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  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    Working alongside a high profile and prestigious team, The Peninsula Shanghai is seeking a Chef for Sir Elly's Restaurant (1 Michelin Star) with extensive experience and knowledge in western food to lead the team.        • Work for an award-winning luxury hotel group        • Report directly to Executive Sous Chef and be an influential senior leader        • Develop creative products and formulate strategies to drive sustained revenue to continually improve The Peninsula Hotel’s positioning.  Key Accountabilities        • Responsible for managing and leading the designated culinary team in producing creative and innovative western food items and the finest culinary experiences.        • Overseeing output of food quality in Sir Elly's Kitchen.        • Ensure a professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all hotel standards.        • Exceptional attention to detail and unwavering desired to receive guest experience.        • Overseeing and/or conducting training for staff as well as implementation of regular training programs.        • Assist the Executive Chef and Executive Sous Chef to keep the food cost within the      assigned budget and contribute to the overall profits.        • Looking continuously for ways to improve the quality, service meeting or surpassing the standards for performance required.        • Making a significant and continuous effort to increase your professional knowledge, job skills, and to achieve the goals and objectives set by the Executive Chef/Executive Sous Chef.        • Actively supporting the hotel’s team culture, and to help achieve the hotel’s vision, values and goals.  General Requirements        • Fluent communication in English.        • Service etiquette and 5 star service standards.        • Strong communication with staff, guests, managers and inter-personal skills.        • Several years experience in similar position (Food production or related work).        • Ability to work well under pressure.        • Able to work different shifts and help other F&B departments when required.  We are delighted to receive your resume and will liaise directly with suitable applicants. 
  • 澳门 | 5年以上 | 高中 | 食宿面议

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    • 国际化大都市
    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 02-08
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    卓越雇主
    卓越雇主
      工作职责: * 确保酒店所有的品牌标准都能贯彻执行 * 协助部门主厨去达成每月及年度的部门食品成本目标及利润 * 协助部门主厨去管理食材订购及根据标准维持最低的存货量 * 监督所属部门的食物出质量素,有需要的话采取必要的改善措施 * 协助部门主厨编制每周的员工工作时间表并确保能反映业务需求及其他关键绩效指标 * 与培训部门及部门培训员合作去筹划及对员工实行有效的培训课程 工作要求: * 需具备最少7年铁板烧工作经验及其中最少3年实际管理厨房的日常运作经验 * 高中毕业或以上学历 * 流利普通话或粤语,良好英语沟通能力 * 能运用计算机及精通MS office应用软件 * 需轮班工作,包括周末及假日 * 必须具有良好的人际沟通技巧、领导能力、沟通能力,团队建设和解决问题的技巧、能够维持一贯的高质量的出品水平
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    Director of Culinary 厨艺总监 热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。
  • 北京-通州区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 薪资丰厚
    • 五险一金
    • 补充医疗保险
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    • 免费工作餐
    • 独立间公寓
    • 带薪年假
    • 关爱假
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    职责描述: - 计划,组织和控制所有与糕点和烘焙有关的功能区,同时以身作则,发展和领导烹饪人才,展示高品质的产品。 - 不断提高客人和员工的满意度,同时最大化所有责任领域的财务绩效。 - 责任范围包括环球影城大酒店和诺金度假酒店的所有糕点和烘焙准备区,包括但不限于总糕点厨房,烘焙区生产,餐厅,客房服务,酒吧,宴会,户外餐饮以及所有相关的支持区。 任职要求: - 具备奢华品牌酒店工作经验 - 具备米其林星级餐厅工作经验更佳 - 适应快节奏的工作环境 - 熟练掌握烘焙技术 - 在决策和逻辑问题解决方面具有创造性和主动性 - 具备在跨国工作环境工作的适应力和沟通能力 - 具备良好的英语口语及书写水平 - 鉴于疫情影响,酒店将优先考虑中国大陆的候选人
