冷菜主管招聘网_最新冷菜主管招工招聘信息

凉菜/冻厨

6千-8千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
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年度旅游

广州从化都喜泰丽温泉度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

岗位职责 1、负责凉菜间各类凉菜的制作，包含凉拌菜、卤水菜、腌渍菜等，确保出品口味独特、造型美观，契合社区居民饮食偏好。 2、依据社区居民用餐量及销售数据，合理制定每日凉菜食材采购清单，严格把控食材采购质量与成本，减少食材损耗。 3、熟练操作凉菜加工设备，如切菜机、冷藏柜等，做好设备日常清洁、维护与保养，及时发现并报修设备故障。 4、严格遵循食品卫生安全法规和社区厨房制度，保持凉菜间环境、设备及工具的清洁卫生，定期进行消毒杀菌，保障食品安全。 5、与社区餐饮团队紧密协作，完成餐饮服务任务，根据居民反馈优化凉菜口味与品质，适时推出新菜品。任职要求 1、拥有3年以上凉菜制作经验，熟练掌握各类凉菜制作工艺与调味技巧，能独立完成多样化凉菜制作。 2、持有厨师相关证书优先，具备扎实刀工和美学素养，对色彩搭配、菜品造型有独特见解。 3、熟悉食品卫生安全知识，具备强烈食品安全意识，严格遵守食品卫生操作规范。 4、工作认真负责，有较强责任心和团队合作精神，具备良好沟通能力与服务意识，适应社区餐饮工作节奏。 5、乐于创新，能结合季节、食材及居民健康需求开发新颖凉菜者优先。 6、单休

中厨房主管 Chef De Partie-Chinese Kitchen

4.5千-5.5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
技能培训
人性化管理
节日礼物
各种宠你
老板有钱
专业团队
宿舍或补贴

郑州银基冰雪酒店

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

发布于 04-24

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投递简历

1.身体健康，没有犯罪记录，品行端正 2.接受过烹饪专业培训机构学习的优先 3.熟悉中央加工操作流程，有相关熟练掌握原料的削、洗、宰杀等加工技能经验 4.具备指导和管理小组工作的能力，有团队合作精神 5.有星级酒店3年以上相关工作经验

冷菜主管

5千-7千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
技能培训
带薪年假
人性化管理
管理规范
岗位晋升
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宁波港城华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-21

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投递简历

· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全

凉菜主管

8千-9千

开封 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
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人性化管理

