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  • 烧烤师

    5万-8万
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 08-01
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    岗位职责1、监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。2、检查工作及卫生情况,了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。3、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。4、总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。岗位要求1、熟悉烧烤部的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2、了解食品卫生法。3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 08-01
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    • 投递简历
    岗位要求:1. 必须在同等岗位上工作3年获以上;2. 热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3. 过往有获奖经验或经历过高规格重要接待者优先。岗位任务:1. 管理所有厨房工作,包括管事部工作运营,重点遵守卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性并符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度;2. 编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新;3. 全面了解产品知识,包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整;4. 开发新的菜肴和产品,开发并编写标准菜谱;
  • 武汉 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:17
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.英文熟练。
  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专

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    • 人性化管理
    • 完善培训体系
    • 一流工作环境
    • 全球工作机会
    • 全球免费住房
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    • 投递简历
    主要工作职责 Responsibilities1.Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.  2. Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times.3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.4. Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage. 1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供优质的对客服务3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问4. 协助餐饮部门制定预算能力及技能要求 Preferred Qualification and Skills1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.2. Three to five years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions.3. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems.4. Requires the ability to operate and utilize culinary production  and tools effectively.5. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language.6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required.1. 大专及以上相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑2. 3到5年的部门总监管理经验3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力4. 能够有效的操作及使用厨房设备能力5. 良好的英语口语、阅读及书写能力6.能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
  • 上海 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 员工活动
    • 职业培训
    • 免费班车
    • 水电费补贴
    • 两人间寝室
    • 高薪酬 !
    • 免费体验安缦
    • 领导好颜值高
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    The Executive Chef-Western responsible for the preparation of all western menus which meet the market demands. Producing Cuisine, this is in line with the concept of Aman. He/ She have a proven record in all sections of the kitchen. He/ She have experience in producing required food products and assure that all items are identical with Recipes and Specifications. He/ She liaise with all Chefs & Cooks and oversee all aspects of daily operations include ordering required food in advance.He has leadership qualities, organizational talents, administrates and is together with the Head of Food & Beverage department , fully responsible for the operation of the Western Kitchens.西餐行政总厨负责菜单的制定及预测市场的需求。要对所有厨房负责,要具有相关的市场产品经验,与所有厨师一起审查每日的运作,包括订货及菜品的更新。应具备领导才能,组织才能及与餐饮部负责人一起,支持上级的相关工作,全力支持厨房的运作。
  • 北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 宿舍员餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求,为我们的客人确保产品质量,并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求,以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-31
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    Key Accountabilities- Responsible for managing and leading the designated culinary team in producing creative and innovative cuisine, and the finest culinary experiences.- Ensure a professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all hotel standards.- Exceptional attention to detail and unwavering desired to receive guest experience.- Train and develop all kitchen staff to operate to a Michelin standard.General requirements- Experience as Chef de Cuisine in a Michelin Starred Restaurant- Minimum 5 years of French cuisine experience with a luxury brand hotel/restaurant- Service etiquette and 5-star service standards- Fluent communication in English-Due to visa challenges arising from COVID, we will only be considering candidates who are currently working in China
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-31
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    • 投递简历
    SummaryYou will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable.QualificationsIdeally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, in luxury hotel brand. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 西厨厨师长

    1万-2.5万
    嘉兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 08-01
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    • 投递简历
     1、负责西厨房管理工作,并向所有厨房工作人员工作指导、排班、考勤、对厨房管理层和员工候选人进行初试,为厨房工作人员进行工作考核。2、负责西厨用料、调料申领单的签审,定期检查库存食品,采取有效措施,准确控制成本。3、能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。4、保证所有的厨房正常工作。5、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。6、确保所有采购食品的质量。7、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。8、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。任职要求:1、高中以上学历,最好是专业烹饪院校毕业。2、有创新和研发新菜品的能力。3、有丰富的技术经验,熟悉西式烹调。4、至少有3年以上星级酒店厨房管理工作经验,国际联号酒店优先。福利待遇:       一经录用,待遇从优,享受:探亲补贴、工龄补贴、国定加班工资、高温补贴、带薪年假、每年旅游基金、节日慰问等各种福利,还可享受年终奖。       入职即缴纳社会保险(养老、医疗、失业、工伤和生育),工作满一年缴纳住房公积金。       酒店类岗位提供免费工作餐,外地员工可提供酒店式(2-4人间)公寓,独立浴室、卫生间、阳台,公共客厅,免费WIFI。
  • 中厨厨师长