  • 深圳 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    Directly responsible for all Western Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel 直接负责西厨房所有区域的正常运作,酒店的运营可以有利润收入。 Responsible to liaise with Chinese Executive Chef on Brand Standards, Global Food Safety Standards & other administrative responsibilities for the Chinese & Banquet kitchen 负责协助中餐总厨在酒店品牌审计,食品安全标准和中餐宴会。 Responsible to supervise the Stewarding department & ensure full compliance to Marriott GFS hygiene standards at all times 负责管理管事部以确保他们严格一直执行万豪的化学品配料标准。 Work on menus & costing with Food & Beverage team for all areas of operation 确保所有餐饮部菜单和成本的管理。 Prepare menus reflecting complete pull through of concepts & have Use Records in place for all menus 准备所有的运作部门的菜单和菜单的解释并要做好记录 Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition and control systems are in place in all food operations areas    维护好食品成本,包括准备食品,库存和采购系统管理。 To analyze food operations from the standpoint of operating costs, increasing sales, efficiency, merchandising principals, work simplification and sanitation 分析运作的成本,销售数据,效能,原则,工作程序 Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests – use ChefTec for all standards & guidelines 加强万豪食品的展示标准来确保提供给客人的食品质量-使用厨师的烹饪技术来衡量 Maintain food safety & protection. All food working areas should be in compliance with food     handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc as per Global Food Safety (GFS) standards 维护好食品的安全。所有食品工作区域是必须符合食品操作标准,包括日期,储存,更换,都要根据食品的安全标准。 Enforce Marriott’s GFS sanitation checklists & have all kitchens inspected on a monthly basis 加强万豪食品的安全检查清单和所有厨房都必须每个月都要自行检查 To be responsible for the monthly department Profit & Loss Statement & play an active role in the overall Food & Beverage P&L, liaising with the DFB 负责每个月餐饮部的损益表的分析和协助餐饮总监做好餐饮部的损益。 To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production 根据市场需求,每周要正确预测生意和确保厨师工作和出品效率。 To ensure the use of BBS system effectively throughout the Food & Beverage department & identify & monitor champions for handling the BBS system in the Food & Beverage department 确保万豪的订货系统在整个餐饮部的正常运行 Be the driver for Cooking Classes & theme nights at the resort in conjunction with DFB 准备厨房培训课程和主题晚餐 Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests 负责培训厨房的员工和确保他们能给我们的客人提供好的服务。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    卓越雇主
    卓越雇主
    Mandarin Oriental, Sanya 三亚文华东方酒店
  • Chef de Cuisine

    2.5万-5万
    广州 | 10年以上 | 大专

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-08
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    有投必应
    有投必应
    Responsibilities: 1. Passionate about cuisine, one with a broad understanding of ingredients and recipes 2. Ability to create and implement menu 3. Maintain food consistency as laid out by the company. 4. Will be expected to meet budgetary requirements in operating equipment and general cost 5. Oversee all ordering and quality of goods arriving 6. Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business Requirements: 1.  3 to 5-year experience in Fine Dining or Michelin starred French Restaurant at Sous Chef position or above 2.  Knowledge and experience in all roles of the kitchen 3. Excellent communication skills 4. Team leadership skills 5. A good team player and able to perform well under pressure
  • 宁波 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险
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    精品酒店 | 500-999人
    发布于 02-08
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    岗位职责 1、在集团总经理的指导下,联合集团菜肴研发小组进行公司整体产品创意研发,研究产品结构及改良升级。 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识,研究当地餐饮市场,积极开创新菜。 3、产品标准化的建立与培训带教,产品的落地执行。 4、掌握市场行情,挖掘新品,确定饮食推销策略。 5、每月审核上月的菜肴销售排行、产品结构,对出品成本进行整体管控、爆款打造,发掘新原料集思广益开发新菜。 6、每月一次同档酒店水产、冷热菜销售价格对比,两次门店厨师长沟通会,一次采购会议。监督和指导厨师长核价、月度海鲜毛利计算、验货、领用等工作。 7、加强公司菜肴出品人才梯队建设。 8、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见,处理宾客投诉。 9、加强厨房5H管理、食品卫生监督管理。     岗位要求: 1、35-45岁,高中以上学历,宁波本地人,身体健康,精力充沛。 2、精通宁波菜,烹饪专业毕业,达到高级技师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,有至少10年以上高星级酒店、大型社会餐饮工作经历。 4、懂得成本核算、食物原料及食品营养知识。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 做五休二
