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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-10
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    有投必应
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    1:负责员工餐厅管理(食品安全,卫生等)3:质量监察:对员工餐厅的日常运营进行督导,每日验收菜品质量、卫生消毒,确保餐厅厨余、废弃油脂等合理处理。巡检餐厅厨具和餐具卫生运营管理工作。4:品质把控:监督服务供应商制定食谱和采购计划,对每日菜品进行验收,确保食品卫生和食品安全。 5:餐费核算:每日进行工作餐费的统计,及时核算各部门员工用餐成本,月底统一报账。6:设备管理: 督促供应商定人定期保养,发现问及时维修。 7:制度规范: 制定和完善员工餐厅的操作制度、规范、流程等,并督促执行。8.成本管控 9.员工培训10.沟通协调要求:1:有员工餐厅厨师长工作经验
  • 深圳 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:06
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.大专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。
  • 厨师长

    8.5千-1.1万
    深圳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 15:28
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    岗位职责p>1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、确保对客服务出餐品质。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于2年以上。2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3、身体健康,精力充沛
  • 杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:20
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    岗位职责:1.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。2.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期或肮脏食品。3.负责制定员工餐厅菜单并能够不定期开发新的菜品。4.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。5.保证所有的政策和程序和标准和程序。6.按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱等的卫生。7.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。8.保证按照成本和食品质量控制程序进行。9.其他。岗位要求:1.5年及以上国际联号酒店工作的相关经验。2.具备良好的沟通能力以及问题处理能力。3.工作积极主动,富有创造性。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 13:33
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工餐厅日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好餐食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取员工建议,组织下属进行业务培训,学习先进经验,提高菜品质量。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3.身体健康,作风正派。4.持有专业的上岗证书。
  • 广州 | 5年以上 | 中技 | 食宿面议

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    • 薪酬丰厚
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:06
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    MAJOR FUNCTION 主要功能 :To provide consistent quality of food and services to internal customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees, attendants and cook . Drive the team is the key.为内部客人提供始终如一的食品和服务,坚持和执行所有万豪标准和政策;培训和指导培训生,服务员和厨师。推动团队是关键。MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 :To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants.通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 :1.    Execute all assigned tasks as directed and delegated from Chinese Head Chef. 执行中餐厨师长指示委派的所有任务2.    Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.监督运营以确保所有餐饮政策,标准和程序的执行3.    Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量,呈现方式及风味4.    Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准5.    Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购,收货及食品贮藏标准6.    Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定7.    Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制8.    Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度9.    Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed.      了解并执行万豪70项卫生及安全标准10. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.     操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障11. Effectively investigates reports and follows-up on associate accidents.有效的调查,报告及跟进员工事故12. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理13. To implement a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划14. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作
  • 桂林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:03
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    1.  确保员工餐厅的日常出品及服务。2.  监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存。3.  菜单设计及成本控制。4.  良好的食品卫生及消防安全意识。5.  良好的沟通技巧。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:11
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    需有酒店行业同岗位工作经验
  • 南京 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:13
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    · 制定部门的年度预算· 按照酒店的相关要求,严格控制食品成本和人力成本· 负责监督所有厨房食品质量的准备,要不断的检查食品的味道,温度及外观· 确保所有食物没有腐烂,变质时刻主意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品· 发展新菜肴和产品· 控制食品出品和标准· 监管收货的数量与质量· 了解并熟知所有食品准备的标准和程序· 按照卫生标准管理好厨房,库房,冰箱的卫生· 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准· 确保个人卫生并对于员工过失做出相应的处罚· 保证按照成本和食品质量控制程序进行· 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告· 按照存货控制程序处理和储存存货· 负责食品采购,制定采购计划· 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法则,政策和程序· 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患· 对于相关食品知识给员工制品培训· 制定本部门各岗位所需人员的编制计划· 协助招聘员工和面谈· 控制和参与每天的正常工作· 进行员工表现评估· 经予所管辖的员工以不断的建议和支持· 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通· 以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团队精神和有效的双向交流· 编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本· 明确,细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率· 提供美味营养的食品和怡人的用餐环境,让员工更为满意· 掌握集团在基本信息· 承担相关的职责和工作安排
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:36
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    * 岗位职责:1、负责员工餐厅的日常管理。包括:菜肴订单、制作、质量、口味、卫生、服务。人员工作安排,管理。2、餐厅环境卫生、环境安全、设备保管保养等。3、创造良好的用餐环境,提供可口的饭菜,征询意见,令员工满意。4、做好员餐的成本控制工作。5、积极参加各类培训。6、参与酒店团体氛围营造,积极开展员工活动,增强企业凝聚力。岗位要求:1、从事员工餐厅管理工作三年以上2、具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生、员工餐厅管理等知识。3、熟知厨房烹饪、员工餐服务规程,具有一定的烹饪知识和组织管理能力。
  • 西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:08
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    Conducts shift briefings to ensure canteen activities and operational requirements are known 确保了解员工餐厅的活动和运营要求。Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。Communicates to his/her superior any difficulties, internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题,内部客户的意见以及其它相关信息 。Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系 。Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动 。Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。Cleans and re-sets his/her working area清洁并整理工作区域。Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:  House Rules and Regulation酒店的规则和规定Health and Safety健康和安全Grooming仪表仪容Quality 质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。Required Skills –技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。Problem solving and training abilities.解决问题和培训的能力。Qualifications –学历Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。Experience –经验 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 绍兴 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:26