    1万-2.5万
    嘉兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 08-01
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    • 投递简历
     1、负责中厨房管理工作,并向所有厨房工作人员工作指导、排班、考勤、对厨房管理层和员工候选人进行初试,为厨房工作人员进行工作考核。2、负责所有厨房员工的安全操作,对所有厨房工作人员进行菜单项目,程序和食谱的所有食物准备和执行的所有培训。3、负责维护所有产品质量标准,负责厨房食品成本和库存。4、确保所有正确的订购系统,生产呼叫系统是公司标准。5、保持厨房人员对着装要求的标准负责。6、在班班期间监督或完成所有准备单和订购指南。7、负责确定和安排厨房设备和设备的维护和维修。8、负责为团队成员和客人提供一个干净,安全的环境。任职要求:1、高中以上学历,最好是专业烹饪院校毕业。2、有创新和研发新菜品的能力。3、至少有3年以上星级酒店厨房管理工作经验,国际联号酒店优先。福利待遇:       一经录用,待遇从优,享受:探亲补贴、工龄补贴、国定加班工资、高温补贴、带薪年假、每年旅游基金、节日慰问等各种福利,还可享受年终奖。      入职即缴纳社会保险(养老、医疗、失业、工伤和生育),工作满一年缴纳住房公积金。      酒店类岗位提供免费工作餐,外地员工可提供酒店式(2-4人间)公寓,独立浴室、卫生间、阳台,公共客厅,免费WIFI。
  • Chef de Cuisine

    2.5万-5万
    广州 | 10年以上 | 大专

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    • 员工生日礼物
    • 海外交流
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 07-30
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    • 投递简历
    Responsibilities:1. Passionate about cuisine, one with a broad understanding of ingredients and recipes2. Ability to create and implement menu3. Maintain food consistency as laid out by the company.4. Will be expected to meet budgetary requirements in operating equipment and general cost5. Oversee all ordering and quality of goods arriving6. Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled businessRequirements:1.  3 to 5-year experience in Fine Dining or Michelin starred French Restaurant at Sous Chef position or above2.  Knowledge and experience in all roles of the kitchen3. Excellent communication skills4. Team leadership skills5. A good team player and able to perform well under pressure
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    • 人性化管理
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 08-01
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。2. 开展新菜肴的试菜和开发工作。3. 充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。4. 监督所有供应食品的质量与数量。5. 监督各厨房收到的食品的质量与数量。6. 经常检查厨房设备,做好维护工作。7. 保证每日售货柜台上,自助餐上食品陈列引人入胜。8. 确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。9. 确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。【岗位要求】1. 五年及以上名酒店中餐厅粤菜或酒楼粤菜厨师长管理工作经验,年龄35-45岁。2. 接受过专业技术训练,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3. 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4. 需具备酒店、酒楼开业筹备工作经验。5. 良好的职业素养和对市场的敏锐力。有较强的沟通协调和创新能力,有良好的团队意识和领导能力。6、薪资可面议。
  • 上海 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    • 投递简历
    JOB QUALIFICATIONS 任职资格1.Good communication skills;  好的沟通技巧;2.Good organization skills;  较强的组织能力;3.High energy level with presentation skills;  具备优秀展示技巧;4.Proficient in the use of Microsoft Office;  精通微软办公软件 ;5.English Fluent in both writing and speaking;  流利的英语说、写能力;6.Ability to handle personnel is a must;  较强的执行力;7.College degree and above;  大专及以上学历;8.5 years’ experience in the same position in a 5 stars hotel or Michelin-starred restaurant.  五年同等职位五星级国际酒店或米其林餐厅相关工作经验。
  • 重庆-江北区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 年度旅游
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    • 年终奖
    • 月休8天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    • 投递简历
    1.      Initiate requisition for materials and supplies andpresent it for approval.提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批2.      Liaise closely with Executive Chef for new methodsof food preparations and recipes.和行政總廚一起开发和研制新菜品和配方。3.      Control daily set-up of banquet and buffets, staffcaterer, market list and food wastage so as to maintain food cost of respectivekitchens at pre-determined levels; help reduce cost by keeping a control onpower and fuel consuming machineries.控制每日厨房的营运成本,包括:食品采购,食物浪费以及所有能源消耗的控制。4.      Ensure the delivery of brand promise and provideexceptional guest service at all times.确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。5.      Provide excellent service to internal customers inother departments as appropriate.确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。6.      Ensure consistent check and supervision on food andbeverage items during operation, making feedback as appropriate.在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终,并在适当的情况下作出反馈。7.      Supervise usage of fresh products in the mealpreparation procedure.监督餐饮准备中新鲜产品的使用。8.      Give assistance in monitoring the monthly inventoryof all operating equipment and operating supplies.协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。
  • 行政总厨

