【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划，跟踪和执行改变 在工作中和下属员工沟通，维护已确定的政策和方针 和厨房保持有效的沟通 良好的工作氛围和下属员工良好的工作关系。 在团队中展现个人精神和严守时间。 问候客人，处理评论和问题，无论何时都要在用餐中提高销售关注收入 维护良好的客户关系和提高个人的修养 准备每周排班。 在经理缺席期间负责运营。 接受餐厅经理安排的其它工作。 为客人服务酒水和食品。 提出好的主意和建议在设计菜单和食品促销的时候。 实施培训课程和时间表格。 全面的食品和酒水知识。 熟练运用客人维护技能 岗位要求 至少2年的餐饮运营经验。 至少1年以上的同岗位工作经验。 良好的运营和管理技能。 良好的仪容仪表。 积极主动。 团队有良好的沟通才能，监督和刺激员工的积极性。

岗位职责： 1、要对菜单进行全面的了解； 2、与同事进行团队合作，确保服务的时间准确，并顺利的进行每一步操作； 3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁； 4、要理解并遵守关于对客服务、工作步骤、个人纪律和仪表规范等制度和工作流程； 5、对于酒店的服务和设施需完全了解，以便于回答客人随时可提出的问题； 6、根据标准的手册来完成服务工作； 7、积极的参加所有的培训会议，并不断发展专业技能，提升客人的满意度。 岗位要求： 1、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳； 2、了解必需的食品知识与酒水知识； 3、具备良好的服务意识与团队协作能力。

1、主要负责餐厅日常的接待工作； 2、做好风味餐厅的早餐、午餐、晚餐接待工作； 3、协助餐饮经理做好会议安排的一些工作； 4、做好部门其他的重大接待工作； 5、具有西餐厅早餐工作经验者优先考虑。

一、职责范围 1、带头执行和贯彻酒店管理层的各项方针政策。 2、深入了解厨房、酒吧、宴会和各餐厅的运作，使自己部门与他们的操作接轨。 3、安排、指挥下属负责各餐厅、厨房餐具、器皿、炉灶设备、餐饮部后区和厨房地面的全面清洁卫生。 4、经常巡视部门范围，督导下属日常工作和操作。 5、监管员工严格遵守操作规程，减少餐具、用具等破损。 6、严格控制各种物料的使用（特别的清洁用品），降低成本。 7、安排下属负责金、银器餐具的保养及翻新。 8、负责管事部设施、设备的运行、维修和保养的统筹。 9、负责大型宴会之用具器皿供给及保存统筹。 10、安排管理餐饮部垃圾和酒店垃圾房的清洁和清运。 11、每月呈交给餐饮总监《月度餐具损耗费用统计表》，以作费用控制之参考数据。 12、每月向餐饮总监总结工作，拟定部门的工作计划。 13、制定每年用具、用品等的购买预算。 14、编排管事部人员的班期，监控员工的纪律、考勤。 15、统收部门每月员工考勤登记。 16、负责与各部门协商、联系、沟通。 17、向员工提供有效的培训，提供员工的素质、效率。 18、参加餐饮部的会议和主持部门的员工会议。 19、完成领导分派的其他工作。 二、任职资格 1、中专以上学历，至少3年以上同等星级酒店相关工作岗位经验。 2、熟练操作、使用管事部各类设施设备的操作，各类清洁用品、药物的使用，并能对员工加以培训。 3、熟悉管事部运作流程。 4、精通计算机程序，熟知软件及电子表格系统。 5、具备较强的领导、计划、组织、控制、沟通及应变能力。

岗位职责 1、对酒吧经理负责，具体实施对大堂吧的日常营运管理工作。 2、负责制定大堂吧工作计划，并有效组织实施。 3、每日参与并检查、指导大堂吧工作执行情况，及时发现问题、处理问题并做好记录。 4、负责主持大堂吧每日例会；参加大堂吧/酒吧每周周会、每月月会、楼面协调会、餐饮部经营分析会，并确保上情下达、下情上呈。 5、负责部门新员工培训和员工的在岗培训工作，确保员工的素质、技能符合岗位要求。 6、合理调配人力，保证部门日常工作的人员配置并保持楼面清洁卫生和服务质量水准。 7、负责作业前菜单或工作单的查看，主动了解每位客人对服务和出品的特殊要求，并及时将信息传达给服务人员和出品部门，且须一一检查落实。 8、全程负责并参与每次的VIP服务，服务结束后，及时召集服务人员工进行总结。 9、依据客人需求对大堂吧各项管理制度、政策以及部门操作程序、出品及服务标准提出有建设性的意见和建议。 10、与餐饮部其他部门的有效协调和沟通，使工作顺利进行。 11、与客人建立良好的公共关系，并及时处理发生在部门的各类投诉、意外和突发事件。 12、关注市场，积极参与部门经营推广方案的讨论，并提出对经营有建设性的建议。 13、参与部门营运现场的操作、检查、监督，并及时予以工作指导。 14、对直接下属进行约谈和工作评估，并适时有效的激励各级员工士气。 15、定时与成控部主管联系，确保大堂吧酒水成本得到有效控制。 16、与营业部及其他部门密切联系出色完成各项接待任务。 17、负责执行大堂吧设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，防止事故发生。 18、负责检查大堂吧员工个人、区域环境等卫生及员工操作安全状况，贯彻执行饮食卫生制度，确保部门各项卫生及安全措施的实施。 岗位要求 1、同岗位工作经验1年以上 2、性别不限，35岁以下，工作认真负责，并有一定的管理水平和经营理念 3、懂各种酒水知识，有一定英语对话能力

