Ø  作为中餐厨师长，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 Ø  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 Ø  管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    Ø  帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 Ø  对酒店食品卫生、安全及食品质量和食品成本负责。 Ø  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 岗位职责 Ø  持有烹饪专业资格证书 Ø  5年的相关经验 Ø  具有相关管理技能 Ø  了解，熟悉HACCP知识 Ø  熟悉电脑操作知识

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专及以上学历,同岗位工作经验五年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在星级酒店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 作为中厨房总厨，您将应以最高标准完成以下任务： ·        计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 ·        必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·        可以被要求进行外卖工作。 ·        可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 ·        可以被要求进行盘存工作。 ·        所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 ·        及时的按要求准备菜单。 ·        新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 ·        调节厨房内部的岗位。 ·        与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 ·        对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 ·        用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·        采购和控制产品。 ·        时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。     ·        协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ·        时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 ·        遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 ·        紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 ·        检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 ·        确保菜谱和成本的存在和更新。 ·        监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·        在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 ·        协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 ·        组织厨师日常基本的挑战，令客人感受无任何延误的服务。 ·        检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·        选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 ·        管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 ·        监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·        负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 ·        参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 ·        控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 ·        与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 ·        检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。 ·        时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·        当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 ·        确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 ·        如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 ·        至少有十五年以上国际五星酒店厨房管理工作经验并有十年中餐行政总厨经历。 ·        高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 ·        英文掌握能力(口语和书写)。 ·        更新的卫生课程。 ·        健康证。 ·        额外的语言知识。 ·        在食品安全体系方面的知识。 ·        参与过额外的厨房课程或研讨会。 ·        具有在国际连锁酒店的相关经验。

【岗位职责】 1、监督中厨房、包厢宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 备注：此岗位为浙江省内及周边省份储备岗位，需接受外派

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】 营运管理 Operational  无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.  综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.  回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.  指导食物配置来控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs.  根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product.  建立以及维护酒店的食品安全管理体系，督促员工按要求执行，对员工进行相应的培训。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly. 食物准备及生产 Food Preparation and Production  为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept.  监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest.  对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.  设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes.  建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

Responsibilities 作职责： 1.主要负责中餐厨房的日常操作，以及自助餐厅的中式出品，确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观； 2. 在预算范围内提供高质量食品并保证利润； 3. 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作； 4. 关注竞争对手的食品、价格及质量，研究当地餐饮市场，极积开创新菜品； 5. 同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作； 6. 与行政总厨，餐饮部，宴会及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作； 7. 确保每天按照五星级酒店的标准配料卡准备及烹饪食品； 8. 每天检查自助餐厅的食品； 9.擅长福建菜； 10.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；   Job Specs 职位要求： 1. 良好的领导能力、组织能力； 2. 良好的创造性； 3. 良好的团队管理能力具有烹饪领域的领导经验；4. 有烹饪领域的学历/证书者优先; 5.有丰富的技术及行政经验；6.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识等

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在大型饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 大专学历,同岗位工作经验2年以上。

经典鲁菜大厨，偏胶东海鲜菜系

岗位要求 1.同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。执行金茂酒店对餐饮准备及出品的标准，始终保持为客人提供高质量的服务。 2、协助餐饮总监制定中餐和宴会菜牌、厨房菜谱及食品价格。 3、检查所有食品的准备情况、检查存货及成品。 4、在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7、负责中厨房、宴会厨房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划，处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度，以便餐饮部更好的操作运营。 8、保证食品安全，所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理，包括：保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。 9、定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念，使餐饮的前期准备和出品达到标准。 10、通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统，控制餐饮成本。  11、按工作程序做好与中餐厅、采购部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 12、负责制定中厨房和宴会厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。 13、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 14、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、良好的食品安全与卫生知识与意识。 备注：岗位名称依据候选人资历，可设立为【中餐行政总厨】

