【岗位职责】 1、负责各类中餐菜品的制作，确保出品质量、口味及外观符合酒店标准； 2、根据菜单及客人需求，合理搭配食材，完成烹饪、装盘及出餐工作； 3、严格执行食品安全及卫生操作规范，做好食材储存、加工及厨具清洁消毒； 4、协助厨师长进行菜品研发与创新，定期推出特色菜或季节限定菜； 5、合理控制食材损耗，节约用料，协助做好成本管控及库存盘点； 6、维护厨房设备及工作区域整洁，确保操作安全，发现隐患及时上报； 7、配合团队完成商务接待、散客用餐等高峰期出餐任务，保障准时高效供餐； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，热爱餐饮行业，对中式烹饪有浓厚兴趣； 2、3-5年融合餐厅中餐厨师经验者优先考虑； 3、熟悉基本刀工、火候、调味技巧，掌握各大菜系或特色菜系的基础烹饪方法； 4、具备良好的食品安全意识，了解餐饮卫生规范及厨房安全操作流程； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应快节奏工作环境及弹性排班； 6、具备较强的学习能力和团队协作精神，服从管理，愿意接受技能培训； 7、身体健康，持有有效健康证； 8、有创新意识，愿意尝试新菜品开发，对提升出品品质有主动性。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 17、有管理责任心有创新菜式上进心有职业道德以人为本！ 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 17、有管理责任心有创新菜式上进心有职业道德以人为本！

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

统筹私房菜后厨全部运营，菜品开发、出品工作；精通上海本帮菜，江浙海鲜，其它融合菜和少量安徽、湖北土菜。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、遵守每个工作流程,保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

我们是现代与古法泰国菜料理结合的餐厅 主张在现有泰国菜基础上与其他菜系碰撞出创新菜式。 岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，经验丰富。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责宁波本地菜系的菜品研发与制作，确保出品口味正宗、稳定，符合酒店餐饮标准； 2、合理控制食材成本，减少损耗，配合厨师长完成菜单更新及季节性菜品的创新与改良； 3、协助团队完成大型宴会、团队用餐等高峰时段的菜品供应，保证出品速度和摆盘美观； 4、关注客人反馈，及时调整菜品口味与呈现方式，提升顾客用餐体验。 【岗位要求】 1、宁波/舟山本地人优先，年龄27-36岁，身体健康，持有效健康证，无犯罪记录； 2、熟悉宁波菜系的传统做法及地方风味特点，对菜品创新有热情； 3、有酒店/连锁餐饮经验。

【岗位职责】 1、负责粤菜菜品的烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合标准； 2、根据门店菜单及季节性需求，协助研发和改良粤式菜品，保持菜系特色； 3、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒工作； 4、合理使用食材、调料，控制成本，减少损耗； 5、参与食材验收，检查库存质量，协助管理食材储存； 6、配合前厅及后厨团队，保障出餐速度与出品稳定性； 7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、3年以上厨师经验 2.精通粤菜烹饪技法，熟悉烧腊、煲汤、小炒等常见品类制作； 3、注重食品安全与操作规范，有良好的卫生习惯； 4、责任心强，工作踏实，能适应餐饮行业工作节奏； 5、具备团队协作意识，听从工作安排，沟通顺畅； 6、学历、经验、年龄不限，有粤菜厨房工作经验者优先录用。

