【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有XXX学历，工作XXX年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、北方菜系列菜肴的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全； 6、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求： 1、学历要求：初中及以上及以上学历，初级烹饪师优先考虑； 2、知识要求：熟悉食品安全知识和营养学知识，具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术，熟悉当地特色家常菜式； 3、能力方面：沟通协调能力强，有一定菜品研发创新能力、执行力强，服从安排； 4、品性素质：良好的思想品德及职业操守，忠诚度高、有责任心，能担当； 5、工作经验：同岗位工作经验3年以上。

1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作。 6 .能独立完成烧烤食材的准备

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。  2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。  3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。  4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。  5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。  6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。  7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。  8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。  9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。  

职位描述： 1. 负责协助中餐主厨编列中餐厅及宴会厅川菜营运菜单，並需确保食品卫生安全标准，有效执行酒店相关预算。 2. 负责协助中餐主厨对于整体中餐厨务的生产与管理，严格执行中餐厨房的各项规章制度，烹饪川菜品项菜式，保证出品质量。 3. 执行中厨房人员相关教育训练, 遵守标准川菜作业流程且严格执行，並确保所有相关菜品的出品质量必须符合酒店的要求。 4.以川菜的制作与研发为主要的工作内容，熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量。 任职要求： 1. 需具备五星级酒店中餐至少6年经验，曾任职副主厨者优先。 2. 有川菜淮扬菜经验，负责川菜料理至少8年以上经验，对川菜含涼菜、热炒、小吃等有专业了解。 3. 具主动服务意识及积极地工作态度，能有效也完成中厨房厨师长交办的任务及工作要求。 4. 具编列中餐厅及宴会厅川菜营运的菜单的专业能力；完整的食品卫生安全知识，可有效执行酒店相关预算及按目标控制食品成本 。 5. 能有效带领相关员工合理控管所有中厨房相关运营设备设施的维护与管理。並确保中餐川菜出品的质量。 6. 具备安排及執行中厨房相关培训能力；且确保训练目标的达成。 7. 对食品安全及卫生相关规范及要求有深刻的了解並可确保相关团队完整执行。 8. 善于成本分析及管控，对川菜未来巿场发展趋势有清晰的思路及敏锐的观察力。

1.负责粤菜出品的制作。 2.能计划出品菜单，创新品种。 3.确保出品品质，合理控制成本。 4.具有3年以上相关工作经验。

1、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格所需的明档菜品。 2、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对菜品的质量 和卫生负责。 3、掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。 4、妥善冷藏剩余的原料、调味汁等，做好餐后的收尾工作 5、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责消毒工 作。 6、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 7、完成上级领导交办的其他工作。

岗位职责： 1、能够北京挂炉烤鸭制作：       1）鸭胚的加工制作；       2）挂炉烤制；       3）片鸭摆盘；       4）会拉条片法； 2、能够使用广东烧腊炉。 岗位要求： 1、中技学历、2年以上工作经验； 2、入职后可内部培训学习； 3、身体健康、五官端正、服从管理。

工作内容： 1、根据食谱中规定的分量和质量标准预制和烹饪； 2、负责岗位的出菜及出品率，妥善使用食材，将浪费降至最低； 3、维持厨房区域的卫生和清洁标准，维持工作区的干净、整洁和井井有条。 岗位要求： 1、有工作经验优先； 2、诚实守信，干活麻利，责任心强，具有团队精神 工作时间：早班，周休一天

岗位职责 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、工作2年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 【岗位要求】 1、年龄20岁以上，中专学历，身体健康、精力充沛，8年以上大型酒店主厨工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺。 5、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 6、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 7、负责每日各点所需已加工原料的发放。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、进行西餐厨房的成本核算及菜品质量把控。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、普通话流利，同岗位工作经验10年以上； 2、接受过专业技术训练，或西餐烹饪专业； 3、有丰富的技术及行政管理经验，至少熟悉三国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上； 4、出色的人际交往和问题处理能力； 5、有很强的组织管理能力，娴熟的烹饪技能及与人沟通的能力; 6、具备西式菜品的创新及研发，针对不同时节、市场制订菜品及菜单； 7、丰富的西餐厨房内部管理经验； 8、能操作计算机者优先。

