1.熟练掌握并执行酒店制度和操作规范。 2.在炉头领班的领导下，负责各类菜点的蒸制。 3.掌握蒸炉的性能和蒸制各类菜肴的火候与时间要求，保证符合质量标准。 4.准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。 5.蒸制品要把握火候，做到投料准确，调味适当，时间适宜。 6.工作中的物品要摆放整齐便于使用，经常查看，防霉、防变；工作完毕后合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。 7.下班前检查设备及食品的存放，确保安全。 8.做好包干区域的卫生工作。 9.完成领班交办的其他工作。

职位描述 Job Descriptions: 1. 代表酒店执行委员会的食物和饮料，确保食物和饮料部门的高效率和经济运作，根据需要向其他部门提供服务和支持，使设备保持最佳状态。   Represents FOOD AND BEVERAGE on the hotel executive Committee, ensures the efficient and economic operation of the FOOD AND BEVERAGE Division providing services and support to other Divisions as required, maintaining equipment in optimum condition. 2. 每周举行一次厨师团队会议，确保所有会议都精心策划，高效和注重结果。 Conducts weekly Chef team Meetings, ensuring all meetings are well planned, efficient and results oriented. 3. 按要求参加所有会议并做出贡献。   Attends and contributes to all meetings as required. 4. 确保所有员工随时提供礼貌和专业的服务。 Ensure  all employees provide a courteous and professional service at all times. 5. 以礼貌和有效的方式处理客人和员工的查询，如果不能立即找到解决方案，则会报告投诉或问题，同时反馈及时跟进。   Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst feeding back a prompt follow up. 6. 熟悉员工劳资关系法定法规，了解并严格遵守“员工手册”和酒店消防，卫生，健康安全等方面制定的规章制度。   Is knowledgeable in statutory legislation in employee and industrial relations, understanding and strictly adhering to rules and regulations established in the Employee handbook and the hotels policies concerning fire, hygiene and health and safety. 7.积极为同事提供 福利，安全，发展等福祉方面的咨询，为公司提供真实的反馈。 Take an active involvement in the Welfare, Safety, Development and wellbeing of colleagues providing advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. 8. 确保个人陈述和梳理的高标准。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 9. 保持良好的工作关系，积极的客人和同事互动。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 10. 在任何时候都要负责任的管理和行为，积极地代表酒店管理团队。   Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel executive team. 11. 回应请求承担任何合理的任务和次要职责，并按照酒店，行业和公司的规定进行更改。   Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the hotel, industry and company. 应聘要求 Qualifications: 1. 理想情况下获得烹饪/款待的二级文凭或专业烹饪学位;  Ideally with a secondary diploma or professional cooking school degree in Culinary/Hospitality; 2. 至少4年国际酒店行政总厨工作经验; 开业前的经验将是一个优势。   Minimum 4 years work experience as Executive Chef in international hotel; Preopening experience would be an advantage.

人才储备

1、此岗位招聘4-5名，由团队包厨或按照酒店编制框架制定工资标准和出品标准； 2、此岗位广东、香港厨师有限考虑。 3、工资面谈。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。 3、各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给餐饮总监。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： 1、管理所有厨房工作，包括管事部工作运营，重点是保持卫生标准和执行，员工培训，以及监督食品的制作和呈现，确保符合顾客的要求； 2、遵守当地的卫生和安全法规以及品牌规范和当地的规章制度； 3、分析餐厅的各项报告，拟定改善行动计划并追踪执行情况； 4、针对顾客的意见回馈来制定改善计划并带动餐厅所有管理人员共同达成目标； 5、全面了解产品知识，包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整； 6、关注本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较。 任职要求： 1、大专以上学历，5年以上国际品牌酒店厨房运营管理经验； 2、良好的职业操守及团队合作精神，较强的沟通、理解和分析能力； 3、良好的领导管理和沟通技巧，具有独立工作和学习的能力； 4、有较强的团队管理经验，能及时妥善处理突发事件。