    其他 | 100-499人
    发布于 02-08
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake. Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Executive Chef who share a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: - Commitment to supportive teamwork and open communication- Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performanceRecognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions- An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company The Job The Executive Chef provides leadership and management for the Kitchen Department by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the department, division and Hotel. Responsibilities - Coordinate the selection, training, development, and evaluation of employees and managers in the Kitchen Department to ensure that established cultural and core standards are met, including long-range strategic planning for outlet operation.- Effectively plan and develop menus for the hotel considering factors such as product availability, food and service cost, marketing conditions and business volume; assign prices for daily menus that result in net profit; participate in making decisions regarding printing, layout, posting, and distribution of menus. - Control labor and operating expenses through effective planning, budgeting, purchasing decisions, policy making, and inventory control while focusing on creative cost control and revenue generation solutions to maximize profit in the division and hotel.- Ensure that sanitation standards are in compliance to ensure cleanliness and kitchen organization. - Set up control systems which will assure quality and portion consistency and the ability to create proper purchasing specifications as well as monitor and review operating criteria and develop an awareness of the importance of food preparation and quality. - Communicate with employees and managers to ensure operational needs are met as well as attend regular operational meetings to ensure effective coordination and cooperation between departments. Requirements - College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.- Minimum 5 years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions. Direct working experience in China is preferred- Good command of spoken and written English- Strong leadership, planning and communication skills- Work authorization in China is a must Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done- Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals- Incentive bonus/ competitive salaries- Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
  • 杭州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    岗位职责: - 制定和实施厨房的运行计划、预算计划,并设定部门目标; - 协助完成酒店的餐饮收入预算,控制食品和劳动成本; - 全面负责监管和指导酒店的厨房工作,通过客人反馈,发现并解决有关厨房服务的疑问; - 不定期推出新菜品,协助菜单编制,不断提高食品品质及出品质量; - 协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作; - 全面掌握厨房各部门的日常运营,确保符合食品处理和卫生标准。 - 维护相关流程,确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。 - 完成其它管理团队分配的任务。 岗位要求: - 大专以上学历,至少2年同岗位工作经历; - 流利的英语口语及书写能力,有较强的协调管理能力; - 具有良好的沟通技巧,积极乐观,善于鼓励他人,善于创新,追求卓越。
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工活动丰富
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    职责范畴 Scope of Position 行政总厨负责日常部门运作,预算,质量维护,培训以及评估员工。The Executive Chef is responsible for the overall daily Culinary division operations, budgeting, maintenance of quality standards, training and reviews of all colleagues.