岗位职责 1.向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.擅长西餐 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

¨   遵守青岛威斯汀酒店员工守则。 ¨   遵守青岛威斯汀酒店政策及程序。 ¨   遵守万豪商业行为准则。 ¨   在任何时候表现专业态度和形为。 ¨   根据酒店及万豪标准保持个人形象。 1.     协助行政副厨师长管理厨房的正常运作，保证食物和产品的高质. 2.     为所有的厨房高效率的提供食物和物美价廉。 3.     保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 4.     在厨房运作方面支持厨房长工作，保证随时提供高效率的服务。 5.     食品知识 ·         解冻,处理并储存家禽/野味菜肴. ·         准备推出并储存家禽及野味菜肴. ·         解冻,处理并储存肉类和切好的肉. ·         准备,推出并储存肉类菜肴。 ·         准备,推出并储存腌制好的肉。 ·         切配肉类 ·         解冻,处理并储存鱼类和贝壳类。 ·         准备,推出并储存鱼类和贝壳类菜肴。 6.     参与培训和发展员工。 7.     当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 8.     保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 9.     协助行政副厨师长组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。 10.  保证制服干净,整洁和个人卫生。 11.  参加所有相应级别的培训。 12.  监督部门的运作。 13.  从库房定购食品。 14.  控制购买和收到食品的质量。 15.  负责员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 16.  推进食谱卡和产品。 17.  参与菜单的设计。 18.  维持一个安全可靠的工作环境. ·         强调保养职责,遵守行业健康和安全法规.,政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患. ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序. ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序. 20.  沟通 ·         以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系, ·         促进团对精神和确保有效的双向沟通. ·         与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通 ·         在团对内有效工作.

1.能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 5.三至四年厨房经验，保证出品。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有2年以上的厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【职位描述】 1. To professionally and productively carry out duties assisting in designated areas as assigned. 负责厨房的出品，确保食品的高质量，完成所分配的工作。 2. Use the kitchen’s equipment correctly, make sure the equipment is operated well and safe. 正确操作厨房设备，确保设备正常运转和操作安全。 3. Set up the tools and clean the environment after working. 在工作结束后，进行厨房的工具整理和卫生清洁。 4. Store raw materials, semis, food correctly, use reasonably, save cost. 正确的储存原材料、半成品、成品，合理使用，避免浪费。 5. Ensure that your work quality meets the standards required and complete tasks in a timely and thorough manner with minimum supervision 确保工作达到规定的标准并在规定的时间内完成。 6. Good cooperate with colleague. 与部门同事良好的合作。 7. Understands the hotel’s facilities, products and services. 了解酒店的设施、产品和服务。 8. Assist Pastry Chef to manage ambassadors who are on the related duties. 协助厨师长对当班员工进行指导和管理。 【任职要求】 1. To professionally and productively carry out duties assisting in designated areas as assigned. 负责厨房的出品，确保食品的高质量，完成所分配的工作。 2. Use the kitchen’s equipment correctly, make sure the equipment is operated well and safe. 正确操作厨房设备，确保设备正常运转和操作安全。 3. Set up the tools and clean the environment after working. 在工作结束后，进行厨房的工具整理和卫生清洁。 4. Store raw materials, semis, food correctly, use reasonably, save cost. 正确的储存原材料、半成品、成品，合理使用，避免浪费。 5. Ensure that your work quality meets the standards required and complete tasks in a timely and thorough manner with minimum supervision 确保工作达到规定的标准并在规定的时间内完成。 6. Good cooperate with colleague. 与部门同事良好的合作。 7. Understands the hotel’s facilities, products and services. 了解酒店的设施、产品和服务。 8. Assist Pastry Chef to manage ambassadors who are on the related duties. 协助厨师长对当班员工进行指导和管理。