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职位分类:
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薪资: 2千-3千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-海口 食宿:提供食宿

岗位职责1.在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。2.严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。5.负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。6.服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。任职资格1.具备相应的从业经验1年。2.身体健康,作风正派。3.沟通协调能力强,服从安排。4.持有专业的上岗证书。

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:其他
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责:1、懂得营养配餐和多年煲汤经验。2、熟悉煲汤制作流程及原材料,操作规范,卫生;3、负责煲汤规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动;4、负责操作台面卫生清理及厨具整理。任职要求:1、年龄25-40岁左右,中专以上学历,身体健康、精力充沛,2年以上煲汤工作经验;有广东煲汤经验的师傅优先考虑;2、具有强烈的责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、拥有较高的工作技能,了解和熟悉食品材料的规格、质量;4、能熟练操作厨房的设备。 

薪资: 3.2千-4千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

岗位职责:1.服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好切配加工工作2.按照食品卫生标准准备及烹饪食材3.正确使用厨房的所有设备和工具4.保持工作区域的整洁和卫生5.完成上级布置的其他各项工作任职要求: 1.有员工食堂及厨房工作经验,从事同等岗位工作三年以上。 2.能吃苦耐劳,对工作细心、耐心。 3.身体健康,精力充沛。

薪资: 15万-25万 经验:5年以上 企业类型:温泉
地区:江苏-连云港 食宿:提供食宿

职责描述:1.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作.2.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系,决定各岗位人员安排和工作调动3.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表。4.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准.8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作11.主动争求客人餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉.12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议.13.根据餐饮季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种.14.完成上级布置的其它各项工作. 任职要求:1、有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.2、熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.4、中专以上学历,有5年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平5、身体健康,仪表端庄 

薪资: 3万-5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责中国厨房的运作,并按照酒店的标准和程序提供最高质量的食物。2. 确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。3. 在预算范围内提供高质量食品并保证利润。4. 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。5. 关注竞争对手的食品、价格及质量。6. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。7. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。8. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。9. 具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注岗位要求1.具有国际奢华品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。2.擅长菜品创新和研发,精通闽菜优先考虑。3.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.出色的组织领导能力、分析决策能力、应变能力和解决问题能力。 

薪资: 3万-5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

It is the mission and intent of this position to take full responsibility for the  Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Doubletree by Hilton Shenyang.              此职务的使命和目标是全面负责管理领导各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1.         All Restaurant Kitchens, including Pastry , Main Kitchen, Team Restaurant Kitchen, Chinese Kitchen, Executive Club Lounge kitchen, Stewarding, Occasionally off - Site Events .所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。2.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。3.         Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4.         Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。5.         Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。6.         Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。7.         Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。8.         Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。9.         Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。10.     Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。11.     All collegues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。12.     Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。13.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。14.     Attending service briefings.参加服务部门的会议。15.     Communication of item 86 to the service team.与服务员沟通断货的产品。16.     Control of stations within the kitchen.调节厨房内部的岗位。17.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。18.     Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。19.     Willingness to learn and adapt to changes积极的学习和适当的改变。20.     Having a open-minded approach to constructive feedback用虚心的态度去接受有建设性的意见。21.     Purchase and control of produce.采购和控制产品。22.     Training of new team members.培训新员工。23.     This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern.这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。24.     Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction.提前审阅部门厨师长安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。25.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions.26.     时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。27.     Ensures that recipes and costing are established and updated.确保菜谱和成本的存在和更新。

薪资: 3万-4万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-儋州 食宿:提供食宿

工作职责:1.监督各厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮的收入利润;2.负责各餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作,确保高品质的出品质量;3.协助餐饮部设计菜单、餐饮搭配与装饰等;4.检查所有食品的准备情况,存货及成品;5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;6.研究当地餐饮市场,积极开创新菜。任职要求:1.2年酒店以上同等职务工作经验,有酒店筹备经验优先;2.接受过专业烹饪训练,达到一定的烹饪技术水平;3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;4.熟悉成本核算,食物原料及食品营养搭配知识。