  • 北京-顺义区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
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    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    职位概述 全面负责管理领导酒店各厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务 职责 1.  对所有厨房部门的行政, 运作和协调方面进行管理。 2.  指导所有的厨房员工在他们指定的区域的工作表现。 3.  计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.  在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 5.  对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 6.  协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。 7.  控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 8.  与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 9.  完成其他合理的工作及职责。
  • 青岛 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 竞争力的薪酬
    • 五险一金
    • 月休8天
    • 带薪年假
    • 带薪病假
    • 免费食宿
    • 国内外培训
    • 才艺培训
    • 节日礼物
    • 年度奖励金
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-07
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    • 投递简历
    此职务的使命和目标是全面负责管理领导酒店各厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的中餐出品 努力为员工营造个性化与平台化发展空间,激发员工潜能,塑造价值观和使命感。 吸引并保留高潜力人才,善于指导及发展其它员工,与下级员工进行其工作表现的沟通,并始终奖励及认可杰出工作表现者 建立公开、公正、可信任及关怀的关系,公平尊重地对待他人,帮助他人建立自信 为下级提供培训与发展的资源及机会,让他们与公司共同成长。自身须保持学习与进修。 负责员工队伍的建设,提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考勤、考核意见; 审定部门培训计划,督促各部门加强员工培训,提高服务素质。 参与酒店经营管理与决策,收集信息并提供决策支持; 参与制定酒店经营发展战略,负责酒店战略规划的实施及改进; 收集整理并分析客人反馈以运用于商业决策;确保员工认识到超越客人期待的重要性。 了解内部及外部的财务指标;管理整体的财务表现,分析财务数据进行合理投资及战略部署。 优化工作程序,为收益及运营增值; 管理推动部门目标的完成。 合理利用及优化各部门资源。 统筹部门预算,分析部门财务报表 完成上级交代的其他工作任务。 确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。 保证为客人提供最高水平的服务,同时完成部门的商业目标。   在保证服务品质的同时控制成本。  指导完成餐饮部年度商业计划的准备。  对经营业绩进行战略分析以更便于得到准确而有意义的预测,适当的时候也让各个部门经理参与其中。
  • 厦门 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 希尔顿集团
    • 奢华酒店品牌
    • 最佳工作场所
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 提供食宿
    • 希尔顿大学
    • 人才发展计划
    • 蓬勃发展活动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-07
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅; 2、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准; 3、必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流; 4、调节厨房内部的岗位; 5、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损; 6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意; 7、采购和控制产品; 8、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营; 9、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本; 10、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作;并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具;知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要;汇报所有的问题并采取适当的行动; 11、协助厨师长对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念; 12、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整; 13、任何其营运总监指派的工作。 岗位要求: 1、英文掌握能力(口语和书写); 2、广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工; 3、工作中数学方面的知识; 4、计算机基本的软件知识; 5、在食品安全体系方面的知识; 6、是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者; 7、具有创造性及外向性格。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 国际连锁品牌
    • 五星级酒店
    • 每周双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    ·         Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理,行为举止要符合酒店和品牌的标准。 ·         Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·         Makes suggestions for improvement.    提出改进建议。 ·         Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.   管理所有厨房人员的调配,采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    ·         Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·         Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·         Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。   Administration 行政   ·         Organizes and supervises food preparations in line with the occupancy consumption forecasts. 根据酒店入住率预测数据,组织、监督食品的出品准备工作。 ·         Prepares dishes and/or supervises preparation.   准备菜肴或督促菜肴的准备。 ·         Supervises the different sections of the kitchen: production of hot and cold dishes, patisserie, and dishwashing.  监督管理厨房的不同分部: 凉菜热菜、点心的根本的制作,以及用具的清洗工作。 ·         In conjunction with the Sous Chef and F&B Manager, prepares the menus and à la carte choices.               与副厨师长及餐饮部经理沟通,制定菜单及零点菜单。 ·         Has an innovative and creative approach to producing and decorating dishes. 