Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。

岗位职责/职位描述 岗位职责 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 2.保持本部门工作场地干净、整齐。 3.根据标准的烹饪方法在制作。 4.必须作为索菲特价值、品牌标准和仪容仪表的优秀典范。 5.所有大使在工作中都被要求遵守直接主管所发出的一切合理要求，并且遵循、完成工作。 1.Stock food items neat in shelves and fridges. 2.Keep the section that he is assigned to in. 3.Good working order. 4.Must be an example of the Sofitel Values, brand standards, and a champion of grooming and appearance guidelines. 5.All Ambassadors are required to comply with every reasonable request from their hierarchical supervisor(s) within an amount of time that it takes to comply under normal circumstance.

Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

熟悉炒锅流程，一经录用待遇从优

一、岗位职责 1、熟悉食材的收货流程，了解食材的储存条件； 2、负责门店粤菜出品制作（粗加工、切配、制作、储藏，按作业指导书执行）； 3、负责公司核心产品制作和培训（熟悉公司核心产品的食材收货、粗加工、切配、制作、储藏） 4、执行厨师长日常工作安排。 二、任职要求 1、3年以上大酒楼炒菜经验; 2、有能力完成菜品的收货、制作、储藏的全过程能力; 3、具备高度责任心，有团队合作精神，执行力强. 三、福利待遇 1、入职购买五险一金，包吃包住，外派享受外派补贴； 2、转正享受带薪年假； 3、节日礼物、生日假； 4、不能接受外派者勿投。

岗位职责 1. 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解. 2.烹饪一切宴会、酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手。 3. 熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法。 4. 保持厨房整洁、有团队合作精神； 5、能做自助早餐、散点、团餐、围餐、员工餐； 岗位要求 1、身体健康，45岁以下； 2、有酒店同职位相关工作经验1年以上； 3、手脚利索、干净卫生；

岗位职责（工作地深圳）： 1、负责食堂菜系烹饪； 2、对食品质量、安全有较强的鉴别能力； 3、保障每天饭堂供餐准时； 4、有一定的研发新菜品的经验。 任职资格： 1、20周岁-50周岁； 2、3年以上相关工作经验； 3、工作积极、责任心强，做事认真，吃苦耐劳并能承受一定工作压力； 4、拥有良好的烹饪技术，有一定的食品营养学、厨房设备基础； 5、缴纳五险一金、提供食宿、带薪年假、每年多次调薪机会。

合理安排好员工每日工作安排 贯彻执行员工餐厅厨师长的有关决定，并且带头做好每件事 遵守酒店的规章制度，并负责指挥安排一切事务工作 要求有基本的专业知识、技能和能力 为了出色的完成工作，任职者需要具有相当的能力，熟练地完成工作

擅长粤菜的制作。

掌握淮杨菜烹制方法； 负责所烹饪食品的质量，包括：质感、味道、气味、香味及色泽，并确保杂货类及易坏食品得到妥善的保管。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅切配制件食品，保证出品质量； 2、熟练掌握，运用各种切配和制作技法； 3、本岗位设备、设施维护保养和清洁卫生工作； 4、自助配餐台菜品端送补充的及时性、合理性； 5、控制食品制件数量，合理控制成本； 6、判断识别危险。 【岗位要求】 1、具有砧板切配或点心制作经验2年以上 2、初中以上学历 3、刀工技巧娴熟，能按菜谱要求切配原料，烹饪食品。（面点师能制作各式点心及小吃）

1、年龄在25-50岁，身体健康、,精力充沛，具有5年以上厨师工作经历，擅长北方菜出品者优先。 2、熟练掌握菜式的烹制特点和要求，主动抓好菜式质量，保证色、香、味俱佳。 3、严格按照菜式规定烹制各种菜肴，熟悉围餐、宴会、散点、自助餐出品制作流程。 4、懂得菜单制定，了解食品材料产地、规格、质量、熟知食材下单，成本核算和控制方法。 5、能适应工作岗位强度，服从工作安排，协助厨师长月度食材盘点 6、负责操作区域内卫生、水电气的开关及使用，注意节约，防止浪费。 7、为人正直、品行端正，热爱本职工作，主动学习、创新，具有团队协作精神。 8、认同酒店企业文化，遵守各项规章制度。

