Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。

岗位职责/职位描述 岗位职责 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 2.保持本部门工作场地干净、整齐。 3.根据标准的烹饪方法在制作。 4.必须作为索菲特价值、品牌标准和仪容仪表的优秀典范。 5.所有大使在工作中都被要求遵守直接主管所发出的一切合理要求，并且遵循、完成工作。 1.Stock food items neat in shelves and fridges. 2.Keep the section that he is assigned to in. 3.Good working order. 4.Must be an example of the Sofitel Values, brand standards, and a champion of grooming and appearance guidelines. 5.All Ambassadors are required to comply with every reasonable request from their hierarchical supervisor(s) within an amount of time that it takes to comply under normal circumstance.

Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

熟悉炒锅流程，一经录用待遇从优

1.负责厨房内菜品的制作，保证菜品的质量，口味及成品等达到既定的标准； 2.做好已加工或半加工原材料的保管工作； 3.按工作规范和质量标准要求独立进行工作。

Assist the Sous Chef and Chef de Partie to run the section efficiently.  协助厨师长有效开展工作。 Work accordingly to standard recipes.  根据标准的烹饪方法在制作。 Keep the section that he is assigned to in good working order.  保持本部门工作场地干净、整齐。 Assist in cleansing utensils and equipment.  协助清洗设备及用具。 lWork accordingly to standard recipes.  根据标准的烹饪方法在制作。 lMay be rotated in the different sections of the kitchen.  活动于厨房各部门。 lTo be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 态度积极诚恳，热心本职工作并把握机遇去学习新的技能和知识提高自身能力

1、根据菜品的制作标准，准备所负责菜品的半成品、餐具和调料，确保餐中工作的顺利进行。 2、根据菜品制作标准，负责本档口菜品的制作工作，保证菜品质量和提供速度。 3、根据原料储存标准，将当餐剩余的半成品、原料等按标准存放，保证半成品、原料等的质量。 4、根据当餐原料、调料的使用情况，进行原料和调料的申购报货。 5、根据标准负责所在区域餐前、餐中、餐后的卫生清理、用具消毒，保持工作台、工具及周边环境的清洁，确保菜品卫生标准。

1.Assist other kitchens to run their section efficiently 根据酒店的规章制度和餐饮部的要求，在行政总厨的指导下，负责厨房各方面的工作。 2.Supervise production of all pastry and bakery items, ensure production and consistent quality, within the limits of established policies, procedure of F/B recipes, oversee and direct all aspects of Pastry Shop operation, delegate work to his subordinates, organize his work efficiently 监督西饼房所有出品，以确保出品达到酒店规定的标准。指导西点房各方面的工作，为员工作好表率，并有效地组织好工作。 3.This position is concerned with coordinating with Pastry Chef at all times. 西饼房副厨师长应随时与西点厨师长保持沟通协调以促进工作。

  ·   Provide fast and courteous service of food and beverages to guests and ensure quality of food and beverage presentation per established standards. 为客人提供快速热情的餐饮服务，根据设定的标准确保餐饮外观的质量。 ·   Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 ·   Deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures 按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。 ·    Carries out effective service by ensuring: 高效的提供服务 ·    Take appropriate action to resolve guest complaints       正确处理客人的投诉。 · Food and beverage stock is stored in relation to hotel procedures 按照酒店的规定存储餐饮存货。 ·   Food service experience with general knowledge of restaurant operations preferred. 拥有食品服务经验并具有餐厅运营的一般性知识者优先考虑。

【岗位职责】 1、对自己的卫生区、所负责的用具、设备的卫生清扫，对设备进行餐前运行检查，保证正常运行。 2、按照标准流程，及时对脏餐具进行消毒清洗。 3、厨房临时有清洁需求时，及时到位。 4、保管好清洁用具，做到定点存放。 5、餐中协助厨房员工做好餐中高峰期的辅助工作。 6、负责所在区域内的设施设备维护保养工作。

Assist the Sous Chef and Chef de Partie to run the section efficiently.  协助厨师长有效开展工作。 Keep the section that he is assigned to in good working order.  保持本部门工作场地干净、整齐。 Assist in cleansing utensils and equipment.  协助清洗设备及用具。 Work accordingly to standard recipes.  根据标准的烹饪方法在制作。 Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times.  负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 Personally ensure compliance with all relevant Workplace Health & Safety and Occupational Health & Safety rules and related “Brand” and Hilton Policies. 个人要遵从所有相关的工作场所卫生和安全以及职业化健康和安全守则和相关品牌和希尔顿政策。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。 【岗位福利】 五险，双休，技能培训，带薪年假，岗位晋升，包食宿

