• 上什/点心/烧腊主厨 Steam/Dim Sum/Roast Chef

• Waldorf Astoria Xiamen 厦门华尔道夫酒店
• 2020-09-23 08:48:15

岗位职责1. 根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证所管辖区域的正常运营。2. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。3. 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。4. 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。5. 参与菜单及其成本的设计。6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。7. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。8. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。9. 时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。10. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。岗位要求1. 具有国际品牌酒店同等职位工作经验优先考虑。2. 熟悉食品安全体系方面的知识。3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

• 烧腊主管

• 佛山南海假日酒店
• 2020-09-23 18:42:26

1、负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产，同时也承担卤水和各类酱料的熬制。根据菜品制作标准进行烹饪，保证菜品提供的质量和速度。2、按照厨师长工作指令制作宴会、团队、散客所需的烧烤、卤菜、腊味品种，负责每日菜品的装盘和估清。3、学习并安全使用和保养本岗位的各种设施设备。4、协助厨师长负责对烧味部出品质量和成本控制进行把关5、按时参加各种会议，服从上级安排。

• 烧腊副厨师长

• 昆山托尼洛·兰博基尼酒店
• 2020-09-23 13:04:27

1.负责烧烤的所有食品；2.负责烧烤食品的数量和质量的控制；3.负责烧烤部的正常运转；4.对部门采购，仓库申请进行控制和在厨师长批准下进行内部调岗；5.保证提供品质优良的食物；6.处理好易腐烂的食品；7.保持良好的团队精神并在需要是提供帮助；8.保持工作区域、烧烤设备、冰箱和烧腊展台干净并处于良好状态；9.履行厨师长下达的其他职责

• 烧腊主管

• 陵水碧桂园希尔顿逸林温泉酒店
• 2020-09-23 19:07:15

工作职责：1、精通潮州卤水制作。2、负责出品间人员的卫生及考核工作。3、负责烧烤、卤、浸各类肉食品及大小酒会、宴会、美食长廊所需的食品。4、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作。任职要求：1、有过3年以上的烧腊工作优先考虑；2、持有相关厨房技能证书、技能大赛证书优先考虑。

• 中厨烧腊与凉菜主管

• 广州越秀智奥发展有限公司
• 2020-09-23 09:05:16

1、安排负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。根据菜品制作标准进行烹饪，保证菜品提供的质量和速度。2、需要根据用餐人次，提前做好餐前食品烹饪原料和器血的准备工作，严格遵守烹饪操作过程，控制原料成品使用量，保证菜品质量。3、负责每日的验货，负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管，经常检查工·箱的湿度，冰柜温度，对不新鲜的食品及时处理，保证不存变质食品。4、按照厨师长工作指令制作宴会、团队散客所需的烧烤、卤菜、腊味品种，负责每日菜品的5、对照菜牌和客情，检查负责菜肴的质量和数量。协助厨师长拟定成本卡，控制毛利率。6、保持砧板刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生，确保本岗位区域的卫生清洁。7、协助厨师长做标准配料表，全面负责自助餐、宴会所需的烧腊食品。8、创新宴会、自助餐的出品，制定领货单、采购清单，控制收货，确保食品质量。

• 味部主管

• 四会市绿茵岭南东方酒店有限公司
• 2020-09-21 14:20:21

有在大型酒店工作过的相关经验；有自己的招牌菜色；

• BBQ Chef de partie 烧腊主管

• 青岛瑞吉酒店
• 2020-09-22 19:00:09

BBQ Chef de partie 烧腊主管

• 中厨厨师主管 Chef de Partie

• 厦门海沧正元希尔顿逸林酒店
• 2020-09-23 16:04:51

1.To be responsible for the production of all roasting and barbecue items.负责烧烤的所有食品。2.To supervise portion control and presentation of B.B.Q. items.负责烧腊食品的客重和质量的控制3.To be responsible for smooth running of Barbecue Section.负责烧腊部的正常运转4. To ensure that mise-en-place is completed prior to service.做好提供服务前的准备工作。5.To ensure that all the food items are prepared according to standard set by the Executive Chinese Chef.根据中餐行政总厨的标准准备食物。6.To ensure proper handling of groceries and perishable food items处理好易腐烂食物。7.To keep working areas,stove and equipment clean and in good condition.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。

• 烧腊主管 BBQ Supervisor

• 长沙国际会议中心
• 2020-09-23 18:07:57

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• 烧腊主管

• 石梅湾威斯汀度假酒店
• 2020-09-23 12:34:17

工作职责：1、负责出品间人员的卫生及考核工作。2、负责烧烤、卤、浸各类肉食品及大小酒会、宴会、美食长廊所需的食品。3、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作。任职要求：1、有过3年以上的烧腊工作优先考虑；2、持有相关厨房技能证书、技能大赛证书优先考虑。

• 烧腊厨师领班/副厨师长 CDP/ Sous Chef

• 青岛鲁商凯悦酒店
• 2020-09-23 08:49:37

【职位描述】岗位职责：您的职责是在遵循凯悦国际酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration.【任职要求】岗位要求：最少两年酒店或高级餐厅的副厨师长或四年主管厨师的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

• 中厨主管

• 桂林临桂花样年福朋喜来登酒店
• 2020-09-16 16:44:26

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道职责义务：根据职责必须完全负责管理 本部门的正常运作总 的 职 责：为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。监督厨房的正常运作。协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。管理并参与本部门 的制作工作。协助自助餐的装饰和装饰品,发展食谱卡和产品。参与菜单的制作发展。遵守酒店和公司的所有工作指南。遵守福朋福朋喜来登的管理制度。遵守福朋福朋喜来登员工手册。遵守酒店和福朋喜来登的规章制度。最好是专业烹饪学校毕业；掌握并使用电脑软件

• 中厨烧腊主厨

• 苏州太湖万丽酒店
• 2020-09-12 14:21:22

Complete the assigned culinary task in a safe and professional manner.  Be responsible for the daily production of high quality food for a given station or outlet.以专业和安全的方法完成工作任务。负责为每日为餐厅提供高质量的食品。 Maintain sanitation standards to optimum conditions. Utilize at all times Marriott recipes, use records and production charts.将卫生标准维持在最佳状态。运用所有万豪的烹饪配方和产品图。

• 烧腊主管

• 北京益田影人酒店管理有限公司喜来登酒店
• 2020-09-01 15:03:56

相关工作5年以上经验