 §  协助部门建立完善并且维护部门营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。 Assists with the development, maintenance and update of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes. §  协助准备餐饮部年度商业计划，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 Assists with the preparation of the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of associates. §  与行政总厨密切合作，协助准备和定期更新餐饮部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。 Assists with the preparation and regular update of the Food and Beverage Departmental Budget, in close cooperation with the Executive Chef, ensuring targets are met and costs are effectively controlled. §  确保厨房所有表格及报告准时上交到总部。 Ensures that all Kitchen forms and reports are forwarded in time to the Corporate/ Divisional Food and Beverage Departments. §  确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes, yield tables and product specifications. §  确保所有餐厅厨房和宴会厨房按照经营概念及品牌标准有效管理。 Ensures that all Outlets Kitchens and Banquet Kitchens are managed efficiently according to established concept statements and brand standards. §  在所有餐厅和宴会监控服务和餐饮产品质量。 Monitors service and Food and Beverage products qualities in all outlets and banquets. §  与厨师长、餐厅经理和宴会服务经理合作，当必要时作出正确的行动，以确保经营理念和营运标准得到维护。 Works with all Chef de Cuisine, Outlet Managers and Banquet Service Manager to take corrective action when necessary to ensure Concept Statement and Standards of Operation are maintained to agreed standards. §  在中央厨房建立并执行绩效标准，并与物料部经理紧密合作，建立及维护中央厨房合理有效的营运。 Establishes and implements performance standards for the Commissary Kitchen and closely works with the Materials Manager to establish and maintain a streamlined and efficient operation of the Commissary Kitchen. §  在厨房、餐厅和酒吧建立、执行并控制管事部营运绩效，以便尽可能达到最高卫生标准，最小化运营中的设备破损，使资源和设备能合理使用。 Establishes, implements and controls performance for the Stewarding Operation in Kitchens, Restaurants and Bars so as to achieve the highest possible hygiene standards, minimise Operating Equipment Breakage and streamlined and efficient resources and equipment flows. §  经常与餐饮行政经理进行督导。 Conducts frequent and thorough inspections together with the EAM – Food and Beverage. §  经常检查，确保餐饮准备中必须使用新鲜的食物。 Frequently verifies that only fresh products are used in Food and Beverage preparation. §  经常到各厨房及餐厅进行食物和饮料品尝测试，并严格要求达到质量标准。 Frequently tastes Food and Beverage in all outlets and is demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. §  与餐饮部副总监紧密合作，支持餐饮部所有的市场营销及促销活动。 Works closely with the Assistant Director of Food and Beverage and supports all Food and Beverage marketing and up-selling activities. §  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准，高效、一致和礼貌的完成。 Ensures services provided by the department are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual. §  花时间到各厨房（就餐高峰期）巡视，确保各厨房在厨师长的管理下能良好运转，符合品牌标准及达到客人的要求。 Spends time in the Outlets (during peak periods) to ensure that the outlet kitchens are managed well by the respective Outlet kitchen team and meeting the brand standards and guest expectations. §  对食物质量及服务标准要有严格的要求。 Is demanding and critical when it comes to food qualities and service standards.  §  通过餐饮产品，不断寻找方法协助餐厅管理，使收入和利润最大收。 Continuously seeks ways to assist the Outlet management to maximise their revenues and profits through Food and Beverage products. §  监控和分析竞争餐厅、酒吧及其他酒店宴会部门的活动和趋势。 Monitors and analyses the activities and trends of competitive restaurants, bars and other hotel’s banqueting departments. §  在餐饮年度市场营销计划的基础上，参于准备每个厨房的年度市场营销。 Participates with the preparation of a yearly marketing plan for each outlet, which is the basis of the Food and Beverage Annual Marketing Plan. §  确保所有餐厅管理团队及宴会会议部门对市场需求和趋势有完整的认识，即他们提供的产品可以满足市场需要。 Ensures that all Outlet Management Teams and Catering Department are fully aware of market needs and trends and that their products meet these requirements. 

