日料副厨师长

1. Responsible for the production of Japanese cuisine on the 50th and 51st floors restaurant. Continuously inform F&B of new F&B master plan. 2. Ensure that all kitchens are in good working order. 3. Check chef's appearance and personal hygiene. 4. Ensure the quality of all food purchased. 5. Establish control systems. Hygiene and food Cost etc to function properly. 6. Handling of sashimi, sushi and tepanyaki section operation. Create new dishes and make restaurant menus. Buffet menu and special menu. 1.负责旋转餐厅50楼及51楼餐厅日料的出品，不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系. 卫生. 食品成本等正常运作. 6.掌握日料刺身、寿司及铁板档口的操作，极积开创新菜，制订餐厅的菜单. 自助单及特殊菜单。

1. Responsible for the production of Japanese cuisine on the 50th and 51st floors restaurant. Continuously inform F&B of new F&B master plan. 2. Ensure that all kitchens are in good working order. 3. Check chef's appearance and personal hygiene. 4. Ensure the quality of all food purchased. 5. Establish control systems. Hygiene and food Cost etc to function properly. 6. Handling of sashimi, sushi and tepanyaki section operation. Create new dishes and make restaurant menus. Buffet menu and special menu. 1.负责旋转餐厅50楼及51楼餐厅日料的出品，不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系. 卫生. 食品成本等正常运作. 6.掌握日料刺身、寿司及铁板档口的操作，极积开创新菜，制订餐厅的菜单. 自助单及特殊菜单。

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: 我们聘用勤奋上进的人才作培训，在一个能令他们尽展所长的工作环境下, 让他们发挥出类拔萃的工作表现。我们的企业文化孕育了成功的事业，并给予多方面的回报。我们希望我们的同事能够: Commitment to supportive teamwork and open communication 拥有良好的团队合作精神，并畅所欲言的沟通 Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance 持续的提高他们的工作技巧和表现 Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions 能够意识到自己行为所代表的责任及会导致的后果 An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company 充分了解自己行为会对客人、同事以及公司的形象产生的影响 Join Our Team加入我们 We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Dalian provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. 我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待 四季酒店向员工提供和客人一样的关怀，四季酒店从 1998 年起。获“财富”杂志评为一百家最理想的工作机构之一。 Key Responsibilities 主要工作职责 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times. 3.Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 1. 协助行政总厨和行政副总厨管理整个厨房，遵循酒店标准，为实现整个部门的成功和财务目标做出贡献。 2. 确保所有服务客人的厨房员工随时提供优质的服务。 3. 确保员工为其他部门的内部客人也提供优质的服务。 Preferred Skill and Qualification 任职要求 1.College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. 2.Two to three years in manager position. 3.A working knowledge of division operations. 4.Ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems. 5.Requires reading, writing and oral proficiency in the Japanese language. 1.大专及以上相关学历，酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑。 2.2到3年的部门管理经验。 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验。 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力。 5.良好的日语口语、阅读及书写能力。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们： 四季酒店官网职业机会：http://jobs.fourseasons.com/

§  确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 Ensures that all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.

岗位职责： 1、遵照要求，改动新菜单，对菜品进行控制； 2、正确操作所有的设备、器具和机器，监控整个食品制作； 3、负责所管辖员工的培训，检查所有归属于该部门的设备。 任职要求： 1、能够设计菜谱并按照菜谱操作，并合理使用所有产品和配料； 2、适应厨房工作环境，抗压能力好，能按照事情的优先顺序按时完成任务； 3、会基础电脑操作，服务态度好，有领导能力。

1、承担起西餐行政总厨赋予的韩餐厨房的工作职责。 2、协助西餐行政总厨完成所有与厨房相关的工作。 3、控制、监测并领导整个厨房的运作。 4、管理、培训韩餐厨房员工。 5、关注成本控制、控制好产品的质量和数量、收货的质量和数量。 6、建立厨房的工作程序、高效团队。

1.接受行政总厨的指令，工作完成后及时向其汇报负责督导日餐菜品的烹制 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.执行日餐的烹饪监督、指导日餐各类菜品的烹调，以保证菜品制作的质量

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands.  Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

