• 凉菜厨师

• 第元世家酒店管理有限公司
• 2019-10-22 09:34:23

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有3年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷菜主管

• 北京北源宏宇投资管理有限公司
• 2019-10-22 09:00:21

 协助上级领导管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 为客人高效率的提供食品，并做到物美价廉。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫   生标准 在厨房运作方面支持主厨工作，保证提供高效率的服务。 根据要求参与制作服务。 参与培训和发展员工。 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 协助主厨组织和计划所分配的区域。 保证制服干净、整洁。 参加所有相应级别的培训。 监督部门的运作。维持一个安全可靠的工作环境。

• 冷菜领班

• 北京北源宏宇投资管理有限公司
• 2019-10-22 09:00:21

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.负责自助区域的蔬果类加工和配餐内的冷盆制作。5.留样品种并进行化验，确保客人食品的绝对安全。岗位要求1.有3年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 卤水大工

• 北京东交民巷饭店
• 2019-10-22 08:49:29

  1、负责卤水档的管理及出品工作  2、有两年以上卤水工作经验  3、广东厨师优先考虑

• 中厨房冷菜领班

• 北京市泰华龙旗酒店有限公司
• 2019-10-18 15:02:44

1、熟悉厨房生产流程和菜肴质量精准，有一定的组织管理能力。2、负责安排宴会、零点和自助餐的各类冷菜、原料的申领、加工和烹调。3、督促员工按规格加工制作冷菜。保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作。4、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关。5、自觉钻研不断推出冷菜新品，适时建议调换冷菜供应品种。6、合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责对装盘形式 和数量的检查，准确控制冷菜成本。7、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告厨师长安排维修。8、负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行，负责本组员工工作 表现的考核、评估。9、检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全，督促员工做好收尾工作。10、完成厨师长交办的其他工作。

• 凉菜厨师

• 北京食刻记餐饮管理有限公司
• 2019-10-15 14:19:23

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有2年以上厨房冷菜工作经验。3.身体健康，能吃苦耐劳。