*黑珍珠餐厅经验优先 *擅长粤菜 1. Supervise culinary preparation shift operations and ensure compliance with all Food & Beverage Standards, Policies and Procedures。 监督厨房的准备交替管理，确保遵循餐饮部的标准、政策和步骤。 2. Perform all duties of kitchen associates as required。 需要的时候执行与厨房相关的所有职责。 3. Recognize superior quality products, temperature, visual appearance presentations and flavor。 识别高质量的产品、温度和视觉外观, 色泽和味。 4. Maintain food preparation, maintain purchasing, receiving handling and correct storage standards。 坚持食品采购、接受和准备处理并纠正存储标准。 5. Ensure compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations 确保遵守当地、国家和联邦（健康部门）的规定。 6. Know and implement W Hotels Hygiene and Safety Standards。 了解并执行W酒店的卫生和安全标准。 7. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Security Department and Engineering Department。 (Instructs talent on how to use the kitchen equipment correctly). 确保所有的经理和同事遵守工作的安全规定，所有的危险都要报告给安全部门和工程部门。(指导英才如何正确使用厨房设备)。 8. Discusses with the Director of Culinary and recommends menu price adjustments when necessary。 与厨艺总监探讨菜单价格调整。确定未上市的食品价格。 9. Checks maintenance of all equipment located in the areas under kitchen supervision.  Makes every attempt to prevent damages or losses of equipment.  (Instructs talent on how to use the kitchen equipment correctly). 检查维护所有设备位于厨房监管区域。让每一个试图阻止损害或损失的设备。(指导英才如何正确使用厨房设备)。 10. Manages time effectively by meeting deadlines on time。 通过会议有效的管理时间。 11. Conducts daily briefing in the Chinese kitchen。 主持每日中厨房晨会。 12. Administers personnel action on leaves & overtime requests, disciplinary actions and rewards commendation in Chinese kitchen。 管理中厨房人员休息&加班请求,纪律行为和表彰。 13. Identifies and solves problems in a professional manner。 以专业的方式识别和解决问题。 14. To be a good sales person to promote hotel’s image and businesses。 是一个很好的销售人员,促进酒店和企业的形象。 15. Maintains a friendly, neat and pleasant image at all time.  Always wears a clean and tidy uniform and sets a standard for all other chefs 保持一个友好、整洁和愉快的形象。总是穿着整洁制服,集所有其他厨师的标准。 16. Coaches and counsels all talent when applicable, and motivates talent to grow within the company。 教导和辅导所有中厨房英才适用并客观地评估性能,  激励英才在公司内部增长。 17. Prevents the use of spoiled or contained products in the food preparation area and prevent talent who are ill or suffering from infection in taking part of the preparation or Food Handling 防止变质或包含产品的使用在食品准备区域,防止英才生病或遭受感染在制备或食品处理的一部分。 18. To be constantly alert for new food products on the market which may overall improve the Chinese kitchen operation 不断关注市场上新食品原料可以整体提高中厨房的操作。   19. To be aware of all house rules and to enforcing the team。 需要注意的所有中厨房规则并执行。 20. To be responsible for the daily order of food products and all internal kitchen transfers. 负责中厨房所有日常内部食品转移单。 21. Performs other duties as assigned by the immediate Supervisor (Director of Culinary)。 执行指派的其他工作的直接主管 (厨艺总监)。 22. Completion of Progress Training & participation in progress related activities。 完成进度培训&参与进度有关的活动。 23. Support the departmental objectives and year KPI。 支持部门的目标和年度关键指标。 24. Attendance at culinary departmental meetings including P&L meeting。 参加厨房部门会议包括损益会议。 25. Respond to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner。 用恰当的方式在24小时内回复客户的询问和其所关心的事。