对于菜品的出品和装饰,具有创意以不断的创新。 ·         Keeps cooking instructions up-to-date. 不断更新烹饪指南。 ·         Oversees the whole work shift: ensures respect of the maximum waiting times defined by the brand, checks the presentation and temperature of dishes, etc.  监督整体工作流程:保证在品牌规定的时间内,检查菜肴上桌前的品相及温度。 ·         Coordinates with restaurant serving talent in order to ensure that service runs smoothly. 协调餐厅服务员,以确保服务顺利进行。 ·         Ensures that all information is duly passed on to the applicable departments.  确保相关信息准确地传递到相关部门。 ·         In conjunction with the Points of Sale Managers, coordinates the kitchen, restaurant and "Seminars and meetings" services.  结合销售经理的意见, 协调厨房、餐厅等推出各种优惠活动。 ·         Attends the weekly sales meetings 参加每周的销售会议 ·         Keeps up-to-date with changes in culinary trends.  及时了解烹饪趋势的变化。 ·         Is actively involved in the local area to keep up-to-date with specific issues and needs.                                 积极参与当地活动,以及时了解本地的特殊活动和需求变化。 ·         Assures hotel management cover early mornings, evenings, weekends and on bank holidays.                       确保对于酒店全天侯的监督管理。 ·         Attends meetings for Heads of Department.   参加各部门负责人会议。 ·         Passes on the management team's decisions. 传递管理层的决议。 ·         Knows how all the hotel's departments operate and is able to replace the restaurant manager or F&B manager.     知道酒店所有部门的运作,并在特殊时期能够替代餐厅经理或餐饮部经理的职能。   Customer Service 宾客服务   ·         Develops excellent relationships with guests. 与顾客保持良好的关系。 ·         Adapts to any specific requests made by guests.     适应任何有特殊要求的客人。 ·         Is regularly available in the dining room.      定期巡查餐厅。 ·         Heeds any remarks made by guests.    注意食客对食品的评论。                                                                                                                                           Management and Leadership of the Kitchen Team 管理、领导厨房团队   ·         Evolves working methods in line with brand philosophy. 与品牌理念一致的工作方法。 ·         Passes on information to other departments and to his/her team; receives information, trickles it down etc.     传递与接收其他部门的相关信息。 ·         Ensures that the different teams under his/her responsibility work smoothly.  确保不同团队在他的领导下,工作顺利 ·         Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere.  通过营造良好的工作氛围,以提高成员的团队意识和积极性。 ·         Prepares the work schedules for the team (days off, holidays & replacements). 安排团队的工作排班表(包括正常轮休,假期和替换)。 ·         Organizes working meetings for the team.   组织团队工作会议。 ·         Helps prepare and implement the training plan for the department. 帮助准备和实施部门培训计划。 ·         Recruits team talent and occasional temps as necessary.    招聘团队需要的人员及临时工。 ·         Trains the subordinate according to need. 根据需求培训下属。 ·         Carries out annual performance appraisals for subordinate.    对下属施行年度绩效评估 ·         Ensures compliance with labor legislation in the department.    确保部门运作符合劳动法。 ·         Check that work is organized for maximum efficiency for the whole kitchen.    检查工作组织规划的合理性,以最大限度地提高整体效率。 ·         Before every work shift, leads a briefing meeting for all restaurant and kitchen associates. 在每个班次轮换前,组织对所有餐厅、厨房同事的工作前例会。     ·         Organizes the kitchen in line with activity forecasts. 合理调配人手,最大限度满足活动预期的要求。   Main Complexity/Critical Issues In The Job主要复杂/关键工作事项   ·         Ensures the respect and due application of the rules of hygiene and security in the department, particularly HACCP standards   始终遵守HACCP的要求,确保工作场所保持清洁和食品安全。 ·         Ensures that food items are stored in compliance with current food hygiene standards: pantry storage, fish, meat etc.   确保食品存储符合食品卫生标准:仓库、鱼、肉等。 ·         Checks that talents' uniforms are clean and in good condition     检查同事的制服是否干净及整洁。 ·         Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment    确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。 ·         Ensures that hygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess the results of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary. 由外部食品检验机构进行的卫生检查,确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。
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    发布于 02-08
