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  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    接待中心炉头厨师工作职责:1、参与总部重要商务接待的菜品的加工、出品工作,不断提高菜品出品质量;2、严格按照要求开展食品原材料保管、厨房设备保养等工作,确保食品、菜品、厨房场地卫生。任职要求:1、五官端正、身体健康;2、在高星级酒店或高端社会餐饮从事对应岗位5年以上,具备精湛的岗位技能;3、具有良好的服务意识,吃苦耐劳。
  • 南宁 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:04
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    • 投递简历
    一、岗位职责1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求,按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。2、精通砂锅菜产品制作;3、有研发新品的能力。4、做好各项物料的准备工作,并合理使用物料,减少损耗;5. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,能发现问题,及时汇报。二、岗位要求1、有两年以上砂锅菜的炒菜经验,具备良好的烹饪技能。2、工作积极主动,良好的个人形象和卫生习惯,服从上级安排。3、热爱厨师工作,性格开朗,良好的团队意识。
  • 湘菜炒锅

    6千-8千
    南宁 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:04
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    一、岗位职责1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求,按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。2、精通湘菜产品制作;3、有研发新品的能力。4、做好各项物料的准备工作,并合理使用物料,减少损耗;5. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时汇报。二、岗位要求1、有两年以上湘菜的炒菜经验,具备良好的烹饪技能。2、工作积极主动,良好的个人形象和卫生习惯,服从上级安排。3、热爱厨师工作,性格开朗,良好的团队意识。
  • 南宁 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:04
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    一、岗位职责 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求,按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 2、精通淮扬菜产品制作; 3、有研发新品的能力。 4、做好各项物料的准备工作,并合理使用物料,减少损耗; 5. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时汇报。 二、岗位要求 1、有两年以上淮扬菜的炒菜经验,具备良好的烹饪技能。 2、工作积极主动,良好的个人形象和卫生习惯,服从上级安排。 3、热爱厨师工作,性格开朗,良好的团队意识。
  • 炉灶厨师

    6千-8千
    六安 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:17
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    • 投递简历
    炉灶厨师岗位职责1、按时上下班,工作中服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。2、接受主管的工作指令,掌握当天的供餐菜单,明确工作任务;补充每日所需原料,完成各种热菜的供应工作。3、开餐前须对工作检查一次,对不能解决的问题及时报告上级。4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制,制作中严格按操作规程烹制,保证菜点质量。5、对需要提前加工的菜点,认真做好成品加工,按照烹制要求进行操作;严格操作规程和产品的标准执行,注意卫生、安全和节约。6、对客人有特殊要求的食品,根据客人点菜要求或忌口,采用特殊烹调,以达到客人满意。7、根据上级安排,烹制特式菜点和美食节菜品。8、每天、每餐均按客人点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安排制作食品,防止错乱,避免客人投诉。9、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作,保证烹制工作的顺利,并做好工具、设备的保养、存放。10、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时,须及时上报并处理。11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭工作。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责/职位描述1、限男性,年龄28-45岁以内。2、限有工作经验者,北方菜、湘菜、川菜均可。3、工资面议,具体以面试及出品情况定薪。
  • 二锅/三锅

    6千-8千
    六盘水 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    有国际品牌同岗位工作经验。
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-17
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    1、有3-5年以上星级酒店工作经验。2、烹调速度要快。本帮菜烧的要纯正。
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。3.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.有5年厨房工作经验。2.可以烧制纯正的苏帮菜。3.烹调速度快。
  • 炉灶厨师

    7千-7.5千
    合肥 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 10:11
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    • 投递简历
    .服从上级的管理、检查及督导,按质、按量、按时完成出品制作。负责烹制各种预制菜式,满足出品及营业需要;2.掌握各种烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,,不断提高菜肴质量;3.搞好食品卫生,保持炉灶和操作用具清洁;4.注意安全,杜绝事故;5.爱护使用灶具、餐具等设备,注意做好保养工作,节约水、电、煤气的耗用量;6.完成上级交代的其他工作任务;
  • 湘菜厨师

    6千-1万
    深圳 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    • 投递简历
    岗位职责1.掌握客情和菜单,对厨房川湘菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。
  • 中餐厅厨师

    5千-8.5千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥多
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    • 人性化管理
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 13:45
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    • 投递简历
    1.主要负责中餐出品2.主要负责食品安全与卫生3.至少有5年同等岗位经验,有星级酒店工作经验者优先
  • 炉台厨师

    6千-8千
    杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 免费工作餐
    • 丰厚年终奖
    • 五险双休
    • 提供住宿
    • 环境宜人
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    • 投递简历
    岗位职责1.严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。2.传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。4.组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。5.会台州菜优先考虑岗位要求1.高中以上学历。2.有3年厨房工作经验和1年厨房管理经验。3.沟通能力强,有一定管理能力。4.能吃苦耐劳
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    1、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。2、每天根据经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。3、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,完成各种接待任务。4、熟悉掌握各类菜肴的制作技术,严格按照技术规范,精心制作各种菜肴,并确保菜肴的质量。5、参与研发特色菜品。6、贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理。7、做好原材料的充分利用,杜绝浪费,提高经营毛利。 
  • 中餐厨师