Primary Responsibilities主要职责 · To manage the administration and operation of the entire culinary. · Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen. · Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times. · Implements an effective program in maintaining the ideal food and labour cost of the whole department. · Supervises the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit. · Maintains quality goals by following up, eye for detail, following reports and guest comments, VOG, reports, mystery shoppers. · 管理整个厨房的运作 · 具有较高的关于准备材料,烹饪技术的知识和在厨房所有领域演示的经验。 · 确保大使维持最高生产力和工作效率水平。 · 执行一个有效的程序来保持优质的出品和整个部门的劳动力成本。 · 监督所有的烹饪大使的职能,设施和成本,因此有助于最大限度地提高整个餐饮部收益最大化益。 · 保持高质量的目标跟踪,关注细节,跟进客人评论,VOG报告以及神秘客人的到访。 Knowledge and Experience知识和经验 · International luxury hotel background with proven business results and guest comments. · Good verbal and written English. · At least 3 years executive chef working experience. · 国际奢华酒店背景并有酒店业务成果及客人评价。 · 良好的口头和书面英语。 · 至少3年以上行政总厨经验。

Duties: .   Responsible for overall Chinese culinary operation, which includes purchasing, storage and product control up to the proper creation, planning and implementation of creative menus. .   Ensure the ultimate guest experience across all managed outlets and food service within the hotel and for external catering requirements. .   Maintain the highest standard of food quality and sanitation standards. .   Drive high standards with food preparation to increase the profitability of the hotel, reduce waste and maximize sustainable sources.   Responsibilit: .   2 years and above working experience in a similar role in international hotel .   Experienced high-end catering events. .   Displays initiative and creativity. .   Ability to lead and motivate team, detect and develop talent. .   Can manage change, and swiftly adapt to changing environments, following local trends. .   Communicates with fluency in English and mandarin.

Duties: .   Responsible for overall western culinary operation, which includes purchasing, storage and product control up to the proper creation, planning and implementation of creative menus. .   Ensure the ultimate guest experience across all managed outlets and food service within the hotel and for external catering requirements. .   Maintain the highest standard of food quality and sanitation standards. .   Drive high standards with food preparation to increase the profitability of the hotel, reduce waste and maximize sustainable sources.   Responsibilit: .   At least 2 years’ experience as Chef de Cuisine, related experience in Michelin star Restaurant is preferred. .   Experience working with a culturally diverse workforce. .   Displays initiative and creativity. .   Excellent attention to details. .   Proven ability to develop and improve business. .   Ability to engage employees at all levels. .   Ability to lead and motivate team, detect and develop talent.

北京四季酒店 概要 我们在寻找意大利厨房厨师长，需要你对工作具有热情，热爱你所从事的职位。 我们聘用勤奋上进的员工作培训，在一个能令他们尽展所长的工作环境下, 让他们发挥出类拔萃的工作表现。我们的企业文化孕育了成功的事业，并给予多方面的回报。我们希望员工能够: 拥有良好的团队合作精神，并畅所欲言的沟通 持续的提高他们的工作技巧和表现 能够意识到自己行为所代表的责任及会导致的后果 充分了解自己行为会对客人、同事以及公司的形象产生的影响 加入我们 我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待 北京四季酒店向员工提供和客人一样的关怀，四季酒店从 1998 年起。获“财富”杂志评为一百家最理想的工作机构之一 工作职责 1.协助行政总厨或行政副总厨管理厨房，在厨房中协助整个部门的运营，严格遵循集团餐饮部规章制度、酒店餐饮标准以实现财务目标 2.确保所有与客人有直接接触的厨房团队成员随时为客人提供满意的服务 3.与客人和同事保持良好的互动，建立良性工作关系 工作要求 1.大专相关学历，酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑 2.至少2年的部门副厨师长及以上管理经验 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力 5.良好的英语口语、阅读及书写能力 6.能够讲普通话及具备在中国工作的许可 加入我们你能够享有： 建立一个长期的、全球性的职业发展机会 优秀的行业培训 免费入住四季酒店，餐饮折扣优待 红利分享及优厚的工资 雇员服务奖 年度员工派对/社交和体育活动 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们： 四季酒店官网职位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店领英网站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信号：北京四季HR

