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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 4千-6.5千 经验:2年以上 企业类型:中式餐饮
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

1、负责菜品的烹饪、出品等工作;2、积极参加各种业务知识培训,提高业务技能及工作水平,完成上级交派的其他任务。

薪资: 5千-8千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

MAJOR FUNCTION主要功能 :To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines.控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。Job Vacancies 职位空缺:头锅1名,二锅1名;头砧1名,二砧1名;头点心1名,二点心1名;头烧腊1名,二烧腊1名;头上什1名,二上什1名;头打荷1名,二打荷1名;员工餐厅主管1名。JOB SPECIFICATION職位要求 :1. Food and Beverage culinary management  experience with demonstrated leadership.餐饮管理经验。2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards.全面的食品加工及卫生标准知识。3. Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills.强大的处理员工关系冲突管理技巧,有效的决策力。4. Knowledge of movement regulations and safety standards.运转规章及安全标准。5. Good communication skills (verbal and listening and writing).良好的沟通技巧(口语,听力及书写)。6. High School Diploma or equivalent required.高中或相关文凭。7. Culinary Education preferred.厨房教育背景优先。8. Certification as required to comply with local and state code.资格证书必须遵守国家和地方法规。9. Salary depends on the working experience.薪资将根据具体工作经验面议。

薪资: 3千-3.5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:面议

1.Previous leadership experience in the Culinary field required.2.Ability to work cohesively as part of a team.3.Strong interpersonal and problem solving abilities.4.Ability to work well under pressure in a fast paced environment.  1.要求具有烹饪领域的领导经验。2.能够作为团队的一员协调工作。3.出色的沟通和组织能力。4.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

Maintain a hygienic kitchen according to HACCP.根据国际HACCP维护厨房的卫生标准。Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards.对于任何厨房的帮手都能给予指导,包括主管、厨师、厨工和管事部员工。Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information.及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和员工意见以及其他相关信息。Establishes and maintains effective employee working relationships.建立和维护有效的员工工作关系。Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled.出席和参与每日的例会和其他会议。Understand dietary requirements and offer appropriate suggestions.了解健康食品的要求,并可以给出适当的建议。Take personal responsibility      for the service experience of all guests in your designated area.服务时对所有客人尽职责。Adjust service to suit guests’ requests, personalise to meet needs.根据顾客需求,提供个性化服务。Be able to make suggestions on the menu that might suit guests of different nationalities.可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。By knowing menu items of all other outlets to recommend guests to other outlets.了解其他餐厅的菜肴,以便向客人推荐。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

1.星级酒店工作经验、大型宴会接待经验2.熟悉酒店菜式3.武汉菜、粤菜、川菜有一定了解

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

职责义务 监督高效,高产和盈利的厨房营运,并确保食品生产和呈现的最高标准,并可随时保持该高标准。  1.       食品生产·         负责协助监督厨房内食物的准备工作。不断试菜,检查温度和外观。并保证所有菜肴都有统一的分配量。   ·         在烹饪准备过程中,要小心不可使用已变质的或可感染其他食物的材料,并阻止生病的员工和有传染病的员工来准备或处理食物。  ·         协助计划菜单。·         革新并试验新菜品。·         控制全场的食品生产和外观标准。 ·         检查食品的质量和数量。·         控制并保证厨师们严谨的按照规定的菜谱烹饪菜肴,并尽量减少浪费。·         如有任何不可食用的物品,要立即通知中餐厨师长。  2.       标准和程序·         对于食物准备标准和程序的完全了解。 ·         确保所有政策和程序还有标准和程序可以一致统一的执行。·         参与标准和程序的设定工作中。 3.       卫生·         负责自身管理领域内的卫生标准,并符合喜达屋食品安全卫士标准。·         负责所有厨房员工的个人卫生和仪表。 ·         在他的管理下,保证个人卫生和遵守规章制度。 ·         确保损坏的器具不可再次使用,并看管破碎的瓷器和玻璃器具,并培训他的员工来遵守这一规定。  4.       控制·         在控制食物成本和质量保证程序上,与中餐主厨密切合作。 ·         确保这些控制程序要求的一致性。·         协助成本和菜单定价,和其他关于利润空间的酒店预算和食品服务问题。 ·         与中餐主厨调查食品成本问题,并在必要时采取相应的对策。  ·         确保所有设备和固定装置都被完好的保存,并报告任何破损和错误情况。 5.       采购与货物控制·         根据货存控制程序处理仓库货存。·         要不断督促供应商始终为我们提供公司要求的高质量的食材。  6.       保证安全的工作环境·         注意工作环境的安全,并符合健康安全法规,和相关的政策和程序。·         采取适当行动纠正或解决安全隐患,并通知领班经理相关的潜在安全隐患和危险。·         坚持遵守酒店安全和紧急情况的政策和程序。·         熟悉酒店安全事项,现有的急救和火警程序。 ·         遵守所有酒店和团体的安全手册。 7.       培训·         积极的参与食物准备部门的培训活动。 ·         做好在职培训项目。·         新菜单项目的培训。·         协助厨房员工培训项目的更新和实施。 ·         通过培训提高员工在营运中或在公司里的表现。  8.       员工管理与沟通·         亲身参与并在必要时对于每日营运工作进行管理。·         协助计划和下发工作任务。·         提供持续性的意见,并支持所监督的员工。·         必要时对员工提供一对一的介绍。·         实行恰当的管理方式来培养开放式服务,并巩固员工士气。 ·         同时与其他部门联系,处理客人的建议和问题,并跟进必要的行动。·         以专业正面的行为来维系部门间很好的交往  ·         有效的与有不同文化的客人和同事相处。 ·         团队协作能力强。  9.       厨房计划·         协助中餐主厨在计划和实施方面的工作。·          时刻知晓科技和设备的发展,并告知相应的员工它们正确的使用方法。 10.   计算机 ·         维护计算机系统。·         进入并使用基本的word系统和电子数据表的应用。 ·         遵守铂瑞酒店的规章制度。·         确保所有报告和服务的截止期都被遵守。 11.   综合·         安排所管辖的员工工作任务,并监督他们很好的完成任务。 ·         与管事部协调员工作密切,为保持厨房区域的干净和整齐。同时坚持一丝不苟的工作态度来保持厨房区域的卫生。  ·         与相关经理和员工参加每日饭前会议,来更新信息,新的动态,政策和程序,和每日的菜单和特色菜。·         知晓酒店告示板的信息,并关注酒店内发生的事情,并于小会上分享这些信息。 12.   附加责任·         遵守所有团体,公司和酒店的标准和程序。 ·         亲身示范并表现铂瑞酒店的标准,并宣传绿地酒店旅程的相关原则。  ·         积极的宣传健康的工作环境,关爱客人,同事和团队等。 ·         确保符合在工作场所的关于健康安全要求的法律规定。 完成上级安排的其他工作

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