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、XX以上文化程度；X年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

To achieve departmental goals, in terms of Guest Satisfaction, financial targets, training and high employee morale. 实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面为达到目标。 ·        Assist with the development of Standards & Procedures, in keeping with the hotel policies and procedures ·        协助按照饭店的标准程序制定服务标准及规则 ·        Ensure all the staff to carry out the task according to the S&P ·        确保员工按照标准与程序完成任务 ·        Complies with the hotel specific,  The incumbent will initiate systems and procedures to meet and if possible exceed guest’s expectations ·        遵守饭店的规章制度，推广相关系统的程序知识以尽可能的超越客人期望 ·        the management of outlet service ·        管理宴会厅服务 ·        Assist with the management of cash handling procedures and banking procedures ·        协助管理现金的兑付和每日的结帐工作 ·        Oversee the preparation of daily banking and cash flow reports ·        监督每日财务报告 ·        Instruct staff in credit policies and facilities ·        指导员工了解信用政策和设备 ·        Instruct staff in cash security procedures ·        指导员工了解现金安全兑换程序 ·        Manage the maintenance of equipment ·        负责设备的维护 ·        Monitor standards of guest facilities and services ·        监督客用设施和对客服务的标准 ·        Control stock and monitor stock security procedures ·        控制存货并监督存货安全程序 ·        Take part in menu and wine list creation ·        参与菜单和酒单的创造 Assist in Strategic Planning and Development          协助制定和开发战略计划 ·        Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives ·        参与准备和制定部门/单元/服务点的目标 ·        Access sales and marketing data ·        参与准备战略计划和经营计划 ·        Participate in the preparation of strategic plans and operation plans. ·        掌握市场营销数据 ·        Determining a purchasing plan, according to the financial budget of the outlet ·        根据经营情况，制定每年和每月预算。 ·        Determining optimum staffing, product, stock and equipment levels, in relation to business needs, keeping in mind the various seasonal periods of business ·        根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备 Assist with the Planning and implementation of   Sales & Marketing Strategies for outlet. 协助市场营销战略的计划和实施 ·        Assist with the preparation of sales and marketing plans ·        协助准备市场营销计划 ·        Assist with the development of new products and services ·        协助发展新产品和服务 ·        Assist with the development of marketing strategies ·        协助发展营销战略 ·        Assist with the evaluation of sales and marketing activities ·        协助评价市场营销活动 ·        Take into account external economic issues when planning and making decisions ·        在制定计划和决策时考虑外部经济因素 ·        Anticipate economic business level fluctuations ·        预测经济波动水平 ·        Monitor information and trends in the industry ·        解释经济数据 ·        Interpret economic data ·        在经营中考虑政治和社会影响 ·        Monitor the implementation of quality management systems ·        监督质量管理系统的实施 ·        Consider political and social influences on business ·        在做计划和决策时考虑旅游事件 ·        Analyze tourism data ·        分析旅游数据 ·        Liaise with relevant parties ·        与相关团体保持联系 ·        Identify major environmental quality management systems ·        确认质量管理系统的大环境 ·        Control and check daily operation of all POS. systems ·        每天检查收银机工作系统 ·        Ensure that all Cash floats and all systems are as per the P&P of the accounting department ·        保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作 ·        Ensure that all Checks are posted accurately to the appropriate codes and departments ·        确保所有帐单输入、打印正确 ·        All cancelled dockets are to be summarized on the void and cancelled summary and signed ·        确保取消帐单、点菜单必须由宴会厅经理签字和注明原因 ·        Account for all dockets used list out all docket control form and all unused docket ·        检查使用和没使用的点菜单和帐单 ·        Conduct readings/report on the Micros machine at the start and end of the shift. ·        指导怎样读和作收银系统开启、关机报告 ·        Assist in the preparation and monitoring the accounts of the unit/ outlet ·        协助准备和监督单元/小组的账务 ·        Assist in the preparation and management of the unit/ outlet budgets ·        协助准备和管理单元/小组的预算 ·        Monitor, analyze and report variations from the budget ·        控制、分析和报告预算的变动 ·        Assist with the preparation of performance reports for the unit/ outlet ·        协助准备单元/小组表现报告 ·        Assist with the ratio analysis ·        协助进行和解释比率分析 ·        Assist with analysis of the trend data ·        协助分析趋势性数据 ·        Contribute to pricing decisions ·        为制定价格决策作贡献 ·        Analyze sales mix 分析销售结构 Manage Work Operations 操作管理 ·        Training, development and rostering of staff. ·        培训、发展和管理员工 ·        Determining and implementing on going training needs for associates at different levels. ·        根据员工实际情况实行因材施教的培训 Industrial relations              公共关系 ·        Coordinate work operations