负责厨房日常运作的。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度，同时最大限度地提高所有责任领域的财务业绩。监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂）和所有配套区域（如洗碗室和采购室）。         教育和经验要求   1、6 年以上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。或在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位； 2、4 年以上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 3、领导酒店厨房运作，为所有日常运作提供指导。 4、为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效。   5、倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。 6、审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。  7、了解并实施品牌的安全标准，确保满足烹饪标准和责任，为菜品开发提供指导，监控生熟食品的质量，确保符合标准。   8、定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品，确保卓越的客户服务。  9、通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。 10、表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围；授权员工提供卓越的客户服务。制定指导方针，让员工了解有关期望和因素。确保员工接受持续培训以了解客人的期望。

About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Chinese Executive Chef who share a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication. - Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. - Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. -An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. The Job Plan, organize, control and direct the work of employees in the Chinese Kitchen Department responsible for outlet food preparation while ensuring superior quality and consistency. Responsibilities - Coordinate the selection, training, development, and evaluation of employees and managers in the Kitchen Department to ensure that established cultural and core standards are met, including long-range strategic planning for outlet operation. - Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times. - Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. - Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. - Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. - Maximizes employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. - Provide timely of Culinary initiatives for Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and ultimately archive business goals. - Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge. - Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. - Monitor adherence to health, safety and hygiene standards in kitchen and restaurant. - Ensure PWT and LWC standards apply in kitchen- Ensure banquet are manage effectively with seasonal Culinary initiatives. - Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. Requirement - Michelin Starred Restaurant / The Worlds 50 Best Restaurant/ Black Pearl Restaurant or related experience is preferred. 米其林餐厅/全球50家最佳餐厅/黑珍珠餐厅工作经验优秀考虑 - At least 3 years’ experience in a kitchen management role - Strong leadership, planning, Self-driven and a strategic resourcing professional - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills - Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done- Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals- Incentive bonus/ competitive salaries- Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】  1.   精通粤语   2.  同岗位工作经验3年以上。 3 .接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 4 .有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6.身体健康，精力充沛。

