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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

职位要求:1.中厨房需要招聘的有点心厨师、打荷厨师、砧板厨师、煲汤厨师和炒锅厨师2.有3年以上酒店相关工作经验3.有宴会相关工作经验为佳4.知晓广东菜、本地菜和淮扬菜为佳5.户籍不限,住在松江、莘庄附近的优先

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

工作职责:1.在中西厨房从事基本操作2.听从上级指挥 职位要求:1.能够吃苦耐劳2.有厨房工作经验

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

 1.负责餐厅本帮菜菜品的出品2.擅长上海本帮菜,对菜的色、香、味、形、营养等方面有心得3.维护好厨房卫生及安全,确保提供安全可口的菜肴产品4.完成上级交办的其他工作。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

有责任心,熟练烧制中式菜肴

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

有星级酒店工作经验,吃苦耐劳,能够负责切配组的全面工作

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供吃

This role is responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his associateHe assists the Executive Chef in the day-to-day kitchen operations and represents him, in his absence, with all its responsibilities.Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times.承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。协助行政总厨负责每天厨房的运作提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供吃

He is responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his associateHe assists the Executive Chef in the day-to-day kitchen operations and represents him, in his absence, with all its responsibilities.Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times.承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。协助行政总厨负责每天厨房的运作提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。

薪资: 3千-5千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associatesParticipates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed.Participates in the control of associates. Participates in associate’s development.Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition.Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food presentation and quality of product.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。协助厨师长管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:上海-黄浦区 食宿:提供食宿

  一,热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,工作认真细心。二,遵守公司各项规章制度,能完成本岗位承担的工作任务。三,能熟练制作  小笼包;四,熟练掌握面点制作器材的使用和维护。职能类别:面点师

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:上海-黄浦区

一,热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,工作认真细心。二,遵守公司各项规章制度,能完成本岗位承担的工作任务。三,有包捏经验者佳,制作小笼包;生煎等中式面制品。四,熟练掌握面点制作器材的使用和维护。五,需持有上海市健康证。职能类别:面点师

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:
地区:上海 食宿:提供吃

1、负责制作项目菜单、菜谱;2、根据菜品制作计划制定采购清单;3、通过现场管理实现食品成本的管控;4、严格把控食品安全;5、全面负责厨房日常工作管理;6、后厨人员管理工作。任职要求:1、8年以上团餐或酒店行业厨房经验,3年以上厨房管理岗位经验;2、具有创新精神,能够根据客户需求不断调整出品;3、熟练使用如Excel、Word、PPT等办公软件;4、抗压能力强;5、基本的英语沟通。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位要求持有烹饪专业相关证书熟悉食品卫生知识 请将个人简历及全身彩色近照电邮至:careers.parkhyattshanghai@hyatt.com, 或传真至:+86-21-68889406亦或寄信至:上海市世纪大道100号 上海柏悦酒店 人力资源部 邮政编码:200120 请在简历中注明应征部门与职位,并请清晰完整写出正确的电子邮件地址,人力资源部将电话通知或将《面试通知》根据指定电子邮件地址发送给人选。 所有人选简历均会存入集团人才库,恕不退还。 通过点击以下发送申请键,您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》,并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是,您同意我们能够将您的个人信息交由我们的人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。请浏览网址 employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。 By clicking the Submit button below you confirm that you have read and agreed to the use of the information you give us in accordance with the Global Privacy Policy for Employees and in particular, you agree that we can make your information available for review and consideration in the U.S. and other jurisdictions around the world by our human resource staff and managers. To view the Global Privacy Policy for Employees, please visit: (URL employeeprivacy.hyatt.com) 

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

  两年以上星级酒店切配经验。   1、在领班的安排下,对厨房所需原料进行切割加工。  2、服从总厨的安排,按菜肴规格要求进行切割。  3、切割时注意节约,提高切削率,做到物尽其用。  4、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。  5、把不符合要求的原料情况上报领班,及时解决。  6、负责维护保养切割加工设备。  7、负责保护工作场地及用具卫生。  8、完成总厨交办的其它事宜。

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新;2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗压能力;;良好的宾客投诉及厨房突发事件处理能力;良好的研发创新意识及技术转化能力。2)、符合公司管理岗位胜任能力标准和要求(参照管理人员手册),管理资格认证通关。3)、精通菜品研发创新,能根据客户需求,研发创新菜品,调整优化菜品结构和种类;4)、具有大型美食节、主题饮食文化组织策划与实施能力;

