工作职责： 1. 全面负责饼房的日常运营管理，确保食品安全、卫生标准及出品质量符合国家法规及酒店服务要求。 2. 制定并执行烘焙菜单计划，主导新品研发与工艺优化，提升产品创新性与市场竞争力。 3. 领导饼房团队完成日常生产任务，组织技能培训与绩效考核，强化团队协作与服务意识。 4. 管理原材料采购、库存控制及成本核算，有效降低运营损耗，保障预算目标达成。 5. 处理客户反馈与突发问题，协同餐饮部及相关部门优化服务流程，确保顾客满意度。 6. 监督设备维护与工作环境安全，落实标准化操作规范，预防食品安全事故。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪工艺、食品科学或酒店管理相关专业背景。 2. 5年以上高端酒店或知名餐饮企业烘焙工作经验，其中至少2年担任饼房管理岗位。 3. 精通西式及中式面点制作技术，熟悉食品安全管理体系（如HACCP）及行业操作规范。 4. 具备优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能高效组织多任务并适应轮班工作节奏。 5. 持有有效的健康证明及职业资格证书（如中式面点师高级证书或西式面点师技师证书）。 6. 对餐饮行业有高度热情，具备成本控制意识与服务创新思维，能承受工作压力。

【岗位职责】 该职位的使命及任务是全权负责酒店西式点心及面包出品, 并积极主动, 创造性地, 高效地完成该职位相关任务。 饼房厨师长的职责是领导全体饼房和面包房员工一起完成所有餐厅,宴会, 饼店, 外卖相关的西式甜点出品。他／她必须时刻确保本部门所有员工遵从本部门产品质量，卫生状况及其他工作标准, 并达到或超过酒店标准规定; 关注成本及产品质量并确保员工同样关注质量与成本。 直接工作汇报对象为饼房行政厨师长。 对所有员工进行知识与技能培训包括如何有效使用材料及工具。 在饼房着力营造积极, 创新的氛围, 并着力提高工作效率 在饼房行政总厨带领下积极研究与创新,着力开发新品, 甜点, 与最新的发展趋势保持一致。 时刻核准原料及出品以期达到最高的客人满意度, 确保所有出品达到既定品质标准, 及分量标准, 确保所有员工遵从既定的程序及料单。 持续提高布菲, 饼店和其他出品的装饰以期最大限度推动销售, 着力提高整体产品质量。 全面负责厨房食品成本,供货资源, 能源成本, 厨具养护。 积极寻求提高厨房运因效率，以提高客户满意度。 【岗位要求】 烹饪、酒店管理或相关专业优先，持有专业西点或烘焙资格证书者优先。 具备5年以上高星级酒店、奢华酒店或知名餐饮品牌饼房工作经验，其中至少2年以上管理岗位经验。 精通西式甜点、蛋糕、面包、巧克力、糖艺及各类烘焙产品制作工艺，具备扎实的专业技术能力。 熟悉酒店餐厅、宴会、自助餐、饼店及外卖产品的运营模式，能够根据不同业务需求制定和调整产品方案。 具有较强的产品研发及创新能力，能够根据市场趋势、季节主题及宾客需求开发新产品，并持续优化现有产品。 熟悉国际食品安全及卫生标准，严格执行酒店卫生管理制度，确保食品质量及食品安全达到集团标准。 具备优秀的团队管理能力，能够有效组织、培训及激励团队成员，不断提升员工专业技能及工作效率。 具有较强的成本控制意识，能够合理控制食品成本、原材料损耗、人力成本及运营成本，实现经营目标。 熟悉原材料采购、库存管理及供应商管理流程，能够确保产品品质稳定并优化成本结构。 具备良好的组织协调能力，能够与餐饮部、宴会部、采购部及其他运营部门保持高效协作。 具备较强的执行力及现场管理能力，能够在高工作量环境下保证产品品质及出品效率。 熟悉厨房设备使用与维护管理，确保设备安全运行及日常保养工作落实到位。 具有良好的中英文沟通能力者优先，能够与国际团队及宾客进行基本交流。