私房菜菜品开发，后厨出品和出餐管控。精通上海本帮菜，江浙海鲜，兼可做些安徽和湖北土菜。

協助飯堂主管製作膳食，負責肉類、蔬菜醃製；管控及清洗冷凍食材，到貨倉提貨；協助炒鑊出品；清潔廚房器具及環境；下班前檢查所有設備、電源是否關閉。

薪资：6000-7000元/月（包吃包住、购买社保、月休四天；10小时/天）； 接受深圳店、广州新塘店两边调配、培训学习 主要工作地点：广州市增城新塘镇广汇天地 / 深圳K1分店 岗位职责： 1.日常运营与出品管理（稳定的出餐速度与零失误的菜品质量；整洁有序、符合规范的厨房运营环境） 1.1、协助管理厨房：在厨师长领导下，监督日常所有烹饪活动。 1.2、确保标准执行：检查每道菜品的摆盘、温度、份量，确保符合标准。 1.3、高峰时段顶岗：在繁忙时段或人手短缺时，亲自操作关键岗位。 1.4、维护安全卫生：监督并确保团队遵守食品安全与厨房卫生的高标准。 2.成本控制与物料管理（ 合理的食材成本率与库存水平；运作良好的厨房设备） 2.1、协助成本控制：监控食材使用，减少浪费，协助控制厨房成本。 2.2、参与物料管理：参与或负责每日/每周的原材料验收、库存盘点及申购工作。 2.3、设备维护：确保所有厨房设备得到正确使用和基本维护。 3.团队管理与培训发展（技能达标、执行力强的团队；高效顺畅的沟通与问题解决渠道） 3.1、协调岗位工作：协调砧板、炉头、冷房等各岗位的工作流程。 3.2、培训与指导：负责培训新员工，并持续指导现有员工提升技能。 3.3、沟通桥梁：传达厨师长指令，并向厨师长反馈团队情况和运营问题。 职位要求： 1. 经验：5年以上工作经验，其中至少3年为厨房管理/副厨经验； 2. 专业技能：精通西餐烹调操作与各类出品流程； 3. 管理能力：精通西餐各岗位技能，能胜任并指导他人；具备基础的团队协调、培训和沟通能力。 4. 知识：熟悉厨房工作流程，具备扎实的食品安全知识； 5. 责任心与抗压性：工作细致，能在高强度下保持冷静。 6. 年龄40岁以内，学历不限；

【岗位职责】 1、负责川菜菜品的烹饪制作，严格把控出品质量、口味及摆盘标准，确保符合门店统一要求； 2、根据每日营业需求，提前完成食材备料、切配及半成品准备工作，保证出餐速度与稳定性； 3、严格执行食品安全与卫生规范，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒，杜绝食品安全隐患； 4、合理使用食材与调料，控制物料损耗，协助厨师长进行成本管控及库存盘点； 5、参与新菜品的研发与试制，根据季节及顾客反馈提出改良建议，丰富川菜产品线； 6、遵守厨房各项规章制度，配合团队完成高峰时段出餐任务，维护良好后厨秩序； 7、关注设备运行状况，正确操作并保养厨房设备，发现故障及时上报处理。 【岗位要求】 1、3年以上经验； 2.精通川菜烹饪技法，熟悉红油、糊辣、鱼香、麻辣等味型调制，能独立完成常见及特色川菜出品； 3、对食材特性、刀工处理及火候掌握熟练，具备扎实的基本功和高效的出餐能力； 4、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生及操作规范，无不良嗜好； 5、吃苦耐劳，责任心强，能适应餐饮行业工作节奏，服从排班及岗位调配； 6、具备良好的团队协作意识，沟通顺畅，能承受高峰时段工作压力； 7、热爱川菜行业，有持续学习意识，愿意配合门店产品调整和技术提升。

20-30岁，1-3年西餐厨房相关工作经验 擅长酱汁、意面等西餐基础菜品的制作优先考虑 岗位要求： 1、具备专业的西餐烹饪知识和技术，能独立完成岗位工作； 2、对工作认真负责，具备良好的卫生习惯和安全意识； 3、能按标准出品，保证菜品的口感、摆盘及品质； 4、熟悉厨房设备、器具的使用及日常维护； 5、对原材料有一定认知，能协助进行食材验收与存储管理； 6、具备良好的执行力和团队合作精神，服从管理安排； 7、保持工作区域整洁，确保生产环节符合食品安全标准。 岗位职责： 1、独立完成所在岗位（所在档口）的菜品出品； 2、负责日常出品所需物料的准备与补充； 3、学习并掌握厨房开档、收档流程及清洁标准； 4、参与菜品出品标准的执行与反馈； 5、通过培训与实操不断提升烹饪技能与菜品理解； 6、协助厨房负责人完成日常生产任务，保证出餐效率与品质。

