【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全及卫生符合国家相关法规 3、领导厨师团队，负责人员培训、排班及绩效考核 4、研发创新菜品，定期更新菜单以提升客户满意度 5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转 6、监控厨房设备维护及管理，确保设备正常运行 【岗位要求】 1、8年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验 2、精通中西餐烹饪技艺，具备扎实的菜品研发能力 3、熟悉厨房成本控制及食材供应链管理 4、具备优秀的团队领导能力及沟通协调能力 5、持有厨师职业资格证书或相关专业认证 6、能适应高强度工作压力，具备良好的职业素养

岗位职责： 1、负责菜品开发和更新，定时组织厨师长和技术骨干试制新产品，开发新菜单； 2、负责协助酒店销售部进行餐饮销售，了解客人需求和销售情况，及时改进厨房生产工作； 3、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督原材料采购、库存情况，明确菜品分量，确保菜品足量够份； 4、定期巡查各厨房安全管理工作，包括消防用火安全、食品卫生安全，发现安全隐患及时消除； 5、确保部门按规定按标准运营，完成上级交付的任务。 任职条件： 1、大学本科及以上学历，特别优秀可适当放宽至大专学历； 2、酒店管理、餐饮管理等相关专业优先； 3、有3年及以上的厨房管理经验其中同岗位管理经验超2年，具备知名国际及国内酒店管理集团工作经验优先； 4、掌握厨房出品的标准与要求，善于处理客诉，熟悉HACCP管理经验； 5、能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进； 6、有大型会议、政务接待经验；熟悉珠三角及粤港澳大湾区餐饮市场优先。

能做好各类糖水糕点，绵绵冰，要熟手，动作快

有餐饮经验者优先，奶茶店糕点店做过的优先

【核心定位】 全面负责品牌全链条质量与食品安全管理体系搭建及落地； 统筹供应商质量管理、大仓仓储品控、门店产品品质、食安稽核与风险管控。 一、岗位职责 1. 负责搭建并完善全集团质量管理与食品安全管控体系，制定品控标准、食安规范、稽核流程及管理制度，推动体系标准化、规范化、常态化运行。 2. 统筹供应商质量管理与审核工作，建立供应商准入、评审、巡检、考核及淘汰机制，对原料品质、加工资质、冷链标准、供货稳定性进行全流程管控，从源头保障食材安全与品质。 3. 负责中央仓/大仓质量管理，严格管控食材入库验收、在库存储、温湿度监控、效期管理、出库复核等环节，杜绝变质、错发、混放等风险，确保仓储环节合规可控。 4. 全面负责全国门店产品质量与食品安全管控，统一门店出品标准、操作规范、卫生标准，监督门店食材加工、储存、制作、售卖全流程合规执行。 5. 组织开展门店食安稽核、品质巡检、专项检查与飞行检查，及时发现隐患、出具整改报告、跟踪闭环，降低食安风险与运营事故。 6. 负责食安事故、客诉品质问题的应急处理、原因复盘、责任界定与预防机制优化，建立完善的风险预警与应急预案。 7. 开展团队食安与品控培训，提升总部、大仓、门店全员质量意识与操作能力，推动质量文化落地。 8. 对接市场监管、食药监等政府部门，确保公司合规运营，应对各类检查与审核，维护品牌合规形象。 9. 定期输出质量分析报告、食安风险报告、改善方案，为采购、研发、运营、供应链决策提供专业依据。 二、任职要求 1. 学历要求：大专及以上学历，食品质量与安全、食品科学、公共卫生、质量管理等相关专业优先。 2. 经验要求：5 年及以上连锁餐饮 / 食品行业质量管控、食品安全、品控稽核管理经验，有全国连锁餐饮总监 / 高级管理岗位经验者优先。 3. 核心能力：精通餐饮全链条食安与品控管理，熟悉食材供应链、中央仓、门店运营全流程，具备独立搭建与落地质量体系的能力。 4. 专业技能：熟悉国家食品安全法律法规、行业标准及审核要求，具备供应商审核、食安稽核、风险排查、应急处理的实战能力；熟练使用质量管理工具，具备较强的数据分析与报告撰写能力。 5. 素养要求：极强的责任心、原则性与执行力，抗压能力强，处事果断；具备优秀的统筹管理、跨部门协同、团队领导与问题解决能力。 6. 其他要求：能接受全国出差巡检，对食品安全与品质有高度敬畏心，认同品牌理念，有大型连锁火锅/ 日料/餐饮品牌经验者优先。

【岗位职责】 1、负责刨冰、冰沙、糖水等甜品的创意构思、配方研发及工艺设计 ； 2、根据市场需求和流行趋势，定期更新产品线 ； 3、独立完成从原料筛选到成品测试的全流程开发 ； 4、优化现有产品配方，降低生产成本并提升品质 ； 5、制定标准化生产流程及操作规范 ； 6、配合市场部门进行产品推广的技术支持 。 要求有在台湾或日韩甜品工作经验！ 【岗位要求】 1、对甜品制作有浓厚兴趣，具备创新思维和艺术审美 ； 2、熟悉各类甜品原料特性及搭配原理 ； 3、具备扎实的甜品制作基本功 ； 4、有较强的学习能力和抗压能力 ； 5、注重团队协作，工作细致严谨。