薪资: 3万-5万 经验:不限 企业类型:会所
地区:北京

1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;   2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;   3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;   4、建立服务质量评价体系;   5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;   6、监督食品处理过程及食品质量控制;   7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;   8、对食品处理过程进行成本研究。

薪资: 2.5万-3.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆-江北区 食宿:提供食宿

1.      Initiate requisition for materials and supplies andpresent it for approval.提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批2.      Liaise closely with Executive Chef for new methodsof food preparations and recipes.和行政總廚一起开发和研制新菜品和配方。3.      Control daily set-up of banquet and buffets, staffcaterer, market list and food wastage so as to maintain food cost of respectivekitchens at pre-determined levels; help reduce cost by keeping a control onpower and fuel consuming machineries.控制每日厨房的营运成本,包括:食品采购,食物浪费以及所有能源消耗的控制。4.      Ensure the delivery of brand promise and provideexceptional guest service at all times.确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。5.      Provide excellent service to internal customers inother departments as appropriate.确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。6.      Ensure consistent check and supervision on food andbeverage items during operation, making feedback as appropriate.在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终,并在适当的情况下作出反馈。7.      Supervise usage of fresh products in the mealpreparation procedure.监督餐饮准备中新鲜产品的使用。8.      Give assistance in monitoring the monthly inventoryof all operating equipment and operating supplies.协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1、 运营管理1) 在总经理及总部行政总厨的领导下,负责落实公司的政策法规,执行各项规章制度和工作标准。2) 负责日常厨政运营管理,按照标准菜谱完成出品工作,确保出品质量和顾客满意度。3) 负责餐厅食品卫生安全、管辖范围内的消防安全、治安安全。定期组织消防演习、培训,检查煤气管道开关、炉头、消防器具。4) 负责制定、更新和落实餐厅各种菜单和厨房菜谱,确定和申报审批出品价格,合理使用各种原材料,减少浪费,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。5) 负责组织落实出品创新,节假日和季度经营推广活动的策划、组织和落实。6) 负责制定、完善和落实厨房各岗位的管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,掌握各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位。7) 负责收集原材料信息和价格,掌握时令品种,组织参加市场调查。8) 负责审核原材料采购盘点、下单、收货、保存、加工、烹饪整个流程的各个环节的工作;组织落实厨房设施设备的维护保养。2、 部门日常工作管理和团队建设1) 负责部门团队建设及团队激励,并指导、培训与评估下属员工,开展部门人才梯队建设工作。2) 负责组织召开日常工作例会,参加公司各项工作会议。通过各种渠道收集顾客意见和建议,及时解决问题。3) 负责落实执行每日值班经理工作检查制度。4) 负责完成上级领导布置的其他工作。任职要求:1、餐饮管理或厨师相关专业,大专以上学历(含函授);2、精通烹饪知识,通晓食品加工过程,善于开发新产品,熟悉相关设施设备的操作技能,具备一定的成本意识和质量意识;3、10年以上潮粤菜酒楼厨房工作经验,6年以上团队管理经验,近两年有深圳连锁品牌潮粤菜酒楼经验;4、性格开朗、善于分享,具备吃苦耐劳、积极进取的心态和精神。

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

负责酒店厨房和管事部的营运和管理,确保餐饮风格与斯攀瓦标准一致并适应客人的需求。遵守海南省的卫生和安全法规,以及斯攀瓦的品牌规范。岗位职责1.建立并完善厨房组织架构和设备布局2.通过月度报表分析,合理进行餐饮预算控制3.通过市场调研和创新菜单,开发符合当时和当地需求的产品。4.制定部门的工作目标,以及战略策略、工作程序和制度5.通过人员的管理和有效排班,提高人才的保留率6.建立有效的部门培训机制,培养多技能人才 岗位要求- 良好的中英文沟通能力。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力和人格魅力。- 10年上厨师工作经验,包括至少5年以上的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房的工作,控制所有设施及成本。2.负责出品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.熟悉及具备北方菜系烹饪技巧和经验。2.有酒店从业经验,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。3.有食物原料及食品营养知识。4.身体健康,作风正派。5.能根据季节变化及客户要求合理调配菜单,有创新精神,能根据市场变化推陈出新;有良好的食品安全卫生意识。

