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  • 烧腊主厨

    7千-1.1万
    北京-延庆区 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    ·         为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。·         正确操作所有的设备、器具和机器。·         能够接受外场工作任务。·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。·         可以被要求进行盘点工作。·         所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。·         及时的按要求准备菜单。·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。·         积极的学习和不断的创新菜肴。
  • 潮州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    *主要负责烧烤,卤菜的成品生产,同时承担卤水和各类酱汁的熬制。*根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。*负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。*保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
  • 北海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。5、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。6、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作。 1.总的职责为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生监督厨房的正常运作。协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 在厨房运作方面支持副厨师长工作,保证提供高效率的服务 管理并参与本部门的制作工作发展食谱卡和产品参与菜单的制作发展 遵守酒店和公司的所有工作指南遵守长沙W酒店的管理制度 遵守长沙W酒店员工手册  遵守酒店和长沙W的规章制度2.卫生和安全保证工作区域,存储区域,冷库和冰库的卫生、干净整洁保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 保持仪容仪表和个人卫生。 保持安全和可靠的工作环境。采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。3.采购 / 存货参与制定食品需求和当天市场采购单 制定提货单。 监督和控制存货的质量和数量 监督采购程序的执行 监督存货控制程序的执行 4.培 训参与员工的培训和发展 使用TSW / MFT 对员工进行培训和发展 参加所有相应级别的培训。 在需要时对员工进行面对面的个别指导 5.沟通以和谐的关系与各部门进行沟通 随时表现出积极的职业态度和行为。 激励和鼓励员工运用万豪客人满意标准为客人服务。 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,促进团队精神和确保有效的双向沟通。 维持和实施有效的人际交流技巧。 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 在团队内有效工作。 6.电 脑掌握并使用餐饮电脑系统。
  • 柳州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 06-27
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    岗位职责1、监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。2、检查工作及卫生情况,了解用餐人次,做好餐前原料的充分准备工作。3、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。4、总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。岗位要求1、熟悉烧烤部的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2、了解食品卫生法。3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。4、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。
  • 福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-26
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    岗位职责1.全面监督烧腊部门,从质量和数量上控制烧腊出品2.根据管理层要求的标准,培训、监督和控制烧腊组的工作3.根据标准,保持厨房内所有食物准备和服务的高标准4.通过培训和指导团队成员,以确保团队的出品一致性及质量提升5.执行总厨分配的任何其他相关职责和特别项目岗位要求1. 2年以上国际酒店相关工作经验2. 热爱酒店工作,吃苦耐劳3. 严谨,灵活,喜欢团队合作
  • 济南 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 四人间公寓
    • 美味工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    有同岗位工作经验,或者烧腊主管/西厨主管等岗位工作经验者优先
  • 广州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责1.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。给早餐自助和午餐晚餐零点做准备工作,时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。2.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向高级厨师长/餐厅厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。3.紧密配合他的厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。4.遵照厨师长或直接主管要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。岗位要求1.3-5年的高级厨师或主管/五星级酒店或很高级别的个体餐厅2.工作中数学方面的知识3.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-27
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    实际招聘岗位:烧腊领班-  保证食品出品质量-  负责厨房卫生工作-  控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费-  中厨各岗位都在招聘所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式: 请将个人简历及一寸彩色照片电邮至:GUAGH-Careers@hyatt.com亦或寄信至:广州市天河区珠江新城珠江西路12号邮政编码:510623酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间,可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。请在简历中注明应征部门与职位,并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库,恕不退还。同时您可以登陆凯悦招聘网站:http://www.explorehyatt.jobs
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有三年厨房烧腊工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 十堰 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责:1.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。2.管理并参与本部门的制作工作 。3.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。4.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序参与制定食品需求和当天市场采购单。
  • 三亚 | 2年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-27
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    1. 负责烧味档口的日常工作。2. 根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,负责对属下进行考核评估。3. 协助厨师长制订中餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。4. 根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。5. 负责指导中厨房领班工作,搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。6. 负责对中厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单
  • 常州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    1.根据中厨行政总厨的要求,负责烧烤的准备和制作以及维持烧烤组的日常工作效率;2.监督厨房内所有的烧烤的制作;3.确保食品的烤制、分量和切割都符合制定的标准;4.控制食品的质量,检查准备程序和成品质量;5.监督储存正确,控制存货效率;6.确保所有热烤的食品趁热上桌,并确保最高的质量;7.负责准备调味品和辣味酱料;8.给初级厨师进行在职培训,在需要的时候提供参考意见,以此来提高整个小组的整体运作效率;9.确保在小组内具备正确的卫生条件;10.执行上级布置的其他任务。岗位要求:1.有至少1-2年同岗位工作经验,接受试菜并通过;2.有星级酒店厨房工作经验,了解食品安全与卫生相关知识;3.具有团队协作精神。
  • 烧腊主管

