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职位分类:
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薪资: 2.5千-3.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

1. 根据工作标准为客人准备和制作食品。2. 保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。3. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。4. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。5 .在团队内有效工作。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

炉台厨师岗位说明书 岗位职责: 1、按标准菜卡执行常规宴会、零点菜肴的烧制工作,保证提供合格的菜品,控制原材料成本、能耗成本;2、注意个人卫生,树立良好的操作习惯,确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生;3、熟练操作本职工作涉及的各项设备、工具,并按照要求进行维护,确保操作安全及消防安全;4、加强自我学习,积极配合参与各类创新菜肴、推广菜设计及研发;5、执行上级布置的各项工作任务,并及时完成,对部门及酒店负责。 任职要求: 1、具有初中以上文化层度,具备较高超的风味菜肴烹制技术水平;2、同风味菜肴烹制工作3年以上;3、能力要求 (1)熟知餐饮业卫生法规; (2)熟知本部门安全、卫生等各规章制度; (3)熟练掌握炉灶操作技术,菜品烹调技术(煎、炸、川、清、浸、灼、滚、烩、炒、炝、焖、扒等)和各种菜品的生产工艺; (4)受过烹饪专业训练并具有一定的业务创新才能; (5)熟知本班组供水、电、能源、通风、照明、排废设施及炉灶专用烹饪设备的安全、高效率、节约使用的正确规范,并能熟练操作4、身体健康,较强的抗压力;5、敬业,工作细致、认真、严谨,具有团队精神。工作地点:北京密云

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

职位概述·      向部门厨师提供支持,对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。·      遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店,我们希望感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并:·          建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。·          鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧。·          梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。工作职责财务回报·          和上级领导一起进行人力规划和管理需求·          和上级领导一起编制和管理部门预算。员工团队·          指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作·          与员工建立并保持良好的工作关系 ·          按计划参加并参与每日例会及其它会议。·          按计划参加培训活动宾客体验·          与客人和内部客户礼貌、友好的交流·          与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息企业责任·          在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求·          进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作·          事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备·          清洁并整理工作区域·          执行被分派的相关任务和特殊项目·          实施酒店和部门的规定、政策和工作程序责任范围管理的员工直接      无间接        无 年度经营利润和薪金预算·         无·          主要绩效指标 ·          完成分配给的工作的情况 决策职责(决策权)﹣·         无 任职要求技能要求 ·            完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·            食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。·            解决问题和培训的能力。 学历·            餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 经验·            1年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 

薪资: 5千-7千 经验:不限 企业类型:其他
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责:1、 按照厨房服务标准、操作规程开展工作,确保厨房工作的正常运作;2、对后厨出品进行全面管理,严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节,保证菜品的品质稳定性;3、全面负责宴会和零点菜系的烹调工作;4、亲自收集客户对食品质量的意见,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式;5、合理使用材料、能源,控制成本,杜绝浪费;6、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生,保证后厨整体环境的清洁;7、完成副厨师长和主管布置的其他任务。任职要求:1、具有较强的协调能力;具有强烈的责任心、勇于开拓和创新;2、具备丰富的餐饮管理经验,对于服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验;6、有在连锁京味餐厅从事技术等厨房工作验者优先。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

岗位职责1.在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种淮扬菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向汇报。3.按厨师长分工完成自助餐亚档窗口的菜品制作任务。岗位要求1.相关专业毕业。2.熟悉淮扬菜的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

 1、负责熟悉本组各种菜肴的色、香、味、形、意及菜品的制作流程;2、根据客流量安排本组带头做好开市前的各种半成品加工,安排各种汁,酱的调制;3、落实安排本组打荷、灶头人员根据要求做好本组卫生工作;4、安排本组员工做好设备维护检查及员工工作中突发事件;5、参与宴会大单的制定,就菜品及研发,市场的调研,每月必须有新品上市;6、和对应砧板做好菜品的流程,味、斤两、成本、核算的文字材料,上报说总厨;7、培训打荷,做好每道菜的造型,嚣皿装饰等工作;8、要求本组员工严格遵守酒店各项管理制度,和上级沟通,完成下达任务

