1、负责厨房的生产管理，组织协调安排生产和出品。 2、在总厨的指导下，制定厨房出品菜肴规格和操作标准。 3、参与研究开发新品种及食品推销活动， 4、依据部门规定的本点食品成本率标准，控制厨房综合食品成本率。 5、做好食品留样记录，交接班记录，油烟灶清洗记录。 6、坚持质量标准，督导厨师的菜式投料和技术操作。 7、不断推出新菜式，每月更新厨师长特选菜单。 8、考核本岗位厨师的工作成绩。 9、对于客人投诉的菜肴，要当日给出书面汇报，及时找出原因和改进的方案。不断的提高菜肴质量。 10、负责本部门员工的培训工作。 11、下班前检查好本部门的所有收档工作（水电气，卫生） 12、同相关班组保持沟通，相互协作． 13、完成上级指派的其他任务

§  Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 §  Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 §  Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 §  Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 §  Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 §  Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 §  Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 §  Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 §  Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 §  Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 §  Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 §  Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 §  Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。

岗位职责 此职务的使命和目标是协助主厨管理领导希尔顿花园酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 岗位要求 1.高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 2.4年主要餐厅/5星级酒店的中餐厅或很高级别的个体餐厅廚房管理經驗，炒锅经验优先。 3.良好的个人卫生

工作职责： 1、负责教职工的午餐及晚餐菜肴出品； 2、负责校领导接待宴请菜肴出品； 3、协助完成制定菜单，测算菜肴成本； 4、确保厨房始终在安全及洁净的环境下运作； 5、安全使用厨房所有的设备、机器和工具，做好餐前餐后各项工作； 6、负责厨房的卫生整理； 任职要求： 1. 5年以上炒锅工作经验； 2. 熟悉厨房的工作规范和要求，掌握各种烹饪技巧和质量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身体健康，乐观积极

1. 五官端正，身体健康，性格开朗； 2. 熟悉中餐炒锅的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 3. 能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 4. 具有3年以上5星级酒店炒锅厨师经验，并有1年以上管理工作经验者优先。

岗位职责： 1、主要负责加工炒制菜品，管理炒锅线。 2、服从厨师长的工作安排，完成各项出品工作； 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量； 3、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作；  5、完成上级领导交办的其他工作任务。 任职要求： 1、热爱餐饮工作； 2、接受过专业技术训练； 3、从事五星级酒店或高端社餐相关工作经验至少2年及以上； 4、年龄：25-36岁，男女不限； 5、高中及以上学历； 6、能接受休息不在周末和法定节假日； 7、能接受不提供住宿。 工作地点： LACADIERE天际（天府新区-语燕路-地铁1号线武汉路B5出口直行10分钟）

1.负责中厨房热菜出品； 2.宁波本地菜为主； 3.宁波本地人优先

岗位职责 1.员工餐厅所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.按照厨师长的指示完成每日员工餐的菜品。 5.确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1.熟悉炉灶的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.了解食品卫生法； 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4.有一定的文字语言表达能力。

1.招聘二锅、三锅。 2.星级酒店厨房相关岗位的工作经验。 3.协调沟通能力、应变能力。 4.食材的成本控制能力。

根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助员工餐厅厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时员工餐厅厨房的所有区域都要进入工作状态。   1. 为员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监 督 员餐厨房的正常运作。 3. 协助员工餐厅厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在员餐厨房运作方面支持员工餐厅厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在员工餐厅。 5.严格按照菜谱和标准。 6. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8. 正确操作所有的设备、器具和机器。 有酒店员工餐厅炒锅经验3年以上，有相关管理经验。

职位描述： 我们热情，不仅对客人 我们规范，不仅于制度 和我们一样，带着梦想 即刻起，点赞你的生活，从这一份工作开始! 只要你有才，虚以待位，只等你来! 无限的发展空间，我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求：   信心十足，活力四射，深知灼见

岗位职责 1.监督中厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.确保正确地控制食品份量、服务、以及从库房申请/领取物品,并使其最小化。 岗位要求 1.同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，五年以上国际酒店工作经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识

确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.   监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste.   时刻为客人提供亲切专业的服务。 Provides acourteous and professional service at all times.   有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity.   负责厨房指定区域内人员工作的组织和食物摆设，尽可能有效地增加效率，使生产力  最大化。 Organises and sets up the assigned section of the food and beverage kitchen as efficiently as possible to increase the speed and maximise productivity.   根据技能需求培训厨房工作区域内的员工，使他们更好地履行自己的职责。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function.   确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good Hygienic standard.

