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  • 粤菜头砧

    8千-1万
    邢台 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:59
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    1掌握合适叫货量,控制存货,及时清理存货,亲自收货。2研究原材料合理运用不浪费,监管菜式份量,搭配3开市前,了解砧台情况及订单,与楼面沟通出菜程序等问题预选做好准备工作。4保持沟通,控制出品,急推,估清等5下班前检查货品存货情况,确定下一市的安排,及时报告6注意食品卫生及安全生产,维护设备保养 保持卫生标准7检查本组人员收市雪柜执拾,卫生情况,做到每日五常日常8执行品控标准: 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准 9完成上司交办的其他任务。
  • 泉州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-27
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    1、与中厨厨师长一道制定所分管档口的运作流程、操作规范、岗位及人员配置计划。2、了解酒店餐饮消费的目标市场、当地资源与特色、以及消费客人的反馈意见,与中厨厨 师长一道精心设计所负责档口的出品,带领厨师团队,制作出能为广大消费者赞誉的特 色拳头产品,打造领先当地行业的餐饮品牌与口碑。3、根据不同季节与时令,寻找各地新鲜食材,不断推出符合消费者口味的当季菜肴。4、带领厨师团队勇于创新,积极研发新产品,既要探索开发有地方特色的传统菜肴,又要 时刻关注市场变化,向不断涌现的餐饮“新宠”学习,兼容并蓄,推陈出新,持续保持 餐厅的吸引力与竞争力。 5、在厨房档口现场,亲自监督食品制作的每一个环节,严把出品技术质量关,保证出品的 一致性。6、协助招聘、挑选厨师人员,言传身教,主持档口厨师的专业技术培训、操练、指导、考 核,培养厨房的后备力量,保证厨房运作的良性循环。 7. 与中厨厨师长一道研究档口出品组合及定价,从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、 加工烹饪方式等多方面管理食品成本,在保证出品质量的前提下降低食品成本。8、根据生意预测、库存量,适度申请本档口的食材采购,保证食材新鲜,降低库存量,减 少浪费。 9、协助中厨厨师长进行收货,严格把控收货环节,查验一品一码,确保送货数量、质量符 合采购申请及食品卫生、防疫要求。 10、检查、监督本档口的食品储存、加工、烹饪、保管各个环节,确保符合食品安全、卫生 要求。严禁出现腐烂变质、过期食品,管控食品安全风险。岗位要求:1、有闽菜头砧同岗位相关经验。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 00:12
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    It is the mission and intent of this position to assist the Sous Chef to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Kitchen of the Hotel.              此职务的使命和目标是协助厨师长管理领导酒店厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求1.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。5.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。6.Attend Daily Chef Briefings in the absence of the Sous Chef.在厨师长缺席的情况下出席每日厨房会议。7.Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。8. Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。9. PC and basic software knowledge. 计算机基本的软件知识。10. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。11. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。12. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。13. Maintain excellence in leadership abilities.保持优秀的领导能力。Required Qualifications 必要的资历要求:1.3-5 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至五年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。2.Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。3.Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口语和书写)。4.Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。5.Health Certificate.健康证。
  • 切配主管

    7千-8千
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责:1.根据每日预订和客情预测,负责当日原材料的计划领用。2.具体负责并指导本组员工进行原料切配加工及综合利用,严格执行标准菜谱,提高原材料利用率,降低成本。3.负责本组工作场地的卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。4.协助厨师长制定或修改切配工作程序及规范要求。5.把好质量关,确保各种菜品的切配质量和数量。岗位要求:1、3年以上星级酒店同岗位工作经验;2、熟悉掌握厨房原材料储存及切配规范要求;3、吃苦耐劳,配合度高。
  • 头砧