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    About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake. Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Chinese Executive Chef who share a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communicationResponsibility for ongoing enhancement of their skills and performanceRecognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actionsAn understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company The Job Plan, organize, control and direct the work of employees in the Chinese Kitchen Department responsible for outlet food preparation while ensuring superior quality and consistency. Responsibilities - Coordinate the selection, training, development, and evaluation of employees and managers in the Kitchen Department to ensure that established cultural and core standards are met, including long-range strategic planning for outlet operation.Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times.- Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate.- Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.- Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.- Maximizes employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.- Provide timely of Culinary initiatives for Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and ultimately archive business goals.- Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.- Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.- Monitor adherence to health, safety and hygiene standards in kitchen and restaurant. - - - Ensure PWT and LWC standards apply in kitchen- Ensure banquet are manage effectively with seasonal Culinary initiatives.- Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. Requirements - Michelin Starred Restaurant / The Worlds 50 Best Restaurant/ Black Pearl Restaurant or related experience is preferred. 米其林餐厅/全球50家最佳餐厅/黑珍珠餐厅工作经验优秀考虑- At least 3 years’ experience in a kitchen management role - Strong leadership, planning, Self-driven and a strategic resourcing professional - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills- Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done- Best-in-industry training- Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals- Incentive bonus/ competitive salaries- Employee service awards- Annual employee party/ social and sporting events
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    The Executive Pastry Chef is responsible for the pastry and bakery department as a whole including outlets, cake-shop and outside catering. He/she is to ensure, that agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed, at all times, by his subordinates. He/she needs to be cost conscious and quality orientated and has to have the ability to pass this on to his subordinates. 饼房行政总厨的职责是领导全体饼房和面包房员工一起完成所有餐厅,宴会, 饼店, 外卖相关的西式甜点出品. 他/她必须时刻确保本部门所有员工遵从本部门产品质量,卫生状况及其他工作标准, 并达到或超过酒店标准规定;  关注成本及产品质量并确保员工同样关注质量与成本. 工作职责/职位描述: 1. 利用培养多重技能,多重任务和灵活排班等方式极大限度提高员工工作效率以达到商业目标和客人的需求。 2. 创新创新,不断提升 3. 虚心接受改进建议. 4. 通过积极协助和建议更有效的方式管理糕点部门,在糕点厨房中培养积极思考和积极性。 5. 研究,并在行政总厨的监督下创建任何新产品、新的糕点蛋糕和菜肴,这方面出现的新趋势,以便跟上市场的任何变化。 6. 与行政总厨一起根据年度营销计划计划,对活动、促销、菜单实施进行规划 7. 随时检查配料和最终产品的质量,以实现此级别上的最大客户满意度。确保所有产品符合预先设定的标准、预定的份量,并确保所有员工都遵循适当的程序和配方 8. 不断升级自助餐、蛋糕柜台或其他产品上提供的任何装饰或展示件,以实现尽可能高效的销售。必须时刻注意提高整体产量。 9.  对整体食品成本以及厨房用品、厨房能源成本和厨房用具负责。 10. 找到提高运营效率的方法,这将使我们的客户受益 11. 通过在所有厨房内开展宣传活动,不断努力降低能耗。 12. 有计划地制定菜单并及时落实 13. 协助每日即每周市场单规划 14. 依据市场动向及时推出新菜品 15. 坚持不懈地提高厨房运营效率 16. 及时归纳所有菜单已供日后参考 17. 参加当地社区糕点示范、展览和比赛 18.  在运营需要时确保出勤     岗位要求: 1. 以结果为导向;人际交往技巧。 2. 艺术天赋,对细节的眼光,品味和表现力。 3. 团队合作者具有主动性。 4. 开放和渴望一切新的。 5. 烹饪知识从经典到现代烹饪风格 6. 拥有强烈的责任感和事业心 7. 大学学位/文凭或以上从认可的烹饪。 8. 在五星级酒店或类似容量的知名餐厅至少工作 2 年。
  • 广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。
  • 儋州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    Required Qualifications 必要的资历要求: 1. Ability to lead and motivate the team with the positive work attitude and spirit of excellence.   能够领导和激励团队,拥有积极的工作态度和精益求精的精神 2. Extensive knowledge of kitchen equipment.   丰富的厨房设备知识和能够培训员工。 3. PC and basic software knowledge.   计算机基本的软件知识 4. Knowledge in HACCP.   食品安全体系方面的知识 5. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.   有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 6. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.   在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题 7. Able to work with and to consume all products and ingredients.   能够合理消耗所有产品和配料; 8. 10-15 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. And at least have 8 years' work experience.   十到十五年厨房管理经验, 八年以上五星级酒店或级别很高的个体餐厅主廚的经历;
