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工作地点:
职位分类:
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薪资: 15万-25万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-连云港 食宿:提供食宿

职责描述:1.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作.2.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系,决定各岗位人员安排和工作调动3.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表。4.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准.8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作11.主动争求客人餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉.12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议.13.根据餐饮季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种.14.完成上级布置的其它各项工作. 任职要求:1、有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.2、熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.4、中专以上学历,有5年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平5、身体健康,仪表端庄 

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:中式餐饮
地区:浙江-宁波 食宿:不提供食宿

职务要求:1、负责饮品和甜品的新品开发及现有产品优化工作;2、熟悉广式甜品制作方法;3、对公司现有产品提出改善建议 。任职要求:1、广式甜品相关研发2年以上工作经验,熟悉饮品甜品的原料和相关机器的特性,有三到五年相关工作经验。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-绍兴 食宿:提供食宿

具备本岗位一年以上经验 ,能做苏杭沪早点

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位概述:中餐行政总厨要负责中餐厨房的日常操作,确保饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。职责义务:1.同各部门经理及厨师长协商制作菜单。其中包括:•准备菜单、客人数量、受大众欢迎的市场、最新的菜单、宗教及其他节假日。•当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单。并定价。•安排菜单的印刷并复印一份放在厨房显著的位置同时分发各厨房每人一份。2.决定食品的供应商及设备。3.必要时审批食品供求表。4.检查收货食品的质量。5.根据酒店的标准监督所有的烹饪。•检查食品的准备及烹饪•检查部分食品的规格生产特殊的食品及有创造性的配料。6.同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。7.同餐饮服务经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求:特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备。8.同工程总监沟通有关所有厨房每天的设备维修。9.同宴会厅经理协商有关特殊宴会,必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品。10.确保每天按照万豪标准配料卡准备及烹饪食品。11.保持产品外观及卖相一贯及经常修订。12.每天检查自助餐厅的食品。13. 餐加宴会厅会议,了解近期宴会。14.参加每周餐饮部会议并报告厨房的运作。15.参加每周的部门主管会议。16.监测每周食品成本并作出适当调整。17.每月同餐饮部总监共同检查卫生标准并提出需改正意见。18.注意每月的慢移动食品并采取相应措施使用其食品。逐渐在慢移动清单中清除。19.安排员工休息时间表,确保员工休假不影响运作。20.员工变动及确认需得到餐饮总监批准。21.为特殊宴会制定菜单。22.持续不断的按照标准出食品及自助餐,同各厨师长讨论如何更换菜单。专业及技能 : 领导能力、组织能力及培训资格具有良好的英语基础和良好的传达能力教育:中专毕业最好是专业烹饪学校毕业经验:至少有10-15年以上五星酒店厨房管理工作经验并有8年中厨行政总厨经历其它技能要求:创造性及外向性格具有非常积极和正确的态度对待工作

薪资: 3万-5万 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海 食宿:提供食宿

工作职责:1.监控酒店餐饮出品质量及其标准实施情况;2.制定酒店餐饮出品各项标准和流程细则;3.制定酒店食品原料采购物资标准;4.研发创新菜式、特色菜式及其标准,并推广实施;5.监管各酒店菜品研发、出品标准及推广实施工作;6.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准,并监督实施;7.监管各单位餐饮成本控制;8.研究及落实餐饮出品节约资源及成本的方式方法;9.餐饮队伍的建设、激励及其培训工作;10.优化酒店厨房管理工作;11.协助新项目厨房图纸和设备清单审核工作。任职资格:1.10年或以上工作经验,其中5年或以上宴会餐饮研发管理等岗位工作经验优先;2.精通各类形式餐饮出品标准,擅长会议、宴会餐饮出品管理,精通出品创新及出品品质控制。

薪资: 1.5万-2万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

任职要求;男性,40~50岁有10年以上厨房工作经验,其中3年中西厨房管理经验;擅长本帮菜系;有厨房运营管理经验:成本控制、人员管理、现场管控、菜品呈现;对食品安全及人员安全知识做到完全掌握

薪资: 1.3万-1.8万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-青浦区 食宿:提供食宿

岗位要求Ø  中技以上或同等学历毕业;Ø  必须具备5年以上同等5星级酒店工作经验;Ø  具有良好的外表、和开朗的性格;Ø  熟练的英语听说能力,能够熟练掌握办公软件。Ø  具有较强的管理能力、及良好的人际关系。    Ø  在食品安全体系方面的知识。Ø  熟悉中厨房管理工作,具有较强的工作责任感和敬业精神。Ø  督导中厨房员工质量标准、操作流程标准并对中厨房各项工作实施全面监管; 

薪资: 8千-1.5万 经验:5年以上 企业类型:精品酒店
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.四星级以上酒店5年以上大型餐饮或酒店厨房现场管理工作经验及厨房各类安全管理经验。2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-普陀区 食宿:提供食宿