1、In the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections.管理食品生产和管事部的日常工作。 2、Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:对以下各项的水平进行持续性的控制和分析： o    Sales销售 o    Costs成本 o    Issuing of food食物发放 o    Quality and presentation of food and beverage products.食品的质量和外观 o    Condition and cleanliness of facilities and equipment.设施和设备的条件和清洁 o    Guest satisfaction客人满意度 o    Marketing市场工作 3、 Directs and controls all subordinate staff to ensure that all day-to-day operational matters are handled on time and guest’s expectations are met.领导和控制下属员工保证日常事务准时处理和保证达到客人的期望。 4、To liaise with the DOFB& GM on special guest requirements, outlet decorations and new recipe formulas for ongoing improvement.将客人的特别要求报告给餐饮总监和总经理，并制定针对性的菜单来满足客人的需求。 5、To be responsible for your designated work area mis-en-place (preparation) of hot sauce, vegetables, appetizer and soups and including seafood Noodles, meat, poultry, vegetarian, dairy requirements, garnishes, and decoration and any decorative work.监督并作好开餐前的一切准备。 6、To check refrigerators and storeroom areas for sufficient food item quantities for quality and freshness.检查冰箱和仓库内所有食品的数量，质量及新鲜度。 7、Check club kitchen work area for all small utensils and equipment ready for service.检查厨房工作区域内所厨具及设备。 8、Check kitchen work area for all garnishes.检查菜品所需的装饰。 9、To follow trends in bakery and pastry techniques through trade publications.报告各种设备的故障并跟进维修。 10、Prepare mis-en-place (preparation) and recipe and work methods as instructed by DOFB.按照集团出品标准及高效的出品，菜品的准备及出品应按餐饮总监的标准。 11、To follow plated service and dish presentation as instruct by Sous-chefs and as per hot kitchen photos dish descriptions.按照制定的厨房标准菜点图及菜点制作标准做好食品烹饪 。  12、Order all food items and general store items to ensure efficient running of the department.确保申领足够的原料，以确保本部门的日常运作式高效率正常的。 13、To supervise cleaning of pastry and bakery equipment and refrigerators to ensure continuing required levels of hygiene and safety as set by local health and sanitation law.监督本部门的环境及设备的卫生，确保本部门的卫生状况符合当地食品卫生监督部门的标准。 14、Maintains an efficient administration within the point kitchen preparing and submitting operational reports on time.在本厨房保持有效的管理按时准备和提交营运报告 15、Control of inventory and maximization of yield.盘点控制和效益最大化。 16、Check all storeroom requisitions for correct quantities and quality.按订单的要求检查所有库房内食品原料的质量和数量。 17、To be responsible for respecting proper use of small and large equipment according to normal function.按设备安全操作程序操作设备。 18、To report any malfunction of equipment to immediate supervisors.及时向上级汇报有故障的设备。 19、Prepares daily Market and Grocery List, issues maintenance and follow-up.准备每日市场采购单和食品单并跟进 20、Ensures that the point kitchen associates are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with the hotel’s Associates Management System.确保本厨房员工在酒店员工管理体系下培训、评估和奖励。 21、Takes personal interest in coaching, counseling, imparting discipline and developing subordinate associates.对个人进行兴趣辅导，咨询服务，给予训练和发展下属员工. 22、To train and guide staff showing leadership and authority, hold regular communication meeting and pass on all relevant information.在培训和指导上表现出领导和权威，召开定期的会议，传达与本部门有关的信息。 23、To behave at all times in a manner which projects a good company image to staff and guests alike,  and ensure a safe hygienic working environment.举止文明，给同事及客人以良好的公司形象，保持一个安全卫生的工作环境。 24、Is polite and professional in any situation where the image or reputation of the hotel is represented作为酒店名誉与形象的代表，在任何环境下时刻保持礼貌、专业的个人素质. 25、Is fully conversant with all health, safety, fire and emergency procedures.全面熟悉健康、安全、火警和紧急事务的处理程序。 26、Ensure that all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of local Law.确保自己行为活动的诚实性，遵守当地的法律和维护社会道德行为. 27、Conducts frequent front and back of house checks ensuring mise-en-place, service procedures, standards of cleanliness and hygiene, repair and maintenance, employee grooming and manning levels are in order and takes appropriate action where necessary.彻底并反复检查以确保运营的准备工作，服务程序，卫生情况，设备的维修及保养，员工形象及礼貌等就绪无误，若有缺失则立即采取行动. 28、Performs additional duties as directed by supervisors.完成上级领导安排的其它工作。

·         Assists the Director of Food & Beverage in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines ·         依照洲际酒店集团指导方针，协助餐饮总监一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in planning and organizing successful Food and Beverage activities ·         协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。 ·         Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·         按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。 ·         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar ·         按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation ·         协助餐饮总监制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 ·         Assists the Director of Food & Beveragein setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies ·         协助餐饮总监制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 ·         Assists theDirector of Food & Beverage in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment ·         与餐饮总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines ·         协助餐饮总监按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 ·         Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs  ·         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 ·         Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation ·         监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 ·         Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·         通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 ·         Assists the Director of Food & Beverage in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees ·         按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections ·         协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 ·         Works with the Director of Food & Beverage in manpower planning and management needs ·         和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with the Director of Food & Beverage in the preparation and management of the Department’s budget         和餐饮总监一起编制和管理部门预算。

岗位职责/职位描述 In your role as Executive Chef, you will be · In charge of overall culinary operation · Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the corporate image of the company at all times. If you are · Strong at western cuisine and with good understanding of Southeastern Asian food · Creative and well know Beijing and international F&B trends · Outgoing and flexible with a very proactive and positive attitude · With at least 10 years kitchen experience in an international hotel with a minimum 2 years’ experience in a similar role; pre-opening experience is a plus

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本。 3、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 4、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 【岗位要求】 1、中专及以上学历； 2、五星级酒店同岗位相关经验3年以上； 3、有政府接待工作经验者优先；