薪资: 1.5万-3万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州

工作职责:1.监控酒店餐饮出品质量及其标准实施情况;2.制定酒店餐饮出品各项标准和流程细则;3.制定酒店食品原料采购物资标准;4.研发创新菜式、特色菜式及其标准,并推广实施;5.监管各酒店菜品研发、出品标准及推广实施工作;6.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准,并监督实施;7.监管各单位餐饮成本控制;8.研究及落实餐饮出品节约资源及成本的方式方法;9.餐饮厨师队伍的建设、激励及其培训工作;10.优化酒店厨房管理工作;11.协助新项目厨房图纸和设备清单审核工作。任职资格:1.10年或以上工作经验,其中2年或以上国际五星级品牌酒店同等岗位工作经验优先;2.精通各类形式餐饮出品标准,擅长MICE及宴会餐饮出品管理,精通出品创新及出品品质控制。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-珠海 食宿:提供食宿

行政总厨,中餐背景,同岗一年以上统筹管理经验,擅长养生菜系。具有筹备酒店工作经验优先。

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:面议

DUTIES:1. Be in charge of leading the culinary departments to ensure operational efficiency, driving quality standards, whilst ensuring a high level of staff engagement.2. Create and develop menus and recipes and lead all menu planning and theme events design to generate business and profit.3. Ensure the quality of food & beverages provided in all restaurants are consistent, meet the hotel standard and exceed guest satisfaction.4. Maintain the highest food quality and sanitation standards.5. Ensure the ultimate guest experience in the hotel.6. Drive high standards of food preparation in order to increase profitability of the hotel.7. Enforce the implementation of food safety programs throughout the entire division.8. Enforce talent management initiatives to develop a team of culinary professionals.9. Maintain a reliable working relationship with internal. business partners and external stakeholder to achieve business goals.REQUIREMENTS:1. Has 3 to 5 years relevant experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment.2. Enjoys being creative, challenged and interacting with people.3. Communicates and writes with fluency in English.4. Always aware of latest market trends and industry updates.5. Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends.6. Must be a friendly, helpful and trustworthy leader.7. Good focus on training and talent development.8. Exposure internationally in hospitality industry.9. Has a passion for Food & Beverage.10. Always thinks outside of the box.11. Has good organisational skills.12. Leads by example.13. Strict controls on HACCP procedures.14. Drive for revenue and profit growth.

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海

He is responsible for the efficient and successful operation of the all kitchens.He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his staff.

薪资: 1.6万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-汕尾 食宿:提供食宿

岗位职责 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。 2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 岗位要求 1.精通潮州菜。2.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。 

薪资: 3万-5万 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海 食宿:提供食宿

工作职责:1.监控酒店餐饮出品质量及其标准实施情况;2.制定酒店餐饮出品各项标准和流程细则;3.制定酒店食品原料采购物资标准;4.研发创新菜式、特色菜式及其标准,并推广实施;5.监管各酒店菜品研发、出品标准及推广实施工作;6.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准,并监督实施;7.监管各单位餐饮成本控制;8.研究及落实餐饮出品节约资源及成本的方式方法;9.餐饮队伍的建设、激励及其培训工作;10.优化酒店厨房管理工作;11.协助新项目厨房图纸和设备清单审核工作。任职资格:1.10年或以上工作经验,其中5年或以上宴会餐饮研发管理等岗位工作经验优先;2.精通各类形式餐饮出品标准,擅长会议、宴会餐饮出品管理,精通出品创新及出品品质控制。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:澳门特别行政区-澳门特别行政区

