• 各厨房主厨（头砧/头锅/点心/上什/烧腊） Sous Chef

• 汕尾保利希尔顿逸林酒店
• 2018-10-19 18:55:57

Position Summary职位概述：It is the mission and intent of this position to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the kitchen of the Hotel.               此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求：1. A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。2. A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。3. Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。4. Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。

• 砧板主管

• 哈尔滨松北万达皇冠假日酒店
• 2018-10-19 17:10:01

 ·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwicheso    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    Applies organization skills for mise en placeo    在开餐准备工作中发挥组织能力o    Sauceso    调味汁o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistencyo    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Disheso    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品o    Poultry and Game disheso    禽类和野味o    Meat disheso    荤菜o    meat marinadeso    腌肉o    carve meatso    分割肉o    Fish and shell fisho    水产品o    sauces for fish and shell fisho    水产品用酱o    garnishing  techniques and methods of service for fisho    对鱼进行装饰的技巧和方法o    Pastry, cakes and yeast goodso    面点、蛋糕和发酵食品o    petits fourso    法式小点心o    dessertso    甜点o    Hot and cold desertso    冷、热甜点o    Decorate, portion and presento    装饰、切片和装盘o&nbs

• 砧板厨师

• 广州市海珠区新江南菜馆
• 2018-10-19 15:58:35

   一、负责荤素菜的加工、领料。　　二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。　　三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。　　四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。　　五、自觉遵守公司各项规章制度，听从后勤管理（番禺后勤管理）员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

• 中厨房配菜师傅

• 昆山新港湾大酒店
• 2018-10-19 14:50:40

1、  负责厨房所有热菜食品的粗加工，切割，腌制，调味2、  检查每日零点菜单，宴会菜单的品种和数量来做好准备工作3、  负责督导切配厨师正确使用和保管食品原材料4、  向厨师长提供食品原材料的申购单，对领进的食品原材料进行验收5、  负责加工切配工序的食品质量管理及成本控制，按规格配齐每份菜单的主料和辅料，正确保存各类剩余原材料，督导好切配厨师，控制好配菜速度、质量、份量。充分利用剩余食品，转换成为其他食品6、  负责兼管水台工作，冰箱及冷库卫生管理7、 做好工作区域的清洁和设备的维护保养，保证切配用具的正确操作

• 中厨主管/领班（砧板）

• 西双版纳云投喜来登酒店
• 2018-10-19 10:34:55

岗位职责1.各类菜品的切配工作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有2年以上厨房工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 砧板高级主管/主管

• 国家会议中心
• 2018-10-19 09:43:10

1、五官端正，身体健康，性格开朗；2、熟悉砧板工作流程，有较强的管理能力；3、具有4年以上4星级酒店中餐砧板厨师工作经验并有1年以上星级酒店同岗位工作经验；4、能适应倒班工作。

• 砧板主管

• 梅河口翰林睿荷温泉度假酒店
• 2018-10-19 09:38:37

岗位职责1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求1.XX以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有X年厨房工作经验，X年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力，和管理能力

• 头砧

• 广西阳朔山畔度假酒店有限公司
• 2018-10-19 09:33:39

岗位职责：1、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配：2、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作：3、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求：4、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，控制厨房成本：5、监督和指导下属员工的工作，安排下属员工实务工作培训：6、完成上级的分派的其它工作。岗位要求：1、25岁以上，

• 砧板主管

• 海南三亚喜来登度假酒店
• 2018-10-19 09:31:43

 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 

• 砧板经理助理

• 深圳湾木棉花酒店
• 2018-10-19 09:28:46

岗位职责：              该岗位全面负责中厨砧板管理，具体如下：1.监督和管理领进加工的种类肉品及蔬菜。2.确保厨房对所加工食品的供应。3.依照当日的菜单、宴会事项、菜谱来订购加工食物，物尽其用，减少浪费。4.负责检查各种冷藏柜的清洁卫生，不用变质原材料。5.协助厨师长做好员工培训和技术考核工作。