within the department/ unit/ outlet ·        在部门/单元/服务点内进行协调 ·        Develop performance standards for operations in the department/ unit/ outlet ·        建立部门/单元/服务点的实际工作水平 ·        Assess work operations and prepare plans to implement change when required ·        评估工作表现，并在必要时制定调整计划 ·        Coordinate between other departments/ units ·        与其它部门/单元间运转协调 ·        Monitor productivity of the unit ·        监督单元工作效率 Supervise Staff              管理员工 ·        Prevent and resolve grievances ·        避免和调解报怨 ·        Counsel staff and prevent work related problems ·        与员工沟通避免与工作相关的矛盾 ·        Resolve disputes ·        解决争端 ·        Discipline staff ·        约束员工遵守纪律 ·        Determine and plan for future staffing needs ·        明确和制定本部门各岗位所需人员的编制计划 ·        Assist in Recruiting staff ·        招聘员工 ·        Prepare staff rosters ·        准备员工花名册 ·        Facilitate multi-skill ensuring maximum flexibility of staff rotation to busy areas all exercised ·        鼓励员工掌握多技能以保证员工在工作繁忙时最大的工作适应性 ·        Maintain up-to-date staff records ·        维护现有员工记录 ·        协助计划和实施入店教育 ·        Implement staff performance appraisals ·        进行员工表现评估 ·        Carry out exit interviews ·        实施员工离职面谈 ·        Provide ongoing advice and support to staff under supervision ·        给予所管辖的员工以不断的建议和支持 ·        Supervise staff performance ·        指导员工表现 ·        Implement appropriate management practices that provide staff motivation and communication ·        实施合适的管理方式给予员工动力和沟通 ·        Good command of food product and menu knowledge. ·        熟悉餐饮资识和餐厅菜单 ·         Outlet manager and Executive chef, in menu planning ·        宴会厅经理和行政总厨共同磋商制定菜单 ·        Good knowledge & understanding of Food Service Standard & Procedure. ·        了解并熟知所有食品准备的标准和程序 ·        To examine goods for quality and quantity ·        控制食品出产的标准 Menu Knowledge 菜单、酒水知识 ·        Good command of beverage knowledge ·        熟悉酒水知识 ·        Implement beverage service skills ·        酒水服务知识 ·        Responsible for guest and staff satisfaction in the outlet ·        加强、提高服务水准以超出规定的服务要求 ·        Continually improving and enhancing service standards, and updating the Standards and Procedures as and when required. ·        承担起客人满意的责任。 ·        Manage the delivery of high quality service to guests ·        负责向客人传送高水平服务 ·        Manage the development and implementation of guest service strategies ·        负责对客服务战略的发展和实施 Job Knowledge / Skill: 专业知识技能： ·        In conjunction with the Safety/ Security Manager manage the development and implementation of safety/ security policies and procedures for the department/ unit/ outlet ·        与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序 ·        In conjunction with appropriate personnel manage the development and implementation of cleaning/ maintenance programs for the department/ unit/ outlet ·        与合适的人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序 ·        Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures ·        强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 ·        Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors/ managers of potential danger ·        采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 ·        Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures ·        坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 ·        Be familiar with property safety, current first aid fire emergency procedures ·        熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 ·        Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements ·        依照酒店要求记录安全日志和事故记录 ·        Adhere to hotel cleaning and maintenance programs ·        坚持酒店的清洁和养护 ·        Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area ·        保持维护所在工作区域的高度整洁 ·        a Attend and conduct departmental, and Interdepartmental meetings ·        准时出席各种会议 ·        Conduct daily pre meal meeting with Dinning Room associates to keep them informed of updates, new directions, policies and procedures and daily menu items ·        组织召开餐前会议，传达信息 ·        Interact with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication ·        以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密关系以促进团队精神和有效的双向交流 ·        Deal effectively with guests and workplace colleagues from a variety of cultures ·        与具不同文化背景的客人和同事有效沟通 ·        Work effectively in a team ·        在团队内有效工作 ·        Prepare and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation ·        准备和维护文档、报告、信函、备忘录和其它相关业务资料 ·        Ensure a daily logbook for the outlet is maintained with information as to covers, revenues, special events, quest praise and complaints and other notes happenings. The logbook is left every night for Director of F & B’s information & signature ·        确保在宴会厅的每日工作日志中记录下餐具情况，收入和利润，特殊事件，客人表扬和投诉及其它需记录下的事件。工作日志每天工作结束前需交给餐饮总监过目和签字 ·        Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis ·        保证所有报告和服务都按时完成