Sous Chef - Chinese Buffet At Sheraton, we go above and beyond in everything we do. We are inspired by our guests and one another – and are driven to make things better. We love what we do, and we give it all we’ve got – on property and off. When guests stay with us, it’s not just a room with a bed that they’re buying. It’s an experience. We’re looking for someone who is ready to go beyond in everything they do. If you are someone with a genuine drive to improve your life and the lives of those around you, we encourage you to explore careers with Sheraton.Responsible for overseeing the individual operational aspects respective restaurant and/or production kitchen in meeting dictated 6 star product standards. Operational and administrative support to the Director-Culinary and Assistant Director - Culinary or Executive Sous Chef Operations in meeting all divisional targets and objectives with a view to maximum guest satisfaction and protecting all assets of the Hotel.Critical tasks such as policies and procedures, guest relations, communication, working with others, general kitchen and food preparation are key ingredients to success for this opportunity.Core work activities include:-Protect company tools, equipment, machines, or other assets in accordance with company policies and procedures.-Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service.-Address guests' service needs in a professional, positive, and timely manner.-Serve as a departmental role model or mentor by working alongside employees to perform technical or functional job duties.-Implement  Departmental Training plan mainly  subjected to safety and preventative measures for accidents first aid and job knowledge skills  -To update and clearly disseminate relevant information to associates.-Implement and control the highest food quality standards possible.Budgeting and expenses controlling.-Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications.-Follow appropriate personal hygiene procedures to ensure food served to guests is safe for consumption, including disinfecting hands prior to handling food and wearing a hat/hairnet and proper footwear.-Monitor stock of kitchen supplies and food to identify needed items and ensure neat and orderly storage, and communicate potential product shortages, or price changes, to supervisor/manager.Minimum Job requirements:-Technical, Trade, or Vocational School Degree-4 to 6 years of related work experience-At least 2 years of supervisory experience-Pro-active approach towards industry developments & market trends-Customer Service Orientated-dedicated in meeting guest needs in any situation-Market list and Direct Purchase Management-Hands-on approach to all operational aspects-English and Chinese Language Proficiency if possibleMarriott International is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. Marriott International does not discriminate on the basis of disability, veteran status or any other basis protected under federal, state or local laws.

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责/职位描述1.     A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。2.      Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train team members.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。3.      Working knowledge of mathematics.工作中数学方面的知识。4.      PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。5.      Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。6.      Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.      Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.      Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.      Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。10.    Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。

薪资: 1.8万-2.6万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

1. 国际联号高端酒店厨房管理经验2年以上;2. 熟悉成都餐饮市场;3. 有项目筹备经验;4. 名师或知名餐饮品牌工作经验、获过省级以上餐饮比赛奖项者优先;

薪资: 1.5万-2.5万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:内蒙古-包头

岗位职责/职位描述1.建立并管理一个高效的厨房团队。2.监督所有中西厨房的出品。3.赋予极强的创造力,可以带领团队及时做出新菜品的推广以及更新。4.充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。            5.监督所有供应食品的质量与数量。6..监督各厨房收到的食品的质量与数量。7.参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。8.负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。9.至少拥有3年以上国际奢华酒店同等岗位工作经验。

