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  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责/职位描述 · 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 组织,监督并参与所有食品的准备工作。 · 负责员工餐厅的人员管理,包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 · 统筹制作材料的备货工作。 · 负责所有菜品质量。 · 履行主管人员的其它职责。 · 了解并执行所有酒店政策法规。 · 培训和监督员工遵守相关政策。 · 为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。 · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 · 管理人员用餐秩序。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:35
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    1员工餐厅每周的菜单,品种要多样,经常变化。   2 确保菜肴安全卫生及出品质量。   3 了解市场的供应情况,在保证质量的基础上有效控制成本。   4抓好厨房和餐厅的卫生工作,为员工提供一个洁静的用餐环境。   5 管理好下属员工,充分发挥员工的积极性,确保餐厅的正常运营及工作质量和效率。   6组织安排部门内的员工培训,提高他们的烹饪和服务技能。   7 保持与员工的良好沟通,经常了解及听取员工对菜肴的意见和建议。
  • 陵水 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:13
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    KEY ROLES & RESPONSIBILITIES主要任务&责任 Quality Standards质量标准 1. Monitor the production of food items to ensure they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 监控食品的生产项目,以确保他们有按照原定的配方及规格制作产品。 2.Determine the required mise-en-place according to menu orders and check the store requisitions prepared by subordinates.  Ensure the received products meet the predetermined quality and purchase specifications. 根据菜单要求,确定工作前所需准备的,检查下属的领货单。确保收货质量符合采购要求 3. Ensure all food products are stored properly in their appropriate fridges and storage containers throughout shift. 确保所有的食品在有效期内用适当的贮存容器正确存放在库房与冰箱。   Operations运营 1.Place daily food orders through the Chef’s office 日常食品定单需要通过厨师长的办公室。 2.Ensure that you report to work on time as per culinary department schedules 安排厨房排班表,按时打卡。 3.Report any maintenance defects using the correct and proper procedures. 根据正确合适的程序报告任何厨房区域的工程缺陷确保正常运营。 4.Adhere to all the standards of food presentation, production, and portioning controls. 遵守所有的食品的摆盘,生产、分量控制标准。 5.Ensure proper storage and rotation of all food items relating to your work area. 在你的工作区域确保正确的存储和循环使用所有食品。 6.Ensure all fridges and food storage areas are impeccably maintained during service and that all products are properly rotated, dated, and stored at end of your shift. 确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期,并储存在保质期里。 7.Ensure high quality mis en place for next shift. 确保高质量的加工原料给下一个班次。 8.Attend all Sous chef meetings and pass on information to culinary colleagues 参加所有部门会议,与同事分享信息。 10.Check that all stations are properly set prior to service to ensure a smooth service period (and make the necessary corrections if needed) 检查所有的设置正确为员工提供服务之前,以确保顺利服务(如果需要进行必要的修正)。 11.Be present and assist with the preparation  of food 展示食品和帮忙准备食品。 12.Update menu recipe cards and menu planning for promotion. 制定菜单和标准食品配方。   Training/ Development培训/ 发展 1.Able to demonstrate a professional attitude when dealing with all colleagues and train them to consistently adhere to the quality standards of the culinary department at all times. 在处理所有同事日常工作和培训时总是展现出专业的态度并坚持质量标准。 2.Ensure safe and proper use of equipment at all times and to instruct this to all culinary  colleagues 指导厨房的同事时刻安全、合理使用设备。 3.Conduct staff training and on-the-job training on kitchen skills and new menu items 厨房中的技能和新菜单项目培训时,参加员工的培训和日常工作岗位培训。 4.Ensure staff adhere to hotel regulations re: fire, safety and emergency procedures 确保员工遵循酒店的规章制度它们是:消防,安全和紧急事件程序。   Cost Control成本控制 1.Minimize wastage and spoilage by monitoring occupancy forecasts 通过监督预报减少浪费和损坏的情况。 2.Report any questionable product concerns to the Chef de Cuisine immediately to maximize product utilization and minimize wastage 报告任何可疑的产品,立即使用和降低产品损耗最大化。 3.Be aware of the budget and forecast of the restaurant and take action if there is anything wrong. 适当预算及预测如果餐厅有什么问题并采取行动。   Hygiene and Sanitation卫生和卫生设施 1.To be aware of and adhere to company policies and statutory requirements with regards to health and safety, sanitation, fire procedures and HACCP. 根据并遵守公司政策和法规要求,关于健康和安全、卫生、消防程序和HACCP食品安全管理体系。 2.Ensure food is handled in a respectful manner and is processed and stored in accordance with HACCP.   按照HACCP确保尊敬的态度处理食品和储存。 3.Maintain a high standard of cleanliness and sanitation in and around all culinary work areas .and ensure that all colleagues clean their stations after every service. 确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域   Staffing / Human Relations安置员工/人际关系 1.Work calmly and efficiently while promoting good working relations in the culinary department. 在厨房部门冷静和有效地工作,促进良好的工作关系。 2.Co-operate and enhance relationships with all other hotel departments at all times 在任何时候,加强合作与所有其他饭店部门之间的关系。
