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工作地点:
职位分类:
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薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

职位描述:1. 严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。2. 传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。3. 检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。4. 组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。任职资格:1. 3年以上厨房管理经验;2. 沟通协调能力强,有一定管理能力;3. 责任心强,吃苦耐劳。

薪资: 5.5千-6.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向主管汇报;3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 为客人和员工高效率地提供食品,并做到物美价廉。保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。根据要求参与食品制作。参与培训和发展员工。当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。保证安全、正确的使用设备、工具和机器。协助厨师长组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。参加所有相应级别的培训。监督部门的运作。 Prepare food for guests and associates efficiently and economically.Ensure hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage, cool rooms, freezers, dry stores.Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.Participate in making food requisitions.Participate in training and developing associates.Works in all areas of food preparation as and when directed.Ensure safe and correct use of the equipment, tools and machinery.Assist the Sous Chef in planning and organizing the section assigned to.Ensure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained.Take part in all scheduled training at his/her level. Supervise the operation department.

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 ·         To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders.·         协助菜肴的准备和烹制工作。·         To prepare the daily requisition for all needed food items.·         每日备货。·         To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests.·         业务繁忙时,帮助其他同事为客人服务。·         To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes.·         检查所有食物,确保所有食物按照标准食谱来制作。·         To participate in the preparation during meal period.·         参与食物的准备过程。·         To see to food orders are prepared efficiently.·         确保备料充足。·         To assist the Sous Chef and Junior Sous Chef in working out recipes and presentation of new dishes.·         协助经理和副经理完成新菜菜谱和摆盘。·         To check that good working conditions are maintained in the kitchen.·         确保厨房设备设施运营正常。·         To ensure that the Hotel cost control policies and procedures are followed.·         贯彻酒店成本控制政策。·         To ensure cleanliness, proper handling and maintenance of kitchen equipment, utensils and work areas.·         确保工作环境干净,厨房设备设施清洁和保养。·         To take full responsibility of kitchen if superiors are not on duty.·         如主管不在时, 确保厨房正常运营。·         To take full responsibility of all work orders and follow up on work orders·         负责并跟进所有日常厨房工作。·         To learn the Hotel's fire and safety procedures and operation of the kitchen and fire fighting equipment.·         知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区 食宿:面议

 工作职责按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。当顾客有任何特殊要求,帮助提供令顾客超越期望的产品。协助厨师长或副厨师长根据年度计划执行各项活动、促销以及菜单执行。协助厨师长或副厨师长在菜单执行前及时提供相关摆盘指南、食物图片、成本信息 Duties and ResponsibilitiesTo delight our guests and provide TheFairmont Experience by preparing and serving food as dictated by the menu. Helping out wherever necessary to deliver a special requested product that will exceed our guest’s expectations.Assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in implementing and executing of activities, promotions, menu implementations according to the annual plans.Assist Sous Chef or Chef de Cuisine in all menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation.Follow directions and maintain good working relationships with supervisors and managers.Maintain a good working relationship with other employees, providing instruction and encouragement as needed. 

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区

1. 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上2. 3年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)    2年管理经验3. 能够适应不同班次4. 积极创新,具备良好的自制力及团队合作精神5. 能够适应快节奏的工作环境6. 能够领导一个年轻的厨师团队 

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-松江区 食宿:提供食宿

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力Sauces调味汁Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品Poultry and Game dishes禽类和野味Meat dishes荤菜meat marinades腌肉carve meats分割肉Fish and shell fish水产品sauces for fish and shell fish水产品用酱garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法Pastry, cakes and yeast goods面点、蛋糕和发酵食品petits fours法式小点心desserts甜点Hot and cold deserts冷、热甜点Decorate, portion and present装饰、切片和装盘Plates and Terrines肝酱和肉酱Prepares pastries for pate en croute准备法式糕点Chinese Regional Dishes 中国地方菜

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责:1、根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物;2、参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时,厨房的所有区域都要进入工作的状态;3、参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道;4、熟知菜单及配料;5、高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁;6、保证准确收货和充足的库存。岗位要求:1、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;3、有领班相关工作经验优先。

