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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责 1、监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰; 2、管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算; 3、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准; 4、组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。 岗位要求 1、具备良好的沟通能力及管理能力; 2、工作积极主动,富有创造性。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 2023-08-17
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    工作职责: 1. 负责处理厨房的运作及行政事务,制定各种工作计划; 2. 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3. 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 4. 妥善处理客人对出品的投诉; 5. 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训; 6. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题; 7. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,合理地控制食品成本。 职位要求: 1. 有高档日料厨师长工作经验; 2. 拥有较高的烹饪技术; 3. 了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 湛江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:59
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    岗位职责: 1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 管理日厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持行政总厨工作,保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10. 遵守喜来登的管理制 度 。  11. 遵守喜来登员工手册。  12. 遵守酒店和喜来登的规章制度 。 专业知识技能: ·  具备有与本职位相配的日餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 ·  能够指导和管理小组工作。 ·  能够领导自己的员工。 ·  能够培训和激励员工。 ·  能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-27
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:01
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    岗位职责 1、全面负责日料相关工作 2、负责烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费 岗位要求 1、能独立负责厨房日料版块 擅长各种日料菜系操作标准,掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
  • 寿司师傅

    6千-8千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    【岗位要求】 同岗位工作经验2年以上。 接受过专业技术训练 有丰富的技术及行政经验
  • 青岛 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1.接受行政总厨的指令,工作完成后及时向其汇报负责督导日餐菜品的烹制 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调,保证菜品的质量 3.执行日餐的烹饪监督、指导日餐各类菜品的烹调,以保证菜品制作的质量
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:54
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    岗位职责: 1、依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2、遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度 3、在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。 4、监督制作标准以确保质量;监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 5、与库管人员一起控制食品采购水平。 6、管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。 7、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 8、组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 9、随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。 10、确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。 11、执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。 12、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。   岗位要求: 1、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 2、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 3、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 4、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 18:15
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    招聘自助餐厅中餐热菜档口副厨师长 【岗位职责】 1、全面负责自助餐厅厨房日料档口的工作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪相关专业,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,较高的厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,在国际品牌酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    日料副厨师长
  • 日料厨师长

    1.5万-2万
    张家口 | 经验不限 | 学历不限

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    园区/特色小镇 | 500-999人
    发布于 2023-11-10
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    职责描述: 1.熟悉日式烤肉的制作方法及工艺,把握质量标准,根据顾客要求,保证出品及时 2、负责餐前各种原材料的准备;收餐后的收尾工作,妥善保存各类成品和半成品; 3、带领和监督部门员工按公司的标准、流程和方法进行操作,确保操作的标准化、统一性和安全性; 4、定期巡查工作间的卫生安全状况,监督出品操作流程,确保食品卫生安全, 5、负责各类设施设备和财产管理,检查团队对设备的使用和保养,保证安全出品,提高安全意识: 6、 严格把控成本,避免浪费,降低损耗; 7、密切监控库存状况,严干管理: 8、掌握本部门员工的工作情况,及时帮助员工解决问题,指导员工改进工作。 职位要求: 1.具有5年以上日式烤肉餐饮工作经验,3年以上厨师长管理工作经验 2、热爱日式料理,悉心出品及钻研,能根据市场要求推陈出新; 3、具有高度的工作热忱及负责的态度,有良好的团队意识; 4、具有良好的责任心、自我约束力、改革创新精神; 5、具有较强的统筹管理能力、沟通协调能力、原则性、执行力。
  • 日餐厨房主管

