1、专业厨师，负责董事长家庭用餐，擅长中餐各菜系，保证餐食品质与健康； 2、餐食加工前原材料的采买准备，按照规定时间准备餐食，合理安排菜品数量与种类搭配； 3、工作地点美国，有驾照，会开车； 4、专业素质高，身体健康，干净整洁，善于沟通。

1、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格所需的明档菜品。 2、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对菜品的质量 和卫生负责。 3、掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。 4、妥善冷藏剩余的原料、调味汁等，做好餐后的收尾工作 5、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责消毒工 作。 6、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 7、完成上级领导交办的其他工作。

一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。 二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。 三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。 四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。 五、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。

1.每天负责员工的伙食，并且配合主管的工作。 2.以身作则搞好自己的卫生区域，包括每顿饭烧好后的炉灶、铁锅、烧菜的勺子和自己的工作台面。 3.保质保量的完成各项任务，有责任对不符合卫生标准的食品进行检查，有责任向领班提出各种建议。 4.上班前必须换好制服，穿戴整齐，并在规定上班时间前进入厨房，做好上岗的准备工作。 5.有酒店员工团膳工作经验。

1、有员工食堂或者单位食堂的炒锅经验 2、能吃苦耐劳

岗位职责 1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5.负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1.具备相应的从业经验。 2.身体健康，作风正派。 3.沟通协调能力强，服从安排。

1、合理运用原材料，做好菜式的出品。 2、与客户沟通，收集客户意见并进行调整。 3、根据不同的季节和重大节日，推出时令新菜肴，增加菜式品种。 4、熟悉食品的生产、操作、存储、卫生、安全，保证食材的新鲜和质量，做好食品卫生安全。 5、负责厨房设施设备的维护保养工作。 岗位职责： 1、具有三年及以上厨师工作经验。 2、熟悉自助早餐及菜式出品。 3、能够按时保质保量的做好开餐工作，做好区域卫生，备好工具，调料等。 4、热爱本职工作，具有创新精神、责任心以及良好的沟通能力。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、有基本工作基础（有星级酒店经验优先） 2、接受部门领导安排，听从上级指挥 3、遵守当地卫生和安全法规 4、身体健康、吃苦耐劳

MAJOB RESPONSIBILIES 责任概要 ：   To assist the Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. 协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准 43 条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。   SPECIFIC DUTIES 工作任務 :   To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 Cafeteria food is delivered on time, 15 minutes, before opening the cafeteria function. 餐厅营业开始前 15 分钟确保一切就绪。 That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准 43 条。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 Proper handling of equipment. 正确使用设备。 Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况，并且做好记录。 Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守 “ 走到哪里都干净 ” 的原则，随时保持工作区域干净整洁。 All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。 No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的 15 分钟培训。 Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前，及时清理工作台。 Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要，填好进料单。 Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。 Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 All meetings to be attended as required.   根据需要，参加所有的会议。 Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。 C omplete the other reasonable duties assigned by HRM . 完成上司分配的其他合理工作。   JOB SPECIFICATION職位要求 :   Profile of Competency 工作能力 : Minimum of 3 years   experience ,   5* Hotel experience is an   advantage 3 年以上工作经验，拥有 5 星级酒店工作经验优先考虑 Organization   skills 组织能力 Leadership   skills 领导技能 Communication skills 沟通技巧 Language 語言能力 : English speaking an   advantage 英语口语   Education 教育 : Diploma   from a recognized institute or specific trained for a specific task 持有由认证 机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑 Job License 資格 / 等級証 : N/A 无

1、协助主厨，确保厨房正常运行，代理主厨主持日常管理工作； 2、熟悉各类酱汁制作，各菜类的出品摆盘，准备餐料； 3、熟知厨房菜单上所有菜品的SOP； 4、负责环境卫生管理，督导厨房整体环境卫生管理及员工个人卫生管理 5、对厨房的食品安全、出品质量和食品成本承担主要连带责任； 6、保证食品安全和加工卫生的工作程序。

岗位职责： 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、按照菜肴的制作规定，确保加工的菜肴色、香、味、型的标准； 3、结束工作前清理炉头、工作台及调味罐等；检查煤气安全，设备是否正常及关闭； 4、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作 任职资格 1、能独立制作菜品，有食堂工作经验优先 2、工作认真，为人正直，吃苦耐劳

