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客服

砧板主管（粤菜）

1.1万-1.3万

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-07
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负责厨房食材采购统筹、下单及食材配给、准备有同等岗位工作经验
切配主管

4.5千-6千

常州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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常州万达嘉华酒店Wanda Realm Changzhou

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-02
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1.根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2.根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。 3.熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。 4.配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。 5.切配前检查食品原料质量，腐败变质、不新鲜或有毒有害食品原料不切配。 6.切配时发现卫生问题及时处理，不干净的及时返回粗加工间重新处理. 7.从粗加工间先进的先切配，缩短切配与烹调的相隔时间。 8.切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净，点菜菜子、木夹子等不接触食品。
面点，冷菜，切配师傅（凌家滩考古研学小镇项目）

8千-1万

六安 | 经验不限 | 学历不限

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安徽华宸文化旅游发展有限公司

景区 | 100-499人
发布于 04-01
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有投必应
有投必应

有星级，品牌酒店餐饮相关工作经验；专业技能娴熟。
Chief Cutter 加工房切配主管

3千-4千

郴州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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郴州温德姆至尊豪廷大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-01
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岗位要求：责任心强，服从安排；对湘菜切配有很深的了解；有酒店工作经历者优先；能够独立的领导班组并很好的配合厨师长的工作
中、西厨房厨师（案板/加工/炉灶/上什/打荷/冷菜/烧腊/刺身/点心/包饼/热厨/冻房）

4千-8千

南通 | 1年以上 | 高中 | 食宿面议

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海安瑞海金陵酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 04-01
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【岗位职责】 1、认真做好各项餐前准备工作。 2、服从上级领导的工作分派和调配。 3、严格按照规格标准和操作程序，按质按量地及时完成菜点制作任务。 4、严格遵守和执行各项卫生规章制度。 5、确保前台对客服务中提出的各项要求的落实。 6、按照规格以及有关制作要求，保质保量地做好各种菜点的加工制作工作。【岗位要求】 1、中专或高中以上学历，有高星级本岗点工作经验1年以上。 2、具有较强的工作责任感和敬业精神。 3、身体健康、精力充沛。 4、有金陵星级酒店工作经验者优先。
砧板主管

8千-1万

北京-海淀区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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北京五矿君澜酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
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(1) 熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作。 (2) 指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符。 (3) 掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发。
砧板/切配主管（高端养老社区）

8千-1万

合肥 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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泰康之家·徽园

养老服务 | 2000人以上
发布于 03-26
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岗位职责： 1、了解园区状况，认识菜单，确保各项切配工作顺当举行； 2、根据规格切配，保证接收菜单与菜品加工有条不紊的进行； 3、检查库存状况，负责干货原料的涨发工作； 4、合理用料，做到物尽其用，精确把好质量关，严格根据菜品要求精确准时切配原料，把好成本控制关，杜绝铺张； 5、负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量举行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时光过长而变质，按照存货做出次日的选购方案； 6、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作； 7、爱惜并正确使用各种设施设备及工具，节省用水用电及日常消耗品的使用，发觉设施设备损坏、浮现故障等状况，准时报告厨师长； 8、完成上级领导布安排的其他工作任务。职位要求： 1、中专、技校、职高及以上学历。 2、5年以上相关工作经验。 3、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。
粗加工厨师

5千-8千

重庆-渝北区 | 3年以上 | 学历不限

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泰康之家·渝园

养老服务 | 2000人以上
发布于 03-20
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岗位职责： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成对应菜系的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据客户特点，兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。 5、严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全。 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、完成领导交办的其他工作。
中厨房主管/领班（砧板/面点/上什/凉菜）CDP/Demi Chef - Jun House

4千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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合肥君悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-18
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工作描述 Job Description: 1. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任职资格 Qualification: 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神，吃苦耐劳。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.
砧板主管

5千-6千

焦作 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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河南焦作迎宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-11
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有投必应
有投必应

专业能力 PROFESSIONAL LBILITY  全面熟悉班组业务，具备菜品初加工及切配的操作程序及工作流程  具备与厨房其他班组的沟通和协作能力  负责本班组菜品原材料的领用、保管及热备的维护保养工作  负责计划和组织安排本班组的培训工作  负责本班组食品安全、消防安全及7s的管理工作  负责本部门严格落实菜品标准化装盘及标准化餐具  负责落实上级交付的工作在本班组顺利执行
砧板/切配主管

5千-6千

临沧 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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临沧森华信凤庆温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2023-08-09
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岗位职责： 1、做好每天一切高级宴会的切配，以及酒会和所有食品的半制成品的加工。 2、做好每天一切零点，自助餐，会议及高级宴会的切配，以及酒会和所有食品的半制成品的加工，掌握料头的使用和高级干货、海味的保管和使用，对冰柜的原料要心中有数，做到先到先用的原则。 3、做好安排每天订单的工作计划，监督切配人员的菜式份量，是否按所要求的份量去配菜。 4、做好每天收档的卫生监督以及对剩余货存的盘点，做好当天的成本核算，和明天的计划以方便采购员采购原料等。岗位要求： 1、3年以上酒店切配管理工作经验，最少有一家五星级酒店2年工作经验。 2、较好了解切配专业知识及切配所在岗位工作要素。 3、熟悉当地酒店中餐市场的需求。 4、较强的工作执行力。 5、了解熟悉国家最新的相关食品安全生产法规； 6、有较强的专业创新能力。
砧板/面点领班

6千-7千

济南 | 5年以上 | 学历不限

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济南美悦云禧酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2023-09-23
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岗位职责：完成砧板岗位的各项出品工作；负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品；保管好各种备用原料、保证原料质量，按照要求存放制定地点；严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生；餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本。岗位要求：熟悉厨房砧板操作规程；中专及以上学历，有在星级酒店工作经验3年以上
头砧

7千-9千

宝鸡 | 经验不限 | 学历不限

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宝鸡如意茵香茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-22
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1、在厨师长的领导下，带领本组员工根据标准“投料卡”要求切配各类菜肴，保证炉灶烹调顺利进行； 2、定期参加部门例会及厨房例会、提出合理化建议，了解每日的预定情况，召开班前例会，合理分配本组员工从事各项切配工作，督促员工做好餐前准备和餐前检查； 3、负责每日冰箱工作柜中原料的库存数量和质量,准确申订原料并充分利用剩余原料； 4、根据厨房的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 5、督导员工按标准投料切配，合理用料，准确配份，保证接收订单与出品有条不紊； 6、根据库存情况，负责安排干货原料的领用和涨发工作，做到现领现发，保证一定的周转量，协助厨师长做好成本控制； 7、负责对本组员工的工作安排和工作表现进行考核、评估。组织实施相关培训活动，做好厨房人才开发和培养工作； 8、带头做好并督导本组员工做好与炉灶厨师及切配主厨的关系，保证菜肴的及时烹调出品； 9、督导员工的仪表仪容及个人和包干区卫生工作，督导员工做好收尾工作； 10、督导下属员工执行食品卫生法规，绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品； 11、检查常用储备原料的库存量，及时订购，根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报厨师长； 12、负责协助厨师长对运营成本进行有效控制； 13、完成上级领导交代的其他工作事项。