餐饮厨师长岗位职责 一、后厨全面管理 1. 负责厨房整体运营管理，合理安排后厨人员分工、排班与考勤。 2. 制定并执行厨房工作流程、操作标准，保证出品稳定、高效。 3. 主持班前会，明确当日任务、备货情况及注意事项。 二、菜品出品管理 1. 把控菜品质量、口味、造型、分量与出餐速度，统一出品标准。 2. 监督菜品制作全过程，杜绝不合格菜品上桌，减少退菜、差评。 3. 负责新品研发、菜单优化、季节菜品更新与成本核算。 三、食材与成本管控 1. 负责食材采购计划、验收、验货把关，确保新鲜、合格、足量。 2. 管理库存、食材储存、先进先出，减少变质、浪费与损耗。 3. 控制毛利率，优化用料配比，降低食材与燃气、物料成本。 四、食品安全与卫生管理 1. 严格执行食品安全法规，落实晨检、消毒、留样、防虫防鼠等制度。 2. 监督后厨环境卫生、个人卫生、餐具厨具清洁消毒。 3. 配合市场监管、卫生部门检查，确保厨房合规运营。 五、人员培训与团队管理 1. 负责后厨员工技能培训、岗位职责培训、安全操作培训。 2. 考核厨师技能，提升团队整体水平，合理调配岗位。 3. 协调后厨内部关系，稳定团队，降低人员流失。 六、设备与安全管理 1. 负责厨房设备、厨具、灶具的日常维护、保养与安全检查。 2. 排查燃气、用电、刀具、消防等安全隐患，杜绝安全事故。 3. 规范操作流程，预防烫伤、割伤等工伤。 七、前厅后厨协同 1. 与店长、前厅沟通协调，处理高峰期出餐、催菜、退菜等问题。 2. 根据客情调整出餐节奏，提升整体用餐体验。 八、台账与报表 1. 做好食材盘点、损耗登记、成本记录等台账。 2. 按时提交盘点表、用料报表、成本分析等相关数据。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品质量监督，确保出品符合酒店星级标准。 2、制定并执行厨房管理制度、操作流程及卫生安全规范，确保后厨环境符合食品安全法规及酒店要求。 3、根据季节变化及宾客需求，创新中式菜品，优化传统菜式，提升菜品多样性及竞争力。 4、负责厨房团队的管理与培训，合理分配岗位任务，提升团队协作效率及专业技能。 5、参与食材采购验收，把控原料品质及成本，减少浪费，协助完成厨房预算目标。 6、协调前厅与后厨的沟通，确保出菜速度与品质，妥善处理宾客关于菜品的反馈。 7、定期组织菜品质量检查与考核，监督厨房设备维护保养，确保安全高效运行。 【岗位要求】 1、精通各类中式烹饪技法，具备扎实的刀工、火候及调味功底，能独立完成高质量菜品制作。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，具备较强的统筹协调与现场管理能力，能有效应对高峰期压力。 3、具备菜品创新意识与成本控制经验，能根据市场需求调整菜品结构。 4、责任心强，注重细节，具备良好的团队领导力与执行力。 5、持有健康证，了解食品安全法规及厨房卫生标准。 6、学历、工作经验及年龄不限，但需通过实操考核及管理能力评估。

菜品制作根据养老社区长者饮食特点（软烂、清淡、易消化、营养均衡），负责热菜、凉菜、面点、蒸制菜品的日常烹制。 执行少油、少盐、少糖的适老化烹饪标准，定期开发适口性好的新菜品。 独立完成凉菜调味、装盘及卫生控制，确保凉菜间操作符合食品安全规范。 面点及蒸制工作制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饼类、粥品）及适老化西点（低糖蛋糕、软面包等）。负责蒸箱操作，完成蒸菜、蒸饭、炖品等上杂工序（如蒸鱼、蒸蛋、药膳炖盅等）。食材预处理与成本控制协助验收食材，进行切配、腌制、吊汤等准备工作。合理利用边角料，控制损耗，配合厨师长做好成本管控。食品安全与设备维护严格执行食品留样、生熟分开、餐具消毒等制度。负责灶台、蒸箱、和面机等设备的日常清洁与保养。长者沟通与特殊餐配合营养师对咀嚼困难、糖尿病、痛风等特殊长者制作碎食、流食或治疗餐。定期参与社区试餐、意见收集，根据反馈调整出品。 【任职要求】 具备高效执行力，有较强的服务意识，善于培养指导他人，敬业奉献，有持续学习能力。2.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；3.熟悉厨房运营管理相关知识；4.熟悉餐饮食品安全管理相关知识；5.了解食材的特性及时令知识；

