岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.星级酒店，同岗位工作经验1年以上。 2.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3.有较强新菜开发能力。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.3年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。 7.有多年高星级西厨热菜主管工作经验。

岗位职责 1. 掌握相关食材知识，烹饪技巧和对区域的摆盘展示负责。 2. 负责对部门的领班，厨师和实习生进行培训。 3. 严格执行食品安全和卫生的程序标准和政策。 4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 5.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导。

1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.5年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、保证所有的厨房正常工作。2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3、确保所有采购食品的质量。4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验3年以上。2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉两国以上西式烹调。3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。

招中炒主管1人＆西热主管1人。 岗位职责 控制好产品的质量和数量。 控制厨房收货的质量和数量。 保证未变质食物不被浪费。 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 协助厨师长了解所有工作项目。 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。 发展和完善培训体系。 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服。 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服。 建立及维护强大且高效率的团队。 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 体现积极影响，主动负责地解决问题，即时与客户和同事进行沟通。 态度积极诚恳，热心本职工作并把握机遇去学习新的技能和知识提高自身能力。 通过合作和支持同事完成团队目标，维持团队的高度凝聚力。 建立观念，提高酒店的操作环境的程序。 在安全的意义上，履行职责和任务。

1、主要负责中式炒菜档口 2、协助厨师长带领好厨房团队和确保厨房日常工作正常运行。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、监督和检查所有采购食品的质量。 5、确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、积极协助厨师长开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

西厨热房CDP

•   Organize shifting in the section with regard to mise-en-place production and its service. •   Give tasks to Demi Chefs and Commis Chefs and check that they are carried out in the correct manner •   Write daily wine, dry store, food requisitions and kitchen transfers on the appropriate forms for the approval of the Executive Sous Chef & Chef de Cuisine in order to achieve the high stock rotation desired in his/her section. •   Maintain good colleagues relations and motivate colleagues •   Ensure that training on a one-to-one basis has been carried out and comprehended. •   Check on a daily basis food preparation regarding portion size, quantity and quality as laid down in the recipe index. •   Responsible for completing the daily checklist regarding Mise-en-place and food storage. •   Attend daily and monthly meetings with the Chef de cuisine and other meetings as requested by the Executive Chef / Executive Sous Chef and /or Chef de Cuisine. •   Report any problems regarding failure of machinery and small equipment to the Chef de Cuisine/ Sous Chef and to follow up and ensure the necessary work has been carried out. •   Check the main information board regarding changes in any Banquets or other information regarding the organization. •   Keep the section clean and tidy. •   Pass all information to the next shift about functions, Mise-en-place (report everything) •   Make sure night is covered •   Accidents and sickness to be written in log Book and report to the Executive Chef / Executive Sous Chef. •   Check Demi Chefs / Commis Chefs on his/her section:  e.g. regarding personal hygiene. •   Assist the Chef de Cuisine/Sous Chef in composing new recipes and menu ideas. •   Have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to fire, hygiene and safety. •   The above description is not to be regarded as exhaustive. Other tasks and responsibilities of a broadly comparable nature may be added on a temporary or permanent basis as appropriate.

岗位职责/职位描述 1、 执行西厨房的运作流程、操作规范、岗位及人员配置计划。 2.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 3.组织厨房运营并制作各种菜肴，管理好团队员工。 4、每日开档前后检查、监督厨房的食品储存、加工、烹饪、保管各个环节，确保符合食品安全、卫生要求。严禁出现腐烂变质、过期食品，管控食品安全风险 。 5、按照食品安全、卫生要求，每日在运营现场检查厨师的仪容仪表、个人卫生、西厨房区域的清洁及食品卫生，及时发现问题、让员工当场纠正，养成良好的职业习惯 。 6、完成上级分配的其它工作任务。 岗位要求： 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 3.星级酒店同岗位工作经验者优先； 4.工作有责任心，做事认真负责。

1、3年以上大型酒店西厨工作经验； 2、有厨房管理能力和技巧，出色的团队建设和领导能力； 3、通过生产富有特色菜品吸引宾客； 4、工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责： 1、负责酒店自助早餐厅菜品烹调； 2、执行领导下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责实施西厨房的各种工作计划； 4、妥善处理客人对出品的投诉； 任职资格： 1、具有3年以上同岗位相关工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相关基础。

