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工作地点:
列表 明细
薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4.负责安排管事部员工的工作班次。5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。岗位要求1.有较强的责任心,工作认真踏实。2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。4.具有高中以上的文化程度或同等学历。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 3千-3.5千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

管事部领班/主管岗位职责;1.在餐饮部行政总厨的领导下,负责管事部的日常管理工作。保证向客人提供洁净的餐具和整洁的环境。2.制定管事部年度、月度培训计划,领导员工积极完成各项任务和经营指标,分析和报告本部门物品领用和损耗的情况。3.参加餐饮部行政总厨主持的工作例会,督导领班、洗碗工及保管员的工作,主持召开管事部有关会议。4.负责建立健全管事部的物品储存、物品盘点等制度。负责建立、健全管事部的工作流程与工作规范,并督导实施。5.及时与餐饮部各位领导沟通,根部各部门营业状况提供数量充足的餐具。保证部门内公共区域的卫生情况达到规定标准。6.负责审核本部门餐具、用具及清洗用品的领用制度,并组织做好申领补充各种物品的工作。7.做好各部门各种餐具、用具、固定资产的盘点及台账工作,根据各餐厅、厨房的损耗基数,上报餐饮部行政总厨,制定合理的物品耗损率。8.做好管事部领班的排班工作,监督领班做好排班表,带头执行酒店各项规章制度。9.控制管事部低值易损耗品成本,抓好成本核算,节能控制,加强物品原材料的管理,降低费用。餐具、器皿的破损率控制在合理范围。10.负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。11.巡视管事部的工作情况及部门公共区域卫生。检查领班的工作和餐具清洗的清洁度及消毒程序。做好管事部设备设施的使用、维护与保养工作。12.负责对下属的考勤、效绩考核和评估,组织开展餐厅培训活动,掌握员工的思想状况、工作表现和工作水平,做好管事部员工培养工作。

薪资: 3千-5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

 一.   清洁并管理设备及工作区1·   负责厨房、餐厅设备的清洁和保管·         负责厨房工作区的卫生·         负责垃圾的清理·         负责厨房布草的处理·         确保所有银器保持标准的光泽度2.   维持卫生标准和习惯·         确保员工按照标准与程序完成任务·         维持一个清洁的厨房·         清洁厨房和设备·         维持个人卫生二.  财务管理1.   成本控制·         注意厨房能源节省·         协助管事长控制餐具破损及设备遗失·         协助对库房及餐厅进行盘点·         监督正确使用化学药品·         监督正确使用清洁机器设备三.  人力资源1.   培训·         协助上级组织培训。·         对新员工进行上岗培训2.   管理职业关系·         避免和调解报怨·         与员工沟通避免与工作相关的矛盾·         解决争端·         约束员工遵守纪律3.  安全/清洁/养护·         强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患·         坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序·         熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序·         依照酒店要求记录安全日志和事故记录·         各种管事部机器的保养·         坚持酒店的清洁和养护·         保持维护所在工作区域的高度整洁

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