    6千-8千
    南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    1. 要确保所有“优质的原料''专业按照食谱,电镀,自助设置窗口,准备,最大限度地提高生产时间和减少浪费为重点,支持的厨师团队实现其财务目标的目标,食物成本。2. 要监督的酒店厨房的运营成本,并实现了纠正积极主动的行动,在必要时减少开支。3.规划和实施有效的食品促销活动,协调的食品和饮料推广的日历。4. 要发展“厨师的创意”,满足目标市场的需求,并符合的餐厅,酒店的经营理念。5. 一天的沟通和委托的生产进度,整理数量的预测,并为第二天的操作。6. 设置控制系统的能力,并保证质量和部分一致性。7. 确定市场需求和发展趋势,在客人和本地市场,以及显示器和餐厅的菜单和产品的竞争力进行了分析。
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    工作职责:(粤菜砧板)1、精通各项粤菜食材处理,能熟悉各种原料的产地,旺、淡季节,起货成本,熟悉每道菜的操作程序,根据相应规格和计量配菜。2、所有砧板岗,都要负责一切原料的保管和贮存,半成品的制法和腌制法,掌握材料的使用,负责配制餐饮、酒席的食品半成品。3、负责向采购员提供次日原料计划,优化配置,不得浪费。4、熟悉刀法,原材料合理解切,物尽其用。岗位要求:1、有星级酒店同岗位工作经验一年及以上2、懂得成本控制,了解星级酒店采购流程3、熟悉原料的保管和贮存
  • 砧板主管

    8千-8.5千
    北京-昌平区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-26
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     1、熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作。 2、 指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符。 3、掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 免费员工宿舍
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    • 竞争力的薪酬
    • 岗位晋升
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    • 洲际员工优惠
    • 五险一金
    • 员工活动丰富
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    工作职责1.依照标准配方制作高品质食物2.随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例3.确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序4.确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备5.准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生6.执行其它由厨师长分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润7.执行酒店和部门规则,政策和程序:8.公司规则和规章9.完成相关职责和分派的特别任务。10.对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。11.给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。12.有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。13.建立和维持有生气的同事工作关系。14.按照预定出席和参与培训课程。15.提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。16.完成相关职责和分派的特别任务。17.执行酒店和部门规则,政策和程序:18.公司规则和规章19.职业健康及安全职责20.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。21.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。22.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 美味员工餐
    • 员工折扣
    • 员工答谢周
    • 温馨宿舍
    • 员工关爱
    • 职业通道
    • 先进管理
    • 安全环境
    • 发展平台
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    1. To ensure all ‘quality ingredients’ are professionally prepared in accordance with recipes ,plating guides ,buffet set ups , with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.要确保所有“优质的原料''专业按照食谱,电镀,自助设置窗口,准备,最大限度地提高生产时间和减少浪费为重点,支持的厨师团队实现其财务目标的目标,食物成本。2. To monitor the hotel kitchens operating costs and implements corrective pro-active action where necessary to reduce expenses.要监督的酒店厨房的运营成本,并实现了纠正积极主动的行动,在必要时减少开支。3. Plans and implements effective food promotions in co-ordination with the Food & Beverage Promotion Calendar.规划和实施有效的食品促销活动,协调的食品和饮料推广的日历。4. To develop “Chef’s Creations" which meet the needs of the target market and are in line with the operating concept for the restaurant-hotel.要发展“厨师的创意”,满足目标市场的需求,并符合的餐厅,酒店的经营理念。5. To communicate and delegate the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation.一天的沟通和委托的生产进度,整理数量的预测,并为第二天的操作。6. The ability to set up control systems, which will assure quality and portion consistency.设置控制系统的能力,并保证质量和部分一致性。7. Identify Market needs and trends in terms of food for both hotel guests and local market, and Monitors and analyses the menus and products of competitive restaurants.确定市场需求和发展趋势,在客人和本地市场,以及显示器和餐厅的菜单和产品的竞争力进行了分析。
  • 头砧