岗位职责 1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8.负责每日各点所需已加工原料的发放。 9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10.完成三砧交办的其他工作。 岗位要求 1.热爱本职工作，工作认真踏实。 2.懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3.具有熟练的刀工技术。 4.具有初中以上文化程度，工作二年以上的工作经历。 5.身体健康，精力充沛。

工作地点：惠洲 工作内容：负责制定员工饭堂菜单，并随时制定调整、改善计划（按季节性）； 2、负责员工饭堂食品和其他物品的计划、申购与验收，做好食品加工前原、辅料的准备情况； 3、服从分配，负责员工饭堂的各种饭菜的加工制作，按质、按量、按时烹制饭菜，做到保热保鲜，做好每日开餐准备工作； 4、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 5、做好员工饭堂内厨房的炊具、设备的维护保养等工作； 6、严格遵守酒店的各项规章制度，负责员工饭堂食品、餐具、环境的卫生监督管理，维持好员工用餐秩序； 7、每日上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶； 8、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗、不玩手机； 9、负责员工饭堂内厨房、员工用餐区域的卫生及安全防火管理工作。 职位要求：、25岁以上，初中以上学历，身体健康、五官端正。 2、工作认真、细心、有责任心、原则性强，有厨师上岗证优先考虑 3、掌握各种烹饪技巧，熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。

岗位职责 1.擅长东北菜系及面点制作，负责备齐加工原料。 2.保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 3.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 4.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 5.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 岗位要求 1.热爱本职工作，工作认真踏实。 2.懂得各类原料的加工方法。 3.具有熟练的刀工技术。 4.具有初中以上文化程度，工作一年以上的工作经历。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、工作两年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

一、岗位职责 1、负责酒店配套早餐业务板块产品研发与创新、自助早餐餐台布局、摆设的规划与创新，定期调整不同门店的自助早餐展示，同步进行一级培训、二级培训； 2、负责全国早自助餐出品检查、收货标准检查、清洁标准检查等月度重点推进的厨政工作； 3、负责后厨各项制度、标准、流程的宣导及监督执行； 4、负责BC类店宴会产品测试，协助建立BC类店宴会产品库和菜单； 5、完成部门负责人安排的门店支持、驻店等其他工作。 二、任职资格 1、西餐或融合菜烹饪及食品技术相关专业； 2、5-7年餐饮产品研发经验，其中5年以上大型连锁餐饮或酒店后厨管理经验； 3、精通西餐各类产品制作，掌握成本核算和产品品质管控； 4、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配； 5、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品以及制定各产品标准； 6、对市场风向敏锐，有一定审美能力，对餐品呈现有自己想法与见解。      三、福利待遇 1、大小周工作制、八小时工作制； 2、入职购买五险一金，提供免费员工饭堂； 3、转正享受带薪年假、生日假，定期发放节假日礼品等。

【岗位职责】 1.保证厨房的高效运营，严格控制成本，采购订单检查，运营原材料品质，宴会活动，客评及财务目标 2.注重运营的健康和安全规范和食品卫生规则 3.检查厨师团队的仪容仪表和个人卫生 4.监督所有厨房出品的质量，检查食品味道，温度和外观，保证所有出品一致，严格按照标准卡制作菜品 5.了解并熟知所有食品准备的标准和程序 【岗位要求】 1.同岗位经验3年以上 2.有大型宴会/团餐备餐经验 3.丰富的烹饪技术及行政经验 4.懂得成本核算，有一定的食物原料及食品营养知识 5.积极开创新菜，制定餐厅的菜单、自助餐及宴会菜单 6.具有良好的传达能力、培训技巧及领导技能