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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位职责: 1.对餐饮总监负责,负责中餐厅营业策划、菜式设计、餐单设计、出品推广。 2.负责中餐厅新客源的拓展和培育以及维护老客户关系。 3.统计和分析中餐厅每日营业销售业绩并初步核算;及时与财务部联络,准确核算所实现的毛利率等经济指数。 4.根据货源、季节特点,与餐饮总监和出品部总厨共同议定菜单及制定中餐厅全部销售品种的价格。 5.根据酒店毛利预算规划和所定的营业指标,参与拟订新出菜式的配料用料成本,核定出品销售价格,并监督执行。 6.建立和完善客户合同、贵宾档案,做好中餐厅订单的存档。解决预订宾客的需求,向宾客提供必要信息、建议、供宾客参考。 5.负责零散宾客订座订餐接洽和落实,及时通知相关部门准备。 6、负责出品部门与楼面服务部的业务联系职责,有效沟通与协调,提高餐饮部门的营运效率和服务质量。 任职要求: 1.3年以上星级酒店或大型社会餐饮同岗位工作经验; 2.具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。 3.具有食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率,控制产品质量和成本消耗。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-04-14
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    岗位要求。 1、良好的运营及管理经验; 2、熟悉深圳南山/宝安区高端餐饮市场,有一定客户资源有限录取; 3、很好的与各级同事沟通,能指导并激励员工。 岗位职责 1、根据员工需求制定和实施相关培训计划并对他们的学习情况做出评估; 2、在制定计划及时发现和弥补服务标准上的不足加以弥补并在之后予以贯彻和执行; 3、指导下属的工作以确保相关政策和程序的执行; 4、和厨房保持及时有效沟通; 5、保持并提升与下属员工的良好工作氛围和恰当的工作关系; 6、严格执行员工仪容仪表规范。 7、问候客人,解决客人提出的各种意见及问题,随时保持销售意识以增加收入,在客人点单时向他们推荐餐厅的食品及饮料。 8、保持并不断拓展与客人的良好关系。 9、和相关供应商订货以确保合理的库存,能在经理不在时执行经理职责; 10、有能力完成所有工作以及经理安排下来的工作。 11、能相应的对食品促销等活动提出自己的合理化建议。 12、制定培训计划并实施。 13、丰富的食品饮料服务知识。 14、有灵巧的处理对客关系的技巧
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