    6千-7千
    佛山 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责1. 维持采购,收货及食品贮藏标准。2. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。3. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。4. 保持良好的出品。5. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。岗位要求有同岗位工作经验至少2年及以上。
  • 南昌 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 福利好
    • 工资高
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    • 社会保险
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    感谢您浏览:《江西省美吉酒店管理有限公司》招聘信息,期待您加入我们这个大家庭与公司一起成长,实现梦想共创未来!工作内容:1、了解营业情况,熟悉菜单,明确当日工作任务;2、掌握每日冰箱及案板工作柜中库存数量和质量,确保用料;3、有效控制成本,准确配份,并保证出品速度;4、定期检查和整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好;5、完成厨师长交办的其他工作。负责配菜、切菜、配料,熟悉各种原材料。职位要求:1、20-45岁,有同岗位2年及以上工作经验;2、具有娴熟的刀工技术,熟悉原材料;3、工作仔细认真、责任心强、勤劳踏实、手脚利索、服从安排。薪资待遇:1、薪资5000元/月-7000元左右/月,具体根据经验能力面谈;2、上班时间:5:00-13::00,15:00-18:00;3、精彩福利:包午餐/晚餐,包住,法定假日休息,缴纳五险,团建旅游,生日福利,三节福利,年底双薪,带薪年假。工作地址:红谷滩赣江南大道新地阿尔法35号楼美吉温德姆花园酒店
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    在厨房每天的工作中,与行政总厨配合使厨务部门更好的与各个餐厅协作,完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。To assist in the kitchen, contributing to the overall success of outlets and banquets, in accordance with the hotel’s standards and financial goals.时刻为客人提供亲切专业的服务。Provides a courteous and professional service at all times. 提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.有效的协调组织厨房内部的工作,最大的提高工作效率。Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity.确保所有的菜肴符合菜谱的标准。Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards.监督食品准备和烹制的过程防止浪费。Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste.给员工做适当的培训,提高工作效率。Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function.客务繁忙时,要到工作间帮忙。Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。Ensures the sanitation standards for kitchen are being met.了解自己的员工,在客务繁忙时可以高效的安排工作。Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of employees.维护厨房内的各种仪器。Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.
  • 上海-黄浦区 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-27
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    N/A
  • 成都 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 完善的培训体
    • 充足的晋升平
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    工作职责1、负责每日原材料的检斤、验质工作。2、负责每日分发菜单、协调砧板与打荷、灶台师傅的工作。任职要求1、年龄22~40岁为佳。2、初中以上学历或具有同等学历,烹饪专业或受过中厨砧板专门训练优先。3、三年以上中厨房砧板厨师经历,曾任领班或其他管理职务一年以上为佳。
  • 中厨切配

    4千-6千
    玉溪 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 少数民族风情
    • 花腰傣
    • 青山绿水
    • 舌尖上的美味
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    1.至少1年相关岗位经验2.初中以上学历3.熟知食品安全标准
  • 上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    岗位职责1、降低成本,有腐烂、变质的蔬菜坚决退货。2、洗净各类蔬菜,提高蔬菜出净率。3、保持蔬菜新鲜。4、以节约为本,不能随意丢掉边角料。5、保持工作区域干净整洁。岗位要求1、对工作有责任心;2、能吃苦耐劳,对工作细心、耐心;3、身体健康,精力充沛。
  • 福州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    岗位职责1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和 要 按 照 标准食谱制作并且要符合品卫生。2. 监督厨房的正常运作。3. 保证食品的高质量。4. 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。岗位要求1、熟悉食品卫生法及其相关法律法规;2、熟知本岗位的工作职责、程序、标准
  • 主墩

    5千-7千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    岗位职责:1.根据菜肴品种和质量要求,把两种或者两种以上的主料和辅料进行搭配;2.负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;3.协助厨师制作出锅造型。任职要求:1.身体健康,反应灵敏;2.踏实肯干,做事认真负责;3.服从领导管理,为人友好和善。薪资最终以试菜为主
  • 中厨房头砧

    4.5千-5.5千
    文昌 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 活动丰富多彩
    • 成长发展机会
    • 集团员工价
    • 免费班车接送
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:08
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    • 投递简历
    岗位要求:1、严格按照菜谱、标准和摆盘标准执行。2、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。3、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。4、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。5、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。6、遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。岗位职责:1、高中毕业以上学历,最好是专业烹饪学校毕业。2、工作年限: 四年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。3、能够合理消耗所有产品和配料。4、能够设计菜谱并按照菜谱操作。5、掌握食品安全体系方面的知识。
  • 苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 免费健康体检
    • 完善培训体系
    • 集团调转晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    砧板主管冷菜烧腊主管
  • 厨房主管