    1.5万-2.5万
    惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-31
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    • 投递简历
    岗位职责:1、在酒店总经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品;制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,保持良好的毛利率。2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。3、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅主管对市场行情的看法,不断研制 创制新菜式,推出时令菜式,组织推广特色食品。4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系,并亲自验收。5、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节,控制成本费用,减少浪费。6、每日检查厨房的食品卫生和食品质量,把好食品质量卫生安全关。检查各厨房设备运转情况和厨具、用县的使用情况,制定年度采购计划。7、检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制 订原料采购计划,控制原料的进货质量。8、检查员工仪表仪容及个人卫生,主持厨房日常工作会议,每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。9、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。10、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师技艺,保持酒店的 餐饮特色。有针对性地组织厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广。11、亲自负责对主要业务骨干的招聘,引进有一定专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们的积极性。12、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。13、熟知全国各地区各民族的饮食习惯偏好和进餐方式,熟知货源存放保管、加 工知识和技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,能操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。14、严格执行消防操作规程,监督员工下班时关好水电气,定期组织检查消防防 火器具,做好防火安全工作。 任职要求:1、五年及以上行政总厨或技术总监工作经验,年龄35-50岁。2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3、比较强的出品创新及研发能力。4、良好的职业素养和对市场的敏锐力。5、有较强的沟通协调和创新能力,有良好的团队意识和领导能力。6、有大型度假酒店筹备工作经验优先。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 住房补贴
    • 绩效奖金
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 07-30
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    • 投递简历
    工作职责: 1.  负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施情况; 2.  制定食品原料采购物资标准; 3.  负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作; 4.  负责餐厅食物成本控制; 5.  负责餐饮厨师队伍的组建、激励及其培训工作;   任职资格: 1.10年或以上工作经验,餐饮厨房出身,国际品牌酒店厨房管理经验优先; 2.菜系方向:传统、正宗湖南菜、江浙菜(淮扬菜); 3.一线城市工作经验; 4、米其林餐厅工作经验优先。
  • 厨师长

    1.8万-2.5万
    深圳 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    • 人性化管理
    会所 | 100-499人
    发布于 08-01
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    • 投递简历
    1. 大专以上学历, 有游艇会、会所、国际五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅的相关经验5年以上,30-39岁;2. 熟练掌握与运用厨房运作管理及成本控制方法、厨房各项设备的性能、使用及保养方法;3. 具备成本核算,食物原料及食品营养知识,并且很好的执行;4. 很强的组织能力和厨房管理能力、有强烈的创新精神,并且很好的执行;5. 要求有成功、被认可的成绩,且具备良好的合作能力6. 需要接受现场试菜;
  • 西双版纳 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 社会保险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-01
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    • 投递简历
    岗位职责* 高效运营管理厨房的所有工作。* 正确操作所有的设备、器具和机器。* 计划,准备,执行高质量的食品和摆台。* 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。* 对于每位客人的要求作出回应并使客人满意。* 管理管事部确保高质量的清洁和最低程度的破损。* 监控食品的质量和数量,确保最大限度的节约原材料。* 根据市场需求调整菜单,关注预算、预测、利润率、食品成本。* 负责检查清洁、卫生,保证厨房设施设备的维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。* 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单,每日菜单,季节特供菜单,时刻监控菜单的标准、份量和成本。* 协助餐厅预备并实现所有餐厅的定期促销计划。* 了解客人需求,与餐厅一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 * 定期与采购和供应商商谈,保证所需能准时供应,且具有最有竞争力的价格并确保所有食品要求符合相应标准的质量和新鲜度。* 始终保持与当地和国际美食趋势的接轨,并向管理层积极提出建议和意见。* 充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。岗位要求* 大专以上学历,同岗位工作经验5年以上,或高级别个体餐厅并有8年主廚的经历。* 熟练掌握厨房设施设备的使用方法和标准。* 熟悉食品安全体系方面的知识。* 熟练使用Microsoft Office及办公软件。* 具备良好的英文口语和书写能力。* 有国际连锁酒店相关经验者优先。* 具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    北京-丰台区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-01
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    岗位职责:1、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的指标,负责餐厅的菜单筹划更换,负责产品规格的制订。2、对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制订菜单,亲自制定进货计划和生产安排,并进行检查和督导。3、根据销售和预测,作好日常出品的计划下达,严格控制库存率。5、制订厨房出品运行程序的工作和工作规范。6、根据要求,制订原料的质量规范并对采购部门提出要求。7、定期推陈出新,研发新菜品。8、根据要求,制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。9、负责菜肴的规格制度,组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格,并检查规范。10、制订厨房团队的业务培训计划。岗位要求:1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练。3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 行政总厨

    2万-3万
    张家口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    景区 | 1000-2000人
    发布于 07-31
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    崇礼太舞凯悦度假酒店,于2021年底开业的奥运签约酒店,凯悦集团旗下凯悦品牌,筹备酒店。岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-30
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    prefer Italian Kitchen same position experience
  • 厨师长

    2万-3万
    云浮 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 500-999人
    发布于 07-31
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、高中学历,同岗位工作经验五年以上。2、三年以上珠三角纯粤式高档连锁餐饮(如炳胜、侨美、广州酒家、猪肉婆等)厨师长岗位工作经验。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    招聘淮扬菜中餐厨师长经验Work experience in similar capacity with international chain hotels will be better同等职位国际酒店经验优先考虑;Positive. can work under big pressure能承受工作压力,积极向上Good guests service sense and professional skills.良好的服务意识和专业技能;Good verbal Chinese & English communication skills良好的中英文口语交流能力。 
  • 杭州 | 10年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    At Amanfayun, we are proud to represent our hotel and our country to guests from all over the world. We treat our guests and our colleagues with respect, and work hard together to deliver the highest quality of service to all.KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIES:· Analyse local-market needs and trends, and then lead the definition of the hotel’s overall Food & Beverage offering· Manage menu preparation and pricing in line with the stated F&B objectives of the hotel and the brand.· Develop new menus and food items to meet the taste and dining requirements of the guests. Maintain sensitivity to local cultural traditions and adhere to religious beliefs in preparation and services of all food on premises.· Manage the preparation and presentation of food products to ensure quality at all times. Monitor and check guest satisfaction.· Ensure standards of presentation and preparation of food items meet hotel & brand standards· Maintain the highest standards of Food Hygiene, and adherence with all Health and Safety standards.· Report and take appropriate action to correct any health or safety hazard.We looks for people who have a deep understanding of the needs and desires of the 21st century luxury consumer, and who know how to craft and deliver products and services that will appeal to this group. LEARN MORE ABOUT US:Website : www.aman.comFollow us on Wechat: amangroup
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-30
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     ·          为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 ·          参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。 ·          对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。·          处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。 ·          遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。 ·          ·          获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。 ·          协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 ·          协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 ·          确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 ·          为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。            遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。
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