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  • 天津-滨海新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    岗位职责 1.负责上什人员的工作考核,严格遵守工作程序和规章制度。 2.负责上什食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 3.懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。 4.负责负责蒸菜成品的烹制。 5.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的发制。 岗位要求 1.有3年以上的工作经练和3年以上管理经练。 2.相关专业毕业,并有技能等级证书。 3.具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    ·         To organize, supervise and participate in the work of all production personnel engaged in the preparation of Chinese food. ·         组织,监督并参与所有食品的准备工作。 ·         To participate creatively in the preparation of Chinese menus and special food items, as well as in the organization of banqueting events. ·         参与到中式菜单和特色食品的准备以及宴会的上 ·         To be responsible for the maintenance of a relatively low food cost in the Chinese Kitchen, in co-operation with the floor manager. ·         控制厨房食品的成本。 ·         To be responsible for the cleanliness, sanitation and orderliness of the Chinese Kitchen, in co-operation with the floor manage. ·         确保厨房区域干净,卫生。 ·         To prepare the working schedules for his staff in co-operation and consultation with the Executive Chef, Executive Sous Chef and the Restaurant Manager. ·         准备员工排班表 。 ·         To initiate hiring and take disciplinary measures concerning the staff for / of the Chinese food preparation areas when required. ·         必要时准备中式食品。 ·         To co-ordinate with the Executive Assistant Manager, Food & Beverage, Director of Catering & Conventions and Restaurant Manager in matters concerning the Chinese food preparations and Chinese banquet functions. ·         与行政副经理,餐饮部,宴会销售及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作。 ·         To conduct daily inspections of refrigerators, stores, outlets and the kitchen area. ·         每日检查冰箱,仓库及厨房区域。 ·         To co-ordinate mis-en-place of production material. ·         统筹制作材料的备货工作。 ·         To be in charge of food issuance station during service hours. ·         用餐时段负责所有菜品质量。 ·         To perform other duties common to supervisory personnel. ·         履行主管人员的其它职责。 ·         To be aware of all house rules; to observe them and to assist in enforcing them.  ·         了解并执行所有酒店政策法规。 ·         To conduct himself in such a manner so as to encourage fellow employees to do likewise. ·         鼓励员工遵守相关政策。 ·         To emphasize on teamwork towards betterment of his section and the overall kitchen operations. ·         强调团队合作在厨房整个运营中的重要性。 ·         To train junior staff on the job in order to improve their standard. ·         为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。 ·         To follow and enforce the hygiene and safety standard set by the Hotel and Food & Hygiene Department. ·         贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 ·         To know the Hotel's fire and safety procedures and operation of kitchen and fire fighting equipment. ·         知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    FINANCIAL RETURNS 财务汇报:          Assists in co-ordinating the preparation of the departmental annual budget   协助协调本部门年度预算的准备工作   Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget   在运行过程中控制和监督部门成本使部门运行符合预算   Maintain and monitor all the assets in good condition and records ·           并保持设备运作良好并记录    Assist identify training needs and plan training programs for the associates.   协助确定培训需要,计划培训内容。   Conducts training for the associates in accordance with the Annual Training Plan in order that associates have necessary skills to perform their duties.   按照年度培训计划参与指导培训, 以保证所有员工具备相应的服务技能。   Liaises and inform the Food and Beverage Department and Human Resources Department of all training session 所有培训都需要联系并通知餐饮以及人力资源部门   Assists in the training of the associates ensuring that they have the necessary skill to perform their duties with maximum efficiency. 协助培训员工确保他们具备相关必要的服务技能, 高效率的完成任务   Assist in conducting associates’ yearly performance appraisals. 协助对员工进行年度工作评估。   Assists in the building of an efficient team of associates by taking an active interest in their welfare, safety and development. 关心员工的福利安全以及发展协助构建一个扎实肯干的团队。    To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement.   根据厨房的理念帮助厨师长有效的管理厨房。   To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual   确保SOP 标准操作程序和基本的标准被遵守。      To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically.   帮助分配责任给下属定期检查他们的表现。   To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped.   保证所有的操作设备和供应品符合标准餐厅的设备准备充分。   To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.   帮助每月检查操作设备和供应品。   To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality.   和其他的日常操作质量供应部门和厨房保持联络。   To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking.   处理所有客人的投诉要求对食品操作的询问。   To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually     帮助修改和更新每年的餐厅的操作手册。   To maintain the Daily Log Book.   保持写日常日志。   To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business.   帮助安排餐厅值班人工作计划保证餐厅有足够的员工去处理生意。   To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting.   参加日常食品和饮料会议和每星期的操作会议。   To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保证厨房清洁有组织的房间的后面和前面一样干净。     To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.   组织和房务部门保持联络建立清扫计划并严格遵行。   To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet.   下修理和维持工作的命令保证餐厅合理的维修。   To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.   保证所有的员工工作時戴名牌.穿制服.   To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times.   保证员工提供有礼貌专业的服务.   To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual.   管理厨房的部门的员工保证正确的标准和服务的方法遵守部门的操作手册。   To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations.   保证酒店的所有员工理解和遵守酒店的规则和规章。   To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment.   负责每年两次的操作设备的目录。   To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.   负责其他分配合理的职责和责任。   To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times.   按时报到任何时候都穿正确的制服戴名牌。   To provide courteous and professional service at all times.   每时每刻提供有礼貌和专业的服务。   To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments.   与同事和其他部门的员工保持良好的工作关系。   To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.   任何时候都要保持高标准的仪容仪表和个人卫生。   To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within   完全明白酒店的合作手册并且完全按照里面的条款工作。.   To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.   负责任何被要求的合理的任务。   To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management.   参加所有酒店要求的会议\程序培训。   Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety.   确保员工对酒店的防火卫生以及安全制度有着深刻的理解并严格执行。   100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy.   确保严格执行食品安全卫生的标准。   Ensure Best Practice is complied in the kitchen.   确保最佳节能方案在厨房的执行。   Recycles wherever possible   再进行循环利用资源。   Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business.   确保员工参与酒店发起的企业责任的各项活动。
  • 上什主管

