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客服

中厨房冷菜主管

6千-8千

无锡 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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无锡太湖华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-28
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工作地点：华邑酒店旗下星餐厅岗位职责 1.协助冷菜间传达有关凉菜房及水果房的日常工作,服从总厨的督导，完成凉菜房及水果房各岗位的各项出品工作。 2.负责跟进凉菜房及水果房所有物料的质量。 3.负责安排凉菜房及水果房工作。 4.跟进好早，晚市凉菜房及水果房出菜的速度与质量。 5.每日的备货准备。 6.负责凉菜房及水果房各种原材料的保管和使用。 7.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 8.掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。 9.掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 10.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 11.跟进凉菜房及水果房的卫生清洁。 12.负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。 13.其他厨师长安排的工作岗位要求 1高中以上学历,1年以上同岗位工作经验。 2.接受过专业技术训练，有丰富的技术。 3.身体健康，精力充沛，能吃苦耐劳。
凉菜主管

4千-5千

西安 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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西安锦江国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-26
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岗位职责：严格按照工作规程和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜点达到规格、质量和数量的要求，符合出菜的速度。了解每天餐厅任务和用餐情况及要求，及时做好所需食品原料和用具、盛器的准备工作。严格执行菜品制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到：综合利用原料，降低消耗。熟悉冷盆和鲜果的烹制技艺和加工制作标准，精通烹调、刀工和造型技术。任职要求：能按工作规范和质量要求独立进行工作。具有一般的文字和语言表达能力。
中厨房凉菜主管

4千-5千

重庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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重庆融创施柏阁/山前宋品/永乐半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-26
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一：岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施.设备.用具的安全使用和保养。二：岗位要求1高中以上学历，或相关专业毕业。2.有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
厨师领班-中餐 Chef de Partie - Chinese

4.5千-5.5千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳盐田凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-24
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凉菜厨师主管 Holds a qualification in Kitchen Production and Management. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. Good Guest Relations Skills. Basic Computer Skills Effective trainer, experienced in the delivery of skills training. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. Minimum one to two years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards. Preferably with experience in luxury international brands.
中厨冷菜主管

5.5千-7千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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宁波金茂嘉悦酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-23
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【岗位职责】 1、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。 2、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 3、合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 4、负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。 5、负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。 6、负责所用厨具、器具、设备的维护保养。【岗位要求】 1、会烹饪、会改刀及盘饰。 2、为人正直，有责任心，身体健康，能吃苦耐劳。
宴会凉/热菜主管

5千-6千

天津 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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天津都喜社会山温泉酒店

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 04-23
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1.检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。 2.随时检查已准备好的食品的味道与温度。 3.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。 4.监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。 5.检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。 6.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 7.与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。 8.特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度。 9.确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行。
冷菜主管

5千-6千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京五洲皇冠国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-17
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· 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作, · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · 按计划参加培训活动。 · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · 清洁并整理工作区域。
中厨冷菜厨师

8千-1万

海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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海口威斯汀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-09
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1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜，定期出新菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 4.负责人员管理工作。 5.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
Cold dish supervisor中厨凉菜主管

5千-6千

海口 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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海口星海湾铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-08
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岗位职责： 1、对餐厅凉菜的出品、质量和食品成本负责; 2、对下属员工进行督导,及时解决问题; 3、保持对下属队伍的教育和培训,使之不断提高； 4、带领并指导员工凉菜制作。 5、积极配合部门运作安排，完成上级安排的其他任务。岗位要求： 1、良好的沟通管理能力，良好的应变能力； 2、有责任心，做事踏实认真； 3、有本岗位工作管理3年以上经验者优先
西厨冷菜副厨/主管

6千-8千

南通 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南通海门福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 03-14
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【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
冷菜主管

6千-8千

宝鸡 | 经验不限 | 学历不限

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宝鸡如意茵香茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-22
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【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2、能按SOP和标准独立出品冷菜，持有相应的技术等级或证书。 3、有一定的服务意识及语言表达能力。 4、身体健康、工作有责任心，做事认真负责。
冷菜厨师长

5千-6千

阳江 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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海陵岛保利皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-26
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1. 在厨师长领导下，负责厨房日常管理。 2. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 3. 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。 4. 操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。 5. 负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。 6. 定期检查部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。 7. 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。 8. 检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。 9. 按照成本管控原则，准备食物。 10. 有一定日式料理的工作经验优先。