岗位职责
1.承接酒店粤菜菜系的研发,菜谱制定;
2、酒店政务接待重要领导菜品选择,制做;
3、熟悉粤菜(擅长燕鲍翅,煲汤类);
4、完成酒店负责人交代的其他行政性工作。
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。