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    负责厨房日常运作的。通过亲自执行任务展示烹饪技能,同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度,同时最大限度地提高所有责任领域的财务业绩。监督所有厨房区域,以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工,包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。责任领域包括监督所有备餐区(如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂)和所有配套区域(如洗碗室和采购室)。         教育和经验要求   1、6 年以上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。或在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位; 2、4 年以上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 3、领导酒店厨房运作,为所有日常运作提供指导。 4、为下属提供指导和指示,包括设定绩效标准和监督绩效。   5、倡导健全的财务/业务决策;表现出诚实/正直;以身作则。 6、审核人员编制,确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。  7、了解并实施品牌的安全标准,确保满足烹饪标准和责任,为菜品开发提供指导,监控生熟食品的质量,确保符合标准。   8、定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品,确保卓越的客户服务。  9、通过沟通和协助个人了解客人需求,并在需要时提供指导、反馈和个人辅导,改善服务质量。 10、表现出宾客接待方面的领导力,体现卓越的客户服务,并为客户关系营造积极的氛围;授权员工提供卓越的客户服务。制定指导方针,让员工了解有关期望和因素。确保员工接受持续培训以了解客人的期望。  
  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专

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    • 完善培训体系
    • 一流工作环境
    • 全球免费住房
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    • 全球工作机会
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    Responsibilities 主要工作职责 1.Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.   2. Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times. 3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 4. Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage.  1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致 2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供优质的对客服务 3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问 4. 协助餐饮部门制定预算 Preferred Qualification and Skills 期望的资格及技能 1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. 2. Three to five years previous experience in multiple culinary department head positions. 3. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems. 4. Requires the ability to operate and utilize culinary production  and tools effectively. 5. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language. 6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1. 大专及以上 相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑 2. 3到5年的部门总监管理经验 3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力 4. 能够有效的操作及使用厨房设备能力 5. 良好的英语口语、阅读及书写能力 6.能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
  • 郑州 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 哈佛学院
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    我们相信每一道佳肴都是一段动听的故事。因此,我们在招聘厨艺总监,为宾客呈上真正令人难忘的佳肴。随时随地为宾客准备美食。在后厨,确保餐食的质量,制定严格标准,保证厨房顺利运转。 日常工作内容 每一天都是不同的一天,但大致工作内容如下: ●让每道菜色成为视觉和味蕾的双重盛宴 ●为厨房的日常活动提供指示,并指导和培养一支能够为 500 多人提供餐饮服务的团队 ●鼓励宾客进行反馈,并解决反馈 ●协助餐饮总监策划活动 ●与财务团队密切合作,做出预测、制定计划并管理预算 我们对您的要求 ●拥有烹饪领域的学位或证书 ●拥有五年主厨经验,拥有较强的协调和管理能力 ●必须熟练掌握当地语言,良好的沟通技巧,积极乐观,善于鼓励他人,追求创新,善于创新 ●至少三年的管理工作经验,或教育加烹饪/厨房管理经验达到同等水平 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队,并把建立一支包容性团队作为追求,我们认同人与人之间的独特性,鼓励同事全身心投入工作。IHG 酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会,无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任、支持和认可的文化,无论您是来自何种背景,拥有哪些经历,我们都能认可您的观点。 IHG 为每名团队成员提供适宜的发展空间,支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道,要提高工作效率,就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外),通过我们的 myWellbeing 框架,我们致力于提升您在健康、生活方式和工作场所中的幸福感。  加入我们,成为不断壮大的全球大家族的一员。
  • 行政总厨

    2万-3万
    青岛 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备,做好维护工作 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、粤菜经验丰富。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 17、两广地区粤菜厨师长。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 02-08