开封格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-17

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投递简历

一、人员与培训管理团队调度与协作根据酒店运营需求和凉菜间工作量，合理安排凉菜厨师及帮厨的工作班次与具体任务，确保高峰时段及日常运营中凉菜制作高效、有序。营造团队协作氛围，促进凉菜间员工与厨房其他岗位人员的沟通协作，保障菜品供应的整体协调性。技能培训与提升制定凉菜岗位培训计划，对新员工开展基础技能培训，涵盖食材处理、刀工技巧、调味方法等，助其快速适应岗位。为资深员工提供进阶培训，如创新菜品研发、不同地域特色凉菜制作工艺等，提升团队整体专业水平。定期组织内部交流活动，分享经验技巧，激发员工创新思维。二、菜品质量把控遵循标准规范严格要求员工依照酒店制定的标准食谱与操作规范制作凉菜，确保每道凉菜在口味、色泽、摆盘等方面符合质量标准，维护酒店菜品的一致性与稳定性。对于新推凉菜，协助厨师长进行试菜与调整，确定最佳制作流程与标准。食材与调料管理仔细检查进入凉菜间的食材质量，拒绝使用变质、过期或不符标准的食材，从源头保障菜品品质。监督调料的使用，确保用量精准，避免浪费或因调味不当影响菜品质量。根据营业状况，预估食材与调料用量，提前与采购和库房沟通，保证供应充足，同时防止库存积压。出品检查在凉菜出品前，对每一道菜品进行严格检查，对不符合质量标准的菜品及时返工处理，确保上桌菜品达到酒店要求。收集顾客对凉菜的反馈信息，针对问题与团队共同分析原因，提出改进措施，持续提升菜品质量。三、成本控制食材成本管理协助厨师长优化凉菜食材采购规格与价格，通过与供应商协商、集中采购等方式降低成本。监督食材使用过程，指导员工合理利用食材，减少浪费，提高食材利用率。分析菜品成本构成，对成本较高的菜品提出改进建议，如调整食材搭配、优化制作方法等，在保证菜品质量前提下降低成本。用品与设备成本控制合理控制凉菜间一次性用品（如保鲜膜、包装盒等）的使用，避免浪费。负责凉菜间设备的日常维护与保养，制定设备维护计划，督促员工正确使用设备，延长设备使用寿命，降低维修成本。四、安全与卫生管理安全操作规范对凉菜间员工进行安全培训，使其熟悉设备（如冷藏柜、切片机等）的正确操作方法，掌握防电、防割伤等安全知识与应急处理措施。定期检查设备安全状况，发现隐患及时报修，确保工作环境安全。卫生标准执行严格监督凉菜间的卫生清洁工作，确保工作台、刀具、砧板、冷藏设备等每餐进行清洁消毒，保持环境整洁。要求员工遵守个人卫生规范，如穿戴清洁工作服、口罩、帽子，勤洗手消毒等，防止食品污染。配合酒店卫生检查，对不符合卫生标准的问题及时整改，确保凉菜间符合食品安全法规要求。五、沟通与协作内部沟通与厨房其他岗位主管保持密切沟通，如热菜主管、面点主管等，协调菜品制作流程，确保出菜顺畅。及时向厨师长汇报凉菜间的工作情况、存在问题及改进建议，为厨房整体管理提供参考。跨部门协作与餐厅服务人员保持良好沟通，了解顾客对凉菜的特殊需求、反馈意见等，及时调整菜品制作。配合采购部门，提供食材需求信息，协助其做好采购工作，确保食材新鲜、优质。

凉菜厨师

6千-8千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
技能培训
帅哥多
美女多
节日礼物
带薪年假

合肥东呈臻程酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-17

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投递简历

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有XXX年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

中餐冷菜高级主管/主管

6.7千-7.7千

北京-朝阳区 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
年底三薪
会议奖金
节日奖金
包吃包住
物质福利
防暑降温

国家会议中心

会展/会务 | 1000-2000人

发布于 04-17

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投递简历

1、五官端正，身体健康，性格开朗； 2、高中及大专以上学历； 3、熟悉中餐冷菜的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 4、能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 5、具有5年以上星级酒店冷菜厨师经验，并有2年以上管理工作经验者优先。

冷菜主管

5千-6千

宁波 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住
人性化管理
节日礼物
带薪年假
技能培训

宁海天明山温泉大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-15

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投递简历

主导冷菜制作，把控菜品质量与口味管理食材采购、验收与成本确保厨房卫生安全带领并培训冷菜团队

Chef de Partie - Banquet Kitchen 宴会厨房主管

5.5千-6.5千

上海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
管理规范
领导好
帅哥多
美女多
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上海苏宁宝丽嘉酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-11

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投递简历

1. 冷菜方向 2.组织和督导各种宴会厨房食品加工达到高效率，保证食品质量； 3. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准，特备是以下区域：冷房，水果 4.制作或指导制作一些零点菜单，对一些员工进行具体业务指导，保证员工的整体素质； 5. 经常与本部门的员工保持沟通，确保本部门产品保持一致； 6.检查库存及原料的使用情况，材料不足时，要及时采购； 7. 检查设备情况，保证正常运作，防止事故发生； 8. 检查宴会厨房操作间的卫生和员工的卫生； 9. 保证厨房设备和用具正确操作； 10. 确保落实酒店的成本控制政策和程序； 11. 了解宴会热厨和凉菜菜品的制作方法，并且能熟练的完成； 12. 严格遵循食品安全规定和要求； 13.完成上级交代的其他事务。