1.To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens. 确保所有厨房始终如一地为客人提供口味纯、色泽佳、温 度适宜的高质量食品。 2.Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the standards of the Company. 确保所有食品的质量和卫生不低于酒店标准。 3.Ensures maximum creativity in all food displays. 确保所有食品制作发挥最大的创造性。 4. To ensures all chefs provide consistency and highest service quality to guest. 确保所有厨师保持一致及高标准的对客服务质量 5.To check themiss en place for restaurant ensure that food served is always of the highest standards. 检查本餐厅开餐准备情况，确保按时为客人提供高标准 的服务与食品。 6.To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和装饰要符合 酒店标准。 7.To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 监督并全面实施根据配料卡和出成测试而进行份量控 制，使浪费和变质最小化。 8.To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers. 检查库房和冰箱，做好正确的食品储藏和回收利用。 9.To check on set-up prior to operations. 在开餐前检查摆台情况。 10.To achieve the highest standard through strict adherence to the hygiene and sanitation rules. 严格按照卫生管理条例，达到最高标准。 11.Ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled. 控制食品的分量，服务，订货和收货。

工作职责： 1. 全面负责饼房日常生产管理，包括面点、烘焙类产品的研发、制作、品质控制与出品标准执行； 2. 制定并优化饼房作业流程、食品安全操作规范及人员排班计划； 3. 指导并培训饼房厨师团队，提升整体技能水平与协作效率； 4. 配合餐饮部完成新品测试、成本管控、物料计划及损耗分析工作； 5. 严格执行食品安全法律法规及企业卫生管理制度，确保操作环境与产品符合国家食品安全标准。 任职资格： 1. 具有5年及以上饼房或中西式面点相关岗位工作经验，具备独立管理饼房团队的能力； 2. 熟悉各类面点、烘焙产品的工艺流程、原料特性及质量标准，具备基础食品营养与安全知识； 3. 具备良好的组织协调能力、责任心和食品安全意识，能适应餐饮行业弹性工作时间； 4. 无传染病等影响食品从业的健康限制，持有效健康证明； 5. 学历不限，接受过正规烹饪培训或具有同岗位成功实践经历者优先。

Primary Responsibilities主要职责 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent.Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel.Makes suggestions for improvement. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent.Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen.Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position.Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents.Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。为饼房人员开展在职培训。提出改进建议。帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品。控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购。参加每日厨房例会，每周餐饮部会议和其他相关会议。对于食物中毒，事故或者其他事件的投诉抱怨，立即进行调查并及时采取纠正措施。饼房作为一个整体，按照标准统一的数量和质量的标准，完成市场订单。 Knowledge and Experience知识和经验 High school,formal studies in Pastry/Baking.Minimum 10years of experience.Acknowledgedmanagerial skills.Perfectknowledge of FSMS guidelines. Computerliterate in the Windows environment . Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习。至少10年的相关经验。具有相关管理技能。具有相关管理技能。了解，熟悉FSMS知识。熟悉电脑操作知识。语言要求：熟练中文及懂英语更佳。

Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。 In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。 Participate in the planning and costing of menus. 参与菜单的计划编制及成本计算。 Develop and write standard recipes. 积极发展于手写菜单配方的标准。 Develop new dishes and products. 积极的创想新的菜肴及产品。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 确保突出的厨房烹饪专业技能。 Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织一些特殊事件及食品推广。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一 些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。

【岗位职责】 1、完成日常饼房运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准； 2、负责西点、面包、甜品的制作与创新，定期研发符合酒店定位的新产品； 3、监督饼房员工操作规范，指导初级员工提升专业技能； 4、管理饼房原料库存，控制成本并减少浪费； 5、维护饼房设备清洁及保养，确保符合卫生安全标准； 6、配合宴会及餐饮部门完成大型活动、节假日的甜品供应需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点、面包、甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性； 2、能独立完成饼房日常工作安排，具备基础管理协调能力； 3、对食品安全及卫生标准有严格要求，持有健康证； 4、工作细致耐心，能适应酒店行业弹性工作时间； 5、有团队合作意识，善于沟通并指导团队成员； 6、有星级酒店或连锁餐饮饼房工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准 2、研发创新西点产品，定期更新甜品菜单 3、控制生产成本，优化原材料采购与库存管理 4、培训并督导饼房员工操作规范与卫生标准 5、协调与其他厨房部门的工作配合 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作功底，掌握烘焙、巧克力工艺等专业技能 2、能独立完成各类宴会、自助餐甜品台设计与执行 3、熟悉食品成本核算及厨房设备操作维护 4、具有团队管理经验者优先

1.保持与行政总厨的良好沟通，包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议, 传达必要的信息给厨师团队 2.管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店 3.培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准，并保留相应的文件 4.遵守酒店各项规章制度及程序 5.计划、统筹和督促菜单及时的执行， 并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息 6.负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致

