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  • 粤菜主厨、粤菜切配、粤菜打荷
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    海安瑞海金陵酒店
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 04-01
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。 2、熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。 3、对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。 【岗位要求】 体能要求：身体健康、无传染性疾病，适合二班工作 知识技能： (1)获得国家劳动部门核发的厨师等级证； (2)熟悉食品卫生法及其相关法律法规； (3)熟知本岗位的工作职责、程序、标准。

  • 粤菜主管 Cantonese Cuisine Superisor
    9千-1万
    安顺 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 节日礼物
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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    安顺黄果树福朋喜来登酒店 Four Points By Shearton Huangguoshu Anshun
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-24
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。 2、熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。 3、对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。 【岗位要求】 体能要求：身体健康、无传染性疾病，适合二班工作 知识技能： (1)获得国家劳动部门核发的厨师等级证； (2)熟悉食品卫生法及其相关法律法规； (3)熟知本岗位的工作职责、程序、标准。

  • 中厨房一级厨师 Commis 1
    4千-4.5千
    北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 岗位晋升
    • 补充医疗保险
    • 员工生日礼物
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    北京王府井文华东方酒店
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-24
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    • 投递简历
    1 高效运营指定厨房档口，时刻确保本档口产品质量，卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。  2 与其他厨师主管和部门主管及时沟通与联系以保持档口间工作协调一致。 3 直接参与菜品的备料，加工和装盘 4 协助厨师主管在其各自责档口内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。

  • 凉菜厨师
    3.5千-7千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    任职条件： 1.18-45岁，有一年以上同岗位工作经验，身体健康，能够承受加班的压力； 2.善于学习，不断精进厨艺； 3.执行力强，具备独立思考并完成工作的能力； 4.个人价值观与企业价值观一致，有同理心，廉洁自律，遵守宾馆制度，有契约精神，不谋私利。 专业能力：1.能制作经营风味规定的一切冷菜菜式,掌握菜肴销售价格与毛利率。 2.熟悉各种原料的出产及市场供应情况,能根据季节的变化更换菜式。 2. 按《标准菜卡》的规定操作程序和工艺流程进行菜肴的制作。 3. 能熟练运用不同的装盘技艺,根据不同的菜肴要求进行装盘处理。 4. 负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。 5. 严格按照初加工标准对食材进行加工处理避免浪费。 6. 协助制定菜单,包括菜品制作要点、时令和季节菜单,菜品研发。 7. 能够严格按照食品安全标准要求操作。 8. 负责后厨卫生、安全；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

  • 凉菜主管
    7千-9千
    焦作 | 3年以上 | 中技

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    专业能力  全面熟悉班组业务，具备原材料初加工、菜品烹调、菜品装饰的操作程序和烹饪流程  具备创新能力，能根据季节变化及每月创新任务带领班组完成菜品创新工作  具备与厨房其他班组的沟通和协作能力  负责本班组调料的领用、保管及设备的维护保养工作  负责计划和组织安排本班组的培训工作  负责本班组食品安全、消防安全及7s管理工作  负责本部门严格落实菜品标准化烹调  负责落实上级交付的工作在本班组顺利执行

  • 中餐面点厨师
    4千-5千
    焦作 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、中专学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

  • 上什厨师
    3千-5千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    任职条件： 1.18-45岁，有一年以上同岗位工作经验，身体健康，能够承受加班的压力； 2.善于学习，不断精进厨艺； 3.执行力强，具备独立思考并完成工作的能力； 4.个人价值观与企业价值观一致，有同理心，廉洁自律，遵守宾馆制度，有契约精神，不谋私利。 专业能力：1.能熟练制作各种蒸制菜品。 2. 按《标准菜卡》的规定操作程序和工艺流程进行面点的加工。 3. 负责本岗位的原料领用、保管及设备的维护保养工作。 4. 积极参与部门企业文化宣讲、读书听书等各类培训。 5. 负责上什每日所需餐具的准备。 6. 做好每日上什班组的卫生清理工作及冰箱储存。 7. 能够严格按照食品安全标准要求操作。 7.负责后厨卫生、安全；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

  • 西厨厨师长
    8千-1万
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    有投必应
    有投必应
    1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、确保所有采购食品的质量。 4、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

