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客服

砧板

8千-9千

洛阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:11
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【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2. 根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3. 了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6. 注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7. 执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1. 2年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
头砧/二砧/三砧

4.5千-8千

宁德 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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宁德市海悦大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:50
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【岗位职责】 1、完成肉类的精细加工、腌制、分份、储藏等工作； 2、根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3、了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4、与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等； 5、下班前检查货品存货情况，确定下一餐的安排，及时汇报； 6、注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7、执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准； 8、完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1、中专及以上学历，2年以上同岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的行业技术。 4、身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
头切配 Chopper 1

6千-8千

荆州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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荆州南国温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:37
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卓越雇主
卓越雇主

1、督促、检查员工个人卫生、工作区和生活区卫生。 2、冷藏、冷冻食品先贮后用，按规定方法解冻。 3、做好节能降耗工作，完成净菜等指标。 4、对完成的原材料进行检验。 5、做好每日收尾工作。 6、所储食品做到生熟分开，先进先出。 7、保证原材料的顺利切配，高质量完成。 8、每日制定当天菜品刀口类型及切配方法,合理安排盛装程序。 9、根据要求出席并参与培训事项。 10、提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 11、清洁及重新布置工作区域。 12、贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面：内部规章制度，健康与安全，仪容仪表，质量，清洁与卫生 13、完成上级布置的其他任务。
切配主管

6.5千-8千

上海-青浦区 | 经验不限 | 学历不限

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上海竹岭风企业管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:54
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【岗位职责】 1、照宴会酒会单，按菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 2、能够掌握一般通常原料的特性，根据不用原料的不用特性，运用各种刀法。 3、了解熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、侧切、锯切等；将原料加工成丁、丝、条、片、块、粒等形状 4、掌握常用原料的上浆。【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、身体健康，精力充沛。
中餐砧板

5千-8千

葫芦岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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东戴河佳兆业铂域酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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1、负责物料、调料的申领、验收工作。 2、带领本岗位厨师合理使用原料，监督下属操作时降低成本，杜绝浪费，节流开源，保证投料准确，严格按不同原料的出菜率和配菜要求操作，掌握好原料的出菜率和配菜要求，掌握好原料的产地、涨发及加工处理，做好培训工作。 3、监督砧板的日常工作，控制菜品的用量及质量标准，监督并检查所属工作的卫生，保持整洁，对所使用的设备及手头用具随时保养，对需要维修的设备及时报修。
BBQ/Steamer/Chopper 烧腊厨师/上什/砧板

6千-8千

杭州 | 3年以上 | 学历不限

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绿城千岛湖喜来登度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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Prepares and cooks food according to standardprocedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the SousChef in training associates Participates in product development and in controllingthe smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas ofthe kitchen as and when directed. Participates in the control of associates.Participates in associate’s development Participates in the control of foodquality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
ChopperI &ChopperII &ChopperIII 砧板 1& 砧板 2& 砧板 3

3.5千-7.5千

太原 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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山西晋泽昌文旅酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:50
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岗位职责协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 1．为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 2．保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 3．在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4．根据要求参与制作服务。 5．参与培训和发展员工。 6．当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7．保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8．协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9．保证制服干净、整洁。 10．参加所有相应级别的培训。 11．监督部门的运作。 12．维持一个安全可靠的工作环境。强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序。采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 13．完成上级交待的其它任务。任职资格专业知识技能 1．具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2．能够指导和管理小组工作。 3．能够领导自己的员工。 4．能够培训和激励员工。 5．能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。学历 6．高中或烹饪学校毕业。经验 7．至少有四年五星级酒店厨房管理相关的工作经验。其他技能要求 8．领导技能和培训技巧。 9．良好的和沟通技巧。 10．良好的身体状况和创造性。
砧板主管

6千-7.5千

徐州 | 经验不限 | 学历不限

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徐州伊敦康得思酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:01
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【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2. 根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3. 了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6. 注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7. 执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1. 4年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
中厨房厨师（砧板）

4千-7千

北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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北京世纪金源大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 08:36
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岗位职责 1、完成开餐、备餐的各项工作任务。 2、按照菜标准配料表烹制方法进行切配加工。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照菜式的投料标准和烹制方法进行切配加工。 5、完成上级指派的其他任务。岗位要求 1、高中以上学历，有同岗位工作经验2年以上。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、热爱本职工作，严守职业操守。
头砧

6千-7千

琼中 | 经验不限 | 学历不限

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海南琼中福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 11:58
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1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜。 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5.指导水台清洁及存放各类货物。 6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。
中厨头砧

5千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限

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合肥包河福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:44
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岗位职责 1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜。 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5.指导水台清洁及存放各类货物。 6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求 1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有3年厨房工作经验，1年以上厨房管理经验。 4.有一定的沟通能力，和管理能力
中厨房主管/厨师（案板）

