求计划。 * Assist in Recruiting staff and conduct interviews. 支持大招和面试。 * Maintain up-to-date staff records. 维持最新人员记录。 * Hands on and take active part in day-to-day operations. 积极参与每日运作。 * Manage staff training and development using Hotel Human Resources management system. 运用酒店人事管理系统管理员工培训与发展。 * Assist with the planning and delivery work. 支持工作计划与执行。 * Implement staff performance appraisals. 完成员工绩效评估。 * Carry out exit interviews. Supervise staff performance. 执行离职面谈,监督员工表现。 * Provide ongoing advice and support to staff under your supervision. 给员工提供持续性建议与支持。 * Provide one to one instructions to staff members when required. 给员工提供一对一指导。 * Implement appropriate management practices to foster a culture of open door approach and enhance staff motivation. 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 * He also liaises with other outlets and Departments on guest comments and follows up with necessary action. 同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 * Personally get the guest feedback every day. 每天必须亲自拿到客人的反馈。 * Inter act with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication. 每天主持厨房和餐厅开客人反馈会。 * Deal effectively with guests and workplace colleagues from a variety cultures. 以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。 * Work effectively in a team. 与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 * Daily meeting on the guest feedback with kitchen and restaurant associates. 有效力的团对精神。 * To assist the Executive Chef with the planning and design of new kitchens and kitchen improvement schemes. 协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 * To discuss with the Executive Chef on the choice of kitchen equipment. 同行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。 * To keep up to date with new development techniques and equipment and instruct his staff on how to use it correctly. 保证食品、设备不断更新并指导员工如何正确使用。 * Enhance Local market information and upcoming food trend in order to support product direction that either attract market interest or stimulate new potential on. 丰富本地市场资讯及食品新趋势,支持餐饮产品的创新以及营运导向。帮助酒店吸引市场购买力以及促进新的购买潜力。 * Maintain computer systems. 维护电脑系统。 * Access and use basic word processing and spreadsheet computer packages. 掌握和使用文字处理软件包。 * Abide by the Hotel Code of Conduct. 遵守南昌喜来登酒店行为准则。 * Abide by the Hotel Employee Handbook. 南昌喜来登酒店员工手册。 * Abide by the Hotel policies and procedures. 遵守南昌喜来登酒店的规章制度。 * Prepare and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation. 准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料。 * Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis. 保证所有报告和服务都能按时完成。 * Together with the Executive Chef he schedules working hour of all kitchen staff, taking into consideration volume of expected business but being careful at all time to conserve labor cost. He authorizes overtime if warranted by unexpected business or dismisses them earlier if business it low. 同行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。 * He assigns in detail, specific duties to all associates under his supervision and instructs them in their work. 明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 * He assigns in detail, specific duties to all associates under his supervision and instructs them in their work. 要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。 * He works very closely with the Steward Coordinator whose duty is to keep kitchen area clean and orderly. He insists upon meticulous cleanliness and orderliness. 完成上级交待的其它任务。 * Carry out other tasks assigned by your supervisors 完成上级交待的其它任务。
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    发布于 09:28
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    1.在厨师长的领导下,按程序完成西餐菜式并保证出品质量。 2.按中/西厨厨师长分工,完成菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:28
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    1.在厨师长的领导下,按程序完成中/西餐菜式并保证出品质量。 2.按中/西厨厨师长分工,完成菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生
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    发布于 03-28
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    岗位职责: 1.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 ; 2.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 3.协助自助餐的装饰和装饰品; 4.负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁; 5.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。
