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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:平价酒店
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有2年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4.5千-5.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-松江区

岗位职责 1.注重质量,严格把好食品制作质量关;2.检查本部门员工仪容仪表及个人卫生;3.每月设计推出新产品、成本控制;4.提出食品新品种及推销方案报厨师长审定;5.根据员工特点搞好技术指导和业务培训;6.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1.为人正直,有责任心; 2.有多年厨房工作经验;  3.身体健康,能吃苦耐劳; 4.有厨师资格证。

薪资: 面议 经验:8年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

初中以上学历,品正貌端,有良好的专业技能和卫生意识,熟悉中厨房冷菜制作,负责冷菜间的管理,有四星级酒店同岗位经验2年以上,要求口感与摆盘符合星级酒店标准,酒店提供食宿。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.中专以上学历,或相关专业毕业.2.有三年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 8千-1.2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海

1. 保持并严格遵守卫生、健康管理的规章制度及酒店的要求。2. 对设备的正确使用及保养;适当地安全地使用工具。3. 认知并遵守部门、酒店的政策和方针。4. 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。5. 安排,调整当班员工的休息时间。6. 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。7. 在当班时段出现的任何增加或有变更的工作任务,应根据情况及部门标准进行妥善的处理。8. 确保早班的员工按规定做好一定准备工作。9. 完成工作开始前的任务:     (1). 依照标准做好配料、工具、设备和供应品的摆设工作。     (2). 检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境、确保工作任务按标准完成。     (3). 检查配料的时间及标准。     (4). 确定当日的食品     (5). 将当日所需的补给通知部门厨师长     (6). 将供应品从仓库转移到指派地点     (7). 制作菜单上的食品,如肉、鱼、家禽等。10. 检查工作区域的卫生和工作情况;矫正在工作中发现的不足之处。11. 开始日常的菜单食品制作并对下一级的员工进行食品制作的指导。12. 检查点菜打印机;确保打印机可以正常工作,并且打印机里有足够的打印机。13. 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。14. 在提取仓库食品之前请通知总厨.15. 关注不稳定员工的表现,确保他们根着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。16. 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。17. 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。18. 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。19. 如想使用任何可以选做为每日特选的额外食品应选通知总厨。20. 依照部门的标准保持食品加工表。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:会所
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1、 根据营业常规状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作2、 保证好冷菜出品的及时性,口味符合大多数人的要求,装盘及造型符合规定要求;3、 每天检查冰箱内冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,力求当天制作的冷菜当天用完,严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质;4、 积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量;5、 制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用;6、 爱护并正确使用各种设施及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告主管;7、 严格按照《食品卫生法》进行操作,确保冷菜食品的卫生安全;8、 完成厨师长交办的其它工作任务岗位要求1.有2年厨房冷菜工作经验,为人正直,有责任心。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 6千-8千 经验:8年以上 企业类型:会所
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1.拟订冷菜间工作工作计划,督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。5.严把冷菜质量关,负责冷菜间员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。7.完成领导交办的各项任务。岗位要求1.中专以上学历或相关专业毕业,品正貌端,敬业爱岗。2.有8年四星级酒店厨房冷菜工作经验,为人正直,有责任心,具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

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