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薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-南平 食宿:提供食宿

有酒店员工餐厅同岗位二年以上工作经验,懂厨房管理,服从安排。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-荆州 食宿:提供食宿

1、督促、检查员工个人卫生、工作区和生活区卫生。2、冷藏、冷冻食品先贮后用,按规定方法解冻。3、做好节能降耗工作,完成净菜等指标。4、对完成的原材料进行检验。5、做好每日收尾工作。6、所储食品做到生熟分开,先进先出。7、保证原材料的顺利切配,高质量完成。8、每日制定当天菜品刀口类型及切配方法,合理安排盛装程序。9、根据要求出席并参与培训事项。10、提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。11、清洁及重新布置工作区域。12、贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序,包括但不限于以下方面: 内部规章制度,健康与安全,仪容仪表,质量,清洁与卫生13、完成上级布置的其他任务。

薪资: 4千-6千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-昌江 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有5年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-6千 经验:8年以上 企业类型:精品酒店
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

任职资格:1、具有良好的原料知识,精通刀工,熟知零点及宴会菜肴的配份规格,具熟练的切配、腌肉技术。2、熟练掌握基本的物理学知识,营养学的知识及成本控制.3、从事后厨砧板六年以上,学徒勿扰;岗位职责1、完成切砧板人员的各项准备工作2、负责按照点菜单准备好各种物料,准确的配置原料,保证数量、质量,确保出品正常,并按照规定及菜品特性做好加工准备工作3、负责按照投料标准准备好各种配料,精打细算,控制好成本,在保证足够分量的情况下,做到勤俭节约。4、负责检查原料质量,对变质、变味的原料拒绝使用以防食物中毒.5、负责检查原材料是否摘洗干净,对不符合卫生标准的原材料责令相关人员清洗干净后再加工。6、负责组织砧板人员加强业务学习,勤练基本功,保证刀工工艺不断提升,同时在研究推出新菜品时主动配合、积极参与。7、负责检查、清理每餐结束后砧台及区域内卫生,做到台面整洁,砧板干净,刀具明亮,地面干爽,并将垃圾及时运送到指定地点。8、负责好后厨海产品、肉制品及蔬菜的保管工作(1)仔细检查入库品质量,对符合标准的验收入库(2)按品种、进货时间分类摆放于冰箱、菜架上,做到生熟分开,肉制品、海产品分开区域存放,并方便存取。(3)完成入库、出库手续,每日记账,做好同仓库人员的对账,做到账物相符(4)每周盘点一次库存情况,及时提出采购建议,保证库存合理。对库存超出一周的食品及时通知餐厅尽快推出,拒绝过期变质情况发生。(5)做好冰箱、菜架卫生清理工作,了解冰箱性能,出现问题及时报修9、能合理调配打荷、炒锅、上什、水台、蒸位等各岗位工作,保证工作顺利进行。10、定期对原材料进行盘点,杜绝因原材料保管不善而造成的损耗11、负责完成公司或总厨交办的其他工作任务。

薪资: 5千-6千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-惠州 食宿:提供食宿

1.岗位:砧板主管 2. 职务: 主管级 3. 直接上级:行政总厨 4. 工作概述:协助行政总厨工作,负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管 理。督导厨师及时完成任务,确保出品工作正常进行。 5. 岗位职责 5.1制定本班组工作计划,并组织落实。 5.2协助主厨做好本班组员工队伍建设工作。 5.3配合厨房培训计划定期组织和鼓励下属厨师参加培训与学习,提高工作能力。 5.4 督导本班组厨师日常工作顺利进行。 (1)召开班前会听取意见,布置任务,鼓舞士气。 (2)督查厨师在工作中的仪表仪容,卫生状况、技术质量,及时给予指导和进行评估记录。 5.5 督促厨师按工作标准操作规范使用各设备和用具,并随时检查其运转情况和卫生状况, 发现故障及时向上级汇报并联系工程部维修。随时检查下属各岗的出品质量,督促厨师保质 保量高效完成出品任务。 5.6以身作则,参与岗位工作,必要时示范操作,进行业务指导。 5.7 巡视各岗,保证业务流程通畅。 5.8 负责本班组出品质量与成本控制。 5.9 负责本班组清洁卫生状况:确保有关的设施与用具及环境的清洁、环境区域与设施清 洁卫生及食品原料新鲜、卫生。 5.10 处理班组各种意外事故和非常事件。 5.11 努力学习各提高砧板技艺,钻研、开拓新产品。 5.12 完成上级交派的其他任务。 6.任职要求: 6.1 自然条件:身体健康,仪表端正,年龄 30-45 岁为佳,宜男性。 6.2 文化程度:中专、职高以上学历或具同等学历。 6.3 工作经验:五年以上大、中型酒店砧板厨师工作经历和相关技术,曾任砧板厨师管理职 务一年以上,有国家特级厨师技术职称优先。 6.4 业务素质:有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的 人际关系。 6.5 专业能力及技能水平 (1)熟悉砧板工作流程和岗位技术操作与要求。 (2)熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。 (3)具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:天津-南开区 食宿:提供食宿

Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识,不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向,提出一些适当的建议,并对厨房的运作作出相应的调整• Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。• Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person与库管人员一起控制食品采购水平。• Maintain personal hygiene保证个人卫生• Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。• Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。• Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。• Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。• Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。• Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 确定培训需要, 与其它部门合作制定正式培训计划,对财务和运营人员进行培训。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:中式餐饮
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1.具有高中以上文化及多年砧板厨师长岗位以上相关工作管理经验2.能熟练操作Word,Excel等办公软件及办公设备3.有责任心,做事踏实、细致、沉稳4.有良好的沟通能力与语言表达能力,能承受一定的工作压力5.有独立开拓新菜单和独立出品操作的工作能力6.有组织协调能力、有团队合作精神,有善于奉献勤奋上进精神7.有国际五星级酒店或高端酒楼/酒家中厨房同等职位以上从业工作经验优先考虑8. 避免吸烟/赌博

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-石景山区 食宿:提供食宿

岗位职责:1、协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作;2、确保所有货物的清洁、新鲜;3、为避免食品变质,要控制好冰箱的存量;4、指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量;5、指导和整理厨具清洁及存放各类货物;6、了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。任职资格:1、熟悉厨房砧板操作规程;2、有5年厨房工作经验,3年以上厨房管理经验;3、有一定的沟通能力,和管理能力。福利待遇:1、 五险一金、商业险、医疗二次报销、包吃住;2、 各种带薪假期(年假、病假、产检假等);3、 高额年终奖、节日礼品、工会福利等;4、 丰富的员工团建活动、年度旅游等;5、 领导nice,工作环境好。

薪资: 6千-8千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位描述:1.负责厨房各种原材料的保管和使用;2.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作;3.食材的成品管控,完成砧板岗位的各项出品工作。任职要求:1、有厨师证,星级酒店厨师工作经验者优先。2、能吃苦耐劳,拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料。3、对厨房管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有扎实的基础。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-嘉兴 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.高中以上文化程度。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有3年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力

薪资: 2千-3千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助各部门所有出品的准备工作,包括中餐厅和宴会厅;并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放从早市上购买的货物。6.保持工作场地的清洁。7.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.有2年厨房工作经验。3.熟悉厨房砧板操作规程。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有4年厨房工作经验,1年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳

岗位职责:1、负责砧板的工作,熟悉厨房全面业务知识; 2、斩切、腌制高档的原料,负责VIP客人菜品的切配工作; 3、每天办采购计划,交上司审批,并负责检查和验收原料; 4、对冷库、雪柜中的烹饪原料进行妥善管理和使用; 5、与行政总厨一起制作菜谱;6、配合财务部做好盘存,计算菜肴等成本工作; 7、监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量; 8、协助头锅、二锅搞好本部门的卫生和纪律等工作; 9、熟悉整个厨房的原料情况并把厨房用具、机器保养安排到每个人;10、 遵守公司各项规章制度和工作程序,完成上级交给的其他任务。任职要求:1、3年以上砧板经验;2、了解食品安全知识,消防安全知识、原材料验收标准、调配料及物品申领程序;3、熟练掌握公司出品的分量配比的标准,以及调配料使用、配比标准,菜肴装盘的器皿标准;4、刀工的运用,菜品份量的掌控,腌制的手法,食品的合理保存;5、认同企业文化和经营理念;敬业、责任心强;正直、自律,主动遵守公司的各项管理制度。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-海口 食宿:提供食宿

岗位职责:1. 掌握客情和菜单,负责备齐加工原料,完成出品。2. 随时保证厨房的卫生整洁,及时清运食物垃圾。3. 合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。4..完成主管/厨师长交办的其他工作。岗位要求:1. 热爱本职工作,工作认真踏实。具有团队精神。2. 身体健康,责任心强,精力充沛。3.能够适应高强度的工作压力和轮班工作。4.优先考虑国际五星级工作经验者。