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:35
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    1.       Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2.       Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单。 3.       Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 4.       Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保证出色的菜肴烹调技术。 5.       MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 6.       Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 7.       Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 参与准备及计划部门目标。 8.       Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准,并保证严格执行。 9.       Assist with the development of new products and services. 协助发展新产品及服务。 10.   Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 11.   Monitor the implementation of quality management systems. 监督质量管理体系的实施。 12.   Assist in the preparation and management of the unit/outlet budgets. 协助准备及管理部门预算。 13.   Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. 协助准备部门工作表现报告。
  • 南京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-01
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    您的职责是领导员餐全体人员,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。根据员工提出的见意和意见,积极做好改进工作。按时完成员餐菜单编制工作。确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。严格执行食品分摊政策,以便能有效的做好控制成本工作。同时乐于学习及制作新的菜肴。 You will be responsible for lead in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.Making progress on task according activity to employee suggestion and opinion.Working out the menu with Chef de Cuisine on time.Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards.Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.  最好是国际豪华品牌——担任厨师长或副厨师长的工作经验;有厨房操作或管理资格证书者更佳;必须全面掌握厨房卫生操作、职业健康和安全标准方面的知识;有MS Office 和菜品配方维护系统的基本知识者优先。 Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands.  Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 阿坝 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:52
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    Job Summary: 1.  Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Employee Dining Restaurant.   2. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. 3. Provide training and supervision to Employee Dining Restaurant associates and to maintain cost control. 4. Take part in the planning and costing of menus. 5. Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. Candidate Profile: 1. 5 years’ experience in the related professional area 2. Luxury hotel work experience preferred 3. Strong leadership qualities with ability to train and direct associates 4. Excellent communication and coordination skills
  • 绍兴 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:26
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    The Team Member Kitchen Chef de Cuisine is fully responsible for the preparation of all food in the Team Member Kitchen. This role supervises the work of Team Member Kitchen staff, advises on the preparation of Team Member Kitchen menus and the purchasing of all food. 全权负责团队成员餐厅的营运和管理,确保食品安全,供应充足,以达到团队成员对工作餐的满意度。
  • 珠海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:55
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    岗位职责: · 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 组织,监督并参与所有食品的准备工作。 · 了解并执行所有酒店政策法规。 · 培训和监督员工遵守相关政策。 · 为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。 · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 · 管理人员用餐秩序。 · 管理员工餐厅的固定资产、营运物资,确保达到酒店管理标准。 · 管理员工餐厅化学药剂的使用,确保达到当地规定和集团标准。 岗位要求: · 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 · 对烹饪有热情且能够不断创新提升客人满意度。 · 较强的厨房团队管理能力。 · 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 · 能够培训,并激励团队追求优先成本下的精益求精。 · 较强的沟通技巧。 · 较强的团队合作意识,强烈的责任感及自我激励能力,有耐心。 · 所有员工保持良好关系。 · 能够承受工作压力.  · 能熟练操作电脑系统着优先。
  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:50