    4.8千-5.5千
    成都 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1、协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作。 2、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道。 3、负责厨房卫生工作。 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。 【岗位要求】 1、初中及以上,厨师证书。 2、熟悉日韩饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求. 3、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4、五星级酒店主管经历2年及以上的相关经历。 5、知晓日料多种烹饪技巧和知识,并熟练掌握。
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:46
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    §  确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 Ensures that all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 工龄奖励
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:02
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    《岗位概述》 承担起行政总厨赋予的日本厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。当专职厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。协助专职厨师长负责每天厨房的运作。 《职责义务》 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作,负责厨房的运作。 1、《食品知识》 A.负责监督所有厨房食品质量的准备,要检查食品卫生安全。 B.食品的温度外观。 C.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及航脏食品。 D.协助制定菜单及食品节。 E.发展新菜肴和产品 F.确保优秀的烹饪技术不外传 G.控制食品出产的标准。 F.监测收货的食品质量和数量。 H.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 I.及时将变质食品拿出并通知行政总厨 2、《标准和程序》 A.了解并熟知所有食品准备的标准和程序 B.保证所有的政策和程序是按照标准进行。 C..参与制定和发展标准和程序。 3、《卫生》 A.同管事部协调员按照卫生标准共同管理监督厨房、库房、冰箱的卫生。 B.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 C.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚 D.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器M是否有裂纹并指导。 E.为保证食品安全与质量,以及厨房工作区域和存储区域的卫生、干净整洁,所有餐饮部厨房的各级员工必须严格遵守并贯彻执行当地政府,以及万豪集团制定的食品安全卫生标准 4、《控制》 A.同专职厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序。 B.保证按照成本和食品质量控制程序进行 C.协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 D.同专职厨师长共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 E.保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 5、《采购和存货控制》 A.按照存货控制程序处理和储存存货。 B.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到合肥新站利港喜来登酒店标准。 C.在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品 6、《维持一个安全可靠的工作环境》 A.强调保养职责遵守工作区健康和安全法规政策和程序. B.采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。 C.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序 D.熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 E.遵守酒店和公司的所有工作指南。 7、《培训》 A.厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 B.上岗培训 C.新菜单种类的培训。 D.对于相关食品知识作课堂式培训。 E.协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 F.协助制作完整的厨房员工发展计划。 8、《员工管理和沟通》 A.同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。 B.协助招聘员工和面谈 C.维护现有员工记录。 D.控制和参与每天的正常工作。 E.使用"合肥新站利港喜来登酒店人力资源管理系统”来管理员工培训和发展.。协助计划和实施入店教育。 F.进行员工表现评估. G.实施员工离职面谈。 H.给予所管辖的员工以不断的建议和支持。 I.必要时对员工进行面对面指导。 J.遵守合肥新站利港喜来登酒店行为准则遵守合肥新站利港喜来登酒店员工手册遵守合肥新站利港喜来登酒店的规章制度程序管理 K.准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料. L.保证所有报告和服务都能按时完成总体 M.同行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 N.要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干 净、有次序并持续保持完成上级交待的其它任务遵守所有公司政策和程序 O.实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。 P.同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 Q.以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。 R.与具不同文化背景的客人和同事有效沟通 S.在团队内有效工作 8、《厨房计划》 A.协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 B.同行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。 C.保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 9、《电脑》 A.维护电脑系统 B.掌握和使用文字处理软件包 10、《专业及技能》 A.必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 B.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力必须是一个合格的培训者具有良好的英语基础和良好的传达能力 11、《教育》 A.高中毕业 B.最好是专业烹饪学校毕业 《经验》 A.至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历 《其它技能要求》 A.培训技巧及领导技能具有非常积极和正确的态度对待工作
  • 凉菜主管

    5千-8千
    葫芦岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 03-28
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    1、根据预订情况及安排,准备原材料及用具,做好开餐前准备工作。 2、负责凉菜制作,熟悉凉菜配置方法,技术熟练。 3、负责工作区域内的环境卫生,完成厨师长安排的其他工作。
  • 中式面点

    5千-6千
    葫芦岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1.掌握中式面点的制作技术,负责制作各种面点及配料。 2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1. 有在星级酒店面点制作工作经验者优先。 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 中餐砧板

    5千-8千
    葫芦岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1、负责物料、调料的申领、验收工作。 2、带领本岗位厨师合理使用原料,监督下属操作时降低成本,杜绝浪费,节流开源,保证投料准确,严格按不同原料的出菜率和配菜要求操作,掌握好原料的出菜率和配菜要求,掌握好原料的产地、涨发及加工处理,做好培训工作。 3、监督砧板的日常工作,控制菜品的用量及质量标准,监督并检查所属工作的卫生,保持整洁,对所使用的设备及手头用具随时保养,对需要维修的设备及时报修。
  • 炒锅

    6千-8千
    葫芦岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、擅长东北菜、海鲜、融合菜的烹制; 2、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作; 3、确保食品的清洁、新鲜; 4、检查菜单与配料是否相符; 5、装好盘后送到灶上,菜做好后,立即送到出菜口; 6、协助清洗厨房用具及其它设备; 7、确保工作场地的清洁、卫生。 任职要求: 1、具有2-3年以上餐饮业同岗位管理经验,有中餐连锁餐饮管理经验者优先; 2、具有较强的协调能力,具有强烈的责任心、勇于开拓和创新; 3、熟悉餐饮运营工作环节中的流程,有餐饮连锁店全面经营管理的能力; 4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 5、具备丰富的餐饮管理经验,对于服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验。
  • 葫芦岛 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1、负责室内外泳池、运动场馆、健身房等康体区域的运营及管理;实施各经营项目;提供经营与日常管理的方案。 2、巡视各营业网点,确保营业的正常进行。 3、抽查各种设施,确定能正常营业。 4、抽查员工上岗情况,确定设备正常运作;对人员、物资、服务质量、安全、防火负全责。 5、处理重大宾客投诉,尽量满足宾客要求,维护酒店利益。 6、对员工进行培训,并制定相关管理规范,保证服务质量。
  • 酒吧主管

    3.5千-6千
    葫芦岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1、 负责酒吧的日常经营; 2、建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范; 3、为酒吧的运作提出合理化建议; 4、组织完成酒吧各项经营计划; 5、检查运营情况,督导、落实各项规章制度和工作规范,发现问题及时予以解决; 6、督促员工做好会所所有设施设备的日常保养; 7、审核各种物品的申领,并控制成本; 8、实施培训,提高员工自身素质和工作技能;及时处理客诉、了解客人对酒吧的建议,不断改进服务; 9、调制各种饮品。
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