    5千-7千
    合肥 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:40
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    岗位职责    招聘电话18856069516 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4.两年以上上什主管工作经验 2.精通汤品,和上什工作流程 3.团队凝聚力强,工作有责任心
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    • 工会1300
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位概述: 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 职责义务: 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 监督厨房的正常运作。协助厨师长管理厨房的正常运作 ,保证食品的高质量 。在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。管理并参与本部门的菜品制作工作 。参与菜单的制作 。知识技能: 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作能够指导和管理小组工作。能够领导自己的员工。能够培训和激励员工。能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 苏州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    上什主管: 1、在厨师长领导下负责干货泡发,保证质量; 2、协助制定上什岗位职责和服务标准; 3、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费; 4、收集客人对菜品的建议,不断提高改进菜品 口味; 5、熟练掌握各种烹饪技术、熟练蒸、煲、炖、煨,帮助下属员工提高业务水平; 点心主管: 1.协助点心主厨管理点心部,认真落实上级的各项指令。 2.检查原料质量和环境卫生,严格监督各类糕点的烹制过程,控制成本保证出品质量。 3.检查开餐后的原料消耗,及时申购给予补充,确保下一餐的销售需要。 中厨炒锅厨师/中厨冷菜厨师长(烧腊): 1、各类冷革的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行 化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 莆田 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    Position Summary职位概述 1.Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard of food preparation and presentation. 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3.Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4.Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5.Maintain cleanliness and hygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6.Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.Use all equipment, tools and machines appropriately. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8.Assist in inventory taking. 可以被要求进行盘点工作。 9.Prepare menus as requested. 及时的按要求准备菜单。 10.Work closely with the Stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 11.Learn and adapt to changes. 积极的学习和不断的创新菜肴。 12.Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: 1.At least 3 years working experience in a 5-star category hotel or individual restaurant with high standards. 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 2.Minimum of 1 year as Demi Chef de Partie or equivalent position in an international brand hotel. 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。
  • 上海-松江区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    职位描述: 我们热情,不仅对客人 我们规范,不仅于制度 和我们一样,带着梦想 即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始! 只要你有才,虚以待位,只等你来! 无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求:   信心十足,活力四射,深知灼见
  • 上海 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    -  具备相关调酒资质证书及1年以上相关工作经验 -  尊重客人需求,认真对待客人的提问或投诉,热衷于满足客人期望,时刻提供专业和高水平的服务质量 -工作自觉主动、负责任 -  具有一定的销售技巧,可以根据顾客需求为其推荐饮品。 -  具有良好的团队合作精神,全力支持并协助他人工作 -  出色的沟通及表达能力 -  性格开朗,能从容应对压力 -  愿意接受轮班工作 -  英语熟练 -  At least 1 year similar working experience with certificate of bartender  -  Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards -  Acts on own initiative and takes responsibility for own work -  Has good selling skills;  recommend beverage based on guests needs -  Has team spirit, willing to provide assistance and helpful -  Has good communication & interpersonal skills -  Has a bright and cheerful disposition,can contend with pressure -  Accepts to take shift work -  Proficiency in English  
  • 泉州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责: 中厨主管(点心、砧板、上什) 1、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。 2、 在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求 3、 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力 4、 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 岗位要求: 1、学历: 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 2、工作经验: 2 年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 沈阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责/职位描述 1、负责餐食制作,主要为高端食材海参鲍鱼等的烹饪;有厨师工作经验2年以上,负责中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准; 2、检查存货及成品; 3、检查所有食品的准备情况; 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    -           一定的英语口语沟通能力 -           相关工作经验2年或以上 -           基本的餐饮知识 -           具有服务热忱 -           良好的团队合作精神
  • 上杂师傅

