• 头砧

• 沈阳星河湾酒店
• 2019-10-17 13:14:02

岗位职责：1、负责砧板的工作，熟悉厨房全面业务知识； 2、斩切、腌制高档的原料，负责VIP客人菜品的切配工作； 3、每天办采购计划，交上司审批，并负责检查和验收原料； 4、对冷库、雪柜中的烹饪原料进行妥善管理和使用； 5、与行政总厨一起制作菜谱；6、配合财务部做好盘存，计算菜肴等成本工作； 7、监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量； 8、协助头锅、二锅搞好本部门的卫生和纪律等工作； 9、熟悉整个厨房的原料情况并把厨房用具、机器保养安排到每个人；10、 遵守公司各项规章制度和工作程序，完成上级交给的其他任务。任职要求：1、3年以上砧板经验；2、了解食品安全知识，消防安全知识、原材料验收标准、调配料及物品申领程序；3、熟练掌握公司出品的分量配比的标准，以及调配料使用、配比标准，菜肴装盘的器皿标准；4、刀工的运用，菜品份量的掌控，腌制的手法，食品的合理保存；5、认同企业文化和经营理念；敬业、责任心强；正直、自律，主动遵守公司的各项管理制度。

• 砧板主管Chopper

• 三亚亚龙湾海景国际度假酒店
• 2019-10-17 12:56:11

岗位职责1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有3年厨房工作经验，3年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力，和管理能力

• Chopper1/Dim Sum1/BBQ1 中厨房头砧/头点心/头烧腊

• 荆州南国温德姆酒店
• 2019-10-17 12:40:56

1、督促、检查员工个人卫生、工作区和生活区卫生。2、冷藏、冷冻食品先贮后用，按规定方法解冻。3、做好节能降耗工作，完成净菜等指标。4、对完成的原材料进行检验。5、做好每日收尾工作。6、所储食品做到生熟分开，先进先出。7、保证原材料的顺利切配，高质量完成。8、每日制定当天菜品刀口类型及切配方法,合理安排盛装程序。9、根据要求出席并参与培训事项。10、提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。11、清洁及重新布置工作区域。12、贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面： 内部规章制度，健康与安全，仪容仪表，质量，清洁与卫生13、完成上级布置的其他任务。

• Chopper 2 砧板2

• 上海宝龙丽笙酒店
• 2019-10-17 11:45:50

Job Description 岗位职责：1.Responsible for monitoring the various parts of the kitchen and prepare some work for the jurisdiction of the operation of the kitchen to provide assistance and guidance function.负责监督和准备厨房各部部分工作，为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导。2.Comply with local health and safety laws and regulations, or other applicable regulations, as well as brand standards and local regulations.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。3.For the corresponding restaurants, catering business premises such as food, and assist the work of the kitchen, to ensure that the guest in a timely manner to get high quality food. Coordination of the food and take food service smoothly.为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。4.According to the standard of department and program provides a high standard of food.按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮水平。Job Requirement 岗位要求：1. Catering skills or related field.餐饮技能或相关专业。2.2 years related working experience or related to this great education and working experience background2年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

• 砧板1 Chopper 1

• 宁波象山海景皇冠假日酒店
• 2019-10-17 11:39:06

职位概述组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店，我们希望客人感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并： 建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。工作职责在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、沙拉和三明治在开餐准备工作中发挥组织能力调味汁制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品禽类和野味荤菜腌肉分割肉水产品水产品用酱对鱼进行装饰的技巧和方法面点、蛋糕和发酵食品法式小点心甜点冷、热甜点装饰、切片和装盘肝酱和肉酱准备法式糕点中国地方菜粤菜及潮州菜制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴制作调味汁、调味品、调料和调味剂制作潮州炖菜制作潮州干菜 川菜 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜制作多种特色海鲜菜制作多种蔬菜菜肴 制作炖肉菜制作冷、热面条北京菜和华北菜制作特色鸡肉和鸭肉菜制作特色海鲜菜使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴按照地方风味制作炖菜制作面条 上海菜和华东菜使用特别的腌制材料制作特色菜肴 制作特色鸡肉和鸭肉菜制作特色海鲜菜制作多种蔬菜菜肴 按照地方风味制作炖菜制作面条  泰国菜制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品制作地方口味的开胃菜做汤制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品印度地方菜制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包制作地方风味的开胃菜做汤 制作地方口味的咖喱食品 制作地方口味的面包马来和娘惹菜制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭做汤制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的米饭制作地方口味的面条印尼菜制作各种各样的地方食品，包括肉串制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的米饭制作地方口味的面条日本菜 制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜）制作刺身制作各种蒸物（蒸制食品）制作各种烧物（烤制食品）越南菜制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目制作各种沙拉做汤制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 制作地方口味的米饭制作地方口味的面条亚洲甜点制作各种液体和固定甜点制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘制作烤制甜点点心制作甜咸点心制作油炸点心制作烤制的饺子 制作各种烘烤甜点自助餐制作和摆放自助餐制作和摆放自助餐甜品储存自助餐食品与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。与员工建立并保持良好的工作关系 。按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加培训活动 。清洁并整理工作区域。实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  酒店的规则和规定健康和安全仪表仪容质量卫生和清洁和上级领导一起进行人力规划和管理需求。和上级领导一起编制和管理部门预算。