  • 厨师长
    8千-1万
    焦作 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    有投必应
    运营绩效 OPERATION PERFORMANCE  经营指标：完成部门全年预算。  顾客满意度指标：为宾馆做正面传播的顾客占80%，顾客不满意率为0%。  产品指标：实现年度目标；坚持产品、服务创新，每季度创新一次；  协调资源：人力资源、物质资源、外部资源等。 领导绩效 LEADERSHIP  员工敬业度：员工工作目标清晰、士气足。  培养人：培养人才梯队，能辅导部属持续的进步和成长。  组织建设：企业文化落地有效，能够在行动中得以践行。  领导力：有担当、有远见，能够取得部属的信任。 管理绩效 MANAGEMENT 【质量管理 QUALITY CONTROL】  对部门全面实施7S质量管理负责（即：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约），达到宾馆标准；  对部门质量工作负责。具体参照《宾馆质量考核办法》、《部门质量考核办法》、《部门质量底线》等宾馆制度与规范。 【财务管理 FINANCIAL MANAGEMENT】  对部门整体遵守宾馆财务制度负责。涉及采购、储存、领取、使用、借款及费用报销等；  对部门资产、物品管理负责。涉及固定资产管理、玻瓷、低值易耗品管理等。  对收入管理负责。严格遵守宾馆收入、折扣等管理办法。  对成本费用控制负责。涉及采购、能源、食品（水果）、人力、库存、物耗等管理。 【安全管理SAFETY MANAGEMENT】  对部门安全负总责。涉及消防、操作、食品等；  负责建立健全部门安全制度。涉及消防生产安全管理制度、食品安全管理办法、安全档案、安全责任书等。  负责部门安全管理有效运转。涉及安全检查、安全培训等。  负责与食品药品质量监督管理局保持有效沟通及良好关系。 【培训教育TRAINING AND EDUCATION】  对部属成长负责。涉及部属职业规划（双通道发展）、专业能力提升、综合素养提升、管理能力提升等；  个人要成为优秀的导师和培训师。涉及培训能力、辅导人的能力、绩效面谈能力等；  对培训教育的质量负责。涉及年度、月度培训计划的科学性、培训课件的质量、培训者的培训能力等。 专业能力 PROFESSIONAL LBILITY  制定厨房工作计划、培训计划、规章制度、工作程序及标准 （1）根据餐饮部的经营目标，负责市场开发及发展计划的制定 （2）落实工作程序及标准执行，监督各类菜单的筹划和更换  主持部门会议 （1）保证会议精神的贯彻执行。 （2）对酒店会议内容及时传达，召开部门会议安排部署工作；  工作组织协调 （1）协调厨房工作及厨房与其他部门之间的关系； （2）根据厨师业务能力和技术特长，决定各岗人员的安排和调动工作； （3）各工种、岗位生产特点和餐厅营业情况，编制工作时间 （4）检查下属对员工的出勤考核工作，负责对直接下属工作情况进行评估  负责菜点成品质量的检查控制 （1）高规格以及重要客人的菜肴要亲自进行监督烹制 （2）做好厨房成本毛利的检查控制，原材料成本做好询价对比  负责总结分析生产经营情况 （1）改变生产工艺，准确控制成本。 （2）使厨房的生产质量和效益不断提高。  负责处理客户建议 （1）主动征求客人及餐厅对产品的质量和生的供应方面的意见 （2）督导实施改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉  负责厨房安全生产 （1）及时消除各种隐患 （2）保证设备、设施及员工的操作安全  负责人员安排 （1）合理安排各岗位人员，充分发挥个人专长

  • 西厨明档主管
    4千-5千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    监督并检查菜品的制作质量，确保出品的稳定性和一致性。 提升团队成员的专业技能和操作效率，确保厨房工作的顺利进行。 定期检查食材库存，合理预测食材需求，与采购部门合作确保食材供应的及时性。

  • 热菜厨师
    5千-8千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    有投必应
    有投必应
    1.负责热菜烹饪，掌握菜肴销售价格与毛利率。 2. 协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。 3.服从厨师长的工作调配，合理分工，完成日常散客及筵席的起菜。 4.每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议，并不断改进。 5.负责检查出品质量，盘饰效果，妥善处理和纠正质量方面的问题。 6.负责炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。 7.做好个人工作岗位及负责区域的卫生清洁工作，能够严格按照食品安全标准要求操作。 8.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