【岗位职责】 1、全面负责西饼房的日常运营与管理，制定并执行生产计划，确保出品质量、口味及卫生标准符合酒店要求。 2、研发创新西式糕点、面包、甜品及节日特色产品，定期更新菜单，结合本地食材与市场趋势提升产品竞争力。 3、严格控制原材料成本与损耗，负责食材验收、库存管理及采购申请，优化工作流程，提高生产效率。 4、监督并落实食品安全与卫生规范，执行HACCP标准，确保操作区域、设备及人员符合卫生安全检查要求。 5、组建并管理西饼房团队，负责排班、培训、绩效考核及技能指导，提升团队整体技术水平与服务意识。 6、与其他部门（如餐厅、宴会、客房送餐）密切协作，确保各类西点供应及时、质量稳定，满足大型宴会及特殊活动需求。 7、定期检查设备运行状态，提报维修保养计划，确保生产安全与设备高效运转。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，烹饪、西点或相关专业优先。 2、5年以上西饼房或西式面点工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等管理岗位。 3、精通各类西式糕点、面包、甜品制作工艺，具备扎实的裱花、烘焙及巧克力装饰技能。 4、熟悉酒店西饼房运营流程，具备较强的成本控制、食品安全及团队管理能力。 5、年龄30至45岁，身体健康，持有有效健康证及餐饮行业相关资格证书。 6、具有较强的创新意识和审美能力，能根据季节及客户需求设计新品。 7、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。

【岗位职责】 1、协助西饼房厨师长全面管理饼房的日常运营，确保出品质量、成本控制及食品安全符合酒店标准。 2、负责西点、面包、甜品等产品的研发与制作，定期更新菜单，结合本地口味与季节特色创新产品。 3、监督并参与生产流程，督导下属员工规范操作，确保出品规格、装饰及口味统一稳定。 4、合理规划食材采购与库存管理，控制原料损耗，协助制定并执行成本预算。 5、负责饼房区域的卫生清洁、设备维护及安全生产管理，严格执行食品安全法规与酒店制度。 6、组织并开展员工技能培训，提升团队专业水平，合理安排排班与工作任务分配。 7、配合宴会、西餐厅及其他部门需求，及时完成各类主题甜品台、节庆产品的制作与供应。 8、处理宾客对西点产品的反馈与投诉，不断优化产品品质与服务质量。 【岗位要求】 1、具备扎实的西式面点、面包烘焙及甜品制作功底，熟悉各类面团、奶油、巧克力及装饰工艺。 2、了解食品安全与卫生规范，熟悉厨房设备操作及日常维护。 3、具备一定的团队管理能力或经验，能有效协调工作、指导下属。 4、具有创新意识，对市场流行趋势和本地食材有一定敏感度。 5、工作责任心强，注重细节，能承受高压环境下的工作节奏。 6、良好的沟通能力与服务意识，服从部门整体安排。