凉菜主管

1万-1.5万

珠海 | 3年以上 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
包吃包住

广东横琴粤澳深度合作区汉茗唐茶餐文化有限公司

中式餐饮 | 50-99人

发布于 04-10

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投递简历

1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。

冷菜主管

9千-1.1万

北京 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
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人性化管理
月休6天

碧朗湾康养中心

会所 | 100-499人

发布于 04-09

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投递简历

岗位职责： 1、餐食出品：根据客户需求，独立完成或与团队成员共同完成宴会餐食的供应，并对于宴会菜品进行质量把控，针对不符合出品标准的安排人员重新制作；结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、餐单进行更新及研发工作。 2、经营支持：配合厨师长完成宴会菜单制定、食材管理、安全卫生管理、菜品管理、工作流程的制定与优化等管理工作。 3、团队管理：协助厨师长完成厨房团队组建、职责分工、业绩规划、业务协调、监督指导、卫生及仪容仪表检查等管理工作，定期开展员工关怀、绩效考核、部门例会及各项培训。 4、空间管理：遵循碧朗湾库房管理制度及5S标准，定期对各类食材、酱汁、调料的余量与保质期、案台物品存放与清洁消毒进行检查及处理；以及炉灶、燃气、冰箱、电源等厨房设施设备的清洁、巡检、报修、维养工作。 5、负责执行上级交办的其他工作并做好反馈，负责指导支持下属的其他工作并做好监督。岗位要求： 1、工作经验：5年以上高端餐饮工作经验； 2、学历背景：中专及以上学历； 3、技能要求：掌握办公软件基础操作，擅长中西餐制作工艺，熟悉食品卫生法，了解营养知识优先； 4、能力要求：较强的菜品品鉴、创新研发、摆盘审美及沟通协调能力，拥有良好的管理意识； 5、价值观要求：具有大局观，富有责任感，热爱餐饮行业，认同与追求优质服务及团队精神； 6、性格个性：踏实稳重、认真负责、热情随和。

凉菜主管

5千-8千

潍坊 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
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技能培训
岗位晋升
人性化管理

潍坊金成大酒店

综合性酒店 | 100-499人

发布于 04-07

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投递简历

岗位要求 1熟练掌握各种凉菜，熟食的加工、制作、改刀、装盘，能充分利用原材料，并具有创新能力 2精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧，刀工技巧 3对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存，并能准确核算制作成本 4协助厨师长做好本部门各项工作工作职责 1负责原材料的申购申领，加工和烹调督促员工按照规格加工制作冷菜，保证出品合乎规格 2每天检查冰箱内原材料的成品质量，控制好成品剩余量，把好质量关 3合理搭配宴会冷菜品种 4负责本班组考勤 5检查好员工仪容仪表，确保食品安全

冷菜主管

6千-8千

北京-丰台区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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五险一金
岗位晋升
带薪年假
技能培训
节日礼物
管理规范
人性化管理
员工生日礼物

中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

发布于 04-07

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投递简历

1. 负责凉菜、冷盘雕刻的制作，把好质量关，定期更换冷菜的围碟品种，增加冷菜的品种式样； 2. 保证菜品新鲜，配料比例适当，并且符合客人口味； 3. 每天检查冰箱内的食品质量，应作到当天制作当天销售，不允许变质食品烹制拼盘出售； 4. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，严格执行冷菜加工过程中的食品安全卫生要求； 5. 进入厨房及回到操作台前先洗手，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 向员工培训酒管公司的标准，确保随时达标； 7. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 8. 检查备用食材的备量及温度情况，并且做好采购补充及温度记录； 9. 随时保持工作区域干净整洁，冷菜间温度不高于24摄氏度； 10. 完成厨师长交办的工作。

冷菜主管

6.5千-7.5千

苏州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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员工生日礼物
人性化管理
岗位晋升
带薪年假
技能培训
午餐补贴
年底双薪
五险
提供餐补