    5千-6千
    青岛 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 06-27
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    1、有炒锅经验。2、具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场,为厨房的运营工作提出合理的调整建议3、根据标准的菜谱准备相关的食品服务4、负责厨房的运营管理
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 06-27
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    岗位职责:1、协助厨师完成厨房的相关事务;2、负责厨房的卫生工作,保持工作环境整洁;3、积极配合完成上级交办的其他各项工作任务。4、负责每日原材料开单与验收;5、负责当班菜品粗加工与存放;6、负责当班客户所点菜品制作;7、负责半成品制作加工;任职要求:1、刀工熟练,有2年以上酒店或餐饮业相关工作经验,有星级酒店相关工作经验者优先。2、 熟练掌握各种切配工艺,工作效率高,能按时按质按量完成任务能独立完成切配任务;3、熟悉后厨工作要求和安全、卫生规程要求,能严格按操作规程执行。4、身体健康(有健康证),吃苦耐劳,认真细致,有责任心,乐于沟通与协作。5、适应翻班工作制度,能遵守公司制定的各项规章制度。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-27
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    1、负责原料的保管和储存。 2、全面的技术掌握者,能熟悉各种原料的产地,旺、淡季节,起货成本,熟悉每道菜的操作程序,根据相应规格和计量配菜。 3、半成品的制法和腌制法,掌握材料的使用,负责配制宴会、酒席的食品半成品。 4、负责向采购员提供次日原料计划,优化配置,不得浪费。 5、熟悉刀法,原材料合理解切,物尽其用。
  • 南昌 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    感谢您浏览:《江西省美吉酒店管理有限公司》招聘信息,期待您加入我们这个大家庭与公司一起成长,实现梦想共创未来!工作内容:1、了解营业情况,熟悉菜单,明确当日工作任务;2、掌握每日冰箱及案板工作柜中库存数量和质量,确保用料;3、有效控制成本,准确配份,并保证出品速度;4、定期检查和整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好;5、完成厨师长交办的其他工作。负责配菜、切菜、配料,熟悉各种原材料。职位要求:1、年龄20-45岁,有同岗位2年及以上工作经验;2、具有娴熟的刀工技术,熟悉原材料;3、工作仔细认真、责任心强、勤劳踏实、手脚利索、服从安排。薪资待遇:1、薪资5000元/月-6000元左右/月,具体根据经验能力面谈;2、工作时间:八小时工作制;3、精彩福利:包吃住,缴纳五险,团建旅游,生日福利,三节福利,绩效奖金,晋升机制,工龄奖,带薪年假。工作地址:红谷滩赣江南大道新地阿尔法35号楼美吉温德姆花园酒店
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    job overview 职位概述·         Supports the Section Chef by preparing, presenting, storing and serving a selection of dishes.·         向部门厨师提供支持,对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 At InterContinental Hotels & Resorts® we look for people who are Charming, confident, and internationally-minded; People who know what it takes to exceed guest expectations.洲际酒店及度假村®正在寻找这样的员工:富于魅力、自信并具有国际视野,从而了解如何超越宾客的预期。Duties and Responsibilities工作职责·     Supervising and co-ordinate all kitchen sub- sections engaged in the preparation and cooking of all food items.监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。·     considers availability of raw food and ingredients, availability of skills required in preparing new menus, style and standards of hotels.考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。·     Supervise cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments and arranges to insure economical and timely food production.监督烹调和厨房其他人员的工作,协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。·     Work closely with different chef de partie; participates in their activities in speciality Restaurant.与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。·     Prepare meals for respective section(s)(restaurant, outlets, etc.) and assist in all kitchen activities to ensure that guests receive high quality food items in a timely manner.  Coordinate the smooth service in relation to the pass and pick-up of food.为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。·     Control the works schedules, persons on duty, absents and sick and checks the daily attendance list.管理工作时间安排,值班人员,缺勤和病假,检查每日出席单。·     Estimate current and daily requirements of hotel for food consumption based on event orders, daily menus, forecasts, etc.在活动安排单,每日菜单,预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。·     Check physical aspect of all kitchen areas, cold rooms, equipment and tools.检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。·     Ensures that:确保:o    there is an adequate supply of food at all timeso    随时备有充足的食品供应o    hygiene and sanitation are observed in the kitchen areao    厨房遵守卫生规定o    tools and equipment are handled, maintained and used properlyo    工具和设备正确的处理,维持和使用·     Ensure that Hotel’s cost control policies and procedures are followed.确保遵守酒店成本用管理规章制度。·     Maintain sanitation and cleanliness standards in the kitchen area that meet or exceed the local Health Board inspection and hotel requirements.保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。·     Report all unsafe or malfunctioning equipment to supervisor.向上级领导报告所有不安全或故障的设备。·     Assist in the training, scheduling and supervision of kitchen staff; ensure that all cook’s duties have been performed during shift.协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS 任职要求Required Skills  技能要求·     Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·     Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·     Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力Qualifications  学历·     Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。Experience  经历·     2 years related experience or an equivalent combination of education and experience.·     2年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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