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  • 苏州 | 2年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 1-49 人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    如有意向请直接投递简历至邮箱 任职资格 1、具备大中型日式餐厅2年以上厨师长经验;有新餐厅开业经验优先; 2、学历不限,能熟练使用日语交流者优先,可提供日文简历者优先; 3、热爱烹饪工作,优秀的烹饪、日式餐点制作技能,具备厨师证,有调酒师的工作经验;一定的团队管理经验; 4、对日本的饮食文化有兴趣,并且希望在其中找到乐趣,对当今流行的餐厅和菜单有兴趣,希望尝试制作; 5、身体健康,精力充沛,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 岗位职责 1、负责食品的烹饪与饮料的调制;为顾客提供美味的日式餐点; 2、策划菜单(可能与日本知名厨师合作),不断改进创新现有菜单,不断满足顾客需求; 3、食材和饮料的采购和供应工作,负责处理厨房的运作及行政事务; 4、有新菜谱开发与成本控制的能力,并且具有团队精神,工作稳定,愿意与公司一起成长与发展; 5、执行店长下达的各项工作任务和工作指示,管理厨房团队,保障餐厅食品安全。
  • 景德镇 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-11-10
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    • 投递简历
    1、协助厨师长管理厨房日常营运工作,督导员工行为纪律。 2、检查出品质量,核酸菜品成品。 3、对上级的指令的跟进与执行,员工的关怀。 4、确保每天采购食材、物品皆符合食品质量标准。 5、检查菜品出品是否标准出餐,口味是否正常。 6、每餐收餐后要检查各部门收市情况。确保水电气正常关闭,冰箱及冷库是否运作正常。 7、餐中现场巡视餐台,维护菜品。 8、厨师长不在代理相关工作。
  • 日料厨师长

    1万-1.5万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 职业规划
    日韩料理 | 100-499人
    发布于 2023-09-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、出品健康精美,能够根据要求对菜品提出调整,完成厨房出品的日常工作,负责处理厨房的运作及行政事务; 2、对厨房的出品、质量和产品成本承担重要的责任,确保出品品质与食品安全; 3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,对员工进行技能培训及工作考核,能和员工进行良好的沟通; 4、负责制订厨房的各种工作计划; 5、妥善处理客人对出品的投诉; 6、执行店经理下达的各项工作任务和工作指示; 7、上升空间大,五险一金,待遇优厚。 岗位要求: 1、身体健康、精力充沛,热爱餐饮行业 2、较强的团队管理能力和沟通能力,能够承受较大的工作强度和工作压力 3、具有强烈的责任心和吃苦耐劳的精神,勇于开拓和创新,作风干练 4、有丰富的日式料理制作经验,制作技术精湛,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量等 5、善于协调员工关系,与同事友好合作 6、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础 7、有海外工作经验者、懂日语者优先 工作地点: 上海徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场6层——Kokyo sushi bar 上海申长路888弄1号虹桥天地负一层——Kokyo sushi bar Kokyo万象天地店、小乔香港置地店、小乔iAPM店敬请期待! 上海虹桥天地店 您可以通过以下交通方式到达: 乘坐上海市闵行区虹桥商务区1路;闵行28路在苏虹路申虹路(公交站)下车; 乘坐上海市闵行区虹桥商务区1路;虹桥商务区2路;闵行23路在申长路绍虹路(公交站)下车; 乘坐地铁2号线由虹桥火车站C出口出站; 乘坐地铁17号线由虹桥火车站C出口出站。 上海港汇恒隆广场店 您可通过以下交通方式到达: 1号线在徐家汇站下车由12号出口出站 9号线在徐家汇站下车由17号出口出站 11号线在徐家汇站下车由12A号出口出站 乘坐公交44路、548路、572路、572路区间、830路、836路、855路等在虹桥路公交 站或恭城路公交站下车。
  • 银川 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    • 投递简历
    支持行政总厨准备高质量卫生安全的食物以在任何时候都达到最高客户满意度 Support Executive Chef in preparing high quality and hygienically safe food in order to achieve the highest level of gust satisfaction at all times. 协助行政总厨和行政副总厨规划、组织和指导厨房的食物生产操作 Assist Executive Sous Chef and Executive Chef in planning, organizing and directing the food production operations of Kitchen 根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus as per hotel policies and requirement. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures. 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 Maintain the highest hygiene and work safety standards 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 每日检查库房、冰箱及雪柜以确保适当的食物周转、减少食物浪费以及适当的质量控制 Inspects storerooms, refrigerators and freezers daily to ensure proper food rotation, reduction of food wastage and proper quality control are in place. 能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 协助行政总厨以确保遵循收获控制程序 Assist Executive Chef to ensure proper receiving control process are in places and adhere to. 确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序,确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害,检查其质量、数量及温度 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received
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