• 墩子领班厨师

• 成都万华新城发展股份有限公司
• 2018-10-19 09:27:14

 一、岗位职责：      1、接受厨师长的工作指令，负责切配工序和日常管理工作；      2、督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的加工、切配；      3、负责验收领进的食品原材料，每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放；      4、负责加工切配工序的质量管理及成本控制；      5、检查督导厨工搞好食品卫生、环境卫生及成本控制；      6、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行；      7、完成上级布置的其他各项工作。——————————————————————————————二、任职资格：      1、有酒店餐饮后厨厨房工作经验，从事同等岗位工作1-2年；      2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心；      3、身体健康，精力充沛。——————————————————————————————三、工作时间：      9:00-19:30（上六休一，月休4天） ——————————————————————————————四、福利待遇：      1、转正薪资：根据经验、能力分等级月薪4k起（每年有1-2次调薪升值机会）+补贴+年底双薪+年终奖；      2、保险：入职购买六险，含养老保险、医疗保险、大病医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险；      3、免费班车，加班打车报销；      4、住宿：公司自建独栋宿舍小楼，免费住宿，24小时空调、热水、wifi、网吧、健身房；专业保洁公司负责清洁打理；24小时保安巡逻站岗守护您的安全；      5、工作餐：专业川、粤、西主厨为您精心烹饪免费工作餐，配有自助沙拉、多样水果、糕点、甜汤，节假日更是惊喜不断；      6、培训：强大的企业内训师，为您的专业提供一对一教练式培训；全球范围内的学习考察，帮您拓宽知识面的同时顺带旅行；借助公司多产业链平台，轻松涉猎文化、艺术、教育、体育、科技、健康等领域的先进知识；      7、业余生活：定期娱乐节目（如：泳池趴、BBQ、音乐节、主题晚会等），为您工作之余提供美好休闲时光；      8、假期：月休4天，入职一年后享受带薪年假；      9、独特优势：在这里，您只需负担个人用品，其他吃、住、行基本完全免费，而且拥有高于同行业的报酬，因此短期内可以积累一定的财富，为自己买房、买车、创业打下一定的经济基础；      10、人脉：这里是中国著名的四大神盘项目，客户都是拥有相当实力的上层人物，因此您有机会和他们接触交往，扩大人脉圈子累积资源。——————————————————————————————五、绿色报名通道：      可直接投递简历约见面试——————————————————————————————六、工作地点：      成都市 天府新区 天府大道南延线 麓湖艺展中心 —————————

• 砧板领班/厨师

• 广州总统大酒店有限公司
• 2018-10-19 09:09:35

招聘岗位：头砧岗位职责：1、负责砧板的全部工作，熟悉厨房全面业务知识； 2、斩切、腌制高档的原料，负责VIP客人菜品的切配工作； 3、每天办采购计划，交厨师长审批，并负责检查和验收原料； 4、对冷库、雪柜中的烹饪原料进行妥善管理和使用； 5、与厨师长一起制作菜谱；6、配合财务部做好盘存，计算菜肴等成本工作； 7、监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量； 8、协助头锅、二锅搞好本部门的卫生和纪律等工作； 9、注意与粤厨原料的配合，熟悉整个厨房的原料情况； 10、 把厨房用具、机器保养安排到每个人。 11、 遵守公司各项规章制度和工作程序，完成上级交给的其他任务任职要求：1、3年以上砧板经验；2、了解食品安全知识，消防安全知识、原材料验收标准、调配料及物品申领程序；3、熟练掌握公司出品的分量配比的标准，以及调配料使用、配比标准，菜肴装盘的器皿标准；4、刀工的运用，菜品份量的掌控，腌制的手法，食品的合理保存；5、认同企业文化和经营理念；敬业、责任心强；正直、自律，主动遵守公司的各项管理制度。

• 切配主管

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2018-10-19 09:03:53

岗位职责：1、在中厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。2、协助中厨厨师长制定切配管理制度、服务标准、操作规程，制定砧板、水台、粗加工的岗位职责，具体编排员工更期，确保厨房工作的正常运作。3、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求做好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作。4、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作，确保出品质量。5、监督下属员工节约能源，节约用水、用电、用煤气、用蒸汽，杜绝浪费现象，确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。

• 砧板主管

• 三亚南山迎宾馆
• 2018-10-19 09:00:26

岗位职责及要求1、在厨师长的领导下，负责所有食品原材料的切配和腌制。2、避免食品变质控制好冰箱的存量,确保所有食品卫生、安全。3、制定采购计划，负责检查和验收原料，确保切配间日常工作的顺利进行。4、严格把控切配份量，控制成本减少浪费保证菜品质量。5、负责管理并指导砧板岗位工作情况，熟悉厨房全面业务知识。6、了解次日用餐情况，制定次日工作计划，确保销售需要。8、遵守公司各项规章制度和工作程序，完成上级交给的其他任务。职工福利1、每周双休、提供免费宿舍、班车接送及工作餐；缴纳五项社会保险及住房公积金；2、每满一年享有100元的工龄工资，且根据在职服务年限递增；3、每月享有100元的高温补贴；未住宿的享有350元/月的住房补贴；4、享有带薪年假、婚假、产假、陪产假、丧假等福利；年底享有年终奖及十三薪、过节费等5、提供广阔的晋升空间、专业的岗位技能、管理技能及专业知识培训。