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

主要工作职责准备需要使用的厨房用具配备和准备菜单上所需的原料准备简单的菜品准备菜的出品将食物装盘协助检查和验收食物储存食品保持储存区域卫生及整齐清洁和保存用具清洁所有场所处理垃圾保持厨房卫生清洁厨房和用具保持高度的个人清洁及仪容仪表参加各种短会参加培训

薪资: 5千-8千 经验:2年以上 企业类型:中式餐饮
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1、精通闷炉、挂炉等烤鸭技术,并有熟练的现场片鸭能力。2、负责烤鸭的制胚、烤制,不断提高烤鸭质量。3、负责鸭饼、面皮、各类辅料、酱汁的制作。4、虚心听取客户意见,并加以完善。5、负责烤鸭相关菜品研发。岗位要求:1、年龄18—45岁,相关工作经验2年以上。2、工作认真负责,有团队合作精神,肯吃苦。3、有知名烤鸭店大厨经验者优先考虑。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责:1、根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物;2、参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时,厨房的所有区域都要进入工作的状态;3、参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道;4、熟知菜单及配料;5、高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁;6、保证准确收货和充足的库存。岗位要求:1、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;3、有领班相关工作经验优先。

薪资: 3.2千-4.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责/职位描述 负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。

薪资: 3.2千-4.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1.直接向总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验一年年以上。2.接受过专业技术训,有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 2.3万-3.5万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

MAJOR FUNCTION  责任概要 :Administer the Chinese culinary operation in such a manner as to create and deliver superior product and service for our guests in accordance with policies and procedures adopted by the hotel.  The Executive Chef Chinese must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The Executive Chef Chinese must thoroughly understand the basic principles of each component of the management system for food and beverage operations.用有效的管理方法领导中厨房的日常营运, 呈献给给人质量上乘的食品, 并根据酒店政策和程序给客人提供优质的服务. 中餐行政总厨在每天处理日常工作时, 同样要有对所有分部门的长远发展计划. 总厨必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解.JOB SPECIFICATION 职位要求 :1.Minimum 8 years Chinese kitchen experience and at least 4 years Executive Sous Chef experience.至少8年中厨房工作经验及4年行政副总厨经验2.Minimum  Vocational School and kitchen training最低要求职校并相关厨房培训3.Good communication skills.很好的沟通能力4.Culinary License厨师资格证

薪资: 7千-1万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.大专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验X年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资: 1.2万-1.8万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责/职位描述职位概述主管厨房的运营工作,包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等,确保遵守酒店质量标准,达成营收目标,控制食物及其他消耗品的成本。围绕洲际酒店集团及其品牌的五个核心价值:信任,正直,尊重,团队精神和服务,促进企业文化的发展以及其品牌主张。工作职责财务回报:l   为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。l   参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。l   对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 员工团队:l   处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导,并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。l   遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。l   通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作,提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。l   根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 宾客体验:l   获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。l   协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。l   协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 企业责任:l   确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。l   为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。l   维护相关流程,确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。l   确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。l   遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。l   完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。责任范围该职位将负责监管为提供综合服务的大型豪华酒店或度假村酒店内的大批厨房员工,这类酒店通常拥有可容纳 500 多人就餐的多个大型餐厅和宴会设施。职能可能包含监管下属经理和/或主管以及专业厨师。任职要求具有烹饪学历或证书,具备丰富中餐厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言。

薪资: 5千-6.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: ·Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。·Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。·Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。·Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。·Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 Required Qualifications必要的资历要求: ·3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。·Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。·Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口语和书写)。·Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。·Health Certificate健康证。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海

The Bellman is responsible to handle daily operation of the Bell Service according to the standards and procedures established by the Hotel. Ensure all guests receive the most courteous, efficient service and make every effort to exceed guest’s expectation.行李员负责提供日常行李服务,确保按照酒店的标准和服务流程进行工作。确保所有的顾客都能得到最礼貌,最高效的服务,并且尽力使顾客的期望达到最大化。Those with 1-2 years experience or have completed internship or training in any Front Office related field will be an added advantage.有1-2年前厅相关的工作或培训经历者为佳 With good grooming, personality, attitude and willing to learn.良好的礼仪仪表、个性、态度,乐于学习Has knowledge of the following:具备以下技能者优先: Good command of both spoken and written English and Mandarin.良好的中英文口语和书面表达能力 Knowledge of the location, direction and activities happening in Shanghai and China.了解上海和中国的地理,方位和活动 Microsoft Office and those with Fidelio/Opera knowledge will be an added advantage.微软办公软件;会使用Fidelio/Opera系统为佳 Internet – Wired & Wireless网络电视

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