岗位职责 1、熟练掌握生鱼.刺身等菜品制作工艺及流程，负责制作日式料理.寿司等； 2、为厨师配好所需的食材.保证食材的新鲜.卫生等； 3、负责工作台的卫生清理.正常使用。 任职资格： 1.年龄20一40岁，男女不限，身体健康； 2.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 3.性格开朗，勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

岗位职责 1、做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 3、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 岗位要求 1、熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

职责描述: 1.熟悉日式烤肉的制作方法及工艺，把握质量标准，根据顾客要求，保证出品及时 2、负责餐前各种原材料的准备;收餐后的收尾工作，妥善保存各类成品和半成品; 3、带领和监督部门员工按公司的标准、流程和方法进行操作，确保操作的标准化、统一性和安全性; 4、定期巡查工作间的卫生安全状况，监督出品操作流程，确保食品卫生安全， 5、负责各类设施设备和财产管理，检查团队对设备的使用和保养，保证安全出品，提高安全意识: 6、 严格把控成本，避免浪费，降低损耗; 7、密切监控库存状况，严干管理: 8、掌握本部门员工的工作情况，及时帮助员工解决问题，指导员工改进工作。 职位要求: 1.具有5年以上日式烤肉餐饮工作经验，3年以上厨师长管理工作经验 2、热爱日式料理，悉心出品及钻研，能根据市场要求推陈出新; 3、具有高度的工作热忱及负责的态度，有良好的团队意识; 4、具有良好的责任心、自我约束力、改革创新精神; 5、具有较强的统筹管理能力、沟通协调能力、原则性、执行力。

一、岗位职责： 1.熟悉牛肉及日式串烧烧肉料理，有过日式烧鸟及烧肉以及日料其他产品研发与制作，对高端日料有独特见解和品位，了解日本的一般烹饪知识和饮食文化，具有菜单筹划能力，定期研发、推出符合顾客需要的新菜品。 2.拥有较高的烹饪技术，熟悉食材的产地、质量、一般进货价，自有供应商资源，了解各种食材的性质和不同部位的用途及加工方法。 3.有较为丰富的团队建设、厨房管理、人员管理、培训经验；需要管理整家门店，建立并管理一个高效的厨房团队、并监督厨房的出品。根据季节制定不同的菜单对员工进行培训，确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 4.懂得菜品成本控制和核算方法，对门店利润负责；审核厨房原材料的采购、验收、存放以及做好盘点工作，严格控制经营成本；监督所有供应食品的质量与数量。 5. 负责处理厨房的运作及行政事务，负责制订厨房的各种工作计划，掌握后厨各岗位的岗位职责和工作程序；协调厨房和其他各部门的沟通、协作和配合；组织和指挥厨房工作，督导各级厨师做好餐前准备，督察餐中的厨房运转速度及出品标准，督察餐后的收档工作，确保厨房的正常运转； 6.做好顾客对菜品意见的收集工作，并整理后采取有效措施加以改进，负责协助楼面经理妥善处理顾客对菜品的意见投诉； 7.分析厨房的工艺制作流程，找出流程中的关键控制点，会同前厅部共同分析，以备培训新员工用； 8.负责厨房员工的工作考核考勤和绩效考核管理，根据结果结合实际状况奖惩员工； 二、任职要求： 1.沟通、执行、领导能力强。具有团队精神，工作稳定，愿意与公司一起成长与发展。 2.有10年以上的日料厨师经验，5年以上日料餐厅管理经验者优先。在高端日料餐厅工作经验者优先。

岗位职责 1、监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰； 2、管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算； 3、熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准； 4、组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。 岗位要求 1、具备良好的沟通能力及管理能力； 2、工作积极主动，富有创造性。

招聘自助餐厅日料档副厨师长 【岗位职责】 1、全面负责自助餐厅厨房日料档口的工作，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，较高的厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，在国际品牌酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.  确保所有的出品按照标准的烹饪方法制作； 2.  熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作； 3.  根据标准的烹饪方法准备及现场制作日式铁板烧菜式； 4.  熟悉日式饮食的工作规范和要求； 5.  能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 6.  服从上级领导下达的任务和工作指标； 7.  对厨房的日本料理出品、质量和食品成本承担重要的责任； 8.  保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 9.  督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 10.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 11.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 12.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