    6.5千-7千
    杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责1、需招炉头一名2、 经常变百换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖。3、 炒菜过程度中,每炒完一道菜应洗锅一次,随时保持灶台干净卫生,烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净,炒锅内注入清水,未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜,防止变味、变质。知4、 烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。6、 加工菜肴道必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。7、 按照菜谱的顺序烹制,保证热菜加工的效率,做到准时开饭。8、 在操作中注意对水、电、气及调味版品,花生油等原料的节约。9、 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作权。10、 做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。全面招聘中餐各岗位厨师,欢迎来电或留言咨询!
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 加班补贴
    • 提供食宿
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责1、负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2、负责各种汤料、酱汁的熬制。3、检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1、有1年以上厨房工作经验。2、能吃苦耐劳
  • 北京-大兴区 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 13:32
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责处理厨房炒菜工作;2、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示3、保证菜品质量和出品速度;任职资格:1、年龄23岁以上,初中中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量4、对成本控制、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作时间:正常上班制度
  • 炉灶厨师

    4千-8千
    常州 | 经验不限 | 初中 | 提供吃

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    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 09:00
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责调制所有熟菜品的调味料,确保口味统一,督促打荷厨师备齐各类用具。 2、负责经过加工处理的原料焯水、过油等初步熟处理。 3、认真执行操作规程,按规格烹调蔡朋,做到投料准确适时,勾芡上料适度,保证菜品的色、香、味、形。 4、检查炉灶烹制出品的质量,检查盘饰效果,妥善处理和纠正质量方面的问题。 5、负责炉灶等设备的清洁保养,发现问题及时报请维修。 6、做好个人工作岗位及负责区域的卫生清洁工作,做好菜品卫生工作。 岗位要求 1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康,三年以上同岗位经验,有厨师证、星际酒店工作经验者优先。 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。
  • 厨师

    6千-8千
    南京 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 13:49
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    • 投递简历
    在厨师长的领导下,根据每日接待负责烹饪各种菜肴,准确使用烹饪方法, 适时推陈出新,向客户提供优质菜点。
  • 炒锅厨师

    6千-8千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    • 人文关怀
    • 工资待遇高
    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 12:40
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    • 投递简历
    岗位职责1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心,使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费,为酒店负责。 9、配合同组人员工作,积极提供帮助,增强业务技术,掌握各类原料的名称,产地、出菜使用率及最佳烹制特点。
  • 青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 工资待遇高
    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 12:40
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    • 投递简历
    岗位职责1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心,使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费,为酒店负责。 9、配合同组人员工作,积极提供帮助,增强业务技术,掌握各类原料的名称,产地、出菜使用率及最佳烹制特点。
  • 炉灶

    6.8千-8千
    杭州 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险
    • 员工生日会
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位要求: 1、米其林、黑珍珠餐厅从事炉灶厨师3年及以上优先。 2、厨房工作经验8年以上。 3、精通江浙菜烹饪、且创新能力强,能开发些许创新菜系。 4、爱好读书看报及钻研厨艺。 5、上进心强,承压能力强。 岗位职责: 1、协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点等,并随价格淡旺季,随时更换菜式。 3、服从厨师长的工作调配,合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。 4、每天与前厅保持密切联系,随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。 5、熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。 6、熟悉原料、配料、调料的使用,掌握各种烹饪技能,了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。 7、开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料,调味料、小料用具、厨具等,并保持所有用具的清洁卫生。 8、开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量,同时关注上菜程序。 9、餐后要根据要求进行各项收尾工作,特别是安全措施的落实。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    职位描述:我们热情,不仅对客人我们规范,不仅于制度和我们一样,带着梦想即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始!只要你有才,虚以待位,只等你来!无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与!岗位要求: 活力四射,聪慧睿智,自信满满
  • 炒锅

    6千-8千
    宁德 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    工作内容:(1)各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;(2)严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原料,合理用料,降低消耗成本;(3)负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时保持冰柜等清洁卫生;职位要求:(1)年龄22-40岁,高中以上学历;(2)有较为全面的炒锅技术,5年以上炒锅工作经验,有四星级以上酒店或大型餐饮企业中厨房工作经验者优先;(3)能做本地酒席菜及创新菜;(4)身体健康、能吃苦耐劳。
  • 丽江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    job overview 职位概述 Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and emphasis on quality, presentation within the guidelines of the standardised menus, and staff training. 依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房工作的顺利进行。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。   At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: ·     Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. ·     Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. ·     Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. ·     在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你: ·     亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 ·     理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。 Duties and Responsibilities工作职责 ·     Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable.   在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。 ·     Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 ·     Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines 监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 ·     Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards 监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 ·     Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person 与库管人员一起控制食品采购水平。 ·     Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role 积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。 ·     Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards 依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 ·     To organize the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management.  Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department 组织厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 ·     Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed 随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。 ·     Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained.  Check monitoring procedures daily 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 ·     Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures 准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 ·     Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents 准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 ·     Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和中餐行政总厨一起编制和管理部门预算。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS 任职要求 Required Skills  技能要求 ·     Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 ·     Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 ·     Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力  
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