1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。   2.确保食品的清洁、新鲜。   3.确保工作场地的清洁、卫生。  4.保证员工餐厅早餐和宵夜的出品。

1、负责酒店员工餐的菜品制作。 2、配合做好员工餐厨师长安排的其它工作。

JOB OVERVIEW职位概述 • Preparation and presentation of all food items to ensure highest quality at all times. 准备和出品员工餐厅的产品。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 • Prepares kitchen equipment for use           准备好厨房使用的设备 • Assembles and prepare ingredients for menu items  搜集并准备菜单的配料 • Prepares food for service               准备好出品的食品 • Portions and plates food                按标准分派食品 • Assists with checking and receiving goods      协助验收货物 • Store goods         储存货物 • Maintain storage areas           维持储藏室环境 • Clean and store equipment              清洁和储存设备 • Clean premises       清洁卫生 • Handle waste and linen          按要求处理废品 • Maintain a hygienic kitchen            维持厨房卫生 • Cleans kitchen and equipment            清理厨房和设备 • Maintain high standards of personal hygiene          维持高标准的个人卫生 • Attends to all briefings          参加所有例会 • Participates in training          参加培训 Qualifications – 学历 • Diploma or Vocational Certificate in related field. 具有相关的证书或职业证书 Experience – 经验 • 1 year in Similar Position Working in Hotel 在酒店相同职位上工作1年

1.每天负责员工的伙食，并且配合主管的工作。 2.以身作则搞好自己的卫生区域，包括每顿饭烧好后的炉灶、铁锅、烧菜的勺子和自己的工作台面。 3.保质保量的完成各项任务，有责任对不符合卫生标准的食品进行检查，有责任向领班提出各种建议。 4.上班前必须换好制服，穿戴整齐，并在规定上班时间前进入厨房，做好上岗的准备工作。 5.有酒店员工团膳工作经验。

从事员工餐厅厨师工作2年以上，了解食品安全知识

岗位职能：协助餐饮部经理制定并实施餐饮部的工作计划；协助督导各领班对各餐厅的日常管理工作，确保能够给客人提供优质、高效、亲情化的服务。 .具体职责：  部门内部管理 （1）参加餐饮部的部门例会，了解每日接待、预订情况和上级的有关指示； （2）主持召开中餐班组班前例会和餐后会，传达上级有关指示，把每天的检查情况进行说明，听取本岗位员工意见； （3）班前检查员工的仪容仪表，督促员工按标准上岗； （4）开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使其达到所要求的规范和标准； （5）用餐结束后，清点厅房内物品及设施设备，检查各厅房的收尾和卫生清洁情况； （5）督导领班及服务员做好客人的接待工作，发现问题并及时纠正，保证所有工作均符合酒店的标准和要求； （6）协助经理制定培训计划，并组织所属员工的培训； （7）协调、沟通餐厅和厨房的工作，保证餐厅的正常经营； （8）及时填写值班意见反馈表、交接班本、营业报告、工作日志等工作记录；（9）督促相关岗位做好餐厅销售统计和客史档案的补充； （10）全面掌握餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务； （11）在经理的工作安排下，做好中餐宴会设计、现场布置等准备工作； （12）关注客人用餐情况，适时征询客人意见、建议； （13）及时处理客人投诉及突发性事件并向经理或上级主管汇报 （14）督导检查领班及服务员工作，进行绩效考核与评估； （15）对部门管理、服务员的聘用、晋升、奖励、扣罚、降职有建议权； （16）在权限范围内，有对服务员的岗位安排、考勤监督的权力； （17）完成部门布置的其他工作任务。 2.部门间协作 （1）协调、沟通餐厅和厨房的工作，保证餐厅的正常经营； （2）与保安部沟通，检查是否存在安全隐患； （3）配合工程部做好中餐设施设备的维修与保养； （4）与营销部沟通了解客史档案的最新情况，做好VIP客人到店用餐前的各项准备工作。

1.做好公司与各界人士的公共关系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的内，外部形象；   2.负责餐厅，落实各个时期的工作任务。 3.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度 5.抓好设备设施的维护保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 6.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 岗位要求 1.大专及以上学历，年龄35周岁以内，能熟练掌握和运用计算机操作，有良好的语言和文字 2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的服务技能技巧； 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动各级管理人员的积极性

岗 位职责 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1、5年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料 出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工 作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。