岗位职责 1、在厨师长的领导下，熟悉餐厅的日常工作内容，协助做好物品准备及人员调配工作。 2、负责餐厅卫生检查，落实餐厅卫生标准的实施。 3、做好上下级沟通及交接工作，保证员工为宾客提供规范化标准化服务。 4、做好餐厅各项营业数字的记录。 5、做好餐厅的安全工作，保障餐厅消防安全。 6、做好餐厅餐具物品的保管与盘点，有效控制破损率。 岗位要求 1、有3年以上日餐出品和运营经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序。 2、有事业心和责任感，职业道德和良好的纪律修养。 3、能够督导厨师和服务员进行工作。

· 18 years old above · At least 2- 5 years similar work experience on the position applying for · 4-5 Star Hotels, Restaurants, Large Scale Resorts, Commissary, Cruise Ship · Education or training related in Culinary · Good communication skills in English Language

协助行政总厨运作厨房部，为日本餐厅的成功做出贡 献，以达成酒店标准和财务目标。

工作职责： 1、全面负责厨房的生产管理工作，带领员工从事各类产品的生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量的产品； 2、负责菜肴规格和制作标准的制定，研究开发菜肴新品。 3、组织部门例会，提出合理化建议 4、负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。 5、负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。 6、负责下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。 7、督导各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。 8、主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质。 9、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。 　 10、督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。 任职条件： 1、日本料理10以上工作经验，做过的门店在人均在500+以上， 2、有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责。 3、掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。 4、有一定的组织安排，协调管理能力和娴熟的烹调制作技能。 福利待遇： 1、薪酬：12-18K/月，每月15日发 2、月休4天，营业时间排班； 3、基本工资+绩效奖金+销售提成+满勤奖+工龄奖； 4、包吃，包住，宿舍含有空调、热水器等家电，

①有5年以上高人均日料店工作经验，至少3年以上管理经验，精通日料烤炸煮及刺身寿司各台位工作内容，并对西餐、分子料理有所涉猎！ ②有钻研精神，对出品搭配，味道把控、细节、美观度有高要求 ③做事有条理，善于带队并进行管理工作 ④做好成本核算与食材管控，合理利用食材 福利待遇： 底薪12k起，具体细聊 1、月休四天，节假日补休 2、年终奖 年假等均有，具体可议 3、提供食宿，水电自理 4、试用期2-3个月，表现优秀，提前转正 5、转正之后，公司给予缴纳五险 餐厅情况 1.预计10月底开业 2.菜品人均300+

1.负责厨房运作及行政事务；2.负责制定厨房的工作流程及计划；3.对厨房的出品质量和食品成本；4.负责对下属员工的督导，检查各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；5.负责食品原料的管理，合理控制食品成本；6.负责处理客人对出品的投诉；7.保持对员工队伍的培训。 任职要求：1.日料从业经历6年以上，厨房管理经验2年以上；2.有连锁品牌工作经历及项目经验；3.有一定的产品创新能力，沟通能力，统筹安排能力，培训能力及产品标准化；4.品行端正，身体健康，无不良嗜好；5.开放思维，能够接受新鲜事物，工作思路以市场为导向。

岗位职责 1、需具备餐饮管理经验、标准化出餐经验； 2、需具备餐品的创新和研发能力，每季度会出一次新品； 3、了解掌握每位厨师的专长，在工作中能够充份调动厨师的积极性，统筹管理及安排厨房各岗位工作，能及时卡控各岗位工作，确保各项工作能达到保准化； 4、负责控制成本核算，熟悉进货品种及价格；加强对原材料，物料、水、电、燃料的管理，减少消耗堵塞及漏洞，降低成本； 5、优秀的应变能力，具备全面指挥组织厨房业务的能力，确保在忙碌的情况下厨房能合理的正常运转； 6、负责与前厅以及其他部门保持密切联系。经常听取宾客意见、不断改进工作。 任职要求 1、六年以上日式餐厅工作经验及日式餐菜品研发工作经验。 2、熟悉日餐专业知识及技能，精通厨房运营模式，具备星级或知名日式餐厅同岗位经验者优先考虑； 3、极强的学习创新研发能力、成本测算及管控能力； 4、了解研发行业的发展及趋势，有开发产品的创意； 5、熟悉使用办公自动化软件； 6、优秀的沟通，执行，团队管理能力，有很强的高效决策能力； 7、有一定的行业资源或客户资源，能独立处理门店相关外联事务； 8、对部门内部关键指标有掌控能力。