薪资: 1.8万-2.5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

职位概述管理所有厨房工作,包括管事部工作运营,重点是保持卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性和符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店,我们希望宾客可以感受到他们可以全力以赴实现他们的目标,并因自己的卓越成就获得大众的认可。为了帮助他们,我们需要坚持先行一步,用心服务的服务行为理念,并:建立信任-展现我们的专业;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。鼓舞成就-支持并尊重宾客的需求以及他们追求的目标,认可赞赏他们并确保他们得到尊重和重视;提供周详的选择方案,令宾客轻松无忧。梦想成真-观察预见宾客的需求,将其视为己任,主动负责地达成宾客所需。与他人完美协作,尽力协助宾客获得成功。工作职责管理食品生产部和管事部所有工作,获得最佳部门效益。管理食品生产部和管事部所有工作 ,获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。指导特别活动和特殊的食品销售工作。编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。开发和编写标准菜谱。开发新的菜肴和产品。采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整。对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:销售成本食物发放食品的质量和外观设施和设备的条件和清洁客人满意度市场工作与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料,为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训。依照洲际酒店集团指导方针,与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单,使客人获得物有所值的产品。与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动。按照行政管理日历的要求,参加并参与其它会议。更新酒店政策与工作程序档案,以及更新关于以下食品生产部门的最新档案:菜谱财务标准人员和培训健康与安全营业场所促销会议项目材料与设备其它制定食品生产部和管事部的工作目标,以及战略策略,工作程序和制度。与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。和财务总监一起编制和管理部门预算。资格:技能要求:完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力具有写作技能 学历:餐饮技能或相关专业的学位或职业证书。 经历:5年厨师工作经历,最少1年管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

薪资: 2万-3万 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

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薪资: 1.5万-2.4万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳

Have a variety of boiled, fried, stewed, deduction, simmer, stew, steamed, baked, boiling, soup, and the dry goods such as cooking techniques.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to dissolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。。Maintain excellence in leadership abilities.保持优秀的领导能力。With a very Proactive and positive attitude to work, and demonstrate flexibility.具有非常积极和正确的态度对待工作。Minimal 2 years working experiencein similar role;至少具有2的年同等职位国际酒店工作经验

薪资: 2万-3.8万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京

To be responsible for the proper efficiency and profitable functioning of the kitchen,ensuring that the functions are provided in the highest food quality, consistent with cost control and profitability margins all work is carried out in line with the hotel’s guidelines, the departmental business plan and hotel corporate guidelines and service concepts. Enforces the highest standards of sanitation and hygiene in all associate related satellite kitchens, supports the Executive Sous Chef actively in creating modern associate restaurant menus.负责厨房运营,保证食品的最高质量,控制食品成本,在酒店的指导原则下获得利润最大化。执行食品卫生要求,协助行政副总厨制作员工餐厅菜单。

薪资: 2.8万-3.8万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

To be responsible for the proper efficiency andprofitable functioning of the kitchen outlets Ensuring that functions providedare of the highest food quality consistent with cost control and profitabilitymargins. All work is carried out in line with the hotel’s guidelines, thedepartmental business plan and Hotel corporate guidelines and service concepts.To function as aproduction manager overseeing the production of food and guest service and toassist each outlet Chef de Cuisine in the preparation of menus, which meet themarket needs. To assist with training and developing culinary employees in allareas. To co-ordinate between purchasing cost controller and the chefs de cuisine.

薪资: 2万-2.5万 经验:10年以上 企业类型:航空
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1.主持厨房日常工作,建立、健全厨房相关规章制度、服务标准、运作流程,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;2. 负责菜品研发、根据需求制定菜单和食谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率;3. 亲自参与重要接待及高端项目的餐食准备、烹饪及装饰工作,合理安排人力和技术力量,统筹各个工作环节。4. 收集客户对餐食的意见,不断研制、创新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色美食活动;5. 指导食材品质管控与验收,对于重要接待食材需亲自把关。6.每日检查厨房卫生及设备情况,确保食品及生产安全;7.掌握厨房原料、用品的使用和库存情况,防止物资积压,协助采购部门制定采购计划。8.定期开展厨师及服务团队培训、考核评估。任职条件:1 年龄50岁以下,高中及以上学历;2. 精通粤菜,对其他类型菜系及西餐有一定的研究及了解,熟悉所有食品的配料及烹饪技巧;3.  5年以上星级酒店(四星级标准及以上)厨房全面管理工作经验;4. 熟悉厨房运作管理及成本核算,熟悉厨房各项设备性能、使用及保养方法;5. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格、时令品种,掌握各类食材质量鉴别及食品营养搭配知识;6.具有良好的沟通及组织协调能力,有着较好的团队建设与管理经验。

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