菜品制作根据养老社区长者饮食特点（软烂、清淡、易消化、营养均衡），负责热菜、凉菜、面点、蒸制菜品的日常烹制。 执行少油、少盐、少糖的适老化烹饪标准，定期开发适口性好的新菜品。 独立完成凉菜调味、装盘及卫生控制，确保凉菜间操作符合食品安全规范。 面点及蒸制工作制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饼类、粥品）及适老化西点（低糖蛋糕、软面包等）。负责蒸箱操作，完成蒸菜、蒸饭、炖品等上杂工序（如蒸鱼、蒸蛋、药膳炖盅等）。食材预处理与成本控制协助验收食材，进行切配、腌制、吊汤等准备工作。合理利用边角料，控制损耗，配合厨师长做好成本管控。食品安全与设备维护严格执行食品留样、生熟分开、餐具消毒等制度。负责灶台、蒸箱、和面机等设备的日常清洁与保养。长者沟通与特殊餐配合营养师对咀嚼困难、糖尿病、痛风等特殊长者制作碎食、流食或治疗餐。定期参与社区试餐、意见收集，根据反馈调整出品。 【任职要求】 具备高效执行力，有较强的服务意识，善于培养指导他人，敬业奉献，有持续学习能力。2.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；3.熟悉厨房运营管理相关知识；4.熟悉餐饮食品安全管理相关知识；5.了解食材的特性及时令知识；

菜品制作根据养老社区长者饮食特点（软烂、清淡、易消化、营养均衡），负责热菜、凉菜、面点、蒸制菜品的日常烹制。 执行少油、少盐、少糖的适老化烹饪标准，定期开发适口性好的新菜品。 独立完成凉菜调味、装盘及卫生控制，确保凉菜间操作符合食品安全规范。 面点及蒸制工作制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饼类、粥品）及适老化西点（低糖蛋糕、软面包等）。负责蒸箱操作，完成蒸菜、蒸饭、炖品等上杂工序（如蒸鱼、蒸蛋、药膳炖盅等）。食材预处理与成本控制协助验收食材，进行切配、腌制、吊汤等准备工作。合理利用边角料，控制损耗，配合厨师长做好成本管控。食品安全与设备维护严格执行食品留样、生熟分开、餐具消毒等制度。负责灶台、蒸箱、和面机等设备的日常清洁与保养。长者沟通与特殊餐配合营养师对咀嚼困难、糖尿病、痛风等特殊长者制作碎食、流食或治疗餐。定期参与社区试餐、意见收集，根据反馈调整出品。 【任职要求】 具备高效执行力，有较强的服务意识，善于培养指导他人，敬业奉献，有持续学习能力。2.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；3.熟悉厨房运营管理相关知识；4.熟悉餐饮食品安全管理相关知识；5.了解食材的特性及时令知识；

岗位职责： 1、协助厨师长负责粤菜厨房日常运营管理，统筹后厨出品、排班及人员管理，保障厨房高效运转； 2、严格把控粤菜菜品出品质量、口味、摆盘及出餐效率，统一菜品标准，稳定出品品质； 3、协助制定菜单、更新菜式、研发新品，优化菜品结构，贴合酒店经营需求； 4、管控后厨食材领用、储存及损耗，做好成本把控，杜绝食材浪费，降低运营成本； 5、负责后厨员工实操培训、技能指导，规范操作流程，提升团队整体厨艺与服务效率； 6、严格落实食品安全、卫生消杀、厨具设备清洁保养工作，遵守食品卫生规范，杜绝安全隐患； 7、配合完成宴会、团建、VIP定制餐等各类大型接待出品工作，保障高端接待品质； 8、定期盘点厨房物资、食材及厨具，做好台账记录，及时申购补充所需物料。 岗位要求： 1、5年以上酒店/高端酒楼粤菜副厨、领班同等岗位经验，精通粤菜、烧腊、小炒等全套出品工艺； 2、熟悉粤菜菜品研发、菜单优化及后厨标准化操作流程； 3、具备后厨团队管理、人员培训及现场统筹能力，能高效配合厨师长开展工作； 4、熟悉食品安全法规，懂食材成本管控，具备良好的成本节约意识； 5、工作严谨负责、执行力强，抗压能力佳，能配合完成各类大型接待工作； 6、持有有效健康证，无不良从业记录，具备良好的职业素养及团队协作能力。

