·         协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 ·         协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 ·         协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 ·         确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 ·         烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 ·         在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 ·         紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 ·         负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 ·         在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 ·         按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 ·         确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 ·         确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 ·         确保员餐工作场所始终干净整洁。 ·         保管部门的日志。 ·         及时提交员工的事故报告。 ·         当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·         在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·         协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·         当班过程中，确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·         坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·         如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1、协助厨师长开展员厨工作； 2、保持与厨师长良好的沟通， 及时传达内部及员工的意见和建议； 3、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序； 4、负责烹饪， 保证菜品的色、香、味、形， 达到要求的标准； 5、保证食品的卫生、许可及安全； 6、遵守酒店各项规章制度及程序； 7、确保所在厨房及部门内的良好沟通。 岗位要求： 1、2年以上酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验）； 2、身体健康、责任心强，做事认真负责； 3、工作配合度高，具备良好的沟通能力； 4、服从上级领导工作安排。

1、掌握员工餐厅菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与各岗位，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉各类菜肴的加工规格标准。 3、工作3年以上的工作经历。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 负责酒店员工餐厅热菜炒锅工作并有管理工作经验两年以上。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年以上厨房炉灶厨师工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验2年以上。 2、沟通协调能力强，服从安排。 3、学习能力强。

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 必须 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验 良好的沟通技巧

岗位职责 ·         协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 ·         协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 ·         协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 ·         确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 ·         烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 ·         在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 ·         紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 ·         负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 ·         在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 ·         按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 ·         确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 ·         确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 ·         确保员餐工作场所始终干净整洁。 ·         及时提交员工的事故报告。 ·         当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·         在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·         协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·         当班过程中，确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·         坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·         如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、按照工作程序和标准完成员工餐厅开餐前的准备工作； 2、按照出品的要求，制作优质菜肴，及时提供给员工； 3、协助做好厨房的运营工作，厨房的卫生，物品归类整理； 4、协助员餐主厨检查餐厅原材料等质量验收工作并做好库存管理； 5、做好对食品的加工，烹饪和出品工作； 6、厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养，确保厨房干净整洁； 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验1年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准管理餐厅厨房的指定区域，始终如一地提供高品质餐饮产品和礼貌、专业、高效而灵活的服务。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 至少两年酒店或高级餐厅的主管厨师或四年厨师领班的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

Talent Restaurant Sup.人才餐厅主管

1.遵照相关规章制度，组织、协调员工餐厨师完成员工餐的烹调制作任务，保证员工餐烹饪操作统一高效、规范化 2.了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 3.负责管理员工厨房厨师， 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品出餐的标准。 4.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 5.完成每日餐厅的菜单收货情况，仓库管理，保证员餐厨房的各项卫生条件。 6.根据员工餐厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。 7.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患 8.完成领导交办的其他工作。

1、会切配，熟悉员工餐的制作及搭配，会炒锅者优先考虑 2、身体健康，50岁以下均可接受

【岗位职责】 协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 在食物装盘及服务前，对食物进行检查，并且如有需要要做出必要调整。 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程，安全地操作食品加工机器。 确保员餐工作场所始终干净整洁。 及时提交员工的事故报告。 当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 当班过程中，确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 接受支援其他部门的任务或要求的安排。 【任职要求】 高中及以上学历。 一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 较强的沟通技巧。 具有较强的组织协调能力。 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力。 所有员工保持良好关系。 能够承受工作压力。 能熟练操作电脑系统着优先。 具有良好的热菜方面和厨房的专业知识。

岗位职责 1.制定每周菜谱，做好餐费成本核算工作，控制餐厅计划成本。 2.合理安排三餐饮食，了解每个菜品的口味，确保饭菜出品质量。 3.负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量。 岗位要求 1.有专业的烹调知识，至少两年以上餐厅、食堂工作经验。 2.工作能吃苦耐劳，有责任心，服务意识强 。

JOB OVERVIEW职位概述 · Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. · 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。   At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: · Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. · Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. · Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: · 进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    Sauces o    调味汁 o    hot and cold o    热的和冷的 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    Poultry and Game dishes o    禽类和野味 o    Meat dishes o    荤菜 o    meat marinades o    腌肉 o    carve meats o    割肉 o    Fish and shell fish o    水产品 o    sauces for fish and shell fish o    水产品用酱 o    garnishing  techniques and methods of service for fish o    对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes        制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares a range of specialty seafood dishes        制作多种特色海鲜菜 o     Prepares braised dishes        制作炖菜 o    Prepares hot and cold noodle dishes       制作冷、热面条 o    Prepares braised dishes according to regional style       按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes       制作面条 o    Prepares extensive range of regional food, including sates o    制作各种各样的地方食品，包括肉串 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items o    制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单 菜目 o    Prepares and produces a range of salads o    制作各种沙拉 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·  Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·  与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·  Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  ·  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息  ·   Establishes and maintains effective employee working relationships ·  与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·  Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·  按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·  Attends and participates in training sessions as scheduled ·  按计划参加培训活动 。 ·  Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·  Cleans and re-sets his/her working area ·  清洁并整理工作区域。 ·  Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·  实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·  Performs related duties and special projects as assigned ·  执行被分派的相关任务和特殊项目  · Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills –技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Problem solving and training abilities. · 解决问题和培训的能力。   Qualifications –学历 · Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. ·  餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。   Experience –经验 · 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. · 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