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    Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control. 保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导,并控制成本。 1.Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2.Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单。 3.Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 4.Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保证出色的菜肴烹调技术。 5.MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 6.Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 参与准备及计划部门目标。 7.Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准,并保证严格执行。 8.Assist with the development of new products and services. 协助发展新产品及服务。 9.Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 10.Monitor the implementation of quality management systems. 监督质量管理体系的实施。。 11.Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. 协助准备部门工作表现报告。 12.Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. 发展及管理实施采购程序。 13.Establish economical order quantities. 建立经济的订购数量。 14.Develop stock control procedures. 管理库存管理程序。 15.Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 16.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 台州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:31
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    负责员工餐厅整体运营、成本控制及管理工作。 其他要求
  • 温州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:56
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  • 佛山 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-01
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    岗位职责: 1.根据酒店的政策,协助厨师长控制用餐成本的同时,保证员工的用餐体验最大化。 2.协助厨师长通过不同途径,提高员工餐厅团队士气,降低员工流动率。 3.协助厨师长定期对市场进行考察,合理控制进货成本。 4.协助厨师长拟订员工用餐标准和费用预算,按照经过批准的员工用餐标准和费用预算控制员工用餐成本,杜绝浪费现象。 5.根据酒店运作情况,判断员工用餐人数,安排部门排班。确保每个班次都有足够人手提供员工用餐服务。 岗位要求: 1、高中以上学历,有厨房主管岗位经验至少2年以上。 2、具有湘菜、粤菜烹饪技巧。 3、熟悉餐厅成本控制。 4、具有良好的员工培训能力。 5、良好的服务意识,有筹备经验优先考虑。
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-30
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    1.员工餐厅的日常管理 2.食品质量的保证 3.食品卫生安全的管控 4.食品成本的管理 5.团队管理及培训 6.员工对餐厅满意度的提升
  • 常州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-30
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    岗位职责 1. 根据自己掌握知识协助主厨制作美味可口的食品,同时注意培养发展比自己级别低的同事;严格遵守酒店各项规章制度。 2. 知道如何预防工作事故,确保安全工作生产,以实现零事故之目标。 3. 严格按照生产操作流程制作食品。 4. 正确合理使用设备,及时维修保养,遇有损坏立即报告。 5. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条。 6. 遵守“走到哪里都干净”的准则,随时保持工作区域干净整洁。 岗位要求 1. 同岗位至少2年星级酒店工作经验
  • 宝鸡 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:49
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    To ensure smooth and efficient operation and all the work in the family member restaurant, considerate plan, reasonable arrangement, training in place, check carefully and understand the family member tastes, reasonable improvement according to the circumstance, food delicious, considerate service, food hygiene safety, listen and try to improve maximum family member dining satisfaction, at the same time, comply with the standards required by the hotel service and work, and lead by example.  确保家庭成员餐厅的各项工作顺利、高效运作,计划周到、安排合理、培训到位、检查仔细、了解家庭成员口味、根据情况合理改进,做到家庭成员餐厅饭菜可口、服务周到、食品卫生安全、不断听取意见、努力改进达到最大的家庭成员就餐满意度,同时遵守酒店所要求的服务及工作标准,并以身作则。
  • 潮州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:26
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    岗位职责: 1、负责员工餐厅厨房的管理工作。 2、负责制作员工餐。 3、保持员工餐食物、环境的卫生,干净。 4、合理有效控制成本。 欢迎应聘员工餐厅厨师长、主管、厨师、帮工。
  • 成都 | 5年以上 | 中专

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    高尔夫 | 500-999人
    发布于 11-30
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责 1. 严格执行公司各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工作好日常服务工作; 2. 负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量; 3. 调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量; 4. 每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品; 5. 听取公司员工建议,组织下属进行业务培训,提高饭菜质量; 6. 合理控制成本,保证酒店员工就餐质量; 7. 完成上级交办的其他工作。  岗位要求 1. 职高学历,或相关技校毕业; 2. 具备同等职位从业经验3年以上; 3. 沟通协调能力强,具备良好的团队素质; 4. 身体健康,作风正派; 5. 基础的电脑办公软件操作能力。
  • 厨师长

    8千-1万
    宁波 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    团膳 | 2000人以上
    发布于 11-29
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    岗位职责 1、严格执行公司各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。 3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取员工建议,组织下属进行业务培训,学习其他餐饮行业先进经验,提高饭菜质量。 6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 岗位要求 1、技术过硬,创新能力强。 2、出品管理。 3、成本核算与控制。 4、有团队管理经验。 5、从事过团餐管理经验者优先。 6、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 7、身体健康,作风正派。 8、持有专业的上岗证书。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:59
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    可描述职位内容和要求,右边小助手可以为您提供参考范例哦!