昆山新港湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-01

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投递简历

主要职责： 1、负责冷菜间的日常管理工作。 2、负责冷菜的制作、切割，腌制，调味。 3、负责检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。 4、负责冷菜间的质量管理及成本控制，督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜，并督导冷菜人员正确使用原材料，充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 5、负责冷菜的质量和装盘管理。 6、负责冷菜原料的申购，检查供给食品的质量，数量，新鲜程度，把好卫生关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开，杜绝食物中毒。 7、负责研发新菜，根据时令。供货情况调整供应菜品。 8、收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。 9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。 10、督导新员工尽快达到酒店要求。 11、给予员工评估和建议。 12、完成上级交办的其它工作。

冷房厨师长

7千-8千

青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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管理规范
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青岛海尔洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-31

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投递简历

您的日常工作负责酒店内其相关部门的食品质量，全面管理食品加工房的各方面事务。需要有良好的成本意识，控制食品。负责制作和参与西厨房组织的部门培训，协调好日常工作，积极沟通员工凝聚好冷房团队。负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度，根据需求提供食品原材料。负责正确使用厨房设备和用具，保证部门设备可以正常，请参照使用操作标准。负责西式凉菜的制作出品，并不断参与研发新的口味。保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。与行政总厨和行政副总厨的良好沟通，包括相关的内部沟通，及时汇报客人的意见和建议。传达必要的信息给厨师团队。保证食品的卫生、许可及安全标准是总是被了解并认同的。我们对您的要求能够较快适应并指导厨师团队工作。星级酒店工作经历。我们可为您提供的福利包括有竞争力的薪水，实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

凉菜主管

4千-5千

大连 | 经验不限 | 学历不限

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免费通勤班车

大连体育中心皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-27

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投递简历

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

中厨房-冷菜

4.5千-5.5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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苏州尼盛万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-20

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投递简历

MAJOR RESPONSIBILITIES主要职责: Follow the posted schedule and report at workstation on time.根据排版表准时出勤。 Follow set up and break down procedure that was set by the kitchen management.服从厨房相关的布置程序。 Maintain good quality and presentations by follow the use record and recipes.依照配方表和烹饪说明保持食品的高质量和出品。 Follow safety and energy conservation procedure.执行安全和和节能规程。 Report any hazard condition to supervisor or manager.一旦发生事故或险情立即报告主管或经理。 Follow food protection techniques, to include keep hot food at 60 C, cold food at 4 C or below, cover, dating and rotation.执行食品安全卫生程序，包括热食温度保持在60摄氏度以上，冷食温度保持在4摄氏度以下，密闭保存等。 Assist attendant to complete the assigned tasks.协助服务员完成工作。 Be able to operate kitchen equipment and tools.能够使用厨房设备和工具。 Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law在不违法的前提下，完成管理层的指示。 Specific Duties 工作任务: Maintain food quality and service in accordance with standardized company recipes and procedures.依照酒店的标准和程序，保持高质量的食品和优质的服务。 Keep the Executive Chef informed of all pertinent information regarding the preparation kitchen, through the Sous Chef or Chef de Partie.通过厨师长或厨师领班向总厨汇报相关厨房工作。 Keep all production charts properly filled out and use all charts as per SOP.根据运作标准，确保所有相关记录表格都填写无误。 Conduct daily taste panel with the first cook每天第一件事就是组织试菜。 Attend all associate Meeting, and come up with suggestion for solving problems出席所有的员工会议，并为解决问题提出建议。 Strictly practices and enforces the “clean as you go” policy.严格遵守并执行“及时清理”政策。

凉菜主管

8千-1万

辽阳 | 经验不限 | 学历不限

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五险
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辽阳丽亭酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-19

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岗位职责: 1.负责制作凉菜，确保菜品的质量和美观。任职要求： 1.具备良好的团队合作精神，能够承受工作压力； 2.对工作细致认真，有较强的责任心和服务意识。

