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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    1、服从厨师长的领导,严格遵守操作程序。 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖。 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜应洗锅一次,随时保持灶台干净卫生,烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净,炒锅内注入清水,未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜,防止变味、变质。  4、 烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。  5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。   6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。   7、 按照菜谱的顺序烹制,保证热菜加工的效率。   8、 在操作中注意对水、电、气及调味品,花生油等原料的节约。  9、 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、 做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。
  • 吉林 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2023-07-27
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    • 投递简历
    职责描述: 1、负责每日餐厅接待工作。 2、负责餐厅环境卫生的监管和布置。 3、负责餐厅外宾宴请的接待工作。 4、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈。 5、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求: 1、女,20-32岁,中专(含)以上学历,身高168-175cm,形象气质佳 2、3年以上星级酒店或者高档会所的餐饮服务经验 3、懂得编排菜单,对于食品的出品口味讲究 4、有较强的服务意识,亲和力强,具备良好的职业素养 5、餐饮现场管理和处突能力较强,具有较强的抗压受挫能
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