Professional Techniques / Production   专业技能/产品 ·         Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.                                                                                        根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 ·         May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 ·         Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.                             确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 ·         Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 ·         Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 ·         Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 Customer Service 宾客服务 ·         Develops excellent relationships with guests. 与顾客保持良好的关系。 ·         Adapts to any specific requests made by guests.     适应任何有特殊要求的客人。 ·         Is regularly available in the dining room.      定期巡查餐厅。 ·         Heeds any remarks made by guests.    注意食客对食品的评论。

1. The CDP  is responsible for preparing, cooking and presenting food as per his given instructions according to the established standards and executes accordingly. 厨房主管职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品。 2. Cooks, prepares and bakes food for guests as per the standard recipes and ensure that Commis 1, 2, Kitchen Helper or Trainees are using them. 确保COMMIS 1/2 厨房帮工或实习生正在操作根据标准食谱卡、为客人准备和制作食品。 3. Follows the outlined standard and procedures precisely. 严格遵守本部门的标准及程序 4. Maintains high standards of personal hygiene, grooming and presentation. 保持高标准的个人卫生及形象。 5. Respect the Hygiene procedure and basics procedures. 尊重卫生程序和基本程序。 6. Always maintains high standards of food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, Fridge’s and freezers. 高标准地保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的食品卫生、干净和整洁问题。 7. To comply with all restaurant and Safety and security guidelines 遵守餐馆所有的安全指导方针 8. Attends all scheduled training at his, her level. 参加所有相应级别的培训。 9. Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulation. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和员工手册。 10. At all the times you should carries in your pocket a note book in order to write down any recipes or new cooking methods. 在所有的时间你应该在你的口袋里携带一个笔记本为了写下任何食谱或新的烹饪方法。 11. Check the mise en place before any service. 在任何服务前检查物料到齐。 12. Check that all the fridge are clean and proper stored. 检查所有冰箱清洁及妥善存放。 任职资格： 1、At least 4 years relevant experiences 至少有4年相关经验。 2、Has in-depth knowledge in western cuisine 深入了解西餐知识。 3、Must be flexible in terms of working hours. 必须在工作时间上灵活安排。 4、Basic understanding of the English language 理解基本英语 公司福利 BENIFITS： 1. 公司缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及公积金，并根据正常工资基数缴纳（不是按最低基数） Company will pay social insurances and accumulated funds according to the national and municipal regulations. 2. 公司提供工作餐/餐贴，做6休1包住宿（就近安排宿舍） Company will provide free lunch include meal patch, working six days a week for free dormitory. 3. 综合工时制，加班时间按照劳动法规定支付加班工资，国定假日上班支付三薪 Working time of company is 48 hours per week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay. 4. 公司提供夜班津贴，高温费，献血补助 Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance. 5. 定期组织员工活动/聚餐等 Company will organize activities/dine together routinely. 6. 公司发放节日福利 Company will provide festival benefits. 7. 员工均享有带薪年假，外地员工每年另享有返乡假 Annual leave pay, Return false. 8. 公司配备国际化专业培训团队，定期组织培训 Company will provide professional training in free. 9. 公司配备完善的绩效考评体系，公平公正的奖金发放制度，合理的调薪/晋升机制 Company will provide broad space for development. 10. 推荐员工伯乐奖 Company will provide Recommended award. Company will organize activities/dine together routinely. 6. 公司发放节日福利 Company will provide festival benefits. 7. 员工均享有带薪年假，外地员工每年另享有返乡假 Annual leave pay, Return false. 8. 公司配备国际化专业培训团队，定期组织培训 Company will provide professional training in free. 9. 公司配备完善的绩效考评体系，公平公正的奖金发放制度，合理的调薪/晋升机制 Company will provide broad space for development. 10. 推荐员工伯乐奖 Company will provide Recommended award.