3.5千-6千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南京香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 09:31
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岗位职责： 1.食品服务技巧和菜单内容的良好知识 2.在厨房的总体运营中分工合作，作出贡献，并在同事需要时给予帮助 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范 4.根据需要，协助食品贮存工作岗位要求： 1.身体健康 2.外表整洁 3.团队精神
砧板厨师

5千-6千

上海-浦东新区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海星河吉酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 11:56
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岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉粤菜砧板操作规程。 3.有2年以上粤菜砧板工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。
头砧 Head Cop

6千-7千

西安 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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西安高新区福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 10:30
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岗位职责：维持采购，收货及食品贮藏标准，做好备菜及履行正确的贮藏标准。
中厨房案板主管

4千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海佘山茂御臻品之选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 1. 为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 2. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 3. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 根据要求参与制作服务。 5. 参与培训和发展员工。 6. 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7. 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8. 协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9. 保证制服干净、整洁。 10. 参加所有相应级别的培训。 11. 监督部门的运作。 12. 维持一个安全可靠的工作环境. · 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. · 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患. · 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序. · 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序. 13.遵守酒店和公司的所有工作指南. · 遵守行为准则. · 遵守员工手册. · 遵守酒店的规章制度. 14.沟通 · 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通经验：至少有三到六年五星级酒店厨房管理相关的工作经验
Chef de Partie_CK 中厨砧板主管

5千-5.5千

广州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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广州汇华希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:35
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岗位职责/职位描述 1、负责原料的保管和储存。 2、全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。 3、半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。 4、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。 5、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
头砧板 Chopper 1

5.5千-6.5千

安顺 | 经验不限 | 学历不限

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安顺黄果树福朋喜来登酒店 Four Points By Shearton Huangguoshu Anshun

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 04-15
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.
切配主管

5千-6千

上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限

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上海吉臣维景酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 11:30
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职位详情： 1、进行有效成本管控，建立标准，冰箱管理； 2、有大型餐饮切配工作经验； 3、熟悉菜单，能和你做好原材料计划及下单； 4、规范切配工作，保证接受菜单与菜品相符； 5、合理用料，准确投料，把好成本控制关； 6、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预订次日用料； 7、协助厨师长依时推出各类新菜肴，同时不断监餐，保持菜肴的稳定水准。福利待遇： 1、薪资：基础薪资+绩效+加班补贴+高温补贴+五险一金+带薪年假+年底双薪。 2‘’住宿条件：距离酒店员工通道走路一分钟地上宿舍、4-8人间，免费提供床上用品、空调、WIFI、公共浴室、24小时热水。 3、用餐：免费提供工作餐。 4、生日福利：生日蛋糕券。 5、工会福利：节日福利、互助险。 6、培训体系：吉旅&中旅酒店集团培训体系。 7、住房优惠：维景品牌酒店享受员工价格住宿。 8、中旅&国旅双国企，稳定性好，福利待遇全面。 9、做五休二
二砧

3.8千-5千

洛阳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:11
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【岗位职责】 1、按照质量标准和程序，管理和执行厨房所备食物原材料的配切预备和加工工作。 2、负责肉食的腌制，蔬菜原料的配切及其混合加工工作。 3、负责按规定份量和配方进行配菜和佐料搭配工作。 4、负责肉食、蔬菜等整理和保鲜保存工作。 5、与上什、打荷等岗位协调，维持出菜程序。【岗位要求】 1、1年以上同等岗位工作经验。 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
砧板主管Chopping Supervisor

4千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚亚龙湾红树林度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 09:35
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1、负责原料的保管和储存。 2、全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。 3、半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。 4、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。 5、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
中餐砧板厨师主管

4.5千-5千

沈阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 每周休息2天
- 年度旅游
沈阳万达文华酒店Wanda Vista Shenyang

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 07:14
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岗位职责： 1. 负责肉、禽、等原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 2. 对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。 3. 负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 4. 严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。 5. 按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。 6. 发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。 7. 工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。 8. 做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 9. 完成厨师长交给的其他工作任务。
砧板师傅

4千-5.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳市艺嘉国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-14
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岗位职责 1、粤菜砧板，对粤菜切配工作有一年以上工作经验，能很好地配合厨师备菜。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。
二砧板 Chopper 2

4千-5千

安顺 | 经验不限 | 学历不限

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安顺黄果树福朋喜来登酒店 Four Points By Shearton Huangguoshu Anshun

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 04-15
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砧板

3.5千-4千

三亚 | 经验不限 | 学历不限

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三亚鹿岭海湾维景国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 10:07
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1、有砧板工作经验。 2、有酒店工作经验。
酒店切配厨师（大工）

6千-8千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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宁波云舍酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-12
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有星级酒店或者高端餐饮工作经验，熟悉宁波菜，会整理冰箱及原料的成本核算控制月休4天