  • 西厨热菜主管
    6千-8千
    焦作 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    监督并检查菜品的制作质量，确保出品的稳定性和一致性。 提升团队成员的专业技能和操作效率，确保厨房工作的顺利进行。 定期检查食材库存，合理预测食材需求，与采购部门合作确保食材供应的及时性。

  • 热菜主管
    6.5千-8.5千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    专业能力 PROFESSIONAL LBILITY  全面熟悉班组业务，具备原材料初加工、菜品烹调、菜品装饰的操作程序和烹饪流程  具备创新能力，能根据季节变化及每月创新任务带领班组完成菜品创新工作  具备与厨房其他班组的沟通和协作能力  负责本班组调料的领用、保管及设备的维护保养工作  负责计划和组织安排本班组的培训工作  负责本班组食品安全、消防安全及7s管理工作

  • 西厨热菜厨师
    4千-6千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    河南焦作迎宾馆
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    有投必应
    有投必应
    1. 了解每天餐厅需要供应的品种和要求。 2. 熟悉各菜肴的烹制技艺和加工制作标准，精通烹调、刀工和雕刻造型技术。 3. 严格执行各菜肴制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到；努力推陈出新，有所创造；综合利用原料，降低消耗。

  • 打荷厨师
    2.5千-4千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有投必应
    有投必应
    任职条件： 1.18-45岁，有一年以上同岗位工作经验，身体健康，能够承受加班的压力； 2.善于学习，不断精进厨艺； 3.执行力强，具备独立思考并完成工作的能力； 4.个人价值观与企业价值观一致，有同理心，廉洁自律，遵守宾馆制度，有契约精神，不谋私利。 专业能力： 1.能够熟练掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术,为灶台厨师做好服务。 2.做好砧板岗位与占灶岗位的菜料传递工作,分派菜肴给炉灶,根据营业情况做好各项协调工作。 3.按《标准菜谱》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的检查。 4.餐具种类准备齐全,并根据不同的菜肴要求进行装盘处理,盘饰花卉数量要充裕,盘饰速度快捷,做到盘饰形象完整,美观大方。 5.台面清洁,调味品种齐全,陈放有序,会调制清汤、奶汤。 6.符合出莱顺序出菜速度适当,打荷台面干爽,剩余用品收藏及时,符合卫生要求。 7.负责后厨卫生、安全；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

  • 西厨冷菜主管
    6千-8千
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    有投必应
    监督并检查菜品的制作质量，确保出品的稳定性和一致性。 提升团队成员的专业技能和操作效率，确保厨房工作的顺利进行。 定期检查食材库存，合理预测食材需求，与采购部门合作确保食材供应的及时性。

  • 砧板厨师
    3千-5千
    焦作 | 1年以上 | 学历不限

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    任职条件： 1.18-45岁，有一年以上同岗位工作经验，身体健康，能够承受加班的压力； 2.善于学习，不断精进厨艺； 3.执行力强，具备独立思考并完成工作的能力； 4.个人价值观与企业价值观一致，有同理心，廉洁自律，遵守宾馆制度，有契约精神，不谋私利。 专业能力： 1.根据厨房原料需要的计划逐类领取原料,并对所有原料进行质量检验，妥善管理。 2.根据销售菜单品种的需要,按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工。 3.将切割后的原料分别放在专用的料盒中,需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。 4.不论切制何种原料切成何种形态,均应大小一致,长短相等,厚薄均匀,粗细一样,放 置整齐。 5.切制过程中的边、角料与下脚料,不应随便丢弃,应合理使用,做到物尽其用。 6.各种料型的切制标准必须按照制定好的标准进行工作。 7.能够严格按照食品安全标准要求操作。 8.负责后厨卫生、安全；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

  • 西厨冷菜厨师
    4千-6千
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    1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。

  • 砧板主管
    5千-6千
    焦作 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    专业能力 PROFESSIONAL LBILITY  全面熟悉班组业务，具备菜品初加工及切配的操作程序及工作流程  具备与厨房其他班组的沟通和协作能力  负责本班组菜品原材料的领用、保管及热备的维护保养工作  负责计划和组织安排本班组的培训工作  负责本班组食品安全、消防安全及7s的管理工作  负责本部门严格落实菜品标准化装盘及标准化餐具  负责落实上级交付的工作在本班组顺利执行

  • 宴会厨师长
    8千-1万
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    发布于 03-30
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
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