    8千-1万
    佛山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 顺德社保
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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 06-24
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    1、负责管理烧腊部的日常工作;2、熟悉烧腊、凉菜
  • 天津 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    洲际酒店®是全球最大的豪华酒店集团之一,我们都以成为其真正的品牌大使为荣。凭借积累数十年的全球化专业知识和对本地的深入了解,我们对奢华旅行的热情跨越了文化与习俗。这份热情激励我们为有兴趣从更多角度探索世界的宾客精心打造温馨高雅的体验。我们的每一家酒店都拥有别具一格的风格和氛围,在这里,我们把握每一次机会,为宾客提供个性化的丰富体验。如果您想获得丰富的经验和广阔的前景,欢迎您加入全球最国际化的豪华酒店品牌之一。岗位职责:1.协助主厨负责餐厅烧腊烹饪制作;2.擅长烧鸭,烧鹅,白切鸡,叉烧,潮卤等斩料的制作;3.主要负责日常卤水烧腊制作,切配辅料;4.能独立制作且熟练烧腊卤水的整个流程;5.能调出符合大众口味的卤水,并负责不断提升卤水味道;6.保证烧腊的味道和卖相佳。岗位要求:1.一年以上烧腊厨师工作经验,有高端企业或星级品牌酒店经验者优先;2.技术全面,精通烧腊、卤水、煎扒等菜品的制作,具备茶餐厅以上出品水平;3.年龄20岁以上,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;4.能有效控制出品成本、减少损耗,把好质量关;5.负责本工作区域的卫生清理、爱护和正常使用厨房设备;
  • 西安 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 员工劳保
    • 年度出游
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-26
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    招聘岗位:宴会厨房--凉菜/烧腊主管岗位要求:1. 有粤菜凉菜/烧腊经验2. 有资深领班或同岗位主管工作经验3. 有中餐零点或宴会厨房工作经验
  • 无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    ·      Ensure that Hotel’s cost control policies and procedures are followed.确保遵守酒店成本用管理规章制度。·         Maintain sanitation and cleanliness standards in the kitchen area that meet or exceed the local Health Board inspection and hotel requirements.保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。·         Report all unsafe or malfunctioning equipment to supervisor.向上级领导报告所有不安全或故障的设备。·         Assist in the training, scheduling and supervision of kitchen staff; ensure that all cook’s duties have been performed during shift.协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。Required Skills –技能要求·            Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·            Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。·            Ability to read and write English具有英语读写能力。 Qualifications –学历Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience –经验2 years related experience or an equivalent combination of education and experience. 2年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 郑州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 职业发展
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    目前在招岗位:西厨房主管(中餐档)/高级厨师西饼房主管中厨房砧板烤汇高级厨师/厨师1.         To work as directed from his or her Chef de Partie and supervisors 认真完成主管交办的工作。2.         Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe 确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理。3.         That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business 依照客人要求调配、摆放食品,大小适中,新鲜可口。4.         Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests 正确合理使用设备,及时维修保养,遇有损坏立即报告。5.         Take temperature checks as required and keep record按要求检查温度并做好相关记录。6.         Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。7.         Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物,如有需要,及时更换盛器。8.         Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions ZERO ACCIDENT IS OUR GOAL. 知道如何预防工作事故,确保安全工作生产,以实现零事故之目标。9.         Follow all hotel regulations as outlined and directed. 严格遵守酒店各项规章制度。10.     Carry out other tasks as directed by your supervisors. 执行上司交待的其他任务。
  • 烧腊主管

    4千-5千
    大理 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    中厨房烧腊主管
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 音乐
    • 时尚
    • 活力
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    Chef de Partie,Chinese Kitchen 中厨房厨师督导(烤鸭主管)Fully responsible and in charge of preparing a variety of food for guests in the venues of the Hotel.  Replace any section chefs during their absence.全权负责酒店各餐厅区域的丰富食品准备,当其他部门的厨师缺席,自己可以代替。The Chef de Partie  will be required to conduct their duties in a courteous. safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained.主管在当值时会被要求按照酒店规章制度表现得谦恭,安全和高效率的工作态度,以确保保持一个高质量的服务水平。
  • 烧腊主管

    6千-8千
    佛山 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    岗位职责:1. 根据厨房菜单制作菜品,主要以粤菜为主;2. 有研发创新精神,善于开发新品菜系;3. 协助团队进行厨房、食堂等地方卫生清扫、厨房厨具用品清洗等;4. 积极完成上级交代的其他工作。任职要求:1、年龄25-45岁,中专以上学历,会基础的电脑操作;2、主做烧腊/卤水,猪脚饭;3、吃苦耐劳,手脚勤快,爱干净,有服务意识;4、做事耐心,有责任心,有良好的团队合作精神,无不良嗜好。
  • 烧腊/凉菜主管

    4.5千-5.5千
    莆田 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-22
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    岗位职责1、制作经营风味的各种烧、卤食品及配料。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,配合厨师长做好每季,每月的工作计划。4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6、执行食品卫生法则及有关政策。7、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈等工作。9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有2年以上厨房烧腊工作经验。3、有同等国际品牌酒店工作经验者优先。
  • 头烧腊

    9千-1.2万
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-21
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     Complete the assignedculinary task in a safe and professional manner.  Be responsible for the daily production ofhigh quality food for a given station or outlet.以专业和安全的方法完成工作任务。负责每日为餐厅提供高质量的食品。 Maintain sanitationstandards to optimum conditions. Utilize at all times Marriott recipes, userecords and production charts.将卫生标准维持在最佳状态。运用所有万豪的烹饪配方和产品图。备注:需广东烧腊厨师!!!
  • 海口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-21
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    岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。5、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。6、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有5年或以上厨房烧腊工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳
  • 味部主管

    6千-8千
    南通 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 06-21
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    岗位职责:1、向厨师长汇报每日工作情况,传达上级各项指令,进行有效的安全生产;2、严格监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量;保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生;3、检查工作及卫生情况,了解用餐前原料的充分准备工作;4、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要;研究创新菜肴品种;负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制;5、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,严格遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。任职要求:1、为人正直,有责任心;2、有5年以上厨房烧腊工作经验,有两年以上星级酒店同岗位工作经验;3、身体健康,吃苦耐劳。
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