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

-     Holds diploma/certificate in Culinary training.-    Good Hygiene Knowledge.-     Basic Culinary skills. -     One year work experience as Commis in a hotel or restaurant with good standards.-     Essential prerequisite is experience in the Hotel, Restaurant or Travel industry.-    面点师。-    烹饪相关技能证书。-    良好的食品安全卫生知识。-    基本的烹饪技能。-     一年以上酒店或餐厅厨师经验,有相关经验者优先考虑。

薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供吃

岗位职责:1.负责员工餐厅菜品的出品。2. 保证员工的每日的正常用餐。3.负责每日原材料的领取及清洗,整理的工作。4.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。任职资格:1.为人正直,有责任心。2.有厨房工作经验,尤其是擅长炒锅。3.身体健康,能吃苦耐劳。 4.北京户口。

薪资: 2千-3千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。2.检查存货及成品。3.检查所有食品的准备情况.4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。5.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3-5年以上。2.接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 3.8千-5.5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位职责:1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求:1.为人正直,有责任心。2.有厨房工作经验优先。3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4.5千-8千 经验:1年以上 企业类型:自助式餐饮
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责1、负责处理厨房的运作及出品;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉,合理改进出品附和顾客需求;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有2年厨房工作经验。3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

岗位职责1.在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。2.严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。5.负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。6.服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.具备相应的从业经验X年。2.身体健康,作风正派。3.沟通协调能力强,服从安排。4.持有专业的上岗证书。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山西-太原 食宿:提供食宿

1. Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand   2. May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised  3. Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature4. Delivers dishes in good time to suit guests' wishes  5. Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise  6. Organises his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events1. 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴2.  可以询问是否需要再客人面前准备食品,这将根据餐饮部的指示。3. 保证食物是完美的,高标准及正确的温度下。4.   按照客人希望的事件送上菜品5. 依照酒店规条,可能会被要求接受交货,检查和储存货物。6. 安排员工的工作时间来配合一些特殊活动。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

 岗位职责:1.负责烹调菜肴。2.负责加工各种调味品与菜肴原料烹调前的再加工。帮助无论在菜肴的质与量方面都必须迅速完成灶的烹调工作。3.必须精通熟悉全部厨房烹调技术与较高烹调水准及较丰富的工作经验。4.烹调出来的菜肴必须达到色、香、味、形均佳的水准。5.负责烹调海鲜类、禽蛋类、肉类、蔬菜类的菜肴与部分成品的预制及面点、开胃小菜的制作等。6.根据工作的需要,配合蒸炖人员制作或加工肴的半成品等。7.必须要有烹调菜肴与食品的基本经验与技术。

薪资: 5千-5.5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

有效的协调组织厨房内部的工作,最大的提高工作效率。Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity.确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards.监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste.给员工做适当的培训,提高工作效率。Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function.客务繁忙时,要到工作间帮忙。Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。Ensures the sanitation standards for kitchen are being met.了解自己的员工,在客务繁忙时可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of employees. 维护厨房内的各种仪器。Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.保证厨房内所有员工的出勤,制服,仪表和个人卫生也需要符合标准。Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards.监督厨房的工作,确保工作符合员工手册的标准。Supervises the employees within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. 保证所有的员工遵守酒店有关于火灾,危险物品的使用和安全方面的规定。Ensures that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. 严格执行额外的合理的任务和职责。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

薪资: 5.5千-7千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

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薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆

岗位职责1.监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。2.负责卫生情况,了解用餐人次,做好餐前原料的充分准备工作。3.检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。4.总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。岗位要求1.相关专业毕业。2.熟悉烧烤部的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。

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