[岗位职责] 1. 严格遵守酒店各项规章制度，落实消防安全、卫生规范及 HACCP/FSMS 体系要求； 2.了解清洁产品的成本，节约化学品、水电等。合理安排清洁用品的发放，使用量不得高于预算；3.及时联系相关部门处理洗碗机、厨房设备等的故障； 4.控制破损和丢失的发生，并在此类事情发生时及时报告管事部经理； 5.确保抛光的银器等器皿及设备的卫生符合酒店的标准； 6.具备设备运行和清洁程序的全面知识； 7.确保所有的管事部库房的清洁。 [Job Responsibilities] 1.Strictly comply with all hotel rules and regulations, and implement fire safety, hygiene standards, and HACCP/FSMS system requirements; 2. Understand the costs of cleaning products and conserve chemicals, water, electricity, etc. Reasonably arrange the distribution of cleaning supplies, and usage must not exceed the budget. 3. Promptly contact relevant departments to handle malfunctions of dishwashers, kitchen equipment, etc. 4. Control breakage and loss, and report such incidents to the Stewarding Manager promptly when they occur. 5. Ensure that the hygiene of polished silverware, other utensils, and equipment meets hotel standards. 6. Possess comprehensive knowledge of equipment operation and cleaning procedures. 7.Ensure all Stewarding storerooms are clean. [岗位要求] 1.有较强的责任心,工作认真踏实； 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法； 4.身体健康，精力充沛； 5.具备较强的沟通协调能力、多任务并行处理能力及责任心，能适应阶段性高强度工作节奏。 [Job Requirements] 1. Strong sense of responsibility; conscientious and steadfast in work. 2. Familiar with the brands, origins, characteristics, and prices of various tableware and utensils; knowledgeable about the classification and storage methods of tableware and utensils. 3. Familiar with the usage methods of various detergents and cleaning agents; familiar with commonly used dishwashing equipment and their operating methods; understand their repair and maintenance methods. 4. Good health and full of energy. 5. Strong communication and coordination skills, ability to handle multiple tasks simultaneously, and a strong sense of responsibility; able to adapt to periodic high-intensity work rhythms.

【岗位职责】 1、负责中餐各类面点（如包子、饺子、馒头、花卷、酥点、饼类等）的制作，确保出品质量与口味稳定； 2、根据酒店中餐厅菜单及季节性需求，研发或改良面点品种，配合厨师长完成出品标准制定； 3、严格执行食品卫生安全规范，负责面点操作区域、工具设备的日常清洁与维护，确保符合酒店及监管部门要求； 4、合理管控面点原材料用量，做好食材验收、储存及成本控制，避免浪费； 5、协助中餐后厨完成开餐前的备料、摆盘及其他临时性工作，保障出餐效率； 6、遵守酒店各项规章制度，服从排班及工作调配，配合团队完成大型宴会或特殊活动的面点供应任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有面点制作经验或持有相关技能证书者优先考虑； 2、熟悉常见中餐面点的制作工艺，能独立完成和面、调馅、成型、蒸炸烙烤等操作流程； 3、对食材有基本认知，注重食品安全与个人卫生，具备良好的操作习惯； 4、工作认真踏实，有责任心，能吃苦耐劳，适应酒店后厨的工作节奏； 5、具备良好的团队协作意识，服从管理，沟通顺畅； 6、对面点制作有热情，愿意学习和提升技能，能根据反馈改进出品。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房上什（蒸炖煲焗）岗位的日常运营，确保出品质量、速度及摆盘符合凯悦标准。 2、主导上什菜品研发与菜单更新，结合季节性食材与本地特色，设计创新菜品并控制成本。 3、统筹上什区域食材申购、验收、储存与库存管理，严格执行先进先出原则，杜绝浪费与过期。 4、监督并执行厨房食品安全与卫生规范，确保操作流程、设备清洁及温度控制符合ISO22000要求。 5、配合厨师长与其他部门（宴会、管事部）的协作，保障大型宴会及特殊活动的出品衔接顺畅。 6、定期检查炉灶、蒸柜、蒸汽系统等设备运行状态，及时报修异常，确保安全生产零事故。 【岗位要求】 1、具有扎实的中餐上什烹饪功底，熟悉蒸、炖、焖、扣等传统技法及现代融合创新。 2、需具备独立完成上什岗位全流程操作的能力，有五星级酒店或高端社会餐饮经验者优先。 3、需身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班节奏及高强度工作压力。 4、熟悉上什常用食材特性、涨发工艺（如海参、花胶、燕窝等）及干货保存方法。 5、了解食品安全法规与厨房安全操作规范，具备成本控制与食材利用率优化的基本意识。 6、有良好的沟通能力与学习意愿，能快速适应凯悦品牌文化及标准化管理流程。

