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发布于 04-08
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岗位职责： 1、负责食品添加剂的登记、发放、存储管理； 2、负责每日食品留样管理； 3、餐饮厨房相关食品安全检查、整改督导； 4、管事部的相关管理工作； 5、食品安全相关证照、文档、登记表格的管理； 6、餐饮5S管理工作的整改、落实。岗位要求： 1、熟知食品添加剂留样管理知识； 2、熟知食品安全、管事部运营管理知识； 3、餐饮岗位工作经历； 4、办公电脑操作基本技能。
Chief Chopper 头砧

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益阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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安化禹嘉温德姆至尊豪廷大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2022-09-13
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- 投递简历
1、负责砧板的工作，熟悉厨房全面业务知识； 2、斩切、腌制高档的原料，负责VIP客人菜品的切配工作； 3、每天办采购计划，交上司审批，并负责检查和验收原料； 4、对冷库、雪柜中的烹饪原料进行妥善管理和使用； 5、与行政总厨一起制作菜谱； 6、配合财务部做好盘存，计算菜肴等成本工作； 7、监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量； 8、协助头锅、二锅搞好本部门的卫生和纪律等工作； 9、熟悉整个厨房的原料情况并把厨房用具、机器保养安排到每个人； 10、遵守公司各项规章制度和工作程序，完成上级交给的其他任务。

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