Set up workstation with required mis an place, tools, equipment and supplies according to standards. 根据标准建立工作区，包括要求的准备工作，用具，设备和用品 Inspect the cleanliness and working condition of all tolls, equipment and supplies. Ensure everything complies and standards. 检查清洁卫生和所有用具，设备和用品的工作情况。确保一切事项达到标准 Check production schedule and pars. 检查工作计划和可提供的数量 Establish priority items for the day. 为每日工作建立优先级 Transport supplies from the storeroom and stock in designated areas. 从仓库领用物品并存放到指定区域 Inspect the cleanliness and organization of the line and workstations; rectify any deficiencies. 检查一线和工作区域的清洁卫生；纠正错误 Start prep work and production of items needed for the day. 根据每天的工作需要开展准备工作和任务 Check Micros printers on the line; ensure they are in working order and there is enough paper available for the shift. 检查Micros打印机的联网；确保打印机工作正常并且每个班次纸张充足 Prepare all dishes following recipes and yield guides, according to department standards. 按照部门标准，遵循食谱及收益指南准备所有菜品 Inform Chef de Cuisine / Sous Chef or Executive Sous Chef of any shortages before the item runs out. 在物品短缺及用完之前通知厨师长或行政副总厨 Monitor performance of staff and ensure all procedures are completed to the department standards; rectify deficiencies with respective personnel. 监测员工的工作表现，确保所有工作流程按照部门标准完成；和相关人员一起纠正不足 Assist staff wherever required to ensure optimum service to guests. 无论在哪里收到客人的需求，协助员工提供最佳的服务 Maintain production charts according to department standards. 按照部门标准维持产品图表 Minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost. 最小化浪费并持续控制以达到预期的食品成本 Disinfect and sanitize cutting boards and worktables. 清洁和消毒砧板和工作台 Transport empty, dirty pots and pans to the pot wash station. 将空的和脏的炊事用具运到洗碗间 Breakdown workstation and complete closing duties according to department standards. 按照部门标准完成收餐工作 Return all food items to the proper storage areas. 将所有的食品放回相应的存放区域 Rotate all returned product. 回收所有的返工食品 Wrap, cover, label and date all items being put away. 为放置的物品包装并标注日期 Straighten up and organize all storage areas. 清理和整理所有的仓库区域 Return all unused and clean utensils/equipment to the specified locations. 将所有未使用的清洁的器皿/设备放回到指定地点 Ice down hot items from the steam table so they cool quickly. 用冰为从保温台取下的热的物品降温使其迅速冷却 Turn off all equipment not needed for the next shift. 关掉下个班次不会用到的所有设备 Restock items that were depleted during the shift. 再次购买被当班耗尽的物品 Ensure all Line Cooks’ assignments are completed before they sign out. 确保所有的工作在普通厨师离开岗位前完成 Review status of work and follow-up actions required with the Executive Sous Chef before leaving. 在离开岗位前回顾工作情况并跟进行政副总厨要求的工作 Successful completion of the training/certification process. 成功完成培训/获得证书 Plate up banquet meals as assigned. 按照安排进行宴会摆盘 Interact with customers to personalize the menu for events. Keep menus in a file with details, recipes, etc. for future reference. 与客人互动为宴会提供个性化菜单。将包含细节，食谱等的菜单存档以备将来参考

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 9、具有西饼房相关管理工作经验。 10、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1. 负责所有饼房和包房相关的工作，并协助西厨厨师长/行政总厨管理好每日的厨房营 运； 2. 设定食物的高标准，并提供关于面点方面的高效盈利的协助和建议，监督饼房营运；

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、高中学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织制作各种饼房产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、具有同岗位或相关岗位丰富经验。 2、熟悉西式面包制作全流程，有一定的创新意识 。 3、有团队管理经验，能带班带岗，有良好的团队合作意识及沟通能力。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对西饼房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助西饼房厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To assist the Chef de Cuisine - Pastry in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. 两年酒店或高级餐厅的包房副厨师长或四年主管厨师的工作经验在国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef - Bakery or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

1.负责面包房的日常高效运作，并以勤奋，承诺和热情的态度来管理运营各个方面。 2.负责理解，实施，培训和加强品牌标准和行政副总厨制定的目标，标准和要求。 3.根据餐厅的理念，遵循由饼房厨师长和行政副总厨设置的菜单，按季度评估产品。 4.与饼房厨师长合作，制作准确且具有成本效益的食谱，并对其进行测试，来确保其培训和合规性。 5.确保以正确的质量来挑选和采购正确的产品。 观察采购过程并评估产品的质量，价格和竞争力。 6.确保采购产品的存放，加工，准备，摆盘和服务符合行政副总厨和公司制定的标准。 7.在各个餐厅轮流参加每日试菜，来评估食品质量，展示技巧，过敏原政策的遵守情况，并给团队提供建议。 8.计划所有餐厅的面包项目，为口味，分配和展示设置标准。监控浪费、保护收益和将损失化为最小。

【您将要负责】 - 负责门店后厨甜品类产品品控，严格按照公司出品SOP标准操作，确保产品品质稳定、口感统一。 - 统筹后厨甜品人员管理，包括员工考勤、技能培训、新员工技术指导与带教，保障后厨团队高效运作。 - 负责后厨进出货管理、库存把控，监督食材损耗，科学管控成本，减少浪费。 - 做好后厨日常运营统筹，把控烘焙全流程，及时解决后厨突发问题，确保后厨工作正常开展。 - 服从上级领导安排，配合店长、副店长完成后厨相关工作对接与落地。 【您需要具备】 - 具备5年以上甜品行业后厨工作经验，3年以上后厨团队管理经验、 - 具备较强的沟通协调能力，擅长员工技能培训与新员工指导，能有效统筹后厨团队。 - 严格遵守食品安全规范，执行力强，能严格落实公司出品SOP标准，注重细节。 - 认同泡泡玛特品牌文化，适应旺季高强度工作，责任心强。