岗位职责 1.出品制作：负责酒店自助早餐的餐品制作，包括热菜、粉面、粥品等，确保出品符合口味与摆盘标准，并按需求备料、烹饪，保障餐食及时供应。 2.厨房卫生与安全：餐后及时清理厨房操作台、设备，保持厨房区域整洁卫生，确保食品安全卫生。 3.菜单创新与调整：根据季节变化及客人需求，创新早餐菜单，提升顾客满意度；根据客人口味需求调整菜品，提升用餐体验。 4.成本管控：管控食材成本，每日预估备货、管控损耗、定期盘点，确保出品符合标准食谱份量。 5.其他：配合餐饮部完成其他后厨工作。 岗位要求 1.三年以上同岗位工作经验，有湘菜烹饪经验优先。 2.责任心强，懂成本管控，善于沟通。 3.能快速适应早餐时段的工作节奏，具备高效出餐能力。 上班时间为04:00-12:30，月休6天

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常操作，严格执行酒店菜品标准，确保蒸、炖、煲、扣等菜品的出品质量与速度。 2、根据预订及营业情况，提前做好干货涨发、原料初加工及汤底准备工作，保证开餐期间供应充足。 3、严格遵守食品安全与卫生规范，做好工作区域、设备器具的清洁消毒，确保符合酒店及监管部门要求。 4、合理控制食材用量，注意节约成本，避免浪费，协助厨师长做好原料验收与储存管理。 5、熟悉本岗位各类设备（蒸柜、炉灶等）的安全操作流程，发现异常及时报修，杜绝安全事故。 6、积极配合厨房其他岗位，完成厨师长交办的临时性工作，确保整体出餐流程顺畅。 【岗位要求】 1、学历不限，有中餐后厨或上什岗位经验者优先录用。 2、热爱餐饮行业，工作踏实认真，具备较强的责任心与食品安全意识。 3、身体健康，持有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏及排班安排。 4、具备良好的团队协作精神，服从管理，能按时按质完成工作任务。 5、学习能力强，愿意接受技能培训，不断提升自身操作水平。

【岗位职责】 1、负责菜肴烹制前的打荷工作，根据菜品标准完成辅料搭配、料头切配及装盘器皿的准备工作； 2、协助炉灶厨师进行菜品传递、盘饰点缀及出菜顺序把控，确保出品造型美观、分量标准； 3、按操作规范完成食材的初加工、保鲜及储存，分类存放并定期检查食材新鲜度，杜绝浪费； 4、保持工作台面、砧板、刀具及周边区域的清洁卫生，严格执行食品安全与卫生操作标准； 5、配合厨师长及灶台岗位完成每日开档、收档工作，及时补充各类调味品、辅料及餐具； 6、服从上级工作调配，协助完成大型宴会、团队用餐高峰期的菜品预备与出品支持； 7、遵守酒店各项规章制度，积极参与厨房培训，不断提升业务技能与工作效率。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店工作经验优先； 2、年龄不限，身体健康，持有有效健康证； 3、工作认真细致，责任心强，具备良好的食品安全意识与个人卫生习惯； 4、手脚麻利，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的排班节奏及高峰时段工作强度； 5、具备团队协作精神，服从管理，沟通顺畅，无不良嗜好； 6、有打荷、切配或后厨帮工经验者优先考虑，熟悉基本厨房工具使用者更佳。

