1.负责厨房运作及行政事务；2.负责制定厨房的工作流程及计划；3.对厨房的出品质量和食品成本；4.负责对下属员工的督导，检查各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；5.负责食品原料的管理，合理控制食品成本；6.负责处理客人对出品的投诉；7.保持对员工队伍的培训。任职要求：1.日料从业经历6年以上，厨房管理经验2年以上；2.有连锁品牌工作经历及项目经验；3.有一定的产品创新能力，沟通能力，统筹安排能力，培训能力及产品标准化；4.品行端正，身体健康，无不良嗜好；5.开放思维，能够接受新鲜事物，工作思路以市场为导向。工作地点：莲花岛客运集散中心高档日料屋

任职资格1. 有酒店或日料厨师长经验，对日本精进料理有了解，或者有学习的欲望。2. 有5年以上日本料理店工作管理经验者优先。熟悉运营以及人员管理。3. 对出品把控严格，精益求精。4. 擅长部门业务培训及人员管理。5. 有日语沟通基础优先考虑。

全面负责紫萱度假村内曼殊怀石料理的出品；要求熟悉怀石料理；擅长板前；必须担任过人均800以上日料店料理长职位。薪资根据个人能力面议，有房补，可协助办理工作许可证。

【岗位职责】1.接受行政总厨的指令，工作完成后及时向其汇报负责督导日餐菜品的烹制2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量3.执行日餐的烹饪监督、指导日餐各类菜品的烹调，以保证菜品制作的质量【岗位要求】学历：专科专业：烹饪相关专业年龄：45岁以下工作技能：1.从事相关菜系2.有5年相关工作经验

1.坚持每天参与各个层面的运营。2. 检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。3.随时检查已准备好的食品的味道与温度。     4.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。 5.监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。6.检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。7.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。        8.与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。9.特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度10.监督食品品味部门的工作。11.参加每周与行政总厨的例会，讨论将来的经营战略，评估当前行动的进展情况并且按照要求参加其他部门的会议。

岗位职责：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6、督导厨房对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7、妥善处理客人对出品的投诉；8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；任职资格：1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

岗位职责1、协助行政总厨做好厨房的组织领导与业务管理工作；2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜品质量现场把关；3、负责厨房卫生工作；4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。岗位要求1、中专学历；2、熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；3、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

西餐厅副厨师长，主要负责日料为主

负责日厨房的运作管理

岗位职责1、保证所有的厨房正常工作。2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3、确保所有采购食品的质量。4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、接受过专业技术训练，熟练掌握日料工艺。2、有丰富的技术及行政经验，3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛，沟通能力佳

岗位职责：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、把握质量标准，根据顾客要求，保证出品及时；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、负责厨房的出品、质量；5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

岗位职责1.         协助日料厨师长管理领导日本厨房良好运营。2.         最大限度地提供最高标准的服务。3.         及时的按要求准备菜单。4.         确保所有采购食品的质量。5.         建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.         极积开创新菜，制订餐厅的菜单。7.         完成酒店管理层交代的其他任务。  岗位要求1.         接受过专业技术训练。2.         广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。3.         懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4.         身体健康，精力充沛，领导团队，激励团队

擅长日式料理技能，尤其是炸物，煮物，寿司生鱼技能，善于创新。星级酒店或知名餐厅工作经历者优先录用。

工作职位：1.负责厨房运营及行政事务；2.负责制定厨房的工作流程及计划；3.把控厨房的出品质量和食品成本；4.负责对下属的督导，检查各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；5.负责食品原料的管理，合理控制食品成本；6.负责处理客人对出品的投诉；7.负责培训，团队建设，提高员工的工作能力和素养；8.检查每日餐后的原料消耗，及时申购，补货；9.熟练日料各档口，煎，炸，煮，烤，生鱼寿司的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；10.积极主动配合前场经理完成月度，年度目标；11.研发菜品季度，活动及定期更换菜单，具备管理团队的经验12.负责定期对员工的考核，评估，定期培训及提高整个团队的工作效率

指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 Directs food apportionment policy to followrecipe standard, costs control, and food quality.调查原材料的市场价格。Introduces and tests the market with newproducts which are market-orientated in terms of price and product.菜肴即卖即作保证为客人提供最新鲜的食物，这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。Serves fresh food to the guests which isprepared a la minute, is consistent in quality, and which reflects the style ofthe outlet concept.监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。  Supervises cooking and other kitchenpersonnel and coordinates their assignments to ensure economical and timelyfood production.监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。Observes methods of food preparation andcooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is preparedin prescribed manner.上菜前要试菜。 Tests cooked foods before plate-up andservice.估计原材料的需要量。Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 Devises special dishes and developsinnovative recipes. 保证各个厨房菜肴的营养价值和卫生。Establishes and enforces nutrition andsanitation standards for restaurant.全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brandstandards have been implemented.团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。Work closely with other associates in asupportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hoteland the satisfaction of hotel guests.尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。Buys locally available fresh productswherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensurethe guest is always offered a variety of food items.参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plans or participates in planning menusand utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probablenumber of guests, market conditions, popularity of various dishes and frequencyof menu.多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。Spends time in culinary areas observing associate-guest/associate-internalcustomer interaction, working through heads of department to coach associatesas necessary.审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes,determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.

Same position working experience preferred. 有同等职位工作经验者优先。