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、与厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给所有厨师长以及厨师。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、与中西厨行政总厨一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、定期召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1.5年及以上同岗位工作经验，国际品牌经验优先。 2.具有较高的菜品创新和借鉴能力，并具有较高的品鉴水平，对盛装菜品餐具或器皿有一定的见解。 3.熟悉菜品相关食材的产地、规格、品质标准和鉴别能力，熟知菜品研发成本管控。 4.熟悉《食品卫生安全法》。 5.工作计划性强、执行能力高，有责任心，具有良好的沟通能力和团队合作精神。

岗位职责： 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 与主管共同负责部门预算的准备和管理工作，并严格控制部门食品成本。 协助协调部门年预算的准备工作。 协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作。 建立并解释管理酒店的主要指示，始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题。 与财务总监决定所有食物、材料和设备的最小和最大存储量。 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。 根据洲际酒店集团的指导方针，为厨房食及其它餐饮部员工制定培训计划，培训材料以及实施培训。 协助计划未来所需要的员工。 协助根据公司要求的招聘工作。 为新员工准备详细的入职介绍计划。 协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。 培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。 定期与员工沟通，保持良好的关系。 给厨房帮忙人员提供讲解说明， 包括厨房主管，厨师助手，厨房服务员和管事员有任何困难，客人的意见和相关信息，要和他/她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工作关系。 任职要求： 负责整个中厨房的全面监管和运营工作，并控制其食品成本和新产品促销。职能包含监管中厨房、宴会厨房所有主管及员工，关注市场动态，及时更新各餐点种类，收集客人信息对餐点进行及时调整，使客人满意。进行内部沟通和其他部门进行有效的合作，配合管事部合理控制破损，与前厅服务人员进行及时沟通，积极参与酒店活动及培训会议，了解酒店更新信息，并与销售部协作，共同完成销售目标。了解FSMS《食品安全管理体系》在酒店中的运作，保证食品安全。

工作职责 DUTIES AND RESPONSIBILITIES: - 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 - 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 - 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 - 与主管共同负责部门预算的准备和管理工作，并严格控制部门食品成本。 - 协助协调部门年预算的准备工作。 - 协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作。 - 建立并解释管理酒店的主要指示，始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题。 - 与财务总监决定所有食物、材料和设备的最小和最大存储量。 - 控制和分析以下事物的进程： 销售 及 成本 食物的出品 食物和酒水的质量和陈设 设备装置的状况和清洁 客人满意度及营销 - 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 - 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。 - 根据洲际酒店集团的指导方针，为厨房食及其它餐饮部员工制定培训计划，培训材料以及实施培训。 - 协助计划未来所需要的员工 。 - 协助根据公司要求的招聘工作 。 - 为新员工准备详细的入职介绍计划 。 - 协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况 。 - 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定 。 - 培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩 。 - 定期与员工沟通，保持良好的关系 。 - 给厨房帮忙人员提供讲解说明， 包括厨房主管，厨师助手，厨房服务员和管事员有任何困难，客人的意见和相关信息，要和他 / 她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工 作关系 。     - 与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要。 - 采取行动满足这些需要以达到 客人 的期望 。       - 在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象。 - 根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的场所。 - 掌握酒店特别推销及活动以便为客人解释。 - 掌握并能为客人提供酒店最新的信息。 - 与餐饮部总监共同计划和组织成功的餐饮部活动 - 根据洲际酒店集团的指导方针 , 与餐饮部总监共同创造受顾客欢迎且物有所值的菜单。 - 关注酒店客户满意度确保数值达标。 - 了解、熟悉并对本部门和酒店的相关问题有兴趣，掌握最新的知识，包括一些法律知识。 - 明白酒店的运作程序，着重了解确保酒店成功和盈利的主要因素。 - 严格按照绿色酒店标准完成工作，节约能源，减少能耗。 - 监督本地竞争者并与餐饮运作相比较他们的运作 。 - 制定食物生产和管事目标、开发战略、规程和政策 。   任职要求 QUALIFICATION AND REQUIREMNETS: 具有烹饪学历或证书， 5 年 以上 厨师 长 经验，至少 1 年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。 能熟练的用英语和客人沟通。需持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。