  • 太原 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 11-29
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    组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。 ·Organize kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 ·Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    制定并编写员工菜单中的季节性食物菜谱。 ·Set seasonal recipes for employee's menu. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 ·Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 解决问题和培训的能力。 ·Problem solving and training abilities. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 ·Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 ·2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.
  • 徐州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 11-29
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    具备同岗位工作经验。
  • 抚州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-28
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    岗位职责 1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2.负责食品用料验收工作,严格执行香格里拉食品卫生标准,保证出品质量。 3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。 4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。 6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 岗位要求 1.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 3.身体健康,作风正派。 4.乐于学习及制作新的菜肴。
  • 东莞 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:11
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      ·       督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·       在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·       负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·       确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·       组织,监督并参与所有食品的准备工作。 负责员工餐厅的人员管理,包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 统筹制作材料的备货工作。 ·       负责所有菜品质量。 ·       履行主管人员的其它职责。 ·       了解并执行所有酒店政策法规。 ·       培训和监督员工遵守相关政策。 ·       为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。 ·       贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 ·       熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 ·       管理人员用餐秩序。 ·       管理员工餐厅的固定资产、营运物资,确保达到酒店管理标准。 ·       管理员工餐厅化学药剂的使用,确保达到当地规定和集团标准。
  • 重庆 | 10年以上 | 高中 | 提供吃

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    其他 | 100-499人
    发布于 12-01
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    1、10-15年以上厨房工作经验 2、5年以上酒店厨师长同等职位以上从业经历 3、拥有中大型食堂或者员工餐厅工作经验优先 4、拥有国际品牌酒店工作及开业筹备经验优先 5、获得各种行业相关奖项和荣誉者优先 6、拥有中级烹调技师职称以上优先 7、能够熟练使用标准应用软件和酒店操作系统 8、具有丰富的食品安全知识 9、具备良好的本地及国际风味烹调知识 10、具有不断创新的意识和能力 11、能够拟定所有同类专业的菜单 12、拥有健康体魄及整洁的仪表 13、良好的团队意识,较强的执行能力 14、杰出的组织、计划、沟通能力 15、良好的成本管控能力
  • 台州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    工作职责: 1. 执行人力资源总监指示委派的所有任务 2. 监督运营以确保所有餐饮政策,标准和程序的执行 3. 注重食品的质量,呈现方式及风味 4. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5. 维持采购,收货及食品贮藏标准 6. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定 7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9. 了解并执行卫生及安全标准 10.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障 11.有效的调查,报告及跟进员工事故 12.负责所有部门的财产和设备的管理 13. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 14.执行并遵循每日部门15分钟培训计划 15. 保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送 16. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作 职位要求: 1、员工餐厨房管理经验 ,有效的食品成本控制 2、全面的食品加工及卫生标准知识  3、强大的处理员工关系管理技巧,有效的决策力 运转规章及安全标准
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