岗位职责： 负责酒店中厨房淮扬菜的出品 岗位要求： 1、3年以上酒店或餐饮行业相关岗位工作经验 2、擅长淮扬菜的烹饪与出品，具备一定的菜品研发和创新能力 3、身体健康，具备较强的工作责任心与团队合作能力

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

1.      星级酒店工作经验         Related working experience in star-rated hotel 2.      业务知识熟练；工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各类泰厨各类菜品的制作等，出品稳定         Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.      有责任心；组织管理能力强          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

1. 负责管理指挥下属人员日常工作，按规格烹制宴会、零点、自助餐等各类菜肴，保持出品质量稳定，前后有序。 2. 负责调制所属热菜、汁酱、芡汁，督促打荷备齐餐具花草准备工作。 3. 负责所属线员工技术培训指导，督促属下安全操作，防火工作。 4. 下班前检查各种炉具、电源设备关好，检查所属区收档卫生。 5.  检查督导属下对炉灶设备及用具的维护和保养，对需修理或添补的设备和用具提出建议。 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。

职责义务： 根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作. 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作 ，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 发展食谱卡和产品 。 7. 参与菜单的制作发展 。 8. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 9. 遵守酒店的管理制度 。   10. 遵守酒店员工手册。   专业知识技能： 必须 · 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 · 能够指导和管理小组工作。 · 能够领导自己的员工。

负责员工餐厅的三餐菜品制作

协助员餐副厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to provide healthy, hygienic, and diversified food for associates. 协助员餐副厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to make positive improvements in accordance with suggestions from associates. 协助员餐副厨师长，按时完成员餐菜单编制工作。 Assists Sous Chef of Associate Restaurant to plan the Associate Restaurant menus in a promptly fashion. 确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Utilising of food surpluses and leftovers according to setting policies and guidelines. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Adheres to recipe requirements when preparing food, making sure food quality meets Hyatt International’s standard. 严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。 Direct food apportionment policy to control costs. 在副厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Open to learn and cook new dishes under the guidance of Sous Chef. 紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 【任职要求】 具备基本厨房知识/良好的操作标准/食品卫生知识

确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.   监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste.   时刻为客人提供亲切专业的服务。 Provides acourteous and professional service at all times.   有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity.   负责厨房指定区域内人员工作的组织和食物摆设，尽可能有效地增加效率，使生产力  最大化。 Organises and sets up the assigned section of the food and beverage kitchen as efficiently as possible to increase the speed and maximise productivity.   根据技能需求培训厨房工作区域内的员工，使他们更好地履行自己的职责。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function.   确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good Hygienic standard.

进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    在开餐准备工作中发挥组织能力 o    调味汁 o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    禽类和野味 o    荤菜 o    腌肉 o    分割肉 o    水产品 o    水产品用酱 o    对鱼进行装饰的技巧和方法

·      Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. ·      组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 ·      Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   ·      遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。   At Crowne Plaza®, we want our guests to feel able to do their best, achieve their goals and be recognized for their success.  To help them we need you to stay One Step Ahead and: Create confidence– by being an expert at what you do; by acting and looking the part and adapting your style to match your guests’ pace in all you do.  Encourage success– by supporting and respecting your guests and their goals; by recognizing them and making them feel valued and important; and offering thoughtful choices to help them feel restored and balanced. ·      Make it happen–by being perceptive to your guests’ needs; by taking ownership for getting things done and working seamlessly with others to help guests be successful. 在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并： 建立信任– 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。 鼓舞成就– 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。 ·      梦想成真– 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。

1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工; 2. 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行; 3. 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态; 4. 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道; 5. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准食谱制作并且要符合食品卫生 ; 5. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ; 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。