To ensure that all the food items are cooked and presented according to the standard set by the Executive Chef. 根据行政总厨的标准烹制食物。 Quality levels of production and presentation. 饭菜质量及外观。 To ensure that mise-en-place is completed prior to service. 保证提供服务前准备好所需的东西。 Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times.  负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 To ensure that team members have stored food items properly before leaving stations. 确保员工在离岗前储存好食物。 To ensure the kitchen areas are clean and hygienic. 保证厨房区域的卫生。 To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements. 适应能力强，能够快速积极地对要求的变化做出回应。 To work as a team and offer help when needed. 保持良好团队精神并在需要时提供帮助。

工作地点： 1. 根据酒店各餐厅的特点和要求，制定餐厅菜单和厨房菜谱。 2. 督导员工招待酒店各厨房的操作规程及岗位责任制度，确保厨房正常运作。 3. 制定食品原料最高和最低库存量，控制原料的进货质量和库存成本。 4. 负责签批原料出库单及填写厨房原料使用表，经常检查原料库存情况，防止变质。 5. 确保合理使用原材料，控制菜式的装盘、规格和数量，把好质量关，减少耗损，降低成本。 6. 巡视检查各厨房动作状况，合理安排人员，统筹各个工作环节。 7. 检查各厨房设备运转和厨具、用具的使用情况，制定订购计划和维护计划。 8. 做好与其他部门的沟通与协调工。 9. 检查每月餐饮目标完成情况，做好针对性调整。 10. 按酒店要求对所有员工进行必要的岗位培训和中、西菜肴制作的培训。 11. 在各餐厅与客人沟通，了解客人对菜肴质量的意见。 12. 适时更新餐厅自助餐台的装饰。 13. 研究新菜式，定时推出新菜单。 14. 做好市场调查及其他酒店餐厅试餐，确保菜式符合客人口味。 15. 完成上级指派的其他任务。

• Having a positive attitude and impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues, always clearly communicating with both customers and team members. 具有积极的态度和影响力，责任感及主动解决问题的意愿，并能跟客人和团队成员清晰、有效沟通。 • Reporting to work in uniform following all appearance standards and on scheduled days at the scheduled time. 上岗时着装要遵循形象要求标准，并遵循排班表按规定时间到岗。 • Confidently knowing the food and beverage menu contents and could explain them in details to guests, and making suggestions on the menu that might suit guests of different nationalities. 熟悉掌握菜单知识并可以自如地向客人做以介绍，根据客人的不同国籍，推荐菜单上的食品及酒水。 • Understand dietary requirements and could offer appropriate suggestions. 理解健康食品，并可以向客人提出合理的建议。 • To have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues, always clearly communicating with both customers and colleagues. 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 • To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于借助一切机会学习技能以便于改进自己的工作表现。 • To actively promote the services and facilities of the Hilton Hotels to guests and suppliers of the Hotel. 能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。 • To perform all duties and responsibilities in a manner that ensures your safety and that of others in your workplace. 在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及他人的安全。 • Display professional behavior at all times. 在工作过程中始终体现职业素质。

岗位职责 1、 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1、有一定的日常外语会话能力。 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4、工作主动、热情、认真，责任心较强。 5、身体健康，仪表端庄。

• Being motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 积极主动，承担义务，乐于热情地挑战任务，并寻找机会学习新技能或知识以便更好地展现自己。 • Confidently knowing the food and beverage menu contents and could explain them in details to guests, and making suggestions on the menu that might suit guests of different nationalities. 熟悉掌握菜单知识并可以自如地向客人做以介绍，根据客人的不同国籍，推荐菜单上的食品及酒水。 • By ensuring everything is clean and tidy, ready for guests to enter the restaurant. 保证各种设备设施的清洁，随时可以对客服务。 • By assisting bar attendants & kitchen staff where required and carry out any reasonable duties requested by the Supervisor/Manager. 按照主管或经理的要求，协助饮料服务员及厨房员工。

【岗位职责】 1、 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 【岗位要求】 1、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 2、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 3、工作主动、热情、认真，责任心较强。 4、身体健康，仪表端庄。 【岗位福利】 双休，技能培训，包食宿