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    发布于 03-23
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    工作职责: 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理; 2、健全厨房管理体系,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量和食品安全; 3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准,控制设施及成本,监督卫生工作; 4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,指导各厨房及时调整与更换菜单; 5、协助做好重要活动(如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节)的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要产品,保证产品质量。 任职资格: 1、学历要求不限,具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验,具备新酒店筹开经验者优先; 2、具备酒店厨房管理工作实操和经验,具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力;掌握各种烹饪技术,熟悉菜肴体系;掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统; 4、具备高度责任感与高效的执行力,有较强的组织协调和现场处理能力;具备良好的敬业精神和团队协作精神; 5、工作地点包括但不限于:福州、厦门、泉州、漳州、龙岩、宁德、南平、上海、南京、无锡、拉萨等,根据公司业务发展需要统筹安排相应工作地点。
  • 面点厨师

    3.5千-5千
    南昌 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 学历津贴
    • 六险一金
    • 阶梯培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    1.岗位职责 1.1  协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。 1.2  负责面点食品成本控制工作。 (1) 协助厨师长制定原料采购规格书,确保食品采购质量。 (2) 每日根据营业状况预测核定生产量,提请每日市场购货数。 (3) 协助厨师长制定各餐厅标准菜谱,严格督导厨师的菜品投料。 (4) 根据菜单的变动及时更改采购计划,减少原料损耗和浪费。 1.3 负责面点食品生产质量管理。 1.4 参与菜品研究与创新工作。 1.5 负责面点部设备设施的管理。 1.6 参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程。 1.7 负责处理面点部突发性事件和饮食投诉。 1.8 努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。   2.任职要求: 2.1自然条件:身体健康,仪表端正,年龄18-59岁为佳,宜男性。   2.2文化程度:中专、职高以上学历或具同等学历。 2.3工作经验:五年以上大、中型酒店面点工作经历,曾任主管2年以上或社会面点师经历,有高级面点师技术或职称 2.4业务素质:有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的人际关系 人际关系。 2.5专业能力及技能水平: (1) 熟悉面点工作流程和各岗位技术操作与要求 (2) 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规 (3) 具有面点原料、营养与卫生,包点制作成本控制等知识,有创意能力和高超的面点制作 技艺。
  • 厨师长

    6.5千-7.5千
    全国 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 1000-2000人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    上班地点:海南、阳江、惠州,可以接受外派的优秀考虑,优秀者薪资可面谈 岗位职责 1.熟悉掌握各类食材验收标准,严格控制食材申购领用、食材成本控制; 2.熟悉原料、配料、调料的使用,掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能; 3.负责做好开餐前原料、配料、燃料、调料、用具、餐具的准备工作,保证用具的清洁卫生。 4.负责按安全生产操作指引规范作业,控制水、电、气使用,节约能源。 5.完成上级临时交办的任务。 熟悉 岗位要求 1.有3年以上酒店、大型连锁餐饮、职工食堂管理工作经验。 2.熟练餐饮部各种原材料的特点及烹制技巧,熟练掌握餐饮部各项操作流程及标准。 3.有较好的执行力及出品质量把控能力;有落实食材成本控制能力。 4.掌握出品操作流程标准知识,熟悉食品卫生管理和食品安全卫生、消防安全知识。 5.热爱本职工作,有高度责任心和勇于承担责任。
  • 南昌 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    1、监督管理中厨房工作; 2、指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 3、监督中厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态; 4、监督管理中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 5、制定中厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备; 6、根据酒店需要,与行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求; 7、配合餐饮总监和行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行; 8、组织、参加部门会议; 9、根据需要,制定、调整中厨房的运营程序; 10、根据酒店经营情况,制定中厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行; 11、监督中厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准; 12、掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平; 13、了解本地竞争对手,并与本酒店中厨房进行比较分析; 14、配合行政总厨进行人力规划和管理; 15、与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要; 16、促进团队协作,确保有效的互动交流; 17、根据酒店安全规定,负责本部门的安全工作; 18、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以贯彻执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处; 19、确保员工熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备; 20、按酒店的要求,记录安全事故和意外事故; 21、完成上级安排的其它任务;
  • 南昌 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1、 执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 2、 协助编制中厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理; 3、 负责中厨房的资产管理并确保设施设备处于完好状态; 4、 确保中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 5、执行中厨房培训计划,为员工配备工作所需的工具和设备; 6、 执行中厨房食品、原材料的库存量标准; 7、 按酒店程序及标准,进行中厨房的食品、设备的采购; 8、 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要; 9、 促进团队协作,确保有效的互动交流; 10、 根据酒店安全规定,协助本部门的安全工作; 11、 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处; 12、 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备; 13、 按酒店的要求,记录安全事故和意外事故; 14、 完成上级安排的其它任务;
  • 南昌 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1、能够承受工作压力,积极应对问题; 2、具有解决问题,推理,号召,组织和培训的能力; 3、具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正; 4、具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识; 5、主动,热情,灵活,能处理多方面工作的能力及强抗压能力;
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