要求：员工餐厅同岗位2年以上工作经验，年龄50岁以下，男女不限，身体健康。

岗位职责 1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 2.检查炉灶、排风等设备的运行情况。 3.正确地使用各种设备、用具和用品。 4.正确地使用各种原料、材料。 5.按程序处理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各种烹调用的汁酱。 7.检查每道菜的材料，保证出品符合要求。 8.按客人点单进行菜式的烹制。 9.通过打荷的协助，对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。 10.监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。 11.每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。 12.监督和指导下属员工的工作。 13.负责厨房炉灶岗位的清洁卫生。 14.安排下属员工实务工作培训。 15.协助其它岗位的工作，完成上级的分派的其它工作。 岗位要求 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先。 2、三年以上酒店或者餐饮厨房工作经验。 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴，负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容，个人卫生及包干区卫生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识，能掌握菜肴的加工，烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。

协助提供健康、卫生、多种花样的食品。 Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 根据员工提出的意见和建议，协助改进工作。 Assists in making progress on task according to associate suggestion and opinion. 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作。 Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time. 根据所设定的政策和方针, 确保食物盈余并尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 烹制菜肴并确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。 Prepares food according to menus and recipe, ensuring the quality of food meets Hyatt Hotels Corporation standards. 严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。 Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 Ensures the maintenance and function of kitchen equipment. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保员餐工作场所始终干净整洁。 Ensures the cleanliness of associate kitchen environment at all times.

1、掌握员工餐厅菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与各岗位，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉各类菜肴的加工规格标准。 3、工作3年以上的工作经历。 4、身体健康，精力充沛。

Job Purpose:    工作目的 To assist them in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time controlling the food cost through effective management of the relevant kitchen operation. 通过给员工提供高品质的食物来协助创造高的员工满意度并有效管理厨房的运作来控制相应的食品成本。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.         Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and associate expectations are met. 指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到员工的期望值。 2.         Ensure that specific operations function efficiently and on time. 确保员工餐厅高效并按时运营。 3.         Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 准备排班和相应的假期。 4.         Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 5.         Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 6.         Ensures that food is prepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 确保食品按照规定的菜单准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 7.         Conduct the associate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根据员工意见调查，改进与更新员工餐厅菜单。 8.         Maintaining standards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas. 维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Sound organizational skills 良好的组织能力 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 有领导、激励和发展团队的能力 ·     Able to handle demanding workload 完成要求内工作量的能力 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 良好的厨房工作知识

This position is concerned with theassisting TMR Head Chefof supervisory andadministrationjob in kitchensection in the Staff Canteen.员餐主管协助员餐主厨管理员工餐厅和处理行政事务 1.      To ensure the good co-ordinate of orders.确保所有订单食品质量的一致性 2.      To monitor the quality and quantity of all food items being served.检查所供应之食品的质量和数量 3.      To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen.检查厨房已接收食品数量和质量 4.      To ensure that no reusable foods are not wasted.保证未变质的食物不被浪费 5.      To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating tofire,hygiene,health and safety.正确理解对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面的政策并致力去推进 6.      To attend kitchen supervisor briefings.出席每日厨房部例会 7.      To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 8.      To respect the TMR Head Chef organization.尊重员餐主厨的运营 9.      To keep Chinese Chef aware of all items of interest.协助厨师长了解所有工作项目 10.   To develop and complement training programs and conduct training sessions.完善培训计划，开展培训课程

1.  协助员工餐厅厨师长保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工； 2.  监督厨师做好日常服务工作； 3.  员工餐厅厨师长不在时，代理管理员工餐厅所有工作； 4.  对所有员工进行岗位培训，确保以最高的效率完成工作任务； 5.  监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存； 6.  在保证质量的前提下合理控制食品成本和库存量； 7.  负责完成并保存相关报告，如温度检查表、清洁表、品牌检查的相关表格等； 8.  负责食品安全卫生和保管，包括打日期标签，存放等； 9.  准确预计用餐人数，合理安排员工出勤； 10. 负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量； 11. 负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作； 12. 完成上级交待的其他工作。

岗位职责 1、负责每天出品的监督管理，负责餐前配菜准备; 2、负责食材进行出仓的管理登记，并做好管理 台账; 3、负责每天早上验收当天供应菜品，包括:菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准; 4、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记; 5、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁，物料分类摆放; 6、负责餐厅楼面的管理，包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等，确保营造舒适的就餐环境; 7、负责洗涤间的管理，保障餐具干净、消毒到位; 8、负责员工饭堂排班，以及上传下达、培训等内务工作。 岗位要求 1、具备相应的厨房管理从业经验3年以上 2、精通一门菜系的烹饪，熟悉员工饭堂管理的关键点;。

1、制定每周菜谱，做好餐费成本核算工作，控制食堂计划成本。 2、合理安排饮食，了解每个菜品的口味，确保饭菜出品质量，出品受到大多数员工肯定。 3、负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量。 4、负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作。 5、负责所属范围的治安、消防工作。