负责所有厨房整体工作，具体薪资17K； 岗位要求： 同岗位工作经验5年以上

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 17、有管理责任心有创新菜式上进心有职业道德以人为本！ 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 17、有管理责任心有创新菜式上进心有职业道德以人为本！

【岗位职责】 1、负责宁波本地菜系的菜品研发与制作，确保出品口味正宗、稳定，符合酒店餐饮标准； 2、合理控制食材成本，减少损耗，配合厨师长完成菜单更新及季节性菜品的创新与改良； 3、协助团队完成大型宴会、团队用餐等高峰时段的菜品供应，保证出品速度和摆盘美观； 4、关注客人反馈，及时调整菜品口味与呈现方式，提升顾客用餐体验。 【岗位要求】 1、宁波/舟山本地人优先，年龄27-36岁，身体健康，持有效健康证，无犯罪记录； 2、熟悉宁波菜系的传统做法及地方风味特点，对菜品创新有热情； 3、有酒店/连锁餐饮经验。

About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About the location: Four Seasons Hotel Shenzhen is ideally located in the heart of the commercial district of Futian, across the Shenzhen Conference & Exhibition Center and a short walk from the Civic Center which houses the city’s Municipal Hall and Museum as well as near the famed Shenzhen Concert Hall and Library. The Hotel is surrounded by 3 modern shopping malls and is a few steps away from the subway metro station and 10-minute drive to 2 Hong Kong borders of Huanggang and Futian. Built along contemporary lines, the Hotel features 266 rooms inclusive of 32 suites, a Club Lounge, Business Centre, 4 food and beverage outlets, and a grand ballroom with 5 other function venues plus a unique outdoor multilevel Terraces. About the role Responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. Controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. Assumes the responsibility for training related functions of all Chinese Kitchen staff. Assists the Executive Chef in the day-to-day kitchen operations and represent in absence, with all its responsibilities. 承担起行政总厨赋予的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。 What you will do Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。 Ensure that all P&P and S&P are carried out consistently. 确保所有的政策，标准和程序操作保持一致。 Implement appropriate management practices to foster a culture of open-door approach and enhance staff motivation. 实施合适的管理方式，营造开放的工作环境，给予员工动力。 What you bring Minimum Requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，专业烹饪学校毕业将被优先考虑。 At least has 10-15 years kitchen experience in 5 Star Hotel and at least 5 years at supervisory level, with a minimum of 3 years as Chinese Executive chef. 至少有10-15年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年中厨行政总厨经历。 Excellent Chinese kitchen cooking knowledge, techniques and skills. 具备出色的中式烹饪知识、技巧和经验。 Strong leadership and organizational abilities. 具有较强的领导力和组织能力。 What we offer: Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package. 具有竞争力的薪酬、工资和全面的福利待遇 Excellent Training and Development opportunities. 优秀的培训和发展机会 Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort. 全球任何四季酒店的员工折扣 Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms. 免费干洗员工制服 Complimentary Employee Meals. 免费员工餐 Complimentary Employee Dormitory. 免费员工宿舍 Complimentary Employee Shuttle Bus. 免费员工班车 Schedule & Hours: Forty hours over a five day period; scheduled days and times may vary based on need. 5天内工作40小时；计划的日期和时间可能会根据需要而变化。