• 砧板1/砧板2 Chopper1/ Chopper2

• 西安中晶华邑酒店
• 2018-10-19 08:41:35

 岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.熟悉厨房砧板操作规程。2.有1年以上厨房工作经验。3.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 中餐砧板厨师长Chinese Kitchen Chef

• 敖麓谷雅AOLUGUYA酒店
• 2018-10-19 08:41:31

工作职责1.主要负责中厨砧板工作。2.培训领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和不断追求精益求精的厨艺。3.能够合理消耗所有产品和配料等。任职要求1.至少3年同类型酒店相关工作经验。2.优异的中厨烹饪知识，技能和技巧。3.领导能力,组织能力及培训资格。

• 砧板主管

• 成都大嘉汇生态文化旅游开发有限公司
• 2018-10-18 11:28:51

1.负责出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要

• 砧板主管

• 天元国际大酒店
• 2018-10-17 16:42:21

工作内容：1.主要负责食品原料的加工。2.理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。3.确保高标准的个人形象和仪容仪表。4.据有常规的烹饪技能和知识。5.确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。6.积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。职位要求：1.中餐烹饪专业。2.至少3年中餐工作经验，酒店经历优先。

• 厨房师傅

• 三亚红塘湾建国度假酒店
• 2018-10-17 12:08:18

砧板师傅岗位职责1.负责餐厅厨房砧板工作；2.做好厨房每日食材的备货，出货及存货盘点；3.做好厨房食材成本的控制。岗位要求1.年龄二十岁以上，中专以上学历，身体健康、精力充沛，2年以上大型酒店或酒楼砧板厨师工作经验；2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；3.了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；4.熟悉成本控制。面点师傅岗位职责1.负责面点工作，有责任心，有创新意识；2.年龄二十岁以上，有2年以上面点师岗位工作经验。

• 砧板

• 张家港万豪酒店
• 2018-10-17 12:02:41

SPECIFIC DUTIES 工作任務 :1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager.执行其主管或经理所指示委派的所有任务。2. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。3. Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的职责。4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量，呈现方式及风味。5. Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准。6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购，收货及食品贮藏标准。7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。9. Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。10. Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed.了解并执行万豪70项卫生及安全标准。11. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。12. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents.有效的调查，报告及跟进员工事故。13. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理。14. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.定期制定员工活动计划以促进团队合作。15. To implement a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。16. Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.

• 砧板

• 青岛权品七汤温泉度假酒店有限公司
• 2018-10-17 08:50:09

岗位内容1、完成砧板岗位的各项出品工作；2、负责日常切配工作；3、负责厨房各种原材料的保管和使用；4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作；岗位要求1、初中以上文化程度，或相关专业毕业；2、熟悉厨房砧板操作规程；3、有1年以上厨房工作经验；4、有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 厨师副手CommisⅡ

• 重庆凯宾斯基酒店
• 2018-10-16 11:19:24

岗位职责：根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、咖啡、特殊会议等所有相关的食物准备- Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement.根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物- Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures.维持最高卫生标准和最高工作安全标准- Maintain the highest hygiene and work safety standards严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准- Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures.能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作- Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用- Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序，确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害，检查其质量、数量及温度- Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received 岗位要求：初中文化程度- Middle School Graduate

• 中餐厨师主管/领班 Chinese Restaurant Chef de Partie/Demi Chef

• 齐齐哈尔万达嘉华酒店
• 2018-10-16 08:55:01

 岗位职责1.协助厨师长监督中厨房的准备工作。2.检查存货及成品。3.协助厨师长控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。4.研究当地餐饮市场，协助厨师长极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。3.身体健康，精力充沛。

• 宴会墩子主管

• 重庆市荣昌瑞尔酒店有限责任公司
• 2018-10-15 14:40:30

 在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。    配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。　开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。　保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。    每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。　注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。　注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾，另，应配合后勤管理员的工作。

• 中西厨师领班（Chef de Partie）

• 西安凯悦酒店
• 2018-10-15 11:55:13

§  利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。§  烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。§  在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。§  确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。§ 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。§  确保所有的厨房设备干净整洁。