Cold Dish Demi Chef 冷菜厨师领班

4.3千-5千

杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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员工生日礼物
技能培训
包吃包住
管理规范

杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-17

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投递简历

岗位职责： 1.日常运营管理：协助主管负责冷菜部门的日常运营管理，确保部门的正常运作； 2.卫生管理：保证厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求； 3.菜品质量：带领和监督厨房员工按标准完成餐品的准备、烹饪以及装饰； 4.沟通协调：与厨房其他小部门保持良好的合作，共同完成日常工作； 5.员工管理：检查厨房员工每日工作，包括但不限于区域卫生，原料加工等工作。任职资格要求： 1.学历不限； 2.年龄50周岁及以下； 3.具备2年及以上相关工作经验； 4.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

杭州冷菜副厨师长

7千-1万

杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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人性化管理
高薪资
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管理规范
高提成
五险一金
晋升发展迅速
帅哥多

北京三盛未来餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 2000人以上

发布于 03-12

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投递简历

有投必应

工作地点：杭州市公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店，并计划于三年内全国直营门店达100家。我们寻找的不是雇佣关系的员工，而是共同创业的合伙人！高薪资、高福利、高标准只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你！在这，不仅能让你获得面包，更重要的是让你获得知识和经验！在这，能迅速充实、完善自我，最终获得思维和精神上的提升！在这，能不断提升个人技能和能力，明确职业规划，让自己的职业生涯得到迅速发展！有兴趣者欢迎咨询！包吃、包住/房补、五险一金薪资：高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资假期：每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期任职要求：年龄：22-35岁身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派，做事认真踏实需有五年以上西餐厨房冷菜管理经验，有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先！欢迎咨询！

凉菜主管

8千-1万

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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管理规范
领导好
技能培训

上海迪轩酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 02-26

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投递简历

岗位职责： 1.负责凉菜制作与凉菜房日常管理； 2.负责凉菜成本核算； 3.负责凉菜的新菜品研发； 4.负责凉菜班组人员日常培训； 5.带领团队遵守食品卫生五四制做，做好凉菜间的食品卫生安全管理； 6.负责凉菜间资产和设备的维护与管理； 7.负责凉菜间的物资采购和消耗品的采购与管理工作； 8.负责带领团队做好日常的出品，做好菜品意见的收集和整理工作； 9.带领团队做好日常安全管理，做好日常值班工作。 10.有星级酒店相关经验。联系人：吴女士联系电话：18917250198（微信同号）

【汉茗唐·高奢私宴】凉菜主管

8千-1万

太原 | 3年以上 | 中专

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美女多

山西汉茗唐品牌文化有限公司

中式餐饮 | 100-499人

发布于 02-27

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投递简历

1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。

凉菜厨师长

1万-1.5万

北京 | 5年以上 | 学历不限

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福成国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 2024-10-09

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1、根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作 2、保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求; 3、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先进先出的原则，力求当天制作的冷菜当天用完，严格控制冷菜的剩余量，以防因存放时间过长而变质; 4、积极钻研业务，不断推出新菜品，并根据季节性变化推出时令菜品，不断努力提高菜品质量; 5、制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用; 6、爱护并正确使用各种设施及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告主管; 7、严格按照《食品卫生法》进行操作，确保冷菜食品的卫生安全;

客房送餐厨师领班 Chef de Partie - Room Service kitchen

4千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州富力君悦大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-04

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- 团队协作，主动灵活待客，顾客至上。 - 提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 - 支持凯悦酒店人本品牌的落实。坚持贯彻酒店的核心理念文化和特色。 - 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 - 具有客房送餐厨房相关工作经验者优先。所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式：请将个人简历及一寸彩色照片电邮至： GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至：广州市天河区珠江新城珠江西路12号邮政编码：510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间，可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还同时您可以登陆凯悦招聘网站：http://www.explorehyatt.jobs