【岗位职责】 1、负责酒店全日制餐厅早餐及午晚餐的热菜、冷菜、主食等餐品制作，确保出品质量稳定； 2、严格按照标准食谱和操作流程完成餐品烹饪，控制食材成本与损耗； 3、执行厨房卫生与食品安全规范，做好食材储存、工具消毒及工作区域清洁； 4、协助厨师长进行每日食材验收、盘点及备料工作，保证开餐前物料充足； 5、根据客流量和用餐时段灵活调整出品节奏，避免断档或浪费； 6、配合餐厅服务团队，及时处理客人对菜品的反馈，持续优化口味； 7、做好厨房设备日常维护保养，发现故障及时上报。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮行业厨房工作经验者优先，无经验可培训； 2、熟悉各类食材的基本处理及烹饪方法，掌握煎、炒、炸、烤、蒸等常见技法； 3、具备食品安全与卫生意识，持有健康证，能适应早起班次； 4、工作踏实认真，手脚麻利，具备较强的时间管理和多任务协调能力； 5、有团队合作精神，服从工作安排，能承受一定工作压力； 6、热爱餐饮行业，对出品有责任心，愿意学习酒店标准化操作。

岗位职责： 1.全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配； 2.根据客户需求定制宴会菜单，确保菜品质量、口味及呈现效果符合酒店标准； 3.监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范，确保符合国家卫生标准； 4.协调与其他部门（如餐饮部、销售部）的沟通，确保宴会服务流程顺畅，完成行政总厨指派工作； 5.定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，优化工作效率； 6.控制厨房运营成本，合理规划食材使用，减少浪费，提升利润率； 7.处理宴会期间的突发问题，确保客户满意度。 岗位要求： 1.具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉宴会菜品的制作流程及摆盘技巧； 2.有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成 3.时刻执行食品安全FSMS和卫生/ HACCP标准和政策； 4.拥有同等岗位经验，国际联号酒店优先； 5.抗压能力强，能适应灵活的工作时间（包括周未及节假日）。

工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 工作年限: 至少两年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 主厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

1. 遵守所有公司政策和程序 2. 填写采购单，注明食物的名称质量和数量 3. 根据时间和需求安排不同的厨师工作 4. 制定部门入职培训计划，使员工接受适当的新员工培训，以顺利完成工作。按照酒店的标准准备所有的食品 5. 控制成本：尽量减少损耗，保持足够的库存食物，合理利用剩余原料，控制份量 6. 教育厨师必须遵守卫生法规，保持卫生管理和标准 7. 培训，指导和评估厨房人员的表现，，根据技能合理调动厨师的岗位 8. 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定，完成行政总厨安排的其他任务，通知行政总厨在食品加工时出现的异常。 9.执行分派的其他工作。

【岗位职责】 1、负责酒店冷菜间的日常运营，根据出品标准完成各类冷菜、凉菜、卤味、刺身及果盘的制作与装盘，确保菜品色、香、味、形符合酒店品质要求。 2、严格执行食品安全与卫生规范，做好原料验收、储存、切配及出品过程中的卫生管控，确保食材新鲜、无交叉污染，并按规定留样。 3、根据宴会、自助餐及零点菜单需求，提前备料，合理控制损耗，配合厨房团队完成高峰期出餐任务，保证出菜速度与出品稳定性。 4、持续研发创新冷菜品种，结合季节变化和客人反馈调整口味与摆盘，提升菜品吸引力及顾客满意度。 5、维护冷菜间设备设施的正常运行，每日进行清洁消毒，落实“日日清”制度，保持工作区域整洁有序。 6、协助厨师长完成成本控制、库存盘点及采购计划提报，合理使用食材边角料，减少浪费。 7、遵守酒店各项规章制度，服从工作安排，与热菜、面点等岗位密切协作，保障厨房整体高效运转。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店、餐饮行业冷菜或后厨相关经验者优先考虑。 2、热爱餐饮行业，对冷菜制作有学习兴趣和钻研精神，愿意从基础学起并不断提升专业技能。 3、持有有效健康证，注重个人卫生，无传染性疾病，能适应酒店厨房工作节奏及轮班安排。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的食品安全意识与团队合作精神，服从管理。 5、能承受一定工作压力，动作麻利，具备基础刀工或烹饪常识者更佳。