• Chopper 2 砧板2

• 天津融侨套房假日酒店
• 2019-10-17 10:34:02

Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整• Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。• Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person与库管人员一起控制食品采购水平。• Maintain personal hygiene保证个人卫生• Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。• Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。• Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。• Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。• Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。• Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 确定培训需要， 与其它部门合作制定正式培训计划，对财务和运营人员进行培训。

• Chef de Partie, Chopper砧板厨师督导

• 镇江富力喜来登酒店
• 2019-10-17 10:05:41

‍为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。监督厨房的正常运作。协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。管理并参与本部门的制作工作 。 协助自助餐的装饰和装饰品 发展食谱卡和产品 。 参与菜单的制作发展 。

• 砧板厨师

• 路易·珀泰夏堡
• 2019-10-17 09:18:42

工作内容：餐前工作：1. 明确当日用餐预订情况2. 对当天用餐所需原料的一般刀工处理3. 对当天所需原料作解冻或漂清处理餐间工作：1. 根据客人点菜或配菜单准备所需原料2. 切配普通菜品的所需原料3. 掌控配置普通菜品的主辅料份量任职要求：1.有相关工作经验2.初中及以上学历

• 各厨房厨师领班/高级厨师/厨师

• 厦门五缘湾凯悦酒店
• 2019-10-17 09:01:49

实际招聘职位：点心领班、炒锅领班、打荷高级厨师、打荷厨师、凉菜厨师岗位职责1.协助做好厨房的组织领导与业务管理工作；2.对菜点质量现场把关；3.负责厨房卫生工作；4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。岗位要求1.中技以上文化程度；2.熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。

• 砧板厨师

• 海南棋子湾开元度假村
• 2019-10-17 08:54:09

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有5年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 头砧 Chopper No. 1

• 广州奥园喜来登酒店
• 2019-10-17 08:33:07

头砧

• 砧板主管

• 北京万达嘉华酒店Wanda Realm Beijing
• 2019-10-17 08:27:20

岗位职责：1、协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作；2、确保所有货物的清洁、新鲜；3、为避免食品变质，要控制好冰箱的存量；4、指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量；5、指导和整理厨具清洁及存放各类货物；6、了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。任职资格：1、熟悉厨房砧板操作规程；2、有5年厨房工作经验，3年以上厨房管理经验；3、有一定的沟通能力，和管理能力。福利待遇：1、 五险一金、商业险、医疗二次报销、包吃住；2、 各种带薪假期（年假、病假、产检假等）；3、 高额年终奖、节日礼品、工会福利等；4、 丰富的员工团建活动、年度旅游等；5、 领导nice，工作环境好。

• 中厨房/宴会厨房厨师 Chinese/Banquet Kitchen Cook

• 海口万豪酒店
• 2019-10-16 20:08:31

岗位职责：1. 掌握客情和菜单，负责备齐加工原料，完成出品。2. 随时保证厨房的卫生整洁，及时清运食物垃圾。3. 合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。4..完成主管/厨师长交办的其他工作。岗位要求：1. 热爱本职工作，工作认真踏实。具有团队精神。2. 身体健康，责任心强，精力充沛。3.能够适应高强度的工作压力和轮班工作。4.优先考虑国际五星级工作经验者。

• 中餐砧板厨师

• 青岛西海岸珠山大饭店
• 2019-10-16 17:12:30

1. 在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。2. 合理安排工作岗位，确定砧板的正常工作。3. 协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。站于原材料的询价，监督食品标准。4. 收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。5. 熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。6. 检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。

• Chopper 砧板

• 贵阳花溪福朋喜来登酒店
• 2019-10-16 15:53:50

NA

• 中厨砧板

• 南京华泰万丽酒店
• 2019-10-16 15:27:45

 Complete the assigned culinary task in a safe and professional manner.  Be responsible for the daily production of high quality food for a given station or outlet。以专业和安全的方法完成工作任务。负责每日为餐厅提供高质量的食品。 Maintain sanitation standards to optimum conditions. Utilize at all times Marriott recipes, use records and production charts.将卫生标准维持在最佳状态。运用所有万豪的烹饪配方和产品图。

• 切配主管/打荷主管/上什主管（西安）

• 东庆童话（中国）有限公司
• 2019-10-16 15:27:21

切配主管职位要求：1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有2年厨房工作经验，1年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力，和管理能力。打荷主管职位要求：1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。8、完成上级交办的其它工作。上什主管职位要求：1. 在厨师长的领导下，全面负责厨房的生产管理工作，带领员工从事上什菜点生产制作。2. 负责菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。3. 主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。4. 负责审定及验收厨房每天所需的原材料，负责原料、调料单的签审。5. 负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。6. 根据宾客意见，不断改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质。7.严查设备的运转情况，水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。岗位要求：1. 身体健康，样貌端正，年龄40岁周岁及以下，初中以上学历，有3年以上酒店厨师主管的工作经验者。2. 无不良嗜好、不良记录，遵纪守法。3. 有责任心、吃刻苦耐劳。地址：湖南省长沙市岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头23栋电话：0731-85203420（文女士）