工作职责： 1. 负责面包、糕点等烘焙产品的日常制作，严格遵循标准配方与工艺流程，确保产品品质稳定、安全卫生； 2. 参与新品试制与口味优化，配合研发或运营团队完成产品迭代与季节性产品上线； 3. 负责烘焙设备的日常清洁、维护与基础保养，落实食品安全与生产操作规范； 4. 按时完成每日生产计划，合理控制原料损耗，协助库存盘点与物料申领； 5. 配合门店或中央厨房运营需求，完成产品包装、标识、配送交接等支持性工作。 任职资格： 1. 具备1年以上商用烘焙岗位实操经验，熟悉常见面团发酵、成型、烘烤及装饰工艺； 2. 持有有效健康证明，了解《食品安全法》及相关操作规范，具备良好的卫生习惯与安全意识； 3. 具备基本的数学计算能力与读写能力，能准确理解配料单、生产指令及记录表单； 4. 身体健康，能适应早班及站立作业，无法律禁止从事食品行业的健康限制； 5. 具备团队协作意识与责任心，服从工作安排，无学历、性别、民族、宗教信仰、户籍等歧视性限制。

Support Executive Chef and Head Pastry Chef to Providing high quality bakery product, reflecting European flare and international standards. through the implementation of innovative and up-market bakery products. 支持行政总厨、饼房厨师长通过创新和制作高市场占有率的烘焙产品来提供反映欧洲风味和国际标准的高质量产品 Support Executive Chef and Pastry Head Chef producing savory tart and related products as menu and department requirements. 根据菜单及部门要求，协助行政总厨及饼房厨师长 Monitor efficiency in Bakery operations 管理厨房运转的效率 Supervise and conduct on job training on daily basis in order to increase department productivity and quality standards. 协助指导每日工作技能培训以确保提高部门生产力和质量标准 Prepare mise place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Produce food with care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 Maintain hygiene and work safety standards 维持卫生标准和工作安全标准 Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作 Store properly unused food in order to control waste and food rotation 适当储存不用的食物以便控制浪费和食物利用 Monitor the implementation of stock control procedures 管理实施库存控制程序 Prepare, interpret and produce follow up action on stock reports 准备、说明并制定库存报表的跟进计划 Support outlet chef and supervisors in conducting inventory, and stock taking, according to purchasing procedures and hotel policies 根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长及主管知道库存盘点 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, and check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Support supervisors and managers to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Ensure food is served and stored at the right temperature at all times in accordance to hygiene guideline 确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 根据酒店要求，准备并为自助餐出品食物 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set up timing are respected 支持主管和经理以确保及时的食品服务、准确的食用时间、自助餐布置和食用时间 Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas are properly cleaned at all times 确保任何时候工作区、自助餐区以及所有食物准备区域的干净 Always clean and sanitize kitchen equipment's, working tools, and working stations thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班之前和上班之后彻底清洁厨房设备、工具以及区域 Maintain personal hygiene and respect hotel grooming standards 维持个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 Conduct training to culinary team members as per kitchen requirement 根据厨房要求，协助指导对烹饪团队成员的培训 Provide one to one instruction to staff members when required 如必要，对员工提供一对一的指导 Assist with staff training and development 协助员工培训与发展 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately. 及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors/Managers of potential danger 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 Log security incidents in accordance with hotel requirements 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 Adhere to hotel cleaning and maintenance programs 遵守酒店清洁及维护计划 Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 确保你工作区域的高水平的清洁标准的维持 Demonstrate professional attitude and behavior at all times 随时表现出职业态度和行为 Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 Attend department related meetings when required 若必要，出席部门相关会议 Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店政策程序所要求的排班安排，员工假期以及出勤记录 Comply with all Hotel and Corporate Guidelines 遵循所有的酒店及公司的制度 Carry out other tasks as directed by your supervisors 执行上级交代的其他任务

负责每天饼房的运作。承担起饼房的工作职责。协成所有与饼房相关的工作。控制、监测并领导整个饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗位培训。 三至五年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 在食品安全体系方面的知识。 具有在国际连锁酒店的相关经验。

岗位职责： 1、制订饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、定期监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求： 1、同岗位工作经验3-5年，具有国际连号酒店的相关工作经验优先考虑； 2、熟悉西式蛋糕、面包制作，有一定的创新意识 ； 3、具备较强的食品安全及体系知识；