• 凉菜厨师

• 北京食刻记餐饮管理有限公司
• 2019-07-16 17:35:06

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有2年以上厨房冷菜工作经验。3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨冷菜主管

• 北京凯迪克格兰云天大酒店有限公司
• 2019-07-16 17:14:30

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 卤水大工

• 北京东交民巷饭店
• 2019-07-16 17:11:25

  1、负责卤水档的管理及出品工作  2、有两年以上卤水工作经验  3、广东厨师优先考虑

• 冷菜主管

• 北京古御德文化发展有限公司
• 2019-07-16 16:30:25

素食位餐精品 口味纯正，有高端素食餐厅经验者优先1.各类冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料，熟知菜单及配料成分，合理用料，降低消耗成本；3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；5.保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。1.持有北京市健康证及培训证；2.有多年同岗位工作经验 ；3.身体健康，能吃苦耐劳；4.具有良好的沟通技巧和抗压能力；5.勇于开拓和创新；

• 冷菜主管

• 北京北源宏宇投资管理有限公司
• 2019-07-16 09:02:24

 协助上级领导管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 为客人高效率的提供食品，并做到物美价廉。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫   生标准 在厨房运作方面支持主厨工作，保证提供高效率的服务。 根据要求参与制作服务。 参与培训和发展员工。 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 协助主厨组织和计划所分配的区域。 保证制服干净、整洁。 参加所有相应级别的培训。 监督部门的运作。维持一个安全可靠的工作环境。

• 冷菜领班

• 北京北源宏宇投资管理有限公司
• 2019-07-16 09:02:22

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.负责自助区域的蔬果类加工和配餐内的冷盆制作。5.留样品种并进行化验，确保客人食品的绝对安全。岗位要求1.有3年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 中厨房冷菜领班

• 北京市泰华龙旗酒店有限公司
• 2019-07-12 15:29:00

1、熟悉厨房生产流程和菜肴质量精准，有一定的组织管理能力。2、负责安排宴会、零点和自助餐的各类冷菜、原料的申领、加工和烹调。3、督促员工按规格加工制作冷菜。保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作。4、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关。5、自觉钻研不断推出冷菜新品，适时建议调换冷菜供应品种。6、合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责对装盘形式 和数量的检查，准确控制冷菜成本。7、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告厨师长安排维修。8、负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行，负责本组员工工作 表现的考核、评估。9、检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全，督促员工做好收尾工作。10、完成厨师长交办的其他工作。

• 西厨房冷菜/热菜主管

• 人卫大厦有限公司北京人卫酒店分公司
• 2019-07-09 07:50:44

岗位职责：1.对指定岗位或区域工作质量负责，确保生产制作的产品符合质量标准与加工要求。2.了解每日工作安排和生产加工需求量，掌握生产原料的备用情况，带领员工保质保量地完成本岗位工作任务。3.负责将本岗位所需的食品列单呈交厨师长，控制成本，严格杜绝食品浪费。4.合理安排本班组员工的工作，负责本班组员工的班次安排及调整。5.带领并督导员工严格遵守生产加工程序与标准。6.检查本岗位或班组生产原料的存储安排，安排员工领货、验货、收货及食品的合理存储。7.及时将设备运转状况通知厨师长。8.将每日工作状况向厨师长汇报，及时反映员工的各项建议及意见。9.对所属员工的工作绩效进行评估。10.协助厨师长对食品质量进行监督。11.按上级要求履行其他职责。

• 凉菜中工

• 北京金掌勺餐饮有限公司
• 2019-06-17 16:00:49

1、服从凉菜主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。2、掌握凉菜生产质量的要求和标准，掌握原材料的选用，负责检查保证使用中的原材料没有变质，离开时检查食品的存放。3、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在平时的工作当中。4、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间明档环境的卫生状况。5、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，监督下属员工定期检查清理冰柜，保证食品的保存。6、确保凉菜间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。7、完成凉菜主管下达的其他工作。