【岗位职责】 1、负责火锅店后厨的全面管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全与出品质量 3、监督食材采购、验收及库存管理，优化供应链效率 4、培训指导厨师团队，提升整体技术水平和工作效率 5、定期分析经营数据，提出菜品结构调整和利润优化方案 【岗位要求】 1、具备火锅或中式餐饮后厨管理经验，熟悉潮汕鲜切火锅者优先 2、精通厨房各岗位操作流程，能独立完成锅底炒制及特色菜品研发 3、持有健康证及相关职业资格证书 4、具备较强的成本管控意识和团队管理能力 5、能适应高强度工作，有连锁餐饮管理经验者优先考虑

制定酒店的出品策略和品牌定位， 负责酒店的产品设计和开发， 管理酒店的品牌形象和标识， 监督酒店出品质量和服务标准， 进行市场调研和竞争分析， 管理团队和预算：‌‌      ‌出品总监在酒店行业中发挥着重要的作用，‌他们通过制定出品策略、‌管理供应链、‌监督出品质量、‌进行市场调研等多方面的职责，‌确保酒店的出品和服务达到高质量标准，‌同时保持与市场的紧密联系，‌以提升酒店的竞争力和客户满意度。

岗位职责： 1、经营目标与业态规划：统筹景区餐饮从0-1规划，制定餐饮板块年度经营计划、营收及毛利目标；结合景区客群与文旅属性，规划多业态布局、优化产品结构，打造景区特色餐饮IP与爆款产品，提升客单价、翻台率与坪效。 2、日常运营与体系管理：搭建景区餐饮标准化SOP体系（出品、服务、卫生、收银、巡检、客诉等），统筹各餐饮点位日常运营、高峰期及节假日保障，保障运营高效有序；定期迭代菜单、优化出品品质，淘汰低效低毛利产品。 3、成本与供应链管控：建立精细化成本管控机制，管控食材损耗、人力、物料、能耗等成本；管理供应商采购、库存周转，规范供应链流程，持续降本增效、稳定毛利水平。 4、食品安全与合规风控：全面负责景区餐饮食品安全、消防安全、卫生防疫管理，落实食品留样、消毒、后厨规范等标准，常态化隐患排查与闭环整改，对接政府监管部门，确保零重大安全事故、合规经营。 5、联营商户与招商管理：负责景区外包、联营餐饮商户的招商审核、入驻管控、合同履约、日常巡检与品质考核，统一服务与品控标准，对不达标商户执行整改、处罚、清退，保障景区餐饮整体品质统一。 6、团队管理与培训赋能：搭建餐饮运营团队，完善绩效、奖惩与晋升机制，开展常态化服务、技能、安全培训，搭建人才梯队，稳定团队、提升人效与服务质量。 7、营销联动与口碑维护：联动景区节庆、演艺、研学等活动，策划餐饮套餐、主题活动，提升二次消费；高效处理客诉与舆情，维护景区餐饮口碑与品牌形象，定期复盘经营数据并输出优化方案。任职要求： 1、大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理相关专业优先，可适应景区驻场、旺季及节假日在岗。 2、5年以上大型餐饮全盘运营经验，3年以上4A/5A景区、度假区、文旅小镇餐饮总监操盘经验，熟悉景区淡旺季运营逻辑、多业态管理、商户联营模式。 3、具备成熟的餐饮SOP搭建、成本管控、毛利优化、产品迭代能力，有景区餐饮营收提升、业态升级成功案例优先。 4、精通食品安全法规及行业合规标准，具备极强的安全风控与现场管理能力，无重大安全事故记录。 5、具备优秀的数据复盘、营销联动、团队统筹、应急处理及舆情应对能力，抗压性强，适配景区高强度旺季工作节奏。安福玉匣湾微度假文旅综合体是位于江西省吉安市安福县横龙镇石溪村的大型文旅项目。项目概况 投资规模：总投资超20亿元，总用地面积约1340.14亩，总建筑面积约105,736平方米 战略定位：助力安福夯实吉安旅游副中心战略定位，为三大名山提供基地式文旅配套和夜经济集聚，实现两小时车程范围内的游线串联和大本营集结1 目前在招景区的餐饮总监，欢迎有志之士加入，共同打造一个全新的度假式文旅标杆项目。旅

1、完成上岗前准备工作。 （1）检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。 （2）检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产 要求。 （3）参加班前会，领受任务。 （4）检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。 2、上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出 品质量。 3、完成收档后工作。 （1）整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。 （2）做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。 （3）配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。 （4）填写工作日志，做好交接班工作。 4、努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺。 5、 完成上级交派的其他任务。