薪资: 5千-6.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: ·Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。·Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。·Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。·Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。·Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 Required Qualifications必要的资历要求: ·3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。·Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。·Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口语和书写)。·Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。·Health Certificate健康证。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

- 1年以上五星级酒店或社会餐厅厨房同等职位工作经验- 具备一定的西餐/中餐/日餐/面档/饼房的烹饪技巧- 具备较强的领导能力和工作责任心- 具有较强的沟通协调能力- At least 1 year same position work experience in 5-star hotel or social restaurants- Has good western/Chinese/Japanese/noodle/pastry cooking skills - Has strong leadership skills and sense of work responsibility- Has strong communication & interpersonal skills

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-金山区 食宿:面议

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量; 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向主管汇报; 3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.熟悉扒房饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 3.一定的英文语言表达能力,两年以上扒房领班相关工作经验。

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区

To assist the Cafeteria Chef in the dailyoperation to produce high quality products to their best knowledge. Trainsubordinates on food production, Marriott international standards, 46 point hygiene rules andregulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Isable to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent.协助员工餐厅厨师长管理日常工作,使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准46条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。员工餐厅厨师长不在时,能够代替其作好监管工作。 SPECIFICDUTIES 工作任務 :To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correctportioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening therestaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。That mise en place is fresh, correct size, portioned and according tobusiness. 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准46条。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet alltimes. 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。Ensure that Marriott International documents are filled in correctly andnecessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulatedtime. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。Proper handling of equipment. 正确使用设备。Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况,并且做好记录。Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则,随时保持工作区域干净整洁。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:其他
地区:全国-全国 食宿:提供食宿

 岗位职责1.在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.依照分工,完成自助餐、酒会的菜品制作任务。3.独立完成各类中式菜肴的烹饪,并依照地域及时令食材的供给状况进行菜品的调整。岗位要求1.具备1年以上同等职位相关工作经验2.持有烹饪证书3.身体健康,吃苦耐劳4.熟悉各类冷盘及热菜烹饪技巧5. 该岗位需每周工作6天           【G.O福利】:双人住宿;一日三餐国际自助餐厅;吧台饮料畅饮;度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用;机场接送服务;工作满一年往返度假村和住址机票;完善的工作意外伤害保险及社会保险;国际化G.O团队;拥有登台演出的机会;每年轮换海外及大中华区度假村工作机会;Club Med海外度假村免费房间;快速晋升通道

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-嘉定区

岗位职责 1.对锅炉房职能范围内所有设备系统的运行、维护、检修负有直接管理的责任。 2.带头执行酒店各项规章制度和设备的各项操作规程,督促司炉工做好本职工作。 3.配合部门领导做好各项管理工作,参与制订锅炉检修计划。 4.检查员工认真执行交接班制度,做好锅炉及其辅助设备的日常维护保养工作。 5.落实部门领导对锅炉安全经济运行下达的生产指令,提高锅炉热效率。 6.定期检查水处理的水质标准,达到国家有关标准。 岗位要求 1.3年以上同岗位工作经验。 2.具有司炉工上岗证书,并具有丰富的饭店锅炉房设备管理经验。 3.能独立承担锅炉房的管理、指导工作。 4.身体健康,精神充足。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

岗位职责1.员工餐厅所有食品的准备工作,并作好本职工作。2.确保食品的清洁、新鲜。3.检查菜单与配料是否相符。4.按照厨师长的指示完成每日员工餐的菜品。5.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1.熟悉炉灶的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2.了解食品卫生法;3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;4.有一定的文字语言表达能力。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供住

岗位描述:-协助一家餐饮营业场所或一班厨房的运营管理或餐饮运营的一部份,包括菜单计划和成本核算。-组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。-制订并编写标准菜谱。-开发新菜和新产品。-保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。-保持厨房的卫生;清洁厨房和设备。岗位要求:-持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。-5年炒锅厨师工作经历,包括2年的管理经验。

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