1. 监督及管理西厨部热厨的日常运作及员工的管理，包括： 每天早,午,晚餐,团体餐,宴会,酒会餐的热菜，汤汁的编排准备； 每天汤，汁，酱类的供应；所有菜单之出菜程序； 2. 协助西式热厨厨师长搞好新菜牌的计划，提供新款式及新意念；  负责提取每天西式热厨内的用料，货物，检查来货的质与量； 3. 组织及安排清洁卫生，有效地控制及保持西式热厨房内所有环境清洁及卫生，以能符合卫生标准法及酒店的卫生要求保持最佳卫生状况； 4. 有效地控制员工的工作标准，保持每种西式热厨出品的标准，务求达到最佳水平； 5. 协助分配和编排员工的工作和排班，组织对员工的各种培训； 6. 领导各员工有效地运用各种器械及工具的操作使各种工具器械处于最佳的使用状态； 7. 协助妥善管理及有效地控制出品成本，使能达到指定效益； 8. 负责每日检核所有食品及物料的品质，令其达到高度保鲜； 9. 工作时必须要仪容整洁和配戴工作证； 10. 妥善处理员工的关系及问题，使员工相互紧密合作； 11. 切实执行上司所分配的工作任务及已定的食品推广计划； 12. 协助监督储存和有效地控制物料的存量，务求达到货物充足而不浪费； 13. 与各部门的主管和同事紧密合作，严格执行总厨的指挥领导； 14. 监督各岗位做好开歺前的准备工作, 收市后的食材及制成品的存放； 15. 在西式热厨副厨师长休息缺席时, 代行其职务； 16. 完成领导交给的其他相关工作或任务。

岗位职责： 1、接受厨房管理人员的工作指令，开展厨房的日常工作。 2、严格执行公司及部门各项管理制度，按规定的着装上班，保持个人卫生。 3、负责厨房干货调料库房、冷冻冷藏库、冰箱等的管理、检查，做好原调料的存储保管、清洁工作。 4、负责开餐前、开餐中、开餐后的准备工作、生产工作、收市工作。 5、负责菜品烹饪工作，按照标准提供专业及高水准的出品，并严格按照要求合理调配、生产，降低各类原料的消耗。 6、严格执行和正确使用各种厨政设备、设施，并在操作过程中防止安全事故和火灾事故的发生。 7、做好设备、设施的日常维护，对故障设备及时保修及汇报，确保设备正常运转。 8、其他上级交代的工作任务。 任职要求: 1、中专学历以上，5年以上热菜从业经验，2年以上主管工作经历优先考虑。 2、熟练掌握热菜菜品的烹饪方法，熟悉食品卫生安全体系，具有食品安全意识。 3、具有较强的责任心，良好的职业道德和纪律修养，较好的团队管理能力和协作精神。 4、具有较好的语言表达、沟通能力，掌握基本的电脑办公软件使用。 5、注重个人仪容仪表及卫生，心态乐观积极。

岗位职责 1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

职位描述 1，与同级员工团结合作，对员工进行对客服务、操作和沟通技巧的培训； 2，专业、及时、合理地跟进客人的需求； 3，负责工作区域的清洁、卫生和有序； 4，了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责，负责员工的防火安全规范培训及其他培训； 5，完成上级下达的其他任务。 岗位职责 1.烹饪专业毕业。 2.有3年以上厨房冷/热菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

职位描述 1，与同级员工团结合作，对员工进行对客服务、操作和沟通技巧的培训； 2，专业、及时、合理地跟进客人的需求； 3，负责工作区域的清洁、卫生和有序； 4，了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责，负责员工的防火安全规范培训及其他培训； 5，完成上级下达的其他任务。 岗位职责 1.烹饪专业毕业。 2.有3年以上厨房热菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 岗位要求 1、中专学历，身体健康、精力充沛，2年以上大型酒店主厨工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 5.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 6.能按SOP和标准独立出品西餐热菜。

岗位职责： 1、确保西厨热厨的菜品制作、摆盘、出品统一并符合酒店要求。 2、确保西厨热厨所有食品的质量。 3、监督并按照工作流程操作，妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、协助厨师长培训热厨员工，提高厨房卫生标准和食品出品质量，保证热厨的正常运作。 5、完成厨师长安排的其它工作。 岗位要求： 1、酒店同岗位工作经验两年以上。 2、熟悉西厨热厨的工作规范和要求。 3、有特色厨房经验优先考虑。

西冷/亚档背景 Holds a qualification in Kitchen Production and Management. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. Good Guest Relations Skills. Basic Computer Skills Effective trainer, experienced in the delivery of skills training. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. Minimum two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards. Preferably with experience in luxury international brands.

任职要求 主管兼西厨副厨 1.掌握西厨房的工作程序， 及时处理运行工作中出现的问题。 2.负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 3.督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、 食品原料等进行科学管理。 岗位要求 1、 有较强的事业心， 责任感和良好的个人素养。 2、 有较强的组织能力和全面的撑控能力。 3、职业资格：国家高级烹饪资质。培训经历:国际食品安全培训证书。 4、技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程， 全面掌握中、 西菜肴生产技能， 并了 解多国西餐菜肴的生产制作方法。