岗位职责   1.      食品生产 ·         负责监督中厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致，坚持已确定的每例大小。 ·         注意防治食品准备过程中使用变质原料，防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备。 ·         协助制定菜单及食品节。 ·         发展新菜肴和产品。 ·         确保完成杰出的特殊任务或特殊食品节。 ·         控制酒店食品出产和外观的标准。 ·         监测收货的食品质量和数量。 ·         控制厨师要按照标准配料卡及程序准备食品。 2.     标准和程序 ·         了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 ·         保证一贯遵守所有的政策程序和标准程序。 ·         参与 制定和发展标准和程序。 3.      卫生 ·         同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱和工作区域的卫生。 ·         监督所有厨房员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 ·         确保个人卫生干净整洁，并对于员工过失作以相应处罚。 4.     控制 ·         同中餐行政总厨共同研究如何发展食品成本和质量控制程序。 ·         保证一贯按照成本和食品质量控制程序进行。 ·         与成本计算，制定菜单价钱以及其他食品服务相辅助考虑酒店预算内的盈利最低限度。 ·         同中餐行政总厨共同研究食品成本并及时纠正其中出现的问题。 ·         保证所有的设备维护良好、正常工作，如有问题马上报告。 5.      采购和存货控制 ·         按照存货控制程序处理和储存存货。 ·         持续检查食品供应确保食品质量达到威斯汀标准。 ·         同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 6.       维持一个安全稳定的工作环境 ·         强调关心职责,遵守工作区卫生和安全法规，政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告可能存在的危险隐患.。 ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 ·         遵守酒店和公司的所有安全工作指南。 7.     同各部门经理及厨师长协商制作菜单。其中包括： ·         准备菜单、客人数量、受大众欢迎的菜肴多样化的市场、最新的菜单、宗教及其他节假日。 ·         当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 ·         安排菜单的印刷并复印一份放在厨房显著的位置，同时分发各厨房每人一份。 ·         不断的按照标准出食品及自助餐, 同各部门厨师讨论菜单变动。 8.     决定食品供应商及设备的。 9.     必要时审批食品供求表。 10. 检查收货食品的质量。 11.  根据酒店的标准监督所有的烹饪。 ·         检查食品的准备及烹饪 ·         设置并检查每例食品的大小 12. 同管事部共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。 13.  同餐饮服务经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求：特殊自助餐台搭设、时间安排、重要客人需求及其他运作需求。 14. 同工程总监沟通有关所有厨房每天的设备维修以及保养计划。 15.  同宴会厅经理协商有关特殊宴会菜单要求，必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品。 16. 确保每天按照威斯汀标准配料卡准备及烹饪食品。 17. 保持产品外观及卖相一贯及经常修订。 18. 每天检查员工餐厅的食品。 19. 参加宴会会议，了解近期宴会。 20.参加每周餐饮部会议并报告厨房的运作。 21. 参加每月的部门主管会议。 22. 监测每天食品成本并作出适当调整。 23. 每周同行政总厨和管事部经理共同检查卫生并提出需改正意见。 24. 安排员工休息时间表，确保员工休假不影响运作。 25. 员工变动及确认需得到行政总厨的批准。 26. 为特殊宴会制定菜单。

管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 根据酒店运营需要进行外卖工作。 根据酒店运营需要在厨房以外的地点完成工作。 根据酒店运营需要进行盘存工作。 所有员工都应知道关于入住率率、宴会、 预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 为美食品鉴和照片拍摄研发新菜品 调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费及获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 确保菜谱和成本的存在和更新。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 管理培训和确保所有员工在其上岗之前具有该岗位合格的资质。

【岗位职责】 1、协助行政总厨，维护管辖厨房的营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。 2、协助行政总厨，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 3、协助行政总厨，有效控制成本。 4、协助行政总厨，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 5、协助行政总厨，制定菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 【岗位要求】 1、十年以上工作经验，2年以上湘菜厨师长工作经验，具有大型国际高端酒店筹备经验为佳 2、最好拥有食品制作领域的经历或专业学历 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分

岗位职责： 1. 全面负责中餐厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责； 3. 负责制定中厨房各项工作计划，主持中厨房的会议，协调中厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行； 4. 制定中厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议； 5. 安排厨房各部分厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位； 6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作； 7. 负责贯彻执行餐饮总监要求的其他各项工作。 岗位要求： 1、有中级以上技能证书，高职或以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、有品牌星级酒店、米其林或黑珍珠餐厅工作经验优先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、抗压能力强，精力充沛。

岗位职责 1.监督中厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。 2. 根据酒店需要，与中餐行政总厨一起研发、调整菜单，满足客人需求。 3. 配合中餐行政总厨，策划年度推广计划,并按照执行. 4. 指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 5. 制定中厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。 6. 根据酒店经营情况,制定中厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。   岗位要求 1.大专（或二级厨师）以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.能够承受工作压力，积极应对问题。 3.具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，积极做出变革。   4.具有较强的工作责任心和学习能力，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正。                             5.主动，热情，灵活，能处理多方面工作的能力及强抗压能力。

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配； 2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量、口味及卫生符合会所要求； 3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费； 4、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转； 6、根据季节变化及市场需求，及时调整菜单，提升客户满意度； 7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉淮扬菜或粤菜制作； 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识； 4、具备创新思维，能根据市场需求研发新菜品； 5、责任心强，工作细致，能承受高强度工作压力； 6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作； 7、有会所或高端餐饮行业相关经验者优先。

岗位职责】 1、监督宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、专科学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.  全面负责酒店厨房的加工及出品。 2.  制定厨房每位员工的排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），保证厨房正常的营运工作。 3. 熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日厨房食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向运营经理汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.制定并执行部门培训计划，定期进行评估。 18.与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 19.在工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 20.随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。 21.能够做出收入及成本预算, 遵守酒店的各项财务制度，与团队成员分享近期财务状况。 22.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  2-3年星级酒店副厨师长及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  接受反馈。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  广泛的知识包括对厨房设备且能够培训员工。 l  熟知食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 l  是一个能够提供培训，领导团队、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜

欢迎大家投递简历 详情可微信联系HR：13526631752

岗位职责 1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 4.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 5.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 6.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 7.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 8.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 岗位要求 1.高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 2.管理经验: 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 4.基本的计算机软件知识。 5.掌握食品安全体系方面的知识。 6.具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

岗位职责 1、监督中厨房及宴会厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，琼菜或粤菜背景。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级酒店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

1、负责处理宴会厨房的运作及行政事务。 2、执行总厨下达的各项工作任务和工作指示。 3、负责制订宴会厨房的各种工作计划。 4、对宴会厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。 5、保持对宴会厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。 6、负责宴会厨房食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。 7、妥善处理客人对出品的投诉。 8、检查宴会厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之能力不断提高。 任职资格。 1、年龄30-40岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛，五星级酒店,社会餐饮3年以上厨师长工作经验； 2、京津菜； 3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。 4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。