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作。2.控制并确保开支,采购申请在预算范围内。3.制定菜单,调剂好餐食品种,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取员工建议,组织下属进行业务培训,学习先进经验,提高菜品质量。6.保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。7.严格按照卫生管理条例,达到最高标准。岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    /
  • 西双版纳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    1. Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and associate expectations are met.指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作,并且能达到员工的期望值。2. Ensure that specific operations function efficiently and on time.确保员工餐厅高效并按时运营。3. Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly.准备排班和相应的假期。4. Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price.与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目,并且在有竞争的价格下保持较好的质量。5. Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely.保证所有食品在储存,准备和来源的卫生性和安全性。6. Ensures that food is prepared and cooked according to menu and wastage is minimized.确保食品按照规定的菜单准备及烹饪,并且把浪费降到最低。7. Conduct the associate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly.根据员工意见调查,改进与更新员工餐厅菜单。8. Maintaining standards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas.        维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。9. Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses.协助控制和监督所有厨房的费用支出。10. Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors.按照上级的指导准备和提交报告,文件和申请。11. Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary.检查准备工作的生产程序,检修,员工的仪容仪表,人员配备,必要时采取行动。12. Selection, training and evaluation of subordinate employees.挑选、培训和评估下属人员。13. Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.     指导、 建议、训练、发展下属员工。15. Observe the Labor Law.遵守劳动法有关规定。
  • 十堰 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 08:47
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    发布于 08:41
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    工作职责:1.负责监督员工餐厅的运营,确保饮食物资达到高度卫生标准;2.预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,合理调配员工食谱,控制成本;3.负责餐厅各个区域的检查,及时发现问题,并及时出整改方案;4.检查厨房的环境卫生、食品的摆放和卫生,了解市场价格,做到合理安排、有效利用 , 在确保饭菜质量的同时,降低餐厅成本。任职资格:1.中专以上学历,有员餐厨师长相关经验;2.具有良好的沟通协调能力、团队合作精神;3.身体健康,吃苦耐劳。
  • 清远 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:58
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    岗位职责/职位描述参与设计菜单和成本控制。发展并完成标准菜单。发展新菜肴及产品。保证出色的菜肴烹调技术。保证员工餐厅达到当地卫生局标准。保证员工餐厅达到当地卫生局标准保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。协助准备及管理部门预算。协助准备部门工作表现报告。准备采购预算。准备及解释库存报告。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人才发展计划
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:22
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    岗位职责/职位描述岗位职责Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划和成本核算工作。Develop and write standard recipes制订并编写标准菜谱。Develop new dishes and products开发新菜和新产品。Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保优秀的餐饮技巧得以保持。Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。Maintain a hygienic kitchen. 保持厨房的卫生。Clean the kitchen and equipment清洁厨房和设备。Maintain personal hygiene保持个人卫生。Supervise and Training of assigned employees管理和培训属下员工。岗位要求Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力3 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.3年厨师工作经历,包括1年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 景德镇 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 05-10
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    协助为员工提供健康、卫生、多种花样的食品。Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.根据员工提出的意见和建议,协助改进工作。Assists in making progress on task according to associate suggestion and opinion.协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单编制工作。Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time.根据设定的政策和方针, 确保食物盈余并尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.烹制菜肴并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.严格执行食品分摊政策,以便能有效的做好控制成本工作。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.紧密督导厨师和员餐其他员工,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 观察食物的准备和制作、份量及食物装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。Ensures the maintenance and function of kitchen equipment.确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.确保员餐工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of associate kitchen environment at all times.协助员餐厨师长做好员餐满意度调查工作。Assists in the Associate Opinion Survey in Associate restaurant with Chef de Cuisine.
  • 秦皇岛 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:36
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  • 哈尔滨 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    岗位职责 1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工餐厅日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。 3.调剂好餐食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。 4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5.听取员工建议,组织下属进行业务培训,学习先进经验,提高菜品质量。岗位要求 1.具备相应的厨房管理从业经验2年以上。 2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 3.身体健康,作风正派。 4.持有专业的上岗证书。
  • 成都 | 2年以上 | 中技 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:57
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    岗位职责1.熟练掌握厨房设备的操作,并能迅速解决突发问题;2.严格执行卫生标准,确保食品出品符合卫生标准和公司要求;3.高效完成上级安排的工作;4. 负责员工对食堂的服务质量和菜肴的意见或建议的处理。岗位要求1.中等专科以上或同等学历毕业;2.必须具备2年以上相关工作经验;3.开朗的性格;4.具有较强的管理能力、及良好的人际关系。
  • 烟台 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-08
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    工作任务:1. 执行人力资源总监指示委派的所有任务2. 监督运营以确保所有餐饮政策,标准和程序的执行3. 注重食品的质量,呈现方式及风味4. 做好备菜及履行正确的贮藏标准5. 维持采购,收货及食品贮藏标准6. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制8. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度9. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准10.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障11.有效的调查,报告及跟进员工事故12.负责所有部门的财产和设备的管理13. 定期制定员工活动计划以促进团队合作14.执行并遵循每日部门15分钟培训计划15. 保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送16. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作职位要求:1、员工餐厨房管理经验 ,有效的食品成本控制2、全面的食品加工及卫生标准知识 3、强大的处理员工关系管理技巧,有效的决策力 运转规章及安全标准
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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  • 盐城 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-09
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    • 投递简历
    岗位职责1、严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1、高中以上学历,或相关技校毕业。2、具备相应的厨房管理从业经验1年以上。3、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4、身体健康,作风正派。5、持有专业的上岗证书。
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