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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1.计划购进的一切货源,应过问验收,同时每天检查各岗位食品质量及生产流程,确保畅通,环节扣紧。2.抓好在技术上的培训和纪律、思想品德教育,掌握各种菜肴及风味小吃的制作技术。3.同时更好地更换花色品种。掌握员工的心理需求,确保不与菜品供应脱节,了解食品质量,不断改进使用方法。4.认真执行食品卫生法规及有关政策,防止食品污染,绝对不能提供霉变或过期的食品。5.开餐完毕后,检查、关闭本部区域的水、电、气、油开关,保证安全,工具摆放整齐。6..当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。 按要求比例配制食品,控制食品成本。讲究菜品的成色。7.及时向主管汇报本部的食品储存量,协助主管制订食品采购计划及新菜品的研究。

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