我们热情,不仅对客人我们规范,不仅于制度和我们一样,带着梦想即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始!只要你有才,虚以待位,只等你来!无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与! 制作,有一定的创新意识。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-普陀区 食宿:提供食宿

我们热情,不仅对客人我们规范,不仅于制度和我们一样,带着梦想即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始!只要你有才,虚以待位,只等你来!无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与! 制作,有一定的创新意识。

薪资: 1.2万-1.8万 经验:5年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到菜品出品质量标准。6.了解宾客需求,与门店总经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责厨师团队人员的团队管理及建设,人才梯队的搭建。8.上级交办的其他事宜。任职要求:1.大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 8千-9千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

职责范围:1.通过提供高水准食品和富有创意的菜单,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。2.负责管理中餐厅厨房的整体运作,并确保餐厅管理的卫生安全清洁能够达到公司和客户的标准。3.及时给予员工培训和指导,监督食品的准备和出品达到客户要求。4.在餐厅服务和团队管理中体现信任、正直、尊重团队和服务促进理想的企业文化。 任职要求:1.具备星级酒店中餐厨师长或副主厨工作经验。2.熟悉中餐菜式,有大型企业团餐经验。3.成功领导厨房团队的经验。4.具备创新思想和战略眼光,能够开发新式食品并不断发展新菜单,并能精确控制成本。5.对食品和客户服务保持高度热情。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

 1.负责餐厅本帮菜菜品的出品2.擅长上海本帮菜,对菜的色、香、味、形、营养等方面有心得3.维护好厨房卫生及安全,确保提供安全可口的菜肴产品4.完成上级交办的其他工作。

薪资: 5.5千-7.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助各部门所有出品的准备工作,包括中餐厅和宴会厅;并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放从早市上购买的货物。6.保持工作场地的清洁。7.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要;

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6、指导并管理下级厨师岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-7千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.高中以上学历。2.有3年粤菜工作经验3.能吃苦耐劳。

薪资: 6千-7千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-青浦区 食宿:提供食宿

1、熟练制作格式点心制品2、有开发新品能力3、能够熟练进行成本控制核算4、协助厨师长监督点心组的准备工作5、有工作经验者优先、持有点心证的优先6、具有一定的沟通协调能力,责任心强

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助上什主管的工作,考核,严格遵守工作程序和规章制度。2.负责上什食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3.懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。4.负责负责蒸菜成品的烹制。5.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的烹制

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区

1. 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上2. 3年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)    2年管理经验3. 能够适应不同班次4. 积极创新,具备良好的自制力及团队合作精神5. 能够适应快节奏的工作环境6. 能够领导一个年轻的厨师团队 

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 为客人和员工高效率地提供食品,并做到物美价廉。保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。根据要求参与食品制作。参与培训和发展员工。当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。保证安全、正确的使用设备、工具和机器。协助厨师长组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。参加所有相应级别的培训。监督部门的运作。 Prepare food for guests and associates efficiently and economically.Ensure hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage, cool rooms, freezers, dry stores.Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.Participate in making food requisitions.Participate in training and developing associates.Works in all areas of food preparation as and when directed.Ensure safe and correct use of the equipment, tools and machinery.Assist the Sous Chef in planning and organizing the section assigned to.Ensure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained.Take part in all scheduled training at his/her level. Supervise the operation department.

薪资: 4.5千-7千 经验:5年以上 企业类型:咖啡厅
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按厨师长厨分工,完成宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.从事厨师工龄五年以上。2.熟悉中餐制作工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,相应的技术等级者优先。4.工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 5千-7千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

1.负责冷菜制作所需的水果、调料等的提前领取2.负责宴会、零点、自助等各类的冷菜、水果盘的加工、烹制及装盘工作,对出品的质量和要求负责3.不断推出冷菜新品4.严格按标准投料制作冷菜,准确控制冷菜制作成本5.定期检查、整理冰箱、冷库,分开存放生熟食品6.严格控制成品剩余量7.每天对本岗位用到的菜墩、道具及周围环境进行消毒8.检查冷菜间所有设备是否正常,发现问题及时报告厨师长,以便安排维修9.完成上级交办的其他工作

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

1、有厨师证,星级酒店厨师工作经验者优先。2、具有强烈的责任心,较强的团队合作精神,勇于开拓和创新。3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料。4、对厨房管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有扎实的基础。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

1、有厨师证,星级酒店厨师工作经验者优先。2、具有强烈的责任心,较强的团队合作精神,勇于开拓和创新。3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料。4、对厨房管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有扎实的基础。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

1.负责蒸菜成品的烹制。2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.初中以上学历,或相关专业毕业.2.有2年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

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