薪资: 7.5千-8.5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

头砧

薪资: 3千-7千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:贵州-贵阳 食宿:提供食宿

NA

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖北-十堰 食宿:提供食宿

一、岗位描述:1、负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管理。督导砧板厨师及时完成任务,确保炒锅厨师烹制出品工作正常进行。二、任职要求:1、身体健康,心理状态良好,品行端正,身高无特别限制。年龄40岁以内,宜男性。2、工作经验最少三年以上中厨房砧板厨师经历3、专业能力:熟悉中厨房业务流程和砧板工艺,熟悉食品原料的产地种类、特点及选择的基本知识,熟悉厨房水、电、能、排污等设备设施厨具的使用与保养,熟知食品卫生与安全操作的规章制度;具有高超的砧板技艺,一定的管理能力和成本核算能力。

薪资: 4千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责:  完成主管分配的其他相关工作, 按照菜单准备和提供食品以使顾客满意,当顾客有任何特殊要求,帮助提供令顾客超越期望的产品听从指挥, 保持与主管及经理良好的工作关系保持与其他工作人员良好的工作关系, 良好的作风处理顾客意见及建议, 及时改正以保证顾客满意了解并参与厨房食品成本节约, 避免任何食物浪费了解并确保厨房设备正确及安全的使用坚持节约能源消耗厨房日常维护, 如有任何设备出现问题及时报告厨师长或副厨师保证厨房整洁和良好的卫生, 按照食品检验员的要求清理相关区域以达到HACCP标准按时着制服上岗根据顾客需求提供服务根据标准配方及装盘要求以保证达到食品质量及装盘标准按照标准操作程序填写申请单, 得到所需领导签字, 递交, 领取及贮存所有物品及时汇报并解决所有事故(无论事情大小)任何酒店紧急或安全情况出现时, 适当地作出处理其他酒店管理人员安排的工作或项目根据酒店运营调整工作时间岗位要求:努力超越客人的期望,使厨房团队从好走向卓越。永远以自己专业的方式实现公司的使命,愿景和价值观

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-郴州 食宿:提供食宿

岗位要求:责任心强,服从安排;对湘菜切配有很深的了解;有酒店工作经历者优先;能够独立的领导班组并很好的配合厨师长的工作

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责:1、服从厨师长的安排,严格遵守酒店及厨房的规章制度;2、做好材料、物品的妥善保管及储存;3、刀工精湛,保证出盘菜品的美观、标准。岗位要求:1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

-具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作-能够提供工作方面知识培训,并帮助员工达到期望-良好的团队合作能力,工作积极-主要负责粘板

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:山东-青岛

1. 在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应,保证出品质量。2. 合理安排工作岗位,确定砧板的正常工作。3. 协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费,严格控制成本,费用,保持良好的毛利。站于原材料的询价,监督食品标准。4. 收集客人对菜品的建议,不断改进菜品口味,菜品质量,联系厨师长调整到合理的菜品价格。5. 熟练掌握各种切配烹饪技术,帮助下属员工提高业务水平,组织大型,重要的食品出品。6. 检查厨房的卫生情况,保证食品卫生,员工个人卫生,环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作,把好卫生质量关。

薪资: 4.5千-4.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.熟悉厨房砧板操作规程。2.有厨房管理工作经验3.有一定的沟通能力,和管理能力

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:云南-西双版纳

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.同岗位工作这优先考虑。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有1年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-9千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都

To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 有一个完整的认识,并遵守公司的政策有关的W酒店标准。To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.为了支持厨师团队,如果可以的话要协助同事,增强团队合作精神,培养诚信,尊重,开放和信任的环境。To report accidents and sickness immediately to the Chef de Cuisine, with clear and concise details as required.要清晰,简明地向中餐行政总厨报告事故和疾病的细节。To identify and request assistance prior to any breakdowns.遇到任何故障之前,要确定并请求协助Attends meetings and briefings as instructed by the Chef de Cuisine, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, if required.出席由中餐行政总厨主持的会议和简报会,如果需要的话,要清楚,简要地向团队传递相关信息。To relay any breakdown related information to the Chef de Cuisine immediately, to enable root cause identification and eradicate re occurrences.厨房发生任何故障,要立即采取方法,防止再发生。To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel.要积极应对变化,在行业,公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。To be an ambassador of Lateral service for the team.要成为一个横向服务的团队大使。To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices.要有一个对安全规程和实践完整的认识,并遵守公司的政策。

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