    4千-5千
    柳州 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。 2、熟知有关浸发干货的工艺,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。 3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺,保证出品量。 4、领取吊汤用的原材料,负责之多上堂和二汤,确保开餐前已经准备好各灶头所需要的上汤和二汤。 5、根据客人的点菜菜单,负责制作蒸、煮、炖食品。 6、根据砧板厨师的要求,负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货。 7、每天向厨师长报告当日所售卖的高级海味炖品的数量和剩余量。 8、严格按操作规程,操作程序工作,保证蒸、煮食品的工作能顺利进行,保证所有食品能够符合厨师长的烹饪要求。 9、保证工作区域,锅、厨具的清洁卫生。 10、注意节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽、杜绝浪费现象,下班时,负责关好所有水、电、气开关,确保厨房设备安全。 11、完成厨师长布置的其他工作。
  • 无锡 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责 1.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 2.检查存货及成品。 3.检查所有食品的准备情况. 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 上什领班

    3千-4千
    青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    岗位职责 1.协助上什主管的工作,考核,严格遵守工作程序和规章制度。 2.负责上什食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 3.懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。 4.负责负责蒸菜成品的烹制。 5.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的烹制。 岗位要求 1.有2年以上的工作经练和X年以上管理经练。 2.相关专业毕业,并有技能等级证书。 3.具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
  • 上什主管

    4.5千-4.9千
    黄山 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-23
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责蒸制各种菜品 2、及时向上级汇报本部的食品储存量,协助点心部大厨制订食品采购计划。 3、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,负责本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有2年以上蒸菜工作经验。 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上杂领班/主管

    3.5千-5.5千
    天津 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 11-22
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    岗位职责 1. 负责蒸菜成品的烹制。 2. 熬制厨房所用的各种汤汁和炖品。 3. 保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4. 负责中餐及宴会相关的菜品出品。 5. 严控食品安全及安全生产,维护设备保养 保持卫生标准。 6. 与同事互相配合,完成日常工作。 7. 厨师长分配的其他临时性工作任务。 岗位要 1. 有3年以上同岗位工作经验,1年以上星级酒店工作经验。 2. 身体健康,能吃苦耐劳,为人正值,有责任心。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-21
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    负责上什日常工作 并处理日常事宜
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    深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-21
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    1、掌握各种高档干货正确发制方法以及出成率,有责任培训并指导其他员工正确操作 2、正确掌握各种高档食品的出品标准且要保持出品质量 3、负责培训并指导其他厨师在高档菜品上的烹调技术 4、每日吊制浓汤,并要保证浓汤质量完好,数量完好 5、配合厨师长做好每一个研发菜品,协助厨房整体运作 6、及时做好高档干货交接工作,并做好文字记录 7、正确保存干货,保证干货质量完好 8、工作完成后,积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生,保证工作区域的卫生干净
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    6千-8千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-21
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    此职务的使命和目标是配合行政副总厨和厨师长工作,全面负责管理裸心味厨房的良好运营,以及厨房更好的与各个餐厅协作,最大限度地提供高质量的食品和服务。 The mission and purpose of this job is to work with the executive sous chef and sous chef, fully responsible for the management of the naked bite kitchen good operation, and good collaboration with all outlets restaurant, maximize to provide high quality food and services.
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    1.良好的沟通,组织能力; 2.积极的工作态度; 3.有酒店同岗位工作经验优先录取
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    1.良好的沟通,组织能力; 2.积极的工作态度,良好的服务意识; 3.有酒店同岗位工作经验优先录取
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    1.相关岗位工作经验,形象,气质良好,较好的合作意识: 2.具有星级酒店工作经验者优先录取; 3.能胜任本岗位工作。
  • 上什主管

    5千-6千
    苏州 | 经验不限 | 初中

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-21
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    1、在厨师长领导下负责干货泡发,保证质量; 2、协助制定上什岗位职责和服务标准; 3、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费; 4、收集客人对菜品的建议,不断提高改进菜品口味; 5、熟练掌握各种烹饪技术、熟练蒸、煲、炖、煨,帮助下属员工提高业务水平;
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