• Chopper2/Steamer2/砧板2/上什2

• 三亚湾假日度假酒店
• 2019-10-16 10:40:15

砧板/上什

• 砧板主管

• 首善财富（上海）俱乐部管理有限公司浦东分公司
• 2019-10-16 10:17:54

岗位职责1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。7.完成领导交办的其他任务。岗位要求1.中专以上文化程度或相关专业毕业，品正貌端，敬业爱岗。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有8年四星级酒店厨房工作经验，2年以上厨房管理经验。4.有良好沟通能力和管理能力，服从工作安排，责任心强。

• 砧板厨师 Chopper

• 长沙北辰洲际酒店
• 2019-10-16 10:03:27

岗位职责1.协助各部门所有出品的准备工作，包括中餐厅和宴会厅；并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放从早市上购买的货物。6.保持工作场地的清洁。7.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。2.有2年厨房工作经验。3.熟悉厨房砧板操作规程。

• 砧板主管

• 惠州半岛格兰云天国际酒店
• 2019-10-16 09:33:33

1．岗位：砧板主管 2. 职务: 主管级 3. 直接上级：行政总厨 4. 工作概述：协助行政总厨工作，负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管 理。督导厨师及时完成任务，确保出品工作正常进行。 5. 岗位职责 5.1制定本班组工作计划，并组织落实。 5.2协助主厨做好本班组员工队伍建设工作。 5.3配合厨房培训计划定期组织和鼓励下属厨师参加培训与学习，提高工作能力。 5.4 督导本班组厨师日常工作顺利进行。 （1）召开班前会听取意见，布置任务，鼓舞士气。 （2）督查厨师在工作中的仪表仪容，卫生状况、技术质量，及时给予指导和进行评估记录。 5.5 督促厨师按工作标准操作规范使用各设备和用具，并随时检查其运转情况和卫生状况， 发现故障及时向上级汇报并联系工程部维修。随时检查下属各岗的出品质量，督促厨师保质 保量高效完成出品任务。 5.6以身作则，参与岗位工作，必要时示范操作，进行业务指导。 5.7 巡视各岗，保证业务流程通畅。 5.8 负责本班组出品质量与成本控制。 5.9 负责本班组清洁卫生状况：确保有关的设施与用具及环境的清洁、环境区域与设施清 洁卫生及食品原料新鲜、卫生。 5.10 处理班组各种意外事故和非常事件。 5.11 努力学习各提高砧板技艺，钻研、开拓新产品。 5.12 完成上级交派的其他任务。 6.任职要求： 6.1 自然条件：身体健康，仪表端正，年龄 30-45 岁为佳，宜男性。 6.2 文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。 6.3 工作经验：五年以上大、中型酒店砧板厨师工作经历和相关技术，曾任砧板厨师管理职 务一年以上，有国家特级厨师技术职称优先。 6.4 业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的 人际关系。 6.5 专业能力及技能水平 （1）熟悉砧板工作流程和岗位技术操作与要求。 （2）熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。 （3）具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。

• 中厨房切配主管

• 无锡苏宁凯悦酒店
• 2019-10-16 08:48:11

岗位职责1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有4年厨房工作经验，1年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力，和管理能力

• Chopper Supervisor 砧板主管

• 成都天府福朋喜来登酒店
• 2019-10-16 08:31:05

岗位职责：Job description1.协助中厨厨师长的工作，维持厨房的运营Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.2.履行厨房员工的职责Performs all duties of kitchen associates as required.3.注重食品的质量，呈现方式及风味。Recognizes superior quality products, presentations and flavor.      4.做好备菜及履行正确的贮藏标准Maintains food preparation handling and correct storage standards.岗位要求：Job requriments1. 2年及以上相关国际连锁酒店餐饮从业经验者最佳。2 years and above related international hotel chain catering experience is best2.有良好的团队合作精神Have a good team spirit3.有良好的沟通能力Have good communication skills

• 切配主厨

• 浙江满天星房车管理有限公司
• 2019-10-15 16:35:55

岗位职责1、负责原料的切配加工半成品、成品及烹饪工作。2、负责部分菜品的提前改刀等工作。3、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生，按菜单的要求安排切配工作。4、负责本岗位区域卫生清理工作。5、严格遵守食品安全，保证菜品品质。6、服从主厨管理与分配。任职要求1、年龄20-45岁，身体健康，有健康证。2、勤奋敬业，有责任感，良好的卫生习惯，团队协作能力。3、酒店餐饮切配经验5年以上优先录用。

• 中餐厨师督导 Chef de Partie

• 厦门威斯汀酒店
• 2019-10-15 16:22:44

-具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作-能够提供工作方面知识培训，并帮助员工达到期望-良好的团队合作能力，工作积极-主要负责粘板