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    We are looking for an Executive Chef 我们正在寻找一位行政总厨 As an Executive Chef, we rely on  you to: 作为一名行政总厨,你的主要工作职责为: 1. In charge of leading the culinary departments to ensure operational efficiency driving quality standards, whilst ensuring a high level of staff engagement 2. Create and develop menus and recipes 3. Build collaborative relationships with suppliers to ensure the best price and quality is achieved  4. Maintain the highest food quality and sanitation standards 5. Ensure the ultimate guest experience in the hotel 6. Drive high standards of food preparation in order to increase profitability of the hotel 7. Enforce the implementation of food safety programs throughout the entire division 1 、负责领导厨房确保部门有效运营,监督推动质量标准 2 、创新和开发菜单和食谱 3 、与供应商建立良好的合作关系,以确保在采购食品时达到最佳的价格和质量 4 、保持最高的食品质量和卫生标准 5 、确保客人在酒店的体验 6 、推动高标准的食物准备工作,以提高酒店的盈利能力 7 、执行部门食品安全计划   We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人: 1. Has a passion for Food & Beverage 2. Always thinks outside of the box 3. Enjoys being creative 4. Has good organizational skills  5. Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment 6. Leads by example 7. Enjoys interacting with people 8. Communicates and writes with fluency in English (and local language)  9. Detail-minded, creative and has the ability to drive and lead change 10. Always aware of latest market trends and industry updates 11. Enjoy being challenged 12. Must be a friendly, helpful and trustworthy leader 13. Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends 1 、热爱餐饮 2 、能跳出思维定势 3 、喜欢创新 4 、有良好的组织能力 5 、有国际五星级酒店的工作经验 6 、以身作则 7 、喜欢与人交往 8 、由于服务国际和当地客人的需要,能用流利的英语(和当地语言)沟通和书写 9 、注重细节、有创造力,有能力拖动和领导变化 10 、了解最新的市场趋势和行业变化 11 、喜欢挑战 12 、友好且乐于助人、值得信赖 13 、保持好奇并乐意学习和理解新的烹饪趋势   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件,那还等什么呢?
  • 三亚 | 10年以上 | 学历不限

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    • 福利
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    发布于 02-08
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    • Ensures Ambassador’s annual vacation leaves are well executed according to plan • 确保大使的年假都按计划执行。 • Conducts daily chef’s briefing  • 开展日常的厨师短会。 • Reports directly to Director of F&B \ General Manager • 直接向餐饮总监、总经理汇报工作。 • Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times • 确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。 • Provides functional assistance and direction to the kitchen operation • 为厨房操作提供功能性的帮助和方向。 • Ensures operation is running smoothly at all times • 确保操作过程一直平稳运行。 • Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen • 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 • Interact with individuals outside the hotel such as clients, suppliers, government officials, competitors and other member of the local community • 在酒店外的个人交流,如与客户、供应商、政府官员、竞争对手和其他当地社区的成员的交流。 • Conduct functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate Ambassadoring and productivity. • 行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看,以确大使权利和生产力的合理化。 • Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments & sales • 协调作用和配合其他餐饮部门&销售的活动。 • Maintain interdepartmental working relationships • 维护与不同部门间的工作关系 • It is a company policy that the Executive Chef may be sent for a temporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&B related establishment • 公司政策声明行政总厨可能会被派往一个临时分配的国内或国外的姐妹酒店或与餐饮相关公司。 • Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times • 确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。 • Ensures that production is done according to the standard recipes at all times • 确保出品都是根据标准的食谱所做。 • Assist or execute inspections of physical aspects of the preparation areas • 协助或执行对准备区域的物理方面的检查。 • Attends to clients’ food tastings/or as required by guests • 参与客户的试菜/或满足客人要求。 • Implements the FOOD SAFETY AND SANITATION/HACCP standards and policies at all times • 执行食品安全和卫生或者危害分析和关键环节控制点标准和政策。 • Responsible of creating new innovative dishes • 负责制作新颖的菜品。 • Responsible in creating new menus, upgrading food quality and presentations • 负责创建新菜单、提高食品质量和摆盘展示。 • Delegate work to his assistants and Sous Chefs • 分工给他的助理和副厨师长们。 • Attends kitchen inspection walk-through with the Stewarding Department • 与管事部一起参加厨房检查。 • Establishes and maintain effective employee relations in the department • 建立和维护部门内有利的员工关系。 • Follow hotel rules and regulation at all times • 时刻遵守酒店规章制度。
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