【岗位职责】 1、协助厨师长全面统筹宴会运营管理工作，负责宴会菜品出品质量的监督与把控； 2、负责宴会厨房各档口的任务分配与人员调度，统筹安排各岗位协作配合，保障大型宴会及多场次宴会的出餐效率与秩序； 3、参与宴会菜单的研发更新，结合季节、市场流行及客户需求，创新菜品，制定标准菜谱流程； 4、严格执行食品安全与卫生管理制度，监督厨房设备、用具及环境的清洁消毒工作； 5、负责宴会厨房的食材采购计划与库存管理，合理控制原料成本； 6、组织和参与厨房员工的技能培训与指导，提升团队烹饪水平与协作能力； 7、协助处理宴会客户关于菜品的特殊要求与投诉，及时调整出品方案，提升客户满意度。 【岗位要求】 1、具有5年以上大型宴会工作经验； 2、熟练掌握粤菜、宴会融合菜等菜系的烹饪技法； 3、具备扎实的刀工、火候及调味功底，对出品摆盘有较高审美； 4、具备较强的厨房团队组织与协调能力，适应高强度、快节奏的宴会工作压力； 5、熟悉食品安全法规及厨房运营流程，具备成本控制意识和库存管理能力； 6、工作认真负责，注重细节，追求卓越品质。

一、岗位职责 1、监督中厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到凯悦集团质量和食品卫生标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 二、任职要求 1、高中/中专学历，同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及厨政管理经验，其中在高星级酒店工作不得少于3年以上，有国际联号厨师长工作经验者优先。 3、接受过专业技术训练，达到较高厨师技术水平。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，活力充沛，持有效健康证，能适应周末和节假日工作、值班和跨部门协助。

我们正在招聘中餐副厨师长（负责宴会及协助中餐厨师长）。 每盘佳肴都可能为我们的宾客留下终生难忘的回忆。为了达成这一目标，我们正在招聘。 日常工作内容 每一天都是不同的一天，但大致工作内容如下： ●为每一道餐打造视觉和味蕾的双重盛宴 ●全权管理您的工作场所：掌管宴会厨房，协助中厨房 ●确保后厨卫生，达到或超过当地的清洁和卫生法规 ●在需要时帮助清洁餐具和完成其他后厨工作 ●作为团队成员，完成其他临时工作安排 ●负责所有专供宴会以及外卖的食物。 ●监督食品的来源，确保食品质量。 ●建立并管理一个高效的厨房团队。 ●管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力。 ●时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到部门和企业总体目标标准。 ●监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ●协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 ●关注食品成本控制。 ●在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 ●确保将相关所有信息传达给宴会团队。 我们对您的要求 ●拥有酒店或餐厅厨师的工作经验 ●掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识 ●具备夜间、周末和节假日轮班工作的灵活性 ●遵守当地有关食品处理和食品卫生安全的法律，并能流利使用当地语言 ●良好的沟通能力，热情、好客且能介绍菜品 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG 酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任、支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG 为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（无论是在工作中还是在工作之外），通过我们的 myWellbeing 框架，我们致力于提升您在健康、生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

1. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6.Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7.Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Executive Chef. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的工作方法。 8.Works closely with the Executive Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。大限度的杜绝浪费已获得收益率。 9. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 10.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。Ensures that recipes and costing are established and updated.

工作职责： 1. According to main kitchen brand standard, maintain the product and service standard. 按照制定的标准，使厨房所提供的食品和服务始终保持高标准； 2. I am responsible for uncompromising levels of cleanliness and creating a safe and accident－free environment. 每一位员工都有责任在其工作区域关注食品安全，无论是通过保持记录、安全食品的准备、存储、服务、培训、监测、沟通、促进或改善食品安全等； 3. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. 很好地了解食品服务技巧和菜单内容； 4.I am proud of my professional appearance, language and behavior. 确保整洁、职业化的个人形象符合饭店的仪表着装标准； 5. Correct usage of all equipment, tools and machines. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范； 6. Maintenance of all HACCP aspects and FSAA standard within the hotel operation. 进行食品操作时，执行饭店制定的有关卫生程序； 7. Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 确保设备的正确使用和清洁，以延长设备使用寿命，防止损坏； 8. Purchase and control of produce and energy. 节约食品、纸张、电和水、煤气等用量。 9.I am always responsive to the expressed and unexpressed wishes and needs of our guests. 我永远积极回应客人表达的或者没有表达出的愿望和需求。 任职资格： 1. More than 3 years professional experience beyond the degree 具有至少三年以上相关工作经验。 2. Working experience in similar five star international chain hotel is preferred. 具有同等国际连锁星级酒店工作经验者优先。 3.Team work spirit 团队精神。 4.Working under pressure 有一定的抗压能力

1、负责餐厅菜品、小吃菜单的策划与研发，结合餐厅特色定期更新季节性新品； 2、统筹门店日常运营，严格把控食材采购、加工制作及出品质量与安全标准； 3、管理前厅服务流程，培训员工掌握菜品知识与服务礼仪，提升游客用餐体验； 4、监控运营成本与库存周转，制定营销推广方案以达成营收目标及品牌曝光； 5、对接餐厅管理层及旅游渠道，协同处理客户投诉并优化整体餐饮服务动线。 【任职要求】 1、大专及以上学历，餐饮管理或食品相关专业优先，具备2年以上工作经验； 2、精通东南亚各国饮食文化，拥有成熟的小吃产品研发能力； 3、熟悉餐饮运营规范，具备优秀的成本控制意识及突发事件应急处理能力； 4、具备良好的团队领导力与沟通协调能力，能适应酒店行业弹性工作制及节假日值班； 5、持有有效健康证，对食品安全法规有深刻理解，无不良从业记录。 薪酬：5000-7000元，五险，提供免费住宿，月休4天。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房及宴会厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、食品安全及成本控制，确保符合凯悦臻选品牌标准。 2、主导中餐菜品的研发与创新，结合成都本地饮食文化与酒店定位，定期更新菜单，打造特色招牌菜系。 3、负责厨房团队的组织协调、人员排班及技能培训，建立明确的工作流程与考核机制，提升团队整体执行力。 4、严格控制食材采购、验收、仓储及使用环节，合理控制毛利率，杜绝浪费，确保厨房运营高效有序。 5、监督厨房卫生、安全及设备维护，严格执行食品安全法规及酒店各项规章制度，落实HACCP管理要求。 6、与前厅、宴会及市场营销部门保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品，保障大型宴会的顺利承接。 7、负责处理厨房各类突发事件及投诉，及时解决问题，确保宾客满意度与酒店声誉。 【岗位要求】 1、学历不限，具有5年以上中餐烹饪经验，其中至少3年以上中厨房管理岗位经历，有星级酒店或高端社会餐饮背景者优先。 2、精通川菜及融合菜系的烹饪技法，具备扎实的刀工、火候及调味功底，对食材特性与季节性有深刻理解。 3、具备较强的成本管控意识与数据分析能力，能独立完成菜品定价、毛利测算及菜单工程设计。 4、熟悉国家食品安全法律法规、有HACCP或食品安全相关证书者优先。 5、具备出色的团队领导力与沟通协调能力，能有效管理10人以上厨房团队，营造积极、专业的工作氛围。 6、创新能力强，关注餐饮市场趋势与成都本地饮食文化，能持续推出符合品牌调性的特色菜品。 7、责任心强，抗压性好，能适应酒店行业排班制度及节假日高强度工作节奏。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，统筹热菜、凉菜、砧板、打荷等岗位的工作安排与调度。 2、主导菜品研发与菜单设计，结合酒店定位及季节性食材，定期推出新菜，优化菜品结构及成本控制。 3、严格执行食品安全与卫生标准，监督厨房操作规范，确保符合国家及酒店相关制度，杜绝食品安全事故。 4、负责食材的验收、储存与库存管理，合理控制原材料损耗，制定采购计划并审核每日领料单。 5、组织并监督厨房设备的使用、维护与保养，确保操作安全，及时报修异常设备。 6、负责中厨房团队管理与培训，包括排班、考勤、绩效考核、技能培训及新员工带教，提升团队整体水平。 7、协调与餐厅、宴会、采购等部门的沟通，确保出餐速度与出品质量满足宾客需求，妥善处理投诉及突发状况。 8、定期分析厨房运营数据，控制人工与物料成本，完成酒店下达的经营指标与毛利目标。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有五星级酒店或大型餐饮企业同岗位经验者优先。 2、精通粤菜或融合菜系的烹调技艺，熟悉各类食材特性、加工流程及调味原理，具备扎实的刀工与火候把控能力。 3、具备较强的厨房团队管理能力，能有效组织生产、分配任务、激励员工，并具备良好的沟通协调意识。 4、熟悉厨房安全生产、食品卫生法规及成本控制方法，能够独立制定标准菜谱与操作流程。 5、热爱餐饮行业